【蜜餞的做法】蜜餞果脯(fu)怎(zen)么做 蜜餞果脯(fu)的制作方法大全

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玫瑰花蜜餞的做法

玫瑰花蜜餞的(de)(de)做法需(xu)要(yao)注(zhu)意的(de)(de)是(shi)材(cai)料(liao)的(de)(de)選擇，做玫(mei)瑰花(hua)蜜餞(jian)不(bu)(bu)能(neng)用大(da)(da)朵的(de)(de)觀(guan)賞玫(mei)瑰，否則做出來的(de)(de)蜜餞(jian)有澀味，而且不(bu)(bu)夠香(xiang)，一定(ding)要(yao)用小(xiao)朵的(de)(de)香(xiang)水玫(mei)瑰，在許多花(hua)店都能(neng)買到，也(ye)很便宜。如(ru)果你家里種有這(zhe)種玫(mei)瑰，嘿(hei)嘿(hei)，那最(zui)好不(bu)(bu)過，就地(di)取材(cai)。蜜餞(jian)的(de)(de)做法中(zhong)最(zui)重要(yao)的(de)(de)是(shi)糖的(de)(de)選擇，一要(yao)要(yao)用白糖，二是(shi)不(bu)(bu)要(yao)過多。具(ju)體看做的(de)(de)多少來定(ding)。好了，下面具(ju)體給大(da)(da)家介紹這(zhe)道蜜餞(jian)的(de)(de)制作(zuo)方法。

玫(mei)瑰(gui)(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)蜜(mi)(mi)餞(jian)的(de)(de)(de)(de)做法(fa)的(de)(de)(de)(de)材料有(you)鮮(xian)玫(mei)瑰(gui)(gui)(gui)(gui)80克，川(chuan)白(bai)糖60克。以(yi)新鮮(xian)的(de)(de)(de)(de)糖玫(mei)瑰(gui)(gui)(gui)(gui)(又名土玫(mei)瑰(gui)(gui)(gui)(gui))為最(zui)好，先除去(qu)花(hua)(hua)(hua)蒂、枝干(gan)(gan)和其它(ta)雜(za)質(zhi)，然后(hou)用手揉擠，這(zhe)樣可以(yi)除去(qu)花(hua)(hua)(hua)汁苦水，最(zui)后(hou)晾干(gan)(gan)(不(bu)(bu)(bu)宜曬干(gan)(gan))。接(jie)下來(lai)(lai)就(jiu)是(shi)(shi)蜜(mi)(mi)制了，把晾干(gan)(gan)后(hou)的(de)(de)(de)(de)玫(mei)瑰(gui)(gui)(gui)(gui)與川(chuan)白(bai)糖攪拌均勻，盛入密封容器(qi)中，再撒上(shang)一層白(bai)糖，這(zhe)就(jiu)是(shi)(shi)成(cheng)品。那(nei)么(me)做出來(lai)(lai)要達到什(shen)么(me)標準呢？如果(guo)略見玫(mei)瑰(gui)(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)瓣，入蜜(mi)(mi)飽滿，不(bu)(bu)(bu)硬結，不(bu)(bu)(bu)流水，那(nei)么(me)就(jiu)算合格(ge)了。如果(guo)加(jia)之色(se)(se)澤(ze)紫紅色(se)(se)，組織酥(su)松，又無雜(za)質(zhi)，吃(chi)起來(lai)(lai)有(you)一種玫(mei)瑰(gui)(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)香(xiang)甜味(wei)，天然的(de)(de)(de)(de)芬芳。呵(he)呵(he)，祝賀你，你制成(cheng)的(de)(de)(de)(de)蜜(mi)(mi)餞(jian)很(hen)棒。那(nei)么(me)玫(mei)瑰(gui)(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)蜜(mi)(mi)餞(jian)有(you)什(shen)么(me)功效呢？其實單(dan)從玫(mei)瑰(gui)(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)來(lai)(lai)看，就(jiu)是(shi)(shi)愛情的(de)(de)(de)(de)象征(zheng)。如果(guo)送(song)給心愛的(de)(de)(de)(de)人，不(bu)(bu)(bu)也是(shi)(shi)一件幸(xing)福的(de)(de)(de)(de)事嗎？真正的(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)，這(zhe)道蜜(mi)(mi)餞(jian)對女性來(lai)(lai)說(shuo)可以(yi)養顏、消炎、潤喉(hou)。

