地域范圍
和(he)靜縣(xian)(xian)(xian)位(wei)于(yu)新疆中部(bu),天山(shan)(shan)中段南麓,巴(ba)(ba)音(yin)郭楞蒙(meng)古自治州西北(bei)地(di)區,焉(yan)耆盆地(di)西北(bei)部(bu),地(di)處東經(jing)82°28"—87°52"、北(bei)緯42°06"—43°33"之(zhi)間(jian),周邊與烏(wu)魯(lu)木齊(qi)市、庫(ku)爾勒市等17個(ge)縣(xian)(xian)(xian)市毗(pi)鄰。巴(ba)(ba)音(yin)布(bu)魯(lu)克(ke)草原位(wei)于(yu)和(he)靜縣(xian)(xian)(xian)西北(bei)部(bu),是(shi)一個(ge)山(shan)(shan)間(jian)盆地(di),是(shi)新疆南部(bu)最(zui)優良的高山(shan)(shan)天然牧(mu)場,總(zong)面(mian)積(ji)23835平(ping)方公(gong)(gong)里,占全縣(xian)(xian)(xian)總(zong)面(mian)積(ji)的60%,為(wei)亞高山(shan)(shan)、高山(shan)(shan)區,海(hai)(hai)拔高度在(zai)2000~2500米之(zhi)間(jian),四周山(shan)(shan)體(ti)海(hai)(hai)拔在(zai)3000米以(yi)上。巴(ba)(ba)音(yin)布(bu)魯(lu)克(ke)蘑菇農產品(pin)地(di)理(li)標志保(bao)護范圍(wei)(wei):東起阿拉溝(gou)草溝(gou),西至(zhi)大尤勒都(dou)孜西端的可可烏(wu)孫,南至(zhi)天鵝湖以(yi)南的金光牧(mu)場,北(bei)起小尤勒都(dou)孜的忽斯臺溝(gou)。分布(bu)范圍(wei)(wei)大約長400公(gong)(gong)里,寬150公(gong)(gong)里。包(bao)括巴(ba)(ba)音(yin)郭愣鄉(xiang)(xiang)(xiang)、巴(ba)(ba)音(yin)布(bu)魯(lu)克(ke)鎮、額勒再特烏(wu)魯(lu)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、鞏乃斯鄉(xiang)(xiang)(xiang)、巴(ba)(ba)侖臺鎮、阿拉溝(gou)鄉(xiang)(xiang)(xiang)六個(ge)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(鎮)21個(ge)村。巴(ba)(ba)音(yin)布(bu)魯(lu)克(ke)蘑菇農產品(pin)地(di)理(li)標志保(bao)護范圍(wei)(wei)總(zong)面(mian)積(ji)為(wei)26.5萬公(gong)(gong)頃,年產量10噸左右。
產品品質(zhi)特性(xing)特征
(1)外(wai)在感(gan)官(guan)特征:巴音布魯克蘑(mo)(mo)菇(gu)(gu)(gu)以丁(ding)(ding)字(zi)(zi)(zi)菇(gu)(gu)(gu)為主。別名蒙古(gu)口蘑(mo)(mo)、白(bai)(bai)(bai)蘑(mo)(mo)菇(gu)(gu)(gu)等(deng)。它是(shi)口蘑(mo)(mo)的代(dai)表種,也是(shi)口蘑(mo)(mo)中(zhong)的上品(pin)。丁(ding)(ding)字(zi)(zi)(zi)菇(gu)(gu)(gu)幼(you)(you)時半球形(xing)(xing),白(bai)(bai)(bai)色光滑,邊緣內卷。未開傘(san)(san)、外(wai)形(xing)(xing)完整、形(xing)(xing)似丁(ding)(ding)字(zi)(zi)(zi),菌(jun)(jun)蓋直徑1~2厘(li)(li)米(mi)的幼(you)(you)蘑(mo)(mo),被稱“丁(ding)(ding)字(zi)(zi)(zi)蘑(mo)(mo)菇(gu)(gu)(gu)”。丁(ding)(ding)字(zi)(zi)(zi)菇(gu)(gu)(gu)開傘(san)(san)平展,菌(jun)(jun)蓋直徑5~18厘(li)(li)米(mi),白(bai)(bai)(bai)色,表面平滑,菌(jun)(jun)肉(rou)白(bai)(bai)(bai)色肥厚細密(mi),菌(jun)(jun)褶白(bai)(bai)(bai)色、綢(chou)密(mi)、彎生、不(bu)等(deng)長。菌(jun)(jun)柄中(zhong)生,長3~7厘(li)(li)米(mi),粗1.5~4.5厘(li)(li)米(mi),內實(shi),基部(bu)稍(shao)膨大,白(bai)(bai)(bai)色,孢子卵白(bai)(bai)(bai)色,光滑,橢圓形(xing)(xing),6~9.5微(wei)米(mi)×3.5~4微(wei)米(mi)。已開傘(san)(san)的丁(ding)(ding)字(zi)(zi)(zi)蘑(mo)(mo)菇(gu)(gu)(gu)子實(shi)體被稱為“片蘑(mo)(mo)”。
(2)內在品質指(zhi)標(biao):是指(zhi)需要通(tong)過儀器檢測(ce)的(de)可量(liang)化的(de)獨特理化指(zhi)標(biao)。巴音(yin)布(bu)魯克蘑菇富含(han)(han)(han)(han)氨基酸,其中粗(cu)蛋白含(han)(han)(han)(han)量(liang)26-33.0(g/100g),粗(cu)纖維8%-11.0%,碳(tan)水化合物25%-34%,鐵(tie)含(han)(han)(han)(han)量(liang)(0.8-1.12)×103(mg/kg),鈣含(han)(han)(han)(han)量(liang)(2.9-3.3) ×103(mg/kg),磷含(han)(han)(han)(han)量(liang)(0.9-1.3)×104(mg/kg)。白蘑不僅具有食用價值(zhi),而且(qie)具有一定的(de)藥用價值(zhi)。在中醫學中認為白蘑性平(ping),味甘(gan),具有空腸宜氣,散熱(re)血,解毒的(de)功(gong)效,主(zhu)治小兒麻疹欲出(chu)不出(chu),煩燥不安的(de)病癥(zheng)。
(3)安全要求(qiu):巴(ba)音布魯(lu)克蘑菇嚴格(ge)按照食(shi)用(yong)菌《NT/T 794-2003》標準執(zhi)行。產地環(huan)境(jing)符合《綠色食(shi)品(pin)產地環(huan)境(jing)技術條(tiao)件》(NY/T391-2000)的要求(qiu)。
(4)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang):包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料(liao)應(ying)符合(he)國家食品包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)衛生要求(qiu),還(huan)應(ying)符合(he)環境保(bao)護(hu)的要求(qiu)。因此,包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)材料(liao)均應(ying)清潔、衛生、干燥、無毒、無異(yi)味,符合(he)食品衛生要求(qiu);所有包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)應(ying)牢固(gu),耐運輸。