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基本介紹

福(fu)(fu)州安(an)(an)泰樓酒家，創(chuang)辦于清光(guang)緒年(nian)間（1896年(nian)），是福(fu)(fu)州著名(ming)的百年(nian)老鋪(pu)。因擇地于唐代(dai)安(an)(an)泰古(gu)橋之畔（今吉庇路39號(hao)），故名(ming)安(an)(an)泰樓。地處鬧市(shi)的安(an)(an)泰樓酒家，緊鄰福(fu)(fu)州著名(ming)的“三坊七巷”和朱紫坊明清古(gu)建筑(zhu)群(qun)，其前身(shen)是“福(fu)(fu)人頤”飯店，是20世紀三四(si)十年(nian)代(dai)福(fu)(fu)州市(shi)飲食行業行會(hui)組(zu)織“松(song)蔭行會(hui)”的代(dai)表店。

榮譽獎項

安(an)泰(tai)樓(lou)(lou)技術(shu)力量雄厚，歷代(dai)名(ming)(ming)廚(chu)曾多次赴上海、濟南(nan)、香港(gang)及臺北參加(jia)美食大賽(sai)及廚(chu)藝展(zhan)示交流(liu)活動。在全(quan)國(guo)(guo)烹(peng)飪大賽(sai)中(zhong)(zhong)，安(an)泰(tai)樓(lou)(lou)選送的“小吃宴”和“風(feng)情(qing)宴”榮獲(huo)(huo)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)烹(peng)飪賽(sai)的最高獎(jiang)“中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)名(ming)(ming)宴”和“金廚(chu)獎(jiang)”并榮獲(huo)(huo)“中(zhong)(zhong)華(hua)名(ming)(ming)小吃”金牌(pai)、團體(ti)賽(sai)金獎(jiang)及臺北中(zhong)(zhong)華(hua)美食特別獎(jiang)。2019年7月，“安(an)泰(tai)樓(lou)(lou)蝦酥”更是(shi)亮相(xiang)外交部(bu)福建(jian)全(quan)球推(tui)介活動冷餐(can)交流(liu)會，得到中(zhong)(zhong)外嘉(jia)賓齊(qi)稱贊。作為福建(jian)老字號品牌(pai)，安(an)泰(tai)樓(lou)(lou)還是(shi)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)烹(peng)飪協(xie)會會員單位，福建(jian)省首批(pi)“閩(min)菜館(guan)”餐(can)廳、福州市第(di)一(yi)(yi)批(pi)閩(min)菜推(tui)薦餐(can)廳、省旅游定點接待(dai)單位， 2002年被(bei)評為省級“青年文明(ming)號”，連(lian)續3年入選本地“閩(min)味必(bi)吃榜”，也是(shi)榕城最具知名(ming)(ming)度(du)的“十大餐(can)飲(yin)名(ming)(ming)店(dian)”之一(yi)(yi)，2024年通(tong)過商務部(bu)審核，榮獲(huo)(huo)新一(yi)(yi)批(pi)“中(zhong)(zhong)華(hua)老字號”認定。

特色優勢

安泰樓傳(chuan)(chuan)承歷史、立足(zu)現代，大(da)膽創(chuang)新(xin)、弘(hong)揚振興福(fu)州傳(chuan)(chuan)統菜(cai)肴(yao)的同(tong)時(shi)，大(da)力發掘地方小吃多(duo)達200多(duo)種，整合(he)福(fu)州民間飲食系列土菜(cai)，汲取各地精(jing)(jing)華(hua)組合(he)多(duo)種“福(fu)州風味(wei)小吃宴”“土菜(cai)宴”等宴席、推出(chu)“閩(min)式早(zao)茶”。通過優中選(xuan)優、粗菜(cai)精(jing)(jing)做，以衣(yi)錦蟹黃炣豆腐、至尊蜆(xian)子鼎(ding)邊(bian)糊(hu)、傳(chuan)(chuan)統七星(xing)肚等17道大(da)師招牌菜(cai)、功(gong)夫菜(cai)作為(wei)主打產品，同(tong)時(shi)積極探索(suo)八閩(min)各地特色食材、時(shi)令(ling)食材，創(chuang)新(xin)研發新(xin)閩(min)菜(cai)榴蓮芋(yu)泥(ni)、薄荷醬香豬肋排、麒麟鳳尾蝦等菜(cai)肴(yao)，在精(jing)(jing)心烹飪(ren)下，安泰樓名(ming)(ming)宴各領風騷(sao)、名(ming)(ming)菜(cai)層(ceng)出(chu)不窮，成(cheng)為(wei)來榕游(you)客必打卡之(zhi)地。

