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基本介紹

含揮發油0．25—3%，主要(yao)成分(fen)為姜醇(chun)(Zingiberot)、姜烯(xi)(Zingiberene)、水芹烯(xi)等。尚(shang)含辣(la)味成分(fen)姜辣(la)素(Gingerol)及氨基酸(suan)、樹脂、淀粉等。

食用價值

藥用保健

姜茶只對(dui)風寒感冒有效，對(dui)風熱感冒喝了反(fan)而會加重癥(zheng)狀。

風(feng)寒(han)感冒和風(feng)熱(re)感冒區(qu)別癥(zheng)狀是(shi)(shi)(shi)：風(feng)寒(han)感冒是(shi)(shi)(shi)風(feng)寒(han)之邪外襲、肺氣(qi)失宣所致(zhi)。癥(zheng)狀可(ke)見(jian)：惡寒(han)重(zhong)、發(fa)熱(re)輕、無汗(han)、頭痛(tong)身痛(tong)、鼻(bi)塞流清涕(ti)、咳(ke)嗽(sou)(sou)吐稀白痰(tan)、口不渴(ke)或(huo)渴(ke)喜熱(re)飲、苔薄白；風(feng)熱(re)感冒是(shi)(shi)(shi)風(feng)熱(re)之邪犯表、肺氣(qi)失和所致(zhi)。癥(zheng)狀表現為(wei)發(fa)熱(re)重(zhong)、微惡風(feng)、頭脹痛(tong)、有(you)汗(han)、咽喉紅(hong)腫疼(teng)痛(tong)、咳(ke)嗽(sou)(sou)、痰(tan)粘(zhan)或(huo)黃(huang)(huang)、鼻(bi)塞黃(huang)(huang)涕(ti)、口渴(ke)喜飲、舌尖(jian)邊紅(hong)、苔薄白微黃(huang)(huang)。

風(feng)寒感冒從中醫來說(shuo)是風(feng)寒外襲，而(er)生姜(jiang)是熱性的(de)，主辛散，可以驅(qu)散外邪，所以有效。

但風熱感冒就是實邪內阻了，喝(he)姜茶反而加重(zhong)癥(zheng)狀。

藥用價值

生姜(jiang)：辛，溫。干(gan)(gan)姜(jiang)：辛，熱。二者皆入肺(fei)、胃、脾經。生姜(jiang)：解表散(san)寒(han)，溫中(zhong)(zhong)止(zhi)嘔。干(gan)(gan)姜(jiang)：溫中(zhong)(zhong)祛(qu)寒(han)，回陽通脈(mo)。炮(pao)姜(jiang)：化瘀止(zhi)血。經試驗揮發(fa)油能促進(jin)血循環、并可(ke)發(fa)汗。姜(jiang)辣能促進(jin)胃液分泌及腸管蠕動，幫助(zhu)消化，大量用可(ke)引起口(kou)干(gan)(gan)，喉(hou)痛。

生(sheng)姜被當作香辛(xin)蔬菜使(shi)用，泡茶(cha)用的是干(gan)燥(zao)后(hou)的根莖。姜可溫暖胃部(bu)，幫(bang)助食物(wu)的吸收，抑(yi)制惡心感(gan)，據說(shuo)嚼姜片比任何(he)藥物(wu)更能防止暈(yun)車。

姜茶有辛辣(la)的(de)刺激性香味，能促進肢體末端(duan)的(de)血液循環，建議(yi)怕冷的(de)人多喝(he)。對害喜時的(de)惡(e)心感也很有效，但是(shi)一杯茶只能用1/2片(pian)。也可以把生姜節(jie)成細長片(pian)，拿兩三片(pian)含在嘴里咀嚼(jiao)。

歐洲人似乎(hu)覺(jue)得姜有香甜(tian)的味(wei)道，常(chang)用來(lai)做(zuo)餅干或面(mian)包。其功效促進消化、強健循環系統，緩(huan)和惡心感、暈車(che)、害(hai)喜、畏寒。

制作方法

老姜茶

材料(liao)：紅茶6克，老生姜10克，蜂蜜適量(liang)。

制作：將紅茶葉與老生姜(jiang)加清(qing)水(shui)煎茶，待溫(wen)時，調(diao)入蜜糖飲用。

功(gong)效：溫(wen)中散(san)寒，健(jian)胃消食。適用于寒邪所(suo)致胃痛(tong)。

注意(yi)：濕熱型(xing)胃痛不宜用。

紅糖姜茶

生姜：50克紅糖：75克

功效：暖(nuan)宮、活血(xue)

做(zuo)法：生姜剁得碎碎的，加三(san)碗(wan)水煲成一(yi)碗(wan)水，如果是要(yao)補(bu)血的，請加入(ru)紅棗。在煲到差不(bu)多剩(sheng)下一(yi)碗(wan)水的時候，加入(ru)紅糖(tang)。紅糖(tang)不(bu)用煲這么久

開水姜茶

材料：生姜一片，開(kai)水(shui)一杯

制作：一杯水用一片姜即可，開水沖泡，熱飲

功效：1.夏天吃涼東西前(qian)飲用，可預(yu)防宮寒(han)

2.生(sheng)姜性溫，有溫中散寒(han)的功效(xiao)

注意(yi)：民間(jian)有(you)“冬吃蘿卜夏吃姜”的說法(fa)，夏天飲用最好。