冷凍水餃怎么煎好吃

一、做法一

1、材料

速凍餃子(zi)、油、蔥(cong)、熟芝麻。

2、制作步驟

（1）平(ping)底鍋(guo)熱(re)鍋(guo)放一(yi)丁點兒(er)油，把速凍餃子(zi)碼在上面中(zhong)火煎二三分鐘。

（2）等到(dao)餃子(zi)底部微黃起皮后(hou)，放入冷水(shui)至沒過餃子(zi)一(yi)半位置，加蓋(gai)繼續(xu)中火煎熬，大概需要5分鐘左右視(shi)水(shui)的(de)情況而定，這時(shi)把蔥切斷備(bei)用。

（3）煎(jian)到水快干的(de)時候放(fang)入芝麻(ma)和蔥，并放(fang)少許油(you)，再(zai)加蓋小火煎(jian)二三分鐘，收汁起鍋即可。

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二、做法二

1、材料

速(su)凍餃子(zi)、油潑辣子(zi)、面粉、蔥(cong)、芝(zhi)麻、油。

2、制作步驟

（1）平底鍋里放(fang)入適量油(you)，把速凍餃子鋪(pu)在(zai)上(shang)面，小煎(jian)一會倒(dao)入適量水，蓋上(shang)鍋蓋，中火燒幾分(fen)鐘，直到肉眼看到餃子熟了。

（2）拿(na)一個碗，倒入一小把面粉(fen)，用水調勻，倒入鍋(guo)(guo)里(li)，大火(huo)收汁(zhi)，這步可(ke)以做出鍋(guo)(guo)巴煎餃底。

（3）盛出煎餃(jiao)，然后(hou)撒蔥和芝麻，最后(hou)沾上油潑辣(la)子，即可食用。

三、做法三

1、材料

速凍(dong)餃子(zi)、油、臘八蒜、醋。

2、制作步驟

（1）平底鍋倒油，餃子從冷(leng)凍室里(li)取出后不需要化凍，直接(jie)丟到鍋里(li)去(qu)。保持中大火，煎到餃子表皮略焦(jiao)的程度。

（2）餃子略焦后，再向鍋里倒水(shui)(shui)，水(shui)(shui)基本(ben)可(ke)以(yi)沒過餃子即(ji)可(ke)。

（3）大火將水燒開后(hou)，轉中(zhong)小(xiao)火，蓋上(shang)鍋(guo)蓋，大約7、8分鐘左(zuo)右，水就熬(ao)干(gan)了(le)，餃子也熟了(le)，然后(hou)就可以出(chu)鍋(guo)。

（4）倒入醋，臘八蒜，即可食(shi)用。

煎冷凍餃子的小竅門

1、餃子不(bu)是煮熟后再煎(jian)的，也不(bu)是解凍后再煎(jian)的，是直接從超(chao)市或冰箱里拿出來(lai)的凍餃子煎(jian)的。

2、煎冷凍(dong)餃子(zi)時，應將(jiang)平底(di)鍋洗干凈，抹布擦干里面(mian)的水，防止鍋里有水，倒入食用油時油會(hui)飛漸起來傷到人(ren)。

3、用(yong)不粘(zhan)鍋(guo)更(geng)容易煎成功(gong)，只要掌(zhang)握(wo)方法(fa)，不用(yong)不粘(zhan)鍋(guo)也照樣不會糊鍋(guo)。

4、面粉(fen)的(de)用量只少不多，甚(shen)至不加面粉(fen)都可(ke)以，只到(dao)一(yi)小碗水進(jin)去調勻即可(ke)。

5、鍋要(yao)干，要(yao)燒(shao)熱，倒(dao)入一湯匙(chi)油(you)后，不要(yao)等油(you)熱就放(fang)進餃子，油(you)沸騰后放(fang)進餃子可(ke)能會飛漸起來傷到人。

6、餃子放(fang)進去(qu)底(di)部一(yi)定要蘸到一(yi)點點油，倒入(ru)面(mian)水后中火把(ba)面(mian)水燒開(kai)，轉(zhuan)中小火，一(yi)定要蓋鍋蓋把(ba)水燜干。

7、當鍋內(nei)的面水(shui)還有底部(bu)一(yi)點(dian)(dian)點(dian)(dian)的時候就可以開蓋(gai)關火了，用鏟(chan)子在鍋邊燒推(tui)一(yi)下，餃子就下來了。