安泰樓酒(jiu)家傳(chuan)承(cheng)歷史，立足現代(dai)，餐飲經(jing)(jing)(jing)營領域涉足五大(da)方面(mian)。一是(shi)福(fu)州風味(wei)名特(te)(te)小吃(chi)(chi)總匯(hui)，經(jing)(jing)(jing)過發掘(jue)整理(li)地(di)方小吃(chi)(chi)，多達200多種(zhong)，品種(zhong)齊全(quan)，特(te)(te)色(se)獨具(ju)(ju)，并可組合多種(zhong)“小吃(chi)(chi)宴”。二是(shi)弘揚振(zhen)興創新閩菜(cai)菜(cai)系(xi)基地(di)。其中(zhong)傳(chuan)統招牌菜(cai)白炒蝦(xia)球、蒜醬魚唇、糟羊肉、蟶干羊肚等(deng)名聞遐邇，創新名菜(cai)五彩(cai)豐(feng)橙、燕絲(si)炳雞、糟明蝦(xia)等(deng)亦(yi)獲廣泛好(hao)評。三(san)是(shi)展(zhan)示福(fu)州民(min)間家居(ju)菜(cai)肴(yao)(yao)和平臺。經(jing)(jing)(jing)過搜集整理(li)提高，有100多種(zhong)所謂(wei)家常“土”菜(cai)登上(shang)大(da)雅之(zhi)堂，并在此(ci)基礎上(shang)，組成極(ji)具(ju)(ju)民(min)間特(te)(te)色(se)的“土菜(cai)宴”。四(si)是(shi)快餐專遞(di)服務中(zhong)心。以綠色(se)、衛生、營養、美味(wei)、快捷五項標準，配合生活快節奏烹調快餐服務大(da)眾。五是(shi)促進交(jiao)流豐(feng)富市場(chang)展(zhan)臺，與國(guo)內(nei)、省內(nei)餐飲企業聯手合作，共同(tong)推出各地(di)著名特(te)(te)色(se)菜(cai)肴(yao)(yao)、小吃(chi)(chi)，滿(man)足人民(min)生活提高之(zhi)需要。

作為(wei)百年傳承(cheng)的(de)老(lao)字號企業，安泰(tai)樓(lou)不忘自己肩負(fu)的(de)社(she)會(hui)責任。立足福州(zhou)小吃為(wei)群眾(zhong)服(fu)務，開(kai)設“長者食堂(tang)”以“長者食堂(tang)+學堂(tang)”延(yan)伸養老(lao)服(fu)務民生(sheng)主線，為(wei)老(lao)人提供(gong)了(le)一個學習、交流的(de)平臺。同時(shi)，安泰(tai)樓(lou)還在(zai)打造了(le)“家門(men)口早(zao)餐(can)工程”，以“榕(rong)晨(chen)·安泰(tai)樓(lou)”餐(can)車為(wei)載體(ti)，深入(ru)社(she)區，提供(gong)早(zao)餐(can)工程“最后一公里”服(fu)務。

安泰(tai)樓還(huan)打造“小可復(fu)制”的連鎖品牌發展(zhan)模式，在福州金山(shan)(shan)片區(qu)、煙臺山(shan)(shan)景區(qu)等地都開設了安泰(tai)樓分店，還(huan)在臺江區(qu)蒼霞街(jie)道設立(li)了民生(sheng)照料(liao)中心，為60歲(sui)以上的老人家提供周到(dao)的中醫理療服務與日常生(sheng)活(huo)協助。