【蜜餞(jian)的做(zuo)法】蜜餞(jian)果脯怎(zen)么做(zuo) 蜜餞(jian)果脯的制作方法大全

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玫瑰花蜜餞的做法

玫瑰花蜜餞的(de)(de)(de)(de)做法(fa)需要(yao)注意(yi)的(de)(de)(de)(de)是材(cai)料(liao)的(de)(de)(de)(de)選擇(ze)，做玫瑰(gui)花蜜餞(jian)(jian)不能用大朵的(de)(de)(de)(de)觀賞(shang)玫瑰(gui)，否(fou)則做出來的(de)(de)(de)(de)蜜餞(jian)(jian)有澀味，而且(qie)不夠香(xiang)，一(yi)定要(yao)用小朵的(de)(de)(de)(de)香(xiang)水玫瑰(gui)，在許(xu)多花店(dian)都能買到，也(ye)很便宜。如果你家(jia)里種有這(zhe)種玫瑰(gui)，嘿嘿，那最好(hao)不過，就地取材(cai)。蜜餞(jian)(jian)的(de)(de)(de)(de)做法(fa)中最重要(yao)的(de)(de)(de)(de)是糖的(de)(de)(de)(de)選擇(ze)，一(yi)要(yao)要(yao)用白糖，二是不要(yao)過多。具(ju)體看做的(de)(de)(de)(de)多少來定。好(hao)了(le)，下面具(ju)體給大家(jia)介紹這(zhe)道蜜餞(jian)(jian)的(de)(de)(de)(de)制作方法(fa)。

玫瑰(gui)(gui)花(hua)蜜(mi)(mi)(mi)餞(jian)的(de)(de)(de)做法的(de)(de)(de)材料有(you)(you)鮮玫瑰(gui)(gui)80克(ke)，川(chuan)白(bai)(bai)(bai)糖60克(ke)。以新鮮的(de)(de)(de)糖玫瑰(gui)(gui)(又(you)(you)名土玫瑰(gui)(gui))為最(zui)好(hao)，先(xian)除去(qu)花(hua)蒂、枝(zhi)干(gan)和其它雜質(zhi)，然(ran)后(hou)用(yong)手揉擠，這(zhe)樣可以除去(qu)花(hua)汁苦水，最(zui)后(hou)晾干(gan)(不宜曬干(gan))。接下來(lai)就(jiu)是(shi)(shi)蜜(mi)(mi)(mi)制了，把晾干(gan)后(hou)的(de)(de)(de)玫瑰(gui)(gui)與川(chuan)白(bai)(bai)(bai)糖攪拌均勻，盛(sheng)入(ru)密(mi)封容器中，再撒上一(yi)(yi)層(ceng)白(bai)(bai)(bai)糖，這(zhe)就(jiu)是(shi)(shi)成品。那(nei)(nei)么(me)做出來(lai)要達到什么(me)標準呢(ni)？如(ru)(ru)果略見玫瑰(gui)(gui)花(hua)瓣，入(ru)蜜(mi)(mi)(mi)飽滿(man)，不硬結，不流水，那(nei)(nei)么(me)就(jiu)算合格了。如(ru)(ru)果加(jia)之色(se)澤紫紅色(se)，組(zu)織酥松，又(you)(you)無雜質(zhi)，吃起來(lai)有(you)(you)一(yi)(yi)種玫瑰(gui)(gui)花(hua)的(de)(de)(de)香(xiang)甜味，天然(ran)的(de)(de)(de)芬芳(fang)。呵呵，祝賀你，你制成的(de)(de)(de)蜜(mi)(mi)(mi)餞(jian)很棒。那(nei)(nei)么(me)玫瑰(gui)(gui)花(hua)蜜(mi)(mi)(mi)餞(jian)有(you)(you)什么(me)功效(xiao)呢(ni)？其實單從玫瑰(gui)(gui)花(hua)來(lai)看，就(jiu)是(shi)(shi)愛情的(de)(de)(de)象征。如(ru)(ru)果送給心愛的(de)(de)(de)人，不也是(shi)(shi)一(yi)(yi)件幸福的(de)(de)(de)事嗎？真正(zheng)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)，這(zhe)道蜜(mi)(mi)(mi)餞(jian)對女性來(lai)說可以養顏、消(xiao)炎(yan)、潤喉。

