芒果视频下载

基本介紹

吊(diao)爐(lu)餅是一種(zhong)美食，屬于(yu)傳統面(mian)食，制(zhi)作方法是用(yong)溫(wen)水和面(mian)，水的溫(wen)度(du)和用(yong)鹽(yan)量隨著季節(jie)變化而增減。餅片搟好后，上炭爐(lu)烤(kao)制(zhi)，上烤(kao)下烙，全透出爐(lu)。成(cheng)品(pin)形圓(yuan)面(mian)平，呈虎皮色，層次分明，外焦(jiao)里嫩，清(qing)香可口。

制作方法

雞蛋糕，用肉(rou)末、鮮蘑、木耳、海米烹制，添湯勾芡，澆于雞蛋糕上，呈(cheng)花帽形，然后將雞肉(rou)撕成細絲置于上端，吃餅佐之(zhi)，別(bie)有風味。鹵鮮糕嫩，清(qing)香醇(chun)厚，再佐以辣椒油、蒜泥(ni)食用，口感更好。

楊(yang)家吊爐(lu)餅(bing)(bing)是由河南(nan)(nan)人楊(yang)玉田于1908年(nian)在吉林省洮南(nan)(nan)縣創制，至今已有90多年(nian)的歷史。1950年(nian)，楊(yang)玉田之子楊(yang)善修將餅(bing)(bing)鋪遷(qian)到沈 陽并掛出“楊(yang)家吊爐(lu)餅(bing)(bing)”的牌號。

楊家吊(diao)爐(lu)(lu)餅(bing)制作方法獨特，它是(shi)用(yong)水(shui)和面，水(shui)溫和用(yong)鹽隨季(ji)節變(bian)化(hua)而有(you)差異。餅(bing)片排好后放在碳(tan)爐(lu)(lu)中上(shang)(shang)烤下烙，熟透出(chu)爐(lu)(lu)，故稱“吊(diao)爐(lu)(lu)餅(bing)”。食時再配(pei)上(shang)(shang)精致的雞蛋(dan)糕，更是(shi)錦上(shang)(shang)添(tian)花。

用打(da)散的(de)新鮮雞蛋加水攪(jiao)勻(yun)，上屜(ti)蒸制，熟(shu)后澆(jiao)上糕(gao)鹵，撒上雞絲，同時佐以辣(la)椒油和蒜泥，糕(gao)嫩鹵鮮，清香可口(kou)，美妙絕倫。