一、安徽碭山酥梨盞介紹
碭(dang)山(shan)酥梨(li)(li)盞是安徽省宿州市的(de)一道(dao)特色美(mei)食,2022年(nian)1月,碭(dang)山(shan)酥梨(li)(li)盞入(ru)選安徽省“特色美(mei)食200道(dao)”名(ming)單,也(ye)是首批游安徽“不得不吃(chi)”的(de)特色美(mei)食(小吃(chi))。
碭(dang)山酥(su)梨(li)盞主要食材是碭(dang)山酥(su)梨(li),碭(dang)山是中(zhong)國酥(su)梨(li)之鄉,酥(su)梨(li)種植面積現有70萬畝。碭(dang)山酥(su)梨(li)被譽為“果中(zhong)甘露(lu)子,藥中(zhong)圣醍(ti)醐”。本菜肴選用新(xin)鮮碭(dang)山酥(su)梨(li),挖空放入(ru)輔料(liao),文火燉制而(er)成(cheng)。甘甜(tian)可口、生津養胃,潤肺(fei)止咳(ke),營養豐(feng)富,是廣受歡迎的(de)一(yi)道開胃甜(tian)品。
二、碭山酥梨盞怎么做
新(xin)鮮去皮的碭(dang)(dang)山(shan)(shan)酥梨(li)挖空內心作為“盞(zhan)”身,“盞(zhan)”中(zhong)放入(ru)(ru)野米(mi)、藜麥、芡(qian)實等原料,鍋中(zhong)加入(ru)(ru)山(shan)(shan)泉水,再加入(ru)(ru)老(lao)冰(bing)糖(tang)、話梅(mei)、枸杞、紅棗、川貝等炆(wen)火慢燉(dun)。燉(dun)好(hao)的碭(dang)(dang)山(shan)(shan)酥梨(li)盞(zhan)湯汁濃(nong)稠,表層金黃(huang)軟(ruan)糯,掀開“盞(zhan)”蓋,芡(qian)實、野米(mi)的芳香撲鼻而來,細嘗一小口酥梨(li),甘甜軟(ruan)糯,唇齒留香。