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形態特征

藻體(ti)黃(huang)褐至深(shen)褐色，管狀，膜質，叢生，高20～50厘米，直徑2～5毫(hao)米。單條(tiao)，部分收縮呈節。生長在中(zhong)、低潮帶巖石上(shang)或石沼中(zhong)。

植物形態：藻體(ti)(ti)黃(huang)褐(he)(he)色(se)至褐(he)(he)色(se)，單條叢生，直立，管狀，高50-100cm,直徑0.1-1cm，幼時中(zhong)(zhong)實(shi)，不久(jiu)變為(wei)(wei)中(zhong)(zhong)空(kong)。圓柱形，有時稍扁或扭曲，節部(bu)一般(ban)縊縮；但也有平(ping)滑無節的。藻體(ti)(ti)頂端(duan)尖(jian)細(xi)或鈍圓，基(ji)部(bu)細(xi)。體(ti)(ti)內(nei)為(wei)(wei)髓(sui)部(bu)和內(nei)外皮(pi)層(ceng)所組(zu)成。近體(ti)(ti)表1-2層(ceng)細(xi)胞(bao)小，排(pai)列(lie)緊密，含色(se)素體(ti)(ti)，向內(nei)為(wei)(wei)皮(pi)層(ceng)細(xi)胞(bao)，大(da)而無色(se)，中(zhong)(zhong)間髓(sui)部(bu)細(xi)胞(bao)無色(se)，由于逐漸發生分離(li)，最后中(zhong)(zhong)央變成空(kong)腔。藻體(ti)(ti)成熟時，多室配子囊分布于體(ti)(ti)表呈斑塊狀。藻體(ti)(ti)固著器(qi)盤狀。

產(chan)地及產(chan)期：生(sheng)于(yu)中低潮帶巖(yan)石或(huo)水(shui)潭里(li)，系(xi)泛溫性海藻，我國(guo)北起遼東(dong)半島，南至廣(guang)東(dong)省海陵島均有分布(bu)。生(sheng)長盛期4～6月。

經(jing)濟(ji)價值：可作(zuo)食用、藥用或作(zuo)飼料。

別稱：萱藻在山東沿海(hai)(hai)一(yi)帶(dai)被稱為海(hai)(hai)麻(ma)線、駱駝毛，大連地(di)區稱海(hai)(hai)麻(ma)線，浙(zhe)江沿海(hai)(hai)地(di)區成為海(hai)(hai)通(tong)草。味道鮮美且價格很高，非常受歡迎。

營養成分

萱藻具有褐藻膠、不(bu)溶性膳(shan)食纖(xian)維、蛋(dan)白質和脂肪(fang)含量(liang)高(gao)(gao)的特點(dian)。而(er)且其氨基酸組成平衡，蛋(dan)白質優質而(er)美味(wei)；不(bu)飽和脂肪(fang)酸如EPA含量(liang)高(gao)(gao)。

萱(xuan)藻(zao)的水分含量是8.51%，萱(xuan)藻(zao)中褐藻(zao)膠(jiao)的含量較高(gao)，為16.30%。褐藻(zao)膠(jiao)有多種(zhong)生物(wu)(wu)活性(xing)，如促(cu)進(jin)排(pai)(pai)(pai)鉛，增(zeng)強免疫(yi)力(li)，抗腫(zhong)瘤，調節血脂，促(cu)進(jin)生長和抗血凝等(deng)功(gong)(gong)能。萱(xuan)藻(zao)可以(yi)作為一種(zhong)新的原料生產褐藻(zao)膠(jiao)。萱(xuan)藻(zao)中的不溶性(xing)膳(shan)(shan)食(shi)纖維(wei)含量也相對較高(gao)，其中纖維(wei)素(su)、半纖維(wei)素(su)、木質(zhi)素(su)含量分別為8.50%、8.66%、4.42%。膳(shan)(shan)食(shi)纖維(wei)有好(hao)的保(bao)健功(gong)(gong)能，對許多有害物(wu)(wu)質(zhi)的吸附和清(qing)除能力(li)較強，且不易為結(jie)腸微(wei)生物(wu)(wu)降解，還能促(cu)進(jin)腸道蠕動，加(jia)速糞便(bian)排(pai)(pai)(pai)泄，使(shi)吸附的有害物(wu)(wu)質(zhi)很(hen)快排(pai)(pai)(pai)出體外。在防(fang)治癌(ai)腫(zhong)方面，水不溶性(xing)膳(shan)(shan)食(shi)纖維(wei)優于水溶性(xing)膳(shan)(shan)食(shi)纖維(wei)。萱(xuan)藻(zao)的蛋(dan)白(bai)含量略高(gao)于紫菜（19.5%）。

萱藻(zao)中纈氨(an)(an)酸(suan)的含量最(zui)高，其次(ci)為(wei)(wei)甘(gan)氨(an)(an)酸(suan)，谷氨(an)(an)酸(suan)，天門冬(dong)氨(an)(an)酸(suan)。每克干海藻(zao)中氨(an)(an)基(ji)酸(suan)總(zong)量(TAA)為(wei)(wei)194.15mg，其中必需氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(EAA) 為(wei)(wei)86.12mg ， 非必需氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(NEAA) 為(wei)(wei)108.03mg 。EAA/TAA 為(wei)(wei)44.35% ， EAA/NEAA 為(wei)(wei)79.71%，均分別超過FAO/WHO 標(biao)準(zhun)推薦值40%和60%。

萱(xuan)藻(zao)中(zhong)鎂的含(han)(han)量(liang)相對較高(gao)(gao)，低于螺(luo)旋(xuan)藻(zao)和龍須菜，但高(gao)(gao)于海(hai)(hai)帶(dai)和紫(zi)菜。萱(xuan)藻(zao)中(zhong)的鈣含(han)(han)量(liang)低于紫(zi)菜和海(hai)(hai)帶(dai)，但高(gao)(gao)于螺(luo)旋(xuan)藻(zao)及其他海(hai)(hai)藻(zao)。萱(xuan)藻(zao)中(zhong)鋅的含(han)(han)量(liang)(mg/g)相對較高(gao)(gao)于海(hai)(hai)帶(dai)、紫(zi)菜和螺(luo)旋(xuan)藻(zao)，分(fen)別0.0247，0.0065 和0.0262。此外(wai)，萱(xuan)藻(zao)中(zhong)不含(han)(han)有(you)重金屬元素Cr 、Cu 、Pb，可以(yi)放心食用。

萱(xuan)藻中(zhong)主要含有飽和脂肪(fang)酸(suan)（SFA）3 種，多不飽和脂肪(fang)酸(suan)（PUFA）3 種。其中(zhong)，亞麻(ma)酸(suan)含量為(wei)4.91%，二十碳(tan)五烯酸(suan)（EPA）含量達到10.99%。PUFA 具有保(bao)持細胞流動性，降低血液黏(nian)稠度，改善(shan)血液微循環等多種功(gong)能(neng)。特(te)別是EPA 對(dui)心(xin)腦(nao)血管疾病的防治(zhi)有重要功(gong)效。