【土(tu)豆(dou)面(mian)(mian)條(tiao)(tiao)】土(tu)豆(dou)面(mian)(mian)條(tiao)(tiao)怎么做 土(tu)豆(dou)面(mian)(mian)條(tiao)(tiao)的做法

土豆面條怎么做

土豆去皮洗衣凈切成(cheng)厚片

鍋里放油炒香姜蒜

放土豆下去炒黃

加水煮沸，再轉中火煮5分鐘

下(xia)面條下(xia)去煮，這(zhe)時放鹽(yan)

備一個碗，放生抽(chou)和蔥花，再舀一些面湯

煮好的面條舀碗里，就是一餐可口的飯

土豆面條怎么吃健康

淀(dian)粉(fen)(fen)被(bei)分為"快消(xiao)化(hua)(hua)淀(dian)粉(fen)(fen)"、"慢消(xiao)化(hua)(hua)淀(dian)粉(fen)(fen)"和"抗性淀(dian)粉(fen)(fen)"三大類。其中，抗性淀(dian)粉(fen)(fen)在體內的(de)消(xiao)化(hua)(hua)速度(du)最慢，其性質類似溶解性纖維，大多(duo)穿腸(chang)而過，帶來的(de)熱(re)量極少(shao)。而研究證明，冷卻的(de)方法正(zheng)好可以(yi)促使食物產生更多(duo)的(de)抗性淀(dian)粉(fen)(fen)，進而達到減(jian)慢消(xiao)化(hua)(hua)的(de)目的(de)。因而建(jian)議，我(wo)們(men)吃土豆面條時，一(yi)定不要(yao)急著往肚(du)子里(li)填，等涼了再(zai)吃會更有益于(yu)健(jian)康。

作為主(zhu)食的(de)面條、米飯、饅(man)頭、土豆等淀粉類(lei)食物，盡管(guan)牢牢占據著人們的(de)餐桌，但關于它(ta)們吃多了會(hui)讓血糖升高、導(dao)致身體發胖(pang)的(de)指責也是有憑(ping)有據，以至于糖尿病患者和肥胖(pang)人群都(dou)不得不把(ba)它(ta)們列(lie)上(shang)"黑名單".

之所以(yi)說淀粉(fen)類食物會導(dao)致血糖(tang)升高，是因(yin)為(wei)它們的消化速度偏快(kuai)，尤(you)其是用精(jing)白(bai)(bai)(bai)米(mi)制作的米(mi)飯、年糕，以(yi)及用精(jing)白(bai)(bai)(bai)面(mian)粉(fen)制作的甜面(mian)包等食品，消化速度甚至與同為(wei)碳水化合物的白(bai)(bai)(bai)糖(tang)相差無幾，所以(yi)能(neng)馬上(shang)升高血糖(tang)。血糖(tang)升高之后，人體會本能(neng)地分(fen)泌(mi)胰島素，進而使脂肪的合成(cheng)增加(jia)，分(fen)解減少，自然容易造成(cheng)肥胖。而且，胰島素分(fen)泌(mi)過(guo)多，還會導(dao)致血糖(tang)下(xia)降過(guo)快(kuai)，使人重新感到饑(ji)餓，食欲大增。

所(suo)以(yi)，如果我們能想辦法(fa)讓這些(xie)食(shi)物(wu)的消化速(su)度慢(man)下來，就(jiu)可以(yi)從根本上(shang)解決上(shang)述的一系列問(wen)題。那么，如何減慢(man)淀粉類食(shi)物(wu)的消化速(su)度呢？答案(an)就(jiu)是(shi)放涼了吃。

在營養學上，淀粉被分為"快消化淀粉"、"慢消化淀粉"和"抗性淀粉"三大類。其中，抗性淀粉在體內的消化速度最慢，其性質類似溶解性纖維，大多穿腸而過，帶來的熱量極少。而研究證明，冷卻的方法正好可以促使食物產生更多的抗性淀粉，進而達到減慢消化的目的。因而建議，我們吃土豆面條時，一定不要急著往肚子里填，等涼了再吃會更有益于健康。