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形態特征

藻(zao)體黃褐至深(shen)褐色，管狀，膜質，叢生(sheng)，高20～50厘米(mi)，直徑(jing)2～5毫米(mi)。單條，部(bu)分收縮呈節。生(sheng)長在中(zhong)、低潮帶巖石上或石沼中(zhong)。

植物形態：藻(zao)體(ti)黃褐色(se)(se)至褐色(se)(se)，單條叢生，直(zhi)立，管狀(zhuang)，高50-100cm,直(zhi)徑0.1-1cm，幼時(shi)中(zhong)實(shi)，不久變為中(zhong)空。圓柱(zhu)形，有(you)時(shi)稍扁或扭(niu)曲，節部一般縊縮；但也有(you)平滑無(wu)節的。藻(zao)體(ti)頂端(duan)尖(jian)細(xi)(xi)或鈍圓，基部細(xi)(xi)。體(ti)內為髓部和內外皮(pi)(pi)層(ceng)所組成。近(jin)體(ti)表(biao)1-2層(ceng)細(xi)(xi)胞小，排列緊密，含色(se)(se)素體(ti)，向(xiang)內為皮(pi)(pi)層(ceng)細(xi)(xi)胞，大而無(wu)色(se)(se)，中(zhong)間(jian)髓部細(xi)(xi)胞無(wu)色(se)(se)，由于(yu)逐(zhu)漸發生分離，最后中(zhong)央(yang)變成空腔。藻(zao)體(ti)成熟時(shi)，多室配子囊分布于(yu)體(ti)表(biao)呈斑塊狀(zhuang)。藻(zao)體(ti)固著(zhu)器盤狀(zhuang)。

產地及產期：生(sheng)于中低潮帶巖石或水(shui)潭(tan)里，系泛溫性海(hai)藻，我國北起遼東半島，南至廣東省海(hai)陵島均有分布。生(sheng)長(chang)盛期4～6月(yue)。

經濟價值：可(ke)作食用、藥用或作飼料。

別稱：萱藻在山(shan)東沿海一帶被稱為海麻(ma)線、駱駝毛，大連地區(qu)稱海麻(ma)線，浙江沿海地區(qu)成為海通草。味道鮮美(mei)且價格(ge)很高(gao)，非常(chang)受(shou)歡迎。

營養成分

萱(xuan)藻具有褐藻膠(jiao)、不(bu)(bu)溶性膳食纖維、蛋白質和(he)(he)脂肪(fang)含(han)量高的特點。而且其氨基酸組(zu)成平(ping)衡，蛋白質優質而美味(wei)；不(bu)(bu)飽(bao)和(he)(he)脂肪(fang)酸如EPA含(han)量高。

萱(xuan)(xuan)藻(zao)的水(shui)(shui)分含(han)量(liang)是8.51%，萱(xuan)(xuan)藻(zao)中褐(he)(he)藻(zao)膠(jiao)(jiao)的含(han)量(liang)較高，為(wei)16.30%。褐(he)(he)藻(zao)膠(jiao)(jiao)有(you)多種生(sheng)(sheng)物活性(xing)，如促(cu)進(jin)排鉛，增強(qiang)免疫力(li)，抗腫瘤，調節血脂(zhi)，促(cu)進(jin)生(sheng)(sheng)長和(he)抗血凝(ning)等功(gong)能。萱(xuan)(xuan)藻(zao)可以作為(wei)一種新(xin)的原料生(sheng)(sheng)產(chan)褐(he)(he)藻(zao)膠(jiao)(jiao)。萱(xuan)(xuan)藻(zao)中的不溶性(xing)膳(shan)食(shi)(shi)纖(xian)維(wei)(wei)(wei)含(han)量(liang)也(ye)相對較高，其中纖(xian)維(wei)(wei)(wei)素(su)、半纖(xian)維(wei)(wei)(wei)素(su)、木質(zhi)素(su)含(han)量(liang)分別為(wei)8.50%、8.66%、4.42%。膳(shan)食(shi)(shi)纖(xian)維(wei)(wei)(wei)有(you)好(hao)的保健功(gong)能，對許多有(you)害物質(zhi)的吸附和(he)清(qing)除能力(li)較強(qiang)，且不易為(wei)結腸(chang)微(wei)生(sheng)(sheng)物降解(jie)，還能促(cu)進(jin)腸(chang)道蠕動(dong)，加(jia)速糞便(bian)排泄(xie)，使吸附的有(you)害物質(zhi)很快(kuai)排出體(ti)外。在防治癌腫方(fang)面，水(shui)(shui)不溶性(xing)膳(shan)食(shi)(shi)纖(xian)維(wei)(wei)(wei)優于(yu)水(shui)(shui)溶性(xing)膳(shan)食(shi)(shi)纖(xian)維(wei)(wei)(wei)。萱(xuan)(xuan)藻(zao)的蛋(dan)白含(han)量(liang)略高于(yu)紫菜（19.5%）。

萱藻中纈氨(an)酸(suan)的(de)含(han)量最高(gao)，其(qi)次為(wei)(wei)甘(gan)氨(an)酸(suan)，谷氨(an)酸(suan)，天門(men)冬氨(an)酸(suan)。每克(ke)干海(hai)藻中氨(an)基(ji)酸(suan)總(zong)量(TAA)為(wei)(wei)194.15mg，其(qi)中必(bi)需(xu)氨(an)基(ji)酸(suan)(EAA) 為(wei)(wei)86.12mg ， 非必(bi)需(xu)氨(an)基(ji)酸(suan)(NEAA) 為(wei)(wei)108.03mg 。EAA/TAA 為(wei)(wei)44.35% ， EAA/NEAA 為(wei)(wei)79.71%，均分別超過FAO/WHO 標準推薦(jian)值40%和60%。

萱藻中(zhong)鎂(mei)的含(han)(han)(han)量(liang)相(xiang)對(dui)較(jiao)高(gao)，低(di)于(yu)(yu)螺旋藻和(he)(he)龍須菜，但(dan)高(gao)于(yu)(yu)海帶和(he)(he)紫菜。萱藻中(zhong)的鈣含(han)(han)(han)量(liang)低(di)于(yu)(yu)紫菜和(he)(he)海帶，但(dan)高(gao)于(yu)(yu)螺旋藻及其他海藻。萱藻中(zhong)鋅的含(han)(han)(han)量(liang)(mg/g)相(xiang)對(dui)較(jiao)高(gao)于(yu)(yu)海帶、紫菜和(he)(he)螺旋藻，分別0.0247，0.0065 和(he)(he)0.0262。此(ci)外，萱藻中(zhong)不含(han)(han)(han)有重金屬元素Cr 、Cu 、Pb，可以放(fang)心食用。

萱藻中主要含有(you)(you)飽和脂肪酸（SFA）3 種(zhong)，多不飽和脂肪酸（PUFA）3 種(zhong)。其中，亞麻酸含量(liang)為4.91%，二十碳五烯酸（EPA）含量(liang)達到10.99%。PUFA 具有(you)(you)保持細胞流動性，降低血液黏稠度(du)，改善血液微循(xun)環等多種(zhong)功(gong)能。特別(bie)是EPA 對心(xin)腦血管(guan)疾病的防治有(you)(you)重要功(gong)效。