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走高端路線打造世界級品牌

據了解，按照海天(tian)的計劃(hua)，高明基地(di)的投資分(fen)為(wei)兩(liang)期(qi)(qi)。首期(qi)(qi)投入4億元、產(chan)能25萬(wan)噸，已于今(jin)年3月(yue)份提(ti)前(qian)投產(chan)。二期(qi)(qi)投入6億元、產(chan)能75萬(wan)噸，預(yu)計將在2007年前(qian)提(ti)前(qian)完成。該基地(di)的定位為(wei)綜(zong)合(he)性調味品(pin)生(sheng)產(chan)基地(di)，除(chu)生(sheng)產(chan)醬油(you)外(wai)，還(huan)生(sheng)產(chan)包括蠔油(you)、醬、醋(cu)在內的多種(zhong)調味品(pin)。

龐康透露，海(hai)天(tian)(tian)高(gao)明公司落成后的(de)(de)主(zhu)要競爭(zheng)目(mu)標，是被日、韓(han)等國占(zhan)據高(gao)檔醬(jiang)油主(zhu)導(dao)地位(wei)的(de)(de)國際(ji)市(shi)場。因此，海(hai)天(tian)(tian)未來幾(ji)年將在鞏固(gu)醬(jiang)油產品(pin)(pin)的(de)(de)基礎上集中力量研發蠔油、雞精等高(gao)端的(de)(de)調味(wei)品(pin)(pin)，進一步提(ti)高(gao)品(pin)(pin)牌(pai)附加值(zhi)，力求(qiu)在國際(ji)中高(gao)端市(shi)場占(zhan)有相當地位(wei)。據悉，目(mu)前海(hai)天(tian)(tian)售價在5元以上的(de)(de)高(gao)端產品(pin)(pin)占(zhan)總額的(de)(de)30％。

龐(pang)康還(huan)表示，海天將加(jia)大在硬件設備以(yi)及科(ke)(ke)研(yan)力量(liang)上(shang)的(de)(de)投入，通過自身多(duo)年(nian)來的(de)(de)技(ji)術(shu)(shu)積累(lei)以(yi)及與國(guo)內外(wai)科(ke)(ke)研(yan)機構、院校合作的(de)(de)方式(shi)來保(bao)障食品安(an)全。據了(le)解(jie)，海天特地從美國(guo)進口氣相、液相色(se)譜儀、GC－MS等先進儀器對醬油中(zhong)(zhong)的(de)(de)各種成分和(he)原(yuan)材料中(zhong)(zhong)可能的(de)(de)農(nong)藥殘留進行(xing)監控(kong)，成為國(guo)內調(diao)味品企(qi)業中(zhong)(zhong)少數(shu)能夠自行(xing)開(kai)展黃曲酶毒素和(he)農(nong)藥殘留檢測(ce)的(de)(de)生產(chan)企(qi)業之一。此外(wai)，海天每年(nian)撥經費(fei)5000多(duo)萬元投入科(ke)(ke)研(yan)，未來其所擁有的(de)(de)省(sheng)級釀(niang)造工程(cheng)技(ji)術(shu)(shu)中(zhong)(zhong)心還(huan)將升(sheng)級為國(guo)家(jia)級的(de)(de)技(ji)術(shu)(shu)中(zhong)(zhong)心。

調味品市場進入品牌整合期

有關統計顯示，目(mu)前市場(chang)(chang)規(gui)模(mo)已達100億(yi)元(yuan)的(de)(de)(de)(de)調(diao)味(wei)品(pin)(pin)行(xing)(xing)業，在(zai)未(wei)來幾年(nian)內(nei)的(de)(de)(de)(de)潛在(zai)市場(chang)(chang)規(gui)模(mo)為300億(yi)元(yuan)，2004年(nian)，中(zhong)國(guo)(guo)調(diao)味(wei)品(pin)(pin)制造行(xing)(xing)業的(de)(de)(de)(de)工業總(zong)產值、產品(pin)(pin)銷售等經(jing)(jing)濟指標的(de)(de)(de)(de)增(zeng)長速度(du)則保持在(zai)10％以(yi)(yi)上(shang)。業內(nei)人士指出，隨著法國(guo)(guo)達能控股(gu)淘大(da)、日本龜甲(jia)萬落(luo)子(zi)昆山以(yi)(yi)及(ji)香港李錦記在(zai)內(nei)地擴展(zhan)，傳(chuan)統的(de)(de)(de)(de)醬(jiang)油(you)行(xing)(xing)業呈現出群雄(xiong)爭霸的(de)(de)(de)(de)局面。在(zai)如此背景下，海(hai)天調(diao)味(wei)品(pin)(pin)基地的(de)(de)(de)(de)建立(li)標志著一直(zhi)以(yi)(yi)來分(fen)散(san)、弱小(xiao)的(de)(de)(de)(de)中(zhong)國(guo)(guo)調(diao)味(wei)業企業邁(mai)出了(le)集(ji)團化(hua)、產業化(hua)以(yi)(yi)及(ji)品(pin)(pin)牌化(hua)經(jing)(jing)營的(de)(de)(de)(de)關鍵一步(bu)。