今天(tian)給大(da)家介紹了(le)這道玫瑰(gui)花(hua)蜜餞的做(zuo)法(fa)(fa)，對于(yu)女(nv)性(xing)朋友來說，大(da)有(you)益處(chu)。食材少(shao)，又便(bian)宜，做(zuo)法(fa)(fa)簡單，但功效(xiao)可不小(xiao)。對于(yu)愛美的女(nv)士(shi)來說，在這容易上火的秋季，你完全可以在家里(li)，制一(yi)道玫瑰(gui)花(hua)蜜餞，然(ran)后坐在沙發上，一(yi)邊看書(shu)，一(yi)邊享受(shou)這道蜜餞，不更是一(yi)件幸福(fu)的事嗎？

蜜餞果脯制作大全

一、山楂果脯

原料：山楂500克、白(bai)糖60克

做法：

1.山楂(zha)放入(ru)(ru)水中(zhong)，清洗表面，洗凈，去核，再放入(ru)(ru)清水中(zhong)，放入(ru)(ru)1勺鹽，泡30分鐘。

2.鍋中放適(shi)量冷水，把泡好(hao)的山楂(zha)撈進(jin)鍋子內(nei)，中火煮開，把一半(ban)的白糖放進(jin)去(qu)，留一半(ban)。

3.煮(zhu)至(zhi)山(shan)楂(zha)微微胖一圈(quan)，撈出，上面撒上剩下的一半白糖，攪拌均(jun)勻。

4.放(fang)微(wei)波爐(lu)中高(gao)火轉10分鐘即可。

二、海棠脯

原料：海棠果500克、砂糖500克(ke)、清水

做法：

1.將(jiang)海棠果洗凈，瀝水，用(yong)(yong)刀剜去果托兒，用(yong)(yong)牙簽周(zhou)身(shen)扎些小眼以(yi)便糖漬入(ru)味。2.鍋中倒(dao)入砂糖、清水，大火燒至(zhi)沸(fei)騰，將糖水趁熱浸入海棠(tang)中拌勻腌12小時(shi)以上。

3.腌(a)海棠(tang)浸出的汁(zhi)倒入(ru)鍋(guo)中(zhong)用小火加熱，再次倒回海棠(tang)果中(zhong)腌(a)漬12小時。

4.將海(hai)(hai)棠果(guo)與糖(tang)(tang)汁一同倒入鍋(guo)中，小(xiao)火加(jia)熱，待(dai)糖(tang)(tang)汁起小(xiao)泡，海(hai)(hai)棠果(guo)呈透明(ming)狀關(guan)火。

5.將海棠果(guo)取出自然風干(gan)2-3天即可。

三、糖漬金桔

原料：金桔500克、冰糖70克、白糖50克、水1碗

做法：

1.盆(pen)里(li)倒入清水，撒入少許鹽，浸(jin)泡金桔10分鐘，清洗干凈后晾干。

2.將金(jin)桔縱(zong)向(xiang)等距切5-7刀，刀口不(bu)要太深，用(yong)(yong)手指按癟(bie)，用(yong)(yong)牙簽挑出(chu)金桔籽(zi)。

3.放在一個干凈無水的(de)瓶(ping)子里，碼一層金(jin)桔(jie)，撒一層白(bai)砂糖，蓋(gai)好蓋(gai)子腌(a)制約2-3天(tian)左右(you)。

4.鍋(guo)里倒入約一(yi)碗清水，倒入腌制好的金(jin)桔(jie)，放入冰糖，大(da)火燒開(kai)后，轉小(xiao)火慢慢熬(ao)制，待鍋(guo)中的水慢慢變得粘稠，金(jin)桔(jie)稍稍比之前的呈現透明狀，即可。

