芒果视频下载

基本介紹

烤冷(leng)面(mian)，是一道黑(hei)龍江(jiang)常(chang)見的地方(fang)特色(se)小吃。油炸(zha)烤冷(leng)面(mian)制作方(fang)法簡單(dan)，可(ke)以用雞蛋，香(xiang)腸等(deng)輔助材料(liao)，主要由醬料(liao)作為調味(wei)劑。

烤(kao)冷(leng)面(mian)(mian)的(de)興起(qi)于1999年前后，當時師大夜市有(you)碳烤(kao)、鐵板烤(kao)和油炸(zha)三種(zhong)，味道各有(you)差異。目前主要流(liu)行鐵板和油炸(zha)。烤(kao)冷(leng)面(mian)(mian)的(de)成(cheng)本(ben)低，味道極(ji)棒。所用(yong)冷(leng)面(mian)(mian)早期(qi)為(wei)普(pu)通(tong)冷(leng)面(mian)(mian)，后期(qi)使用(yong)特(te)制冷(leng)面(mian)(mian)（比平常市面(mian)(mian)常見的(de)冷(leng)面(mian)(mian)要薄、軟，且加工(gong)后不需要經過晾曬(shai)的(de)過程），柔軟，可(ke)直接食用(yong)。

制作方法

早期所用冷(leng)面(mian)為(wei)普通冷(leng)面(mian)，制作(zuo)工藝(yi)成熟后使用特(te)制冷(leng)面(mian)，這種特(te)制冷(leng)面(mian)比平(ping)常(chang)市面(mian)常(chang)見的(de)冷(leng)面(mian)要薄、柔軟，可直(zhi)接食用。而鐵板(ban)烤冷(leng)面(mian)可以添(tian)加雞蛋、香腸、肉(rou)松(song)、洋(yang)蔥、香菜等，經過鐵板(ban)的(de)烘烤，涂上自己喜歡的(de)醬(jiang)(jiang)料，松(song)軟可口醬(jiang)(jiang)香撲鼻，吃起來很勁道，非常(chang)受大眾喜愛。

下(xia)(xia)面為(wei)制作材料(liao)以(yi)及做(zuo)法（非(fei)原始正宗做(zuo)法，標(biao)準的原始烤冷面不加雞蛋、腸等配(pei)料(liao)。）（以(yi)下(xia)(xia)口(kou)味(wei)為(wei)酸(suan)甜辣）

材(cai)料：油(you)適(shi)量(liang)，冷面（1張），洋蔥8g。香菜6g，雞蛋1個或者2個，燒(shao)烤(kao)醬(jiang)、燒(shao)烤(kao)蒜蓉醬(jiang)適(shi)量(liang)，醋適(shi)量(liang)，孜(zi)然粉(fen)適(shi)量(liang)，糖適(shi)量(liang)，辣椒粉(fen)適(shi)量(liang)。

做法：

1、準備材料： 香菜和洋蔥洗干凈(jing)。冷(leng)面(mian)備好(hao)。這(zhe)種(zhong)冷(leng)面(mian)不是我(wo)們平常吃的(de)用水煮的(de)冷(leng)面(mian)，是成片(pian)，要比平常市面(mian)常見的(de)冷(leng)面(mian)要薄、柔軟，可(ke)直接食用，有專(zhuan)賣的(de)地方。

2、香菜和洋蔥(cong)切碎，備用。

3、備(bei)好燒烤蒜蓉(rong)醬，雞蛋(dan)打散。雞蛋(dan)是用一(yi)個(ge)(ge)(ge)打開一(yi)個(ge)(ge)(ge)，一(yi)張冷面一(yi)個(ge)(ge)(ge)雞蛋(dan)。所以這里我先(xian)打散一(yi)個(ge)(ge)(ge)雞蛋(dan)。

4、平底(di)鍋放油開火燒(shao)熱，油可以隨自己的喜(xi)好添(tian)加(jia)，喜(xi)歡油大就多加(jia)些，反(fan)之就少(shao)放一(yi)些，取一(yi)張冷面，放在油面上，小火煎。

5、打散雞(ji)蛋液倒(dao)在冷面上，用(yong)平鏟把雞(ji)蛋液攤開。

6、雞蛋液凝(ning)固后，翻到冷面，有(you)雞蛋液一面向下。一直是小(xiao)火煎烤。

7、涂上一(yi)層燒烤(kao)醬。

8、撒上(shang)孜然粉，糖，辣椒粉，倒入適量醋，撒上(shang)洋蔥和香菜，

9、待雞蛋熟透，卷起再刷一(yi)層燒烤醬。取出切塊食用。（當然(ran)也有撒芝麻的(de)，這個看自己(ji)口(kou)味(wei)）