今天給大(da)家(jia)介紹了這道(dao)(dao)玫瑰花蜜(mi)餞(jian)的(de)(de)做法(fa)，對于女性朋友(you)來(lai)說(shuo)，大(da)有益(yi)處。食材少，又便宜，做法(fa)簡單，但功效可(ke)不(bu)小。對于愛美的(de)(de)女士來(lai)說(shuo)，在(zai)這容易上火的(de)(de)秋季(ji)，你完全可(ke)以在(zai)家(jia)里，制一道(dao)(dao)玫瑰花蜜(mi)餞(jian)，然后坐(zuo)在(zai)沙發上，一邊看書，一邊享(xiang)受(shou)這道(dao)(dao)蜜(mi)餞(jian)，不(bu)更是一件幸福的(de)(de)事嗎？

蜜餞果脯制作大全

一、山楂果脯

原料：山楂500克、白糖60克(ke)

做法：

1.山楂放(fang)入(ru)水中，清洗(xi)表(biao)面，洗(xi)凈，去(qu)核，再放(fang)入(ru)清水中，放(fang)入(ru)1勺鹽(yan)，泡30分鐘。

2.鍋(guo)(guo)中放適量冷水，把泡好(hao)的(de)山楂撈進鍋(guo)(guo)子內，中火煮開，把一半的(de)白糖(tang)放進去，留(liu)一半。

3.煮至(zhi)山楂微微胖一圈，撈出(chu)，上面撒上剩(sheng)下的一半白糖，攪拌(ban)均(jun)勻。

4.放微波爐中高(gao)火(huo)轉10分鐘即可。

二、海棠脯

原料：海棠果500克、砂糖500克、清水(shui)

做法：

1.將海棠果(guo)洗凈，瀝水，用刀剜去果(guo)托兒(er)，用牙簽周身(shen)扎些(xie)小(xiao)眼以便糖漬入(ru)味。2.鍋中倒入(ru)砂糖、清水，大火燒(shao)至(zhi)沸(fei)騰，將(jiang)糖水趁熱浸入(ru)海棠中拌(ban)勻腌12小時以上(shang)。

3.腌海(hai)棠浸出的汁倒入鍋中用小(xiao)火加熱，再次倒回海(hai)棠果中腌漬12小時。

4.將(jiang)海(hai)棠(tang)果與糖汁一(yi)同倒入鍋中(zhong)，小火(huo)加(jia)熱，待糖汁起小泡，海(hai)棠(tang)果呈(cheng)透明狀關火(huo)。

5.將海棠果取出自然風干2-3天(tian)即(ji)可。

三、糖漬金桔

原料：金桔500克、冰糖70克、白糖50克、水1碗

做法：

1.盆里倒入清水，撒入少許鹽，浸泡(pao)金桔10分鐘，清洗干(gan)凈后晾干(gan)。

2.將金桔縱向等距切5-7刀，刀口不要太深，用手指按癟，用牙簽挑出金桔籽(zi)。

3.放(fang)在一個干凈無水的瓶子(zi)里(li)，碼一層(ceng)金桔，撒一層(ceng)白砂糖，蓋好(hao)蓋子(zi)腌制約2-3天左右(you)。

4.鍋里倒入約一碗清水，倒入腌制好(hao)的(de)金桔(jie)，放入冰糖，大火燒開(kai)后，轉小火慢(man)(man)慢(man)(man)熬制，待(dai)鍋中的(de)水慢(man)(man)慢(man)(man)變得(de)粘(zhan)稠，金桔(jie)稍稍比之前的(de)呈現(xian)透明狀，即可(ke)。

四、蘋果果脯

原料：蘋果、1杯白糖(tang)、1杯水、2大勺(shao)檸檬汁、淡鹽水

做法(fa)：小(xiao)吃的(de)做法(fa)