四、蘋果果脯

原料：蘋果、1杯(bei)白糖、1杯(bei)水、2大勺檸(ning)檬汁、淡鹽水

做(zuo)法：小(xiao)吃的(de)做(zuo)法

1.蘋果清洗干凈，削皮，去核，切成8瓣(ban)，切好的蘋果泡入淡(dan)鹽水中(zhong)，以防氧化變色發黑。

2.泡過的蘋果瓣濾干水，放到烘干機上，135F/57度，烘(hong)了大約(yue)七八(ba)個小時，直到蘋果表面起皺。

3.白(bai)糖和水(shui)放到(dao)煮(zhu)鍋(guo)里，大火燒開，攪拌(ban)至白(bai)糖溶化，倒入烘過的(de)蘋果(guo)瓣(ban)，攪拌(ban)均勻(yun)，蓋(gai)好蓋(gai)子，轉小火，熬煮(zhu)到(dao)水(shui)分(fen)基(ji)本都(dou)揮(hui)發掉，糖漿亮晶(jing)晶(jing)的(de)附在(zai)蘋果(guo)上，約40-60分鐘，關(guan)火(huo)。

4.將蘋果瓣再次攤開放到烘干機上，135F/57度，烘(hong)大約4到5個小時即可。

五、櫻桃果脯

原料：新鮮櫻桃300g、白糖50g

做法：

1.新鮮櫻桃沖洗干凈(jing)，放(fang)淡鹽水(shui)浸泡2小時后，瀝干水(shui)份，去(qu)蒂放入(ru)(ru)微波爐容器中，倒入(ru)(ru)白糖拌(ban)勻腌制(zhi)半小時。

2.容器敞開，不要加蓋，放(fang)入微波(bo)爐中，高(gao)火加熱4分(fen)鐘(zhong)。

3.戴上手套(tao)取出，倒(dao)出汁水(shui)，再入微波爐高(gao)火加熱(re)4分(fen)鐘，取出拌一(yi)下(xia)。

4.最后再放入微波爐高火加熱4分鐘，容器中(zhong)基(ji)本(ben)沒有汁(zhi)水即(ji)可(ke)。

六、楊梅果脯

原料：楊梅(mei)、冰糖(tang)(tang)或白(bai)糖(tang)(tang)、鹽(yan)、水、檸(ning)檬

做法：

1.楊梅放鍋里放幾大(da)勺鹽，加水(shui)煮，煮開(kai)一(yi)會之后把水(shui)倒掉，再加水(shui)繼續煮

2.煮開(kai)后加入較多的冰糖或白(bai)糖，一直(zhi)煮到(dao)水慢慢變少，糖汁越來(lai)越粘稠，改(gai)小火，用(yong)勺子不(bu)停攪拌(ban)防止粘鍋。

3.差不(bu)多(duo)要煮干的時候擠入幾滴檸檬汁(zhi)攪拌。

4.將楊梅干擺在(zai)(zai)烤盤(pan)上晾晾，喜(xi)歡吃(chi)濕潤(run)點的(de)這樣(yang)即可；喜(xi)歡吃(chi)干點的(de)可放太陽下曬曬，或者在(zai)(zai)烤箱(xiang)100度烤了1個小時，裝入保鮮盒即可。

七、菠蘿果干

原料：菠蘿、鹽

做法：

1.菠蘿切成大概(gai)3，4毫米厚的薄片，放少許(xu)鹽，接沒(mei)過菠蘿片的水，浸(jin)泡10分鐘(zhong)。

2.淋干水分(fen)，放入烤箱，100度低(di)溫(wen)，烤(kao)大概3個小時即可。

八、胡柚果脯

原料：胡柚皮4個（600克）曬干后300克、水300克(ke)、麥芽糖150克、白糖150克

做法：

1.胡柚皮洗(xi)凈后，去(qu)掉(diao)胡柚皮白色部分中與胡柚肉相連的(de)(de)帶筋(jin)的(de)(de)薄(bo)薄(bo)一層，削去(qu)最外面粗糙組織(zhi)的(de)(de)一層，切成條狀。

2.用(yong)清水加(jia)少許(xu)鹽(yan)泡3天(tian)，每天(tian)換一(yi)次水。

3.泡好后，加水煮10分鐘，將煮過的柚皮(pi)，用手略擠一下(xia)水份，攤開，晾在外面一天，稍(shao)微吹干水份。

4.鍋里加(jia)水300克(ke)，放入(ru)麥(mai)芽糖(tang)和白糖(tang)，小(xiao)火煮化開，加入(ru)柚皮，小(xiao)火煮，期(qi)間(jian)注意翻(fan)動柚皮，以免粘底，煮1個小時。

5.再繼續用鍋里的糖水泡24小時，撈出(chu)柚(you)皮，攤開，晾至柚(you)皮較干(gan)，大(da)概晾2天。