曲靖十大小吃

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2023-07-08 ★★★ 0

麻衣(yi)馓子

麻衣馓子是云南曲靖陸良地區的特色小吃，以小麥面、白砂糖為原料而制成的的油炸類糕點，其狀如“千鈞扣”，色澤金黃，表層為芝麻糖衣，內里灌滿糖飴，味道甜潤而柔膩。據買購網所知，陸良麻衣馓子主要分為兩類，一是水馓子，色澤偏黑，外表發亮，味道較為柔滑，但略微油膩；一是干馓子，色澤呈乳白或白色，味道較為厚重，但不夠柔滑。

燒餌(er)塊

燒餌塊是大理市有名的小吃，用優質大米加工制成，一般分為塊、絲、片三種。據Ma igoo網編了解，餌塊不是云南大理獨有，別的地方同樣有，比如曲靖的燒餌塊，也是比較有名的，大爐子里火旺旺的，上面架了一張鐵網，白生生的餌塊放上去，邊燒邊翻，不一會就兩面焦黃，中間鼓脹；鋪在盤于里抹上醬油辣椒對折兩次，捏在手中，一嘴咬下去，香美無比。

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會(hui)澤稀豆粉

會澤稀豆粉是云南省曲靖市會澤縣的特色小吃，是會澤民眾非常喜歡的早點之一。灰底藍花的土陶大碗裝滿了食物，上層是堆得尖尖的油條塊，中層是灰黑色的蕎絲，下面是稠乎乎的稀豆粉；據了解，吃稀豆粉之前，先取一勺碎生姜，再取一勺糊辣子面以及花椒面等佐料撒入碗中，拌一下就可以開吃。經過稀豆粉浸泡過的油條、蕎絲，軟軟的，香香的，吃起來非常爽口。

曲(qu)靖蒸餌(er)絲

曲靖蒸餌絲是曲靖地區的一種傳統風味食品，主料是用曲靖沿江、珠街一帶產的優質稻米，按傳統工藝加工而成的筒子餌塊；曲靖蒸餌絲的做法是餌塊用涼水浸泡切絲，加入少許菜油拌勻后放入木甑或竹甑里蒸至餌絲發軟時，取出裝入碗中，放上焯熟的韭菜、綠豆芽，調入精鹽、白糖、味精，淋上熬好的甜醬油，蓋上肉醬、蒜泥，撒上酸菜，喜歡吃辣的顧客還可以自行放上油辣子，最后拌勻就可以食用了。

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宣威火腿

宣威火腿是云南省曲靖市宣威市的特產美食，因產于宣威而得名。宣威火腿的特點是形似琵琶，腳細直伸，皮薄肉嫩；皮面呈棕色或淡黃色，切面肌肉呈玫瑰色，骨呈深紅色，好似一股血氣凝聚在內，油潤有光澤，脂肪呈乳白色或微紅色；食之酥脆，香而甜，油而不膩，咸淡適中。此外，宣威火腿營養價值豐富，肉質彈性滋嫩，質感油而不膩，香味濃郁飄遠，受到很多消費者的追捧。

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倘(tang)塘黃豆腐

倘塘黃豆腐是云南省曲靖市宣威市倘塘鎮的特產美食，看之，嬌嫩欲滴，食欲大增；食之，滋嫩可口，滿口留香。據了解，倘塘黃豆腐因其生產原料稀少，加工方法獨特，非常受歡迎。做成后的黃豆腐，因需用麻線栓掛而呈十字花紋，含在嘴里生食，質脆味鮮，止渴生津；切片打蘸涼食，質韌香醇；割塊炒食，黃色不染，其香繞梁；成塊煎食，油而不膩，溫潤不火；燒烤干蘸，熱血潤肺，舒筋暖胃；拌酸菜煮食，清爽開胃，消暑解渴。

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沾益小粑粑

沾益小粑粑是云南曲靖沾益的特色小吃，用火腿主料做陷的俗稱“火腿砣”，用豆沙、白糖主料做陷的俗稱“四兩砣”，是滇式糕點中別有風味的名特食品之一，也是國內糕點中別具風味的名特食品之一。據了解，沾益小粑粑的特點是表面呈棕紅色，光澤油潤，外層是硬殼，里面是千層酥皮裹著餡心，不會自然破裂；色、香、味、型俱佳，入口酥、松、脆、軟，甜、咸適宜，有香噴噴的火腿美味，又含糖汁誘人的蜜甜，吃起來油而不膩，風味獨特。

抓抓粉

抓抓粉是云南夏季消暑的涼食，因是用特制的有洞鏟形器往凍粉上面抓成細絲，故有此名。據Mai goo網編了解，抓抓粉成品清涼甜潤，絲滑細膩，入口爽滑，百嘗不厭，在曲靖地區也很受民眾喜愛。抓抓粉的做法是將明礬加水化開，蠶豆淀粉加水攪成水粉，點入明礬水；大鍋燒開水，徐徐淋入水粉，邊淋邊在鍋內攪拌至糊化透明，倒入盆中靜置冷卻凝結；食用時用特制有洞的鐵皮鏟在凍粉上抓，讓凍粉從洞中鉆出細絲接入碗內，澆上糖漿即成。

曲靖菜豆花

曲靖菜豆花是曲靖一帶的特色美食，是一種混有蔬菜的豆腐腦兒，是物美價廉、極具平民色彩的一種飲食風格。曲靖菜豆花的做法是將上好的黃豆加水磨成漿，去渣后煮開，加入適量的攔腰切成細條的白菜，改用小火緩緩地煮，豆漿就慢慢地潽起來，逐漸與菜一起凝固，就可以做成美味的菜豆花了。據了解，曲靖菜豆花的特點是雪白細嫩，味淡甜，味淡且湯清醇鮮，營養豐富。

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鱔魚涼米線

鱔魚涼米線是云南地區的特色美食，以米線為主料，配以鱔魚、肉皮、薄荷、韭菜、豌豆粉涼拌而食。據了解，在曲靖也有很多鱔魚涼米線，成品麻辣鮮香，是夏季名吃，而且其中的豬肉皮的營養比豬肉還高，并有很高的藥用價值，我國古代名醫張仲景所著的《傷寒論》中有“豬膚湯”一劑，載其功用為“和血脈、潤肌膚”。

曲靖十大小吃(chi)，是MAIGOO小編主要根據曲靖地區在(zai)口味上(shang)具有特(te)定風格特(te)色的食品，根據小吃(chi)的國內知(zhi)名(ming)度、國內覆(fu)蓋率(lv)、海外知(zhi)名(ming)度、海外覆(fu)蓋率(lv)等情況，并(bing)參考(kao)權威機構如(ru)政府、餐飲與美食行業協會等評(ping)定的“中華名(ming)小吃(chi)”、“云南名(ming)小吃(chi)”等榮譽，再結合(he)(he)其他(ta)互聯網相(xiang)關(guan)排行榜/榜單進行綜合(he)(he)排行推薦(jian)，名(ming)單僅(jin)供參考(kao)，如(ru)有疑問(wen)，歡迎在(zai)末尾評(ping)論(lun)/批評(ping)指正(zheng)。

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