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海鮮大肉田螺的做法

材料(liao)：田(tian)螺1000克(ke)，肉醬200克(ke)，鹽、味(wei)精(jing)、黃酒、麻油(you)(you)、雞(ji)蛋、蔥姜末(mo)、蔥段、姜片、醬油(you)(you)、糖、胡椒粉、鮮湯各適量。

做法：田(tian)螺(luo)燙熟，挖(wa)出螺(luo)肉(rou)(rou)切碎(sui)，放(fang)入肉(rou)(rou)醬加鹽、味精(jing)、黃酒、麻油、雞蛋、蔥姜末 拌(ban)和上(shang)勁(jing)，再塞入田(tian)螺(luo)殼中。鍋中放(fang)油用蔥段、姜片煸香放(fang)入田(tian)螺(luo)噴入黃酒，加醬油、糖、胡椒粉、鮮(xian)湯燒開后撇去浮(fu)沫，轉小火煨燒至酥，開大火收汁至稠(chou)，淋上(shang)麻油即成。

海鮮大肉田螺哪不能吃

螺(luo)(luo)口上部(bu)的(de)硬肉是(shi)可以吃(chi)的(de)，螺(luo)(luo)肉底(di)部(bu)的(de)一(yi)些軟(ruan)的(de)部(bu)分是(shi)田螺(luo)(luo)的(de)內臟(zang)不(bu)能吃(chi)。田螺(luo)(luo)的(de)螺(luo)(luo)殼也(ye)是(shi)不(bu)能吃(chi)的(de)。

田螺食用注意事項

1、田(tian)螺不能(neng)與蛤(ha)、牛、羊(yang)、豬、玉米、香瓜一(yi)起食用。

2、田螺是寒性食物(wu)要控制食量，不能(neng)天天吃。

3、吃(chi)田螺的時候(hou)不要(yao)喝酒吃(chi)豆制品(pin)容(rong)易生成結(jie)石。

4、脾(pi)胃虛寒(han)，風寒(han)感冒(mao)期間不能吃。

5、活田螺頭部(bu)冒不(bu)出(chu)來、口(kou)部(bu)按去彈(dan)不(bu)回來或者浮在水面上都是死的田螺或空(kong)的不(bu)能(neng)吃。

6、不(bu)要為了口感嫩煮(zhu)幾分鐘，寧可螺肉老些煮(zhu)最少30分鐘，也要確保健康安全。

7、女性經(jing)期間、婦人(ren)產后都不能吃。