1.蘋果(guo)清洗干凈，削皮，去核(he)，切(qie)成8瓣，切(qie)好的蘋果泡入(ru)淡鹽水(shui)中，以防氧(yang)化變色發黑。

2.泡過的蘋果瓣濾干水，放到烘干機上，135F/57度，烘(hong)了大約七(qi)八個小時(shi)，直到蘋果表(biao)面起皺。

3.白糖和水放到煮鍋里(li)，大火燒開，攪拌(ban)至(zhi)白糖溶化，倒(dao)入(ru)烘(hong)過的(de)蘋(pin)果(guo)瓣(ban)，攪拌(ban)均勻，蓋(gai)(gai)好蓋(gai)(gai)子(zi)，轉小火，熬煮到水分(fen)基本(ben)都揮發掉，糖漿亮晶晶的(de)附在蘋(pin)果(guo)上(shang)，約40-60分鐘，關火。

4.將蘋果瓣再次攤(tan)開(kai)放到烘(hong)干(gan)機上，135F/57度，烘大約4到(dao)5個(ge)小時(shi)即可。

五、櫻桃果脯

原料：新鮮櫻桃300g、白糖50g

做法：

1.新(xin)鮮櫻桃(tao)沖洗干凈，放淡鹽水浸泡2小時后，瀝干水份，去蒂放入微波(bo)爐容器中，倒入白糖(tang)拌勻腌制半小時。

2.容(rong)器敞開，不要加蓋(gai)，放入微波(bo)爐(lu)中，高(gao)火加熱4分鐘。

3.戴上手套取(qu)出，倒出汁水(shui)，再入微波爐高火加熱4分鐘，取出(chu)拌一下。

4.最后再放(fang)入(ru)微波爐高火加熱4分鐘，容器中基本沒有汁水即可。

六、楊梅果脯

原料(liao)：楊梅、冰糖或白(bai)糖、鹽(yan)、水(shui)、檸(ning)檬(meng)

做法：

1.楊梅(mei)放(fang)鍋里(li)放(fang)幾(ji)大勺鹽，加水(shui)煮(zhu)，煮(zhu)開一會(hui)之后把(ba)水(shui)倒掉，再加水(shui)繼續煮(zhu)

2.煮開后加入較多的冰糖或(huo)白糖，一直煮到水慢慢變少，糖汁越來越粘稠，改小火，用勺子(zi)不(bu)停攪拌防止(zhi)粘鍋。

3.差不多要煮干的時候擠入幾滴(di)檸檬(meng)汁攪拌。

4.將(jiang)楊梅干擺在(zai)烤盤上晾晾，喜歡吃濕(shi)潤(run)點的(de)這樣即可；喜歡吃干點的(de)可放太陽下曬曬，或者(zhe)在(zai)烤箱(xiang)100度烤了1個小(xiao)時，裝入保鮮(xian)盒(he)即(ji)可。

七、菠蘿果干

原料：菠蘿、鹽

做法：

1.菠(bo)蘿(luo)切(qie)成大概3，4毫(hao)米厚(hou)的薄片，放(fang)少許(xu)鹽，接沒(mei)過(guo)菠蘿片的水，浸泡10分鐘。

2.淋干水分，放入烤(kao)箱，100度低溫，烤大概3個小時即可(ke)。

八、胡柚果脯

原料：胡柚皮4個（600克）曬干后300克、水300克、麥芽糖150克、白糖150克

做法：

1.胡(hu)柚皮洗凈(jing)后(hou)，去掉胡(hu)柚皮白色部分中與胡(hu)柚肉相連的帶筋的薄薄一層，削去最外面粗糙組織的一層，切成條(tiao)狀。

2.用(yong)清水加少許鹽泡3天(tian)，每天(tian)換一(yi)次水。

3.泡好后，加(jia)水煮10分鐘，將煮(zhu)過的柚皮，用手略擠一(yi)下(xia)水份(fen)，攤開(kai)，晾在外面一(yi)天(tian)，稍微吹干(gan)水份(fen)。

4.鍋(guo)里加水300克，放入麥芽糖(tang)和白糖(tang)，小火(huo)煮(zhu)(zhu)化(hua)開，加(jia)入柚皮，小火(huo)煮(zhu)(zhu)，期間注意翻動柚皮，以(yi)免粘(zhan)底，煮(zhu)(zhu)1個小(xiao)時(shi)。

5.再繼續用鍋里的糖(tang)水泡24小時，撈(lao)出柚(you)皮，攤(tan)開，晾(liang)至柚(you)皮較干，大概晾(liang)2天。