冷凍水餃怎么煎好吃

一、做法一

1、材料

速凍餃子、油、蔥、熟芝麻。

2、制作步驟

（1）平(ping)底鍋熱鍋放(fang)一丁點(dian)兒(er)油，把速(su)凍餃子(zi)碼在(zai)上面中火煎二三分鐘。

（2）等到餃子底部(bu)微黃起皮后，放入冷水(shui)至沒過餃子一半位(wei)置，加蓋繼續中火煎熬，大概(gai)需(xu)要5分鐘左右視(shi)水(shui)的(de)情況而定(ding)，這(zhe)時把(ba)蔥(cong)切斷備(bei)用(yong)。

（3）煎(jian)(jian)到水快干的時候放入芝(zhi)麻和蔥(cong)，并放少許油(you)，再加蓋小火煎(jian)(jian)二(er)三(san)分鐘，收汁起鍋即(ji)可。

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二、做法二

1、材料

速(su)凍餃子(zi)、油潑辣(la)子(zi)、面粉、蔥、芝麻(ma)、油。

2、制作步驟

（1）平底鍋里(li)放入(ru)適量油，把速凍餃子鋪在上(shang)面，小煎(jian)一會倒(dao)入(ru)適量水(shui)，蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)，中火(huo)燒幾分(fen)鐘，直到(dao)肉眼(yan)看到(dao)餃子熟了。

（2）拿一個碗，倒入一小把面粉，用水調勻，倒入鍋(guo)里，大火收(shou)汁，這步可以做(zuo)出鍋(guo)巴(ba)煎(jian)餃底。

（3）盛出煎餃，然后(hou)撒(sa)蔥(cong)和(he)芝麻，最(zui)后(hou)沾上(shang)油潑辣(la)子，即可食(shi)用。

三、做法三

1、材料

速凍餃子、油、臘八蒜、醋。

2、制作步驟

（1）平底鍋倒油，餃(jiao)(jiao)子從冷凍室里取出后不需要化凍，直接丟到鍋里去。保持中大火，煎到餃(jiao)(jiao)子表皮略(lve)焦的程(cheng)度(du)。

（2）餃子略焦后(hou)，再(zai)向鍋里(li)倒水(shui)，水(shui)基本可(ke)以沒過餃子即(ji)可(ke)。

（3）大火(huo)將水燒開后，轉(zhuan)中小火(huo)，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，大約7、8分鐘左右，水就(jiu)熬干了，餃子也熟了，然后就(jiu)可以出(chu)鍋。

（4）倒入醋，臘八蒜，即可食用。

煎冷凍餃子的小竅門

1、餃子不是煮熟后(hou)再煎(jian)的(de)(de)，也不是解凍后(hou)再煎(jian)的(de)(de)，是直接從超市(shi)或冰箱里拿出(chu)來的(de)(de)凍餃子煎(jian)的(de)(de)。

2、煎(jian)冷凍餃子時，應將平底鍋(guo)(guo)洗干凈，抹布擦干里(li)面的(de)水，防止(zhi)鍋(guo)(guo)里(li)有(you)水，倒入食用(yong)油時油會飛漸起來傷(shang)到人。

3、用不粘鍋更容易煎成功，只要掌(zhang)握(wo)方法，不用不粘鍋也照樣不會(hui)糊鍋。

4、面(mian)粉(fen)的用量只(zhi)少不多(duo)，甚至(zhi)不加(jia)面(mian)粉(fen)都可以(yi)，只(zhi)到(dao)一小(xiao)碗水進去調(diao)勻即可。

5、鍋(guo)要(yao)干，要(yao)燒熱，倒(dao)入一(yi)湯匙(chi)油后，不要(yao)等油熱就放進(jin)餃子(zi)，油沸騰后放進(jin)餃子(zi)可能會飛漸起來(lai)傷到人。

6、餃子放進去底部(bu)一定要(yao)蘸到一點點油，倒入(ru)面水(shui)(shui)后中火(huo)(huo)把面水(shui)(shui)燒(shao)開，轉中小火(huo)(huo)，一定要(yao)蓋鍋蓋把水(shui)(shui)燜干(gan)。

7、當(dang)鍋內的(de)面(mian)水還有底部一(yi)點(dian)點(dian)的(de)時候就(jiu)可以開蓋關火了(le)，用(yong)鏟子在鍋邊(bian)燒推一(yi)下，餃子就(jiu)下來了(le)。