【土豆(dou)面條】土豆(dou)面條怎么做 土豆(dou)面條的做法

土豆面條怎么做

土豆去皮洗衣凈切成厚片

鍋里(li)放(fang)油(you)炒香(xiang)姜蒜

放土豆下去炒黃

加水煮沸，再轉中火煮5分(fen)鐘

下(xia)面條下(xia)去煮，這時放鹽

備(bei)一個碗(wan)，放生抽和蔥(cong)花，再舀一些面湯(tang)

煮好的面條舀碗里，就是一餐可口的飯

土豆面條怎么吃健康

淀(dian)粉(fen)(fen)被分為"快消化淀(dian)粉(fen)(fen)"、"慢消化淀(dian)粉(fen)(fen)"和"抗性(xing)淀(dian)粉(fen)(fen)"三(san)大(da)類。其中，抗性(xing)淀(dian)粉(fen)(fen)在(zai)體(ti)內的(de)(de)(de)消化速度(du)最慢，其性(xing)質(zhi)類似溶解性(xing)纖維，大(da)多(duo)穿腸而過(guo)，帶來的(de)(de)(de)熱量極少。而研究證明，冷(leng)卻的(de)(de)(de)方法(fa)正好可以促使食物產生更多(duo)的(de)(de)(de)抗性(xing)淀(dian)粉(fen)(fen)，進而達到(dao)減慢消化的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。因而建(jian)議，我們(men)吃(chi)土(tu)豆面(mian)條(tiao)時，一定不要急著往肚子里填，等涼(liang)了再吃(chi)會更有(you)益于健康。

作為主(zhu)食的面條、米飯、饅頭(tou)、土豆等淀粉類食物，盡管牢牢占據著人們的餐(can)桌，但關于(yu)它們吃多了會讓(rang)血糖升高(gao)、導致身體發胖的指(zhi)責也是有(you)憑有(you)據，以至于(yu)糖尿(niao)病患(huan)者和肥胖人群都(dou)不(bu)得不(bu)把它們列上"黑名單".

之(zhi)所以(yi)說淀粉類(lei)食(shi)物會導(dao)致血(xue)(xue)糖(tang)(tang)升(sheng)(sheng)高(gao)，是因(yin)為(wei)它們的(de)(de)消化(hua)速度(du)偏快，尤其是用(yong)精白米(mi)(mi)制作的(de)(de)米(mi)(mi)飯(fan)、年糕，以(yi)及用(yong)精白面粉制作的(de)(de)甜(tian)面包等食(shi)品，消化(hua)速度(du)甚至與(yu)同為(wei)碳水化(hua)合物的(de)(de)白糖(tang)(tang)相差無幾，所以(yi)能馬上(shang)升(sheng)(sheng)高(gao)血(xue)(xue)糖(tang)(tang)。血(xue)(xue)糖(tang)(tang)升(sheng)(sheng)高(gao)之(zhi)后，人(ren)體(ti)會本能地(di)分(fen)泌胰(yi)島素，進(jin)而使脂(zhi)肪(fang)的(de)(de)合成(cheng)增(zeng)加(jia)，分(fen)解減少，自然容(rong)易造成(cheng)肥胖(pang)。而且，胰(yi)島素分(fen)泌過多，還會導(dao)致血(xue)(xue)糖(tang)(tang)下降(jiang)過快，使人(ren)重新感到饑餓(e)，食(shi)欲大增(zeng)。

所以，如(ru)果我們(men)能想(xiang)辦法讓這些食物(wu)的(de)消化速(su)度(du)慢(man)下來，就可(ke)以從根本上(shang)(shang)解決上(shang)(shang)述的(de)一系列問題。那么，如(ru)何減慢(man)淀粉類食物(wu)的(de)消化速(su)度(du)呢？答案就是放涼了吃。

在營養學上，淀粉被分為"快消化淀粉"、"慢消化淀粉"和"抗性淀粉"三大類。其中，抗性淀粉在體內的消化速度最慢，其性質類似溶解性纖維，大多穿腸而過，帶來的熱量極少。而研究證明，冷卻的方法正好可以促使食物產生更多的抗性淀粉，進而達到減慢消化的目的。因而建議，我們吃土豆面條時，一定不要急著往肚子里填，等涼了再吃會更有益于健康。