5月必吃的十大海鮮

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2024-05-03 ★★★ 0

花甲是常見的一種海鮮，那么花甲幾月份吃最肥最好吃？每年5~6月是花甲最肥的時期。花甲屬于雙殼綱簾蛤目簾蛤科的貝類，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白的食物。花甲具有補充營養、降低膽固醇、補鈣等功效。花甲怎么做好吃？花甲推薦吃法有爆炒花甲、蛤蜊菌菇湯、花甲蒸蛋、蛤蜊釀肉、韭菜炒花甲肉等。詳細

2.鰣魚

5月份什么海鮮好吃？可以吃鰣魚。買購小編了解到，每年的春末夏初，是鰣魚準時洄游到江河產卵的時節，其余時間鰣魚生活在海洋中。所以，每年的4月至6月，是吃鰣魚的最佳季節。吃鰣魚時是連魚鱗一起食用的，鰣魚歷來是魚中珍品，不僅肉質鮮嫩，其魚鱗尤為鮮美。鰣魚為一種名貴經濟魚類，肉細脂厚，鱗片與皮膚之間滿含脂肪，營養豐富，在中國古代就被作為納貢之物。鰣魚最佳吃法就是清蒸，有古法清蒸鰣魚、花雕酒釀蒸鰣魚、豉油蒸鰣魚等幾種做法，另外還有紅燒鰣魚、砂鍋鰣魚等也是美味。

3.皮皮蝦

皮皮蝦是一種海蝦，絕大多數種類生活于熱帶和亞熱帶海域，少數見于溫帶海域，在我國的沿海地區均有分布，吃皮皮蝦最好的時候是每年4-5月和9-10月，這時候的皮皮蝦最肥，從整體上來看，4-5月的皮皮蝦會比9-10月的皮皮蝦更好吃一些，4-5月這段時間正是皮皮蝦的繁殖季節，在雌蝦體內中含有較多的蝦黃，吃起來肉質鮮美、蝦黃飽滿，味道比較香。皮皮蝦可以油燜，清蒸，還可以爆炒，其中最受歡迎的，還屬椒鹽皮皮蝦，尖椒、大蒜和皮皮蝦一起爆炒，味道獨特，口感爽口，外表干燥酥脆，白里透紅，營養十分的豐富。詳細

4.小黃魚

小黃魚又名小黃花魚，其肉質肥美，鮮嫩無比，入口即化，是我國四大海產之一，自古有“瑣碎金鱗軟玉膏”的美譽。小黃魚冬季在深海越冬，春季向沿岸洄游，主要以糠蝦、毛蝦及小型魚類為食，秋末返回深海。小黃魚3-6月間產卵，每年5月是吃小黃花魚的黃金季節，經過一個冬天的潛藏，它們的體內積蓄了更多的營養，各種氨基酸含量增多而且更均衡。小黃魚可清蒸、干炸、紅燒等等，最適合的烹調方法是清蒸，其透明細膩的肉質以及散發出的鮮香讓人欲罷不能。詳細

5.花蓋蟹

花蓋蟹又名甲紅、拔卓子、花蓋，是節肢動物門，甲殼綱，十足目，蝤蛑科的一種蟹。花蓋蟹是最適合五月份吃的十大美味海鮮之一，每年的四月底至六月初，是花蓋蟹最最膘肥肉滿的時候。花蓋蟹屬于“無鹽美味”的海鮮，最合適的方法是蒸，將處理好的花蓋蟹直接擺在蒸籠里隔水蒸，蒸制5分鐘水開鍋后再蒸制8分鐘即可，鮮紅的花蓋蟹在開鍋的一瞬間滿屋都飄香著鮮美的味道，此外生腌蟹味道也很不錯，不腥不膩，鮮度咸度都剛好，透骨的鮮。Mai goo網小編了解到，花蓋蟹分三種，第一種綠蓋兒，第二種紫皮兒，第三種花蓋兒，其中尤以紫皮長的最大最稀少肉最好吃，是花蓋蟹種的珍品。詳細