龐康認為(wei)，目前國(guo)內(nei)調味品市場已(yi)開始進入品牌整(zheng)合(he)期，而(er)未(wei)來幾(ji)年國(guo)內(nei)調味品市場的(de)(de)(de)競爭將更多地表現為(wei)國(guo)內(nei)大品牌與國(guo)外(wai)品牌之間的(de)(de)(de)較量。盡管外(wai)資企業在品牌及營銷(xiao)管理上更有優(you)勢和經驗(yan)，然而(er)本土調味品企業同樣具備(bei)自(zi)己獨(du)特的(de)(de)(de)發展(zhan)優(you)勢，因此找到適合(he)自(zi)己發展(zhan)的(de)(de)(de)模式才(cai)最(zui)重要。目前海天暫(zan)時未(wei)有與外(wai)資合(he)作的(de)(de)(de)計劃(hua)。

“本地姜”依托文化尋求突破

在海天(tian)高明(ming)公(gong)(gong)司(si)落成的同時，一個(ge)投資過(guo)千萬元的全景式展(zhan)示中(zhong)國飲(yin)食文化精粹的“中(zhong)國飲(yin)食文化展(zhan)館”也揭開了面紗。據悉，這個(ge)展(zhan)館是海天(tian)高明(ming)公(gong)(gong)司(si)的一個(ge)重要(yao)組(zu)成部(bu)分，反映了中(zhong)國幾千年飲(yin)食烹(peng)飪用(yong)料尤其是調味用(yong)料的歷(li)史積淀。

龐康指出，調味品(pin)是(shi)(shi)一種歷史悠久、積(ji)累豐富的(de)(de)(de)(de)文(wen)(wen)(wen)化現象(xiang)，醬(jiang)油更是(shi)(shi)中(zhong)國(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)“國(guo)(guo)(guo)寶”，在(zai)數千年的(de)(de)(de)(de)演進(jin)過程中(zhong)，有其自身(shen)的(de)(de)(de)(de)規律和文(wen)(wen)(wen)化理(li)念，對(dui)這種理(li)念及文(wen)(wen)(wen)化內涵的(de)(de)(de)(de)挖(wa)掘、整理(li)和傳(chuan)揚，是(shi)(shi)未來(lai)本土(tu)調味品(pin)企業在(zai)與外資(zi)品(pin)牌(pai)(pai)(pai)競爭(zheng)中(zhong)突(tu)圍的(de)(de)(de)(de)“利劍”。然(ran)而，目前更多(duo)的(de)(de)(de)(de)企業仍停留在(zai)市(shi)場(chang)競爭(zheng)的(de)(de)(de)(de)層面(mian)，并未意識到利用文(wen)(wen)(wen)化的(de)(de)(de)(de)優勢來(lai)打(da)造(zao)品(pin)牌(pai)(pai)(pai)。外資(zi)企業在(zai)國(guo)(guo)(guo)內合資(zi)獲得真正成功的(de)(de)(de)(de)并不(bu)多(duo)，主(zhu)要原(yuan)因是(shi)(shi)水土(tu)不(bu)服(fu)。中(zhong)國(guo)(guo)(guo)醬(jiang)油釀造(zao)擁有2000多(duo)年的(de)(de)(de)(de)歷史，傳(chuan)統文(wen)(wen)(wen)化、消(xiao)費習慣和口(kou)味都是(shi)(shi)民族品(pin)牌(pai)(pai)(pai)的(de)(de)(de)(de)優勢，這些(xie)是(shi)(shi)外資(zi)企業難以(yi)模(mo)仿和超(chao)越的(de)(de)(de)(de)。可以(yi)預見(jian)，通(tong)過挖(wa)掘我國(guo)(guo)(guo)傳(chuan)統飲食文(wen)(wen)(wen)化內涵打(da)造(zao)企業品(pin)牌(pai)(pai)(pai)是(shi)(shi)本地調味品(pin)企業決勝未來(lai)的(de)(de)(de)(de)有效途(tu)徑。