6.鲅魚

鲅魚又叫馬鮫魚，是5月時令海鮮，廣泛分布于中國渤海、黃海、東海等海域。據Maig oo網小編了解，每年的5、6月份，是鲅魚最為肥嫩的季節，在山東青島，還有“送老丈人鲅魚”的習俗，無論女婿是本地還是外省，亦或結婚與否，按照禮儀都是要送的，以盡孝道。鲅魚的肉質細膩、味道鮮美、含有豐富的蛋白質、維生素、鈣、碘等營養物質。鲅魚的常見吃法是鲅魚餃子、鲅魚包子、紅燒鲅魚、香煎鲅魚、五香熏鲅魚、鲅魚丸子湯等。詳細

7.黃鯽魚

黃鯽魚是鯽魚紅黃色變種，主要分布在我國的南海、東海、黃海和渤海等海域，常年可捕獲，以春秋兩季為旺汛，四月份的黃鯽魚上市數量最多、品質最佳，它的美味只有一個字最能概括，那就是“鮮”，黃鯽魚肉質細嫩，肉味甜美，營養價值很高，每百克肉含蛋白質13克，脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。條小的黃鯽可做酥魚，活黃鯽氽湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用，黃鯽氽冬瓜、黃鯽熬蘿卜，不僅味道鮮美，而且可以祛病益壽。詳細

8.海腸

5月份是吃什么海鮮的時候？買購小編推薦海腸。開春之后的海腸最為肥美，尤其是春分過后這段時間特別肥美，價格也特別便宜。一些地區就直接把它叫做裸體的海參，它不僅僅長得像裸體的海參，它的營養價值比起海參來也并不遜色。山東和大連地區幾乎家家戶戶都會燒一道家常菜——海腸炒韭菜。據說山東流傳一句俗語：長久有余財。這里的“長”指的就是海腸，“久”即為韭菜。海腸一定要鮮食，這樣才能保證它鮮美的味道和脆嫩的口感，烹飪時間把握必須要快，否則火候一老便嚼不動了。詳細

9.虎頭蟹

五月份吃什么海鮮最肥？虎頭蟹在3-5月捕撈最為肥嫩，其味道以甜、香、鮮為主，被當地人稱為海鮮中的極品。虎頭蟹頭胸甲呈現圓形，殼的表面有顆粒狀隆起，在前部及中部特別明顯，蟹鰓外殼區各有一個呈深紫色圓斑，如虎眼狀，蟹外殼的花紋也如同老虎的皮色一樣，生長于淺海的沙灘中，海水中的鹽分較淡，因此特別鮮美，在做法上一直都以清蒸或水煮為主，再配上蘸料就非常不錯。雖然虎頭蟹整體出肉率雖然不高，但是它的蟹肉吃起來十分鮮甜，特別是五月份的虎頭蟹，蟹黃蟹膏濃香無比，能讓人吃得滿嘴流油詳細

10.梅童魚

梅童魚學名黑鰓梅童魚Collichthys niveatus，有些地方也稱梅同、大頭仔、丁珠、梅子、大頭寶、黃皮、吉頭、蒙頭。梅童魚是石首魚科梅童魚屬，也是5月必吃的十大海鮮之一，梅魚適合的烹飪方法很多，北方沿海喜歡炸著吃或者家常燜，南方沿海吃大頭寶喜歡清蒸，這些做法都能品出大頭寶那特有的鮮味，尤其是清蒸梅魚，入口即化，口感像豆腐，連筷子也難以夾住，人們用“色白如銀、漿汁似奶、肉嫩味鮮、絕無僅有”十六字形容。梅魚還富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣、磷、鈉和鐵等元素，營養價值很高。詳細

11.明蝦

明蝦又稱中國明對蝦、東方對蝦、明蝦，屬節肢動物門，甲殼綱，十足目，對蝦蝦屬，一與墨西哥棕蝦、圭業那白蝦并稱為“世界三大名蝦”。明蝦生活在淺海泥沙層，春季洄游產卵。明蝦是海水蝦，肉質肥厚，味道鮮美，富含蛋白質，中醫認為，其味甘堿性溫，可補腎壯陽，滋陰健胃，適于多種烹調法制菜。但明蝦選購需要注意，要挑選有光澤，蝦頭、殼緊密附著蝦體，堅硬結實，無剝落的活蝦；如果蝦頭與殼變紅、變黑，則不宜購買。詳細

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