【蜜(mi)餞的做(zuo)(zuo)法(fa)】蜜(mi)餞果脯怎么做(zuo)(zuo) 蜜(mi)餞果脯的制作方法(fa)大全

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玫瑰花蜜餞的做法

玫瑰花蜜餞的(de)做(zuo)法(fa)需要(yao)(yao)(yao)注意的(de)是材(cai)料的(de)選(xuan)(xuan)擇，做(zuo)玫(mei)(mei)瑰(gui)(gui)花蜜餞不(bu)(bu)(bu)能用(yong)(yong)大(da)朵的(de)觀(guan)賞玫(mei)(mei)瑰(gui)(gui)，否則(ze)做(zuo)出來的(de)蜜餞有澀味，而且不(bu)(bu)(bu)夠(gou)香，一定(ding)要(yao)(yao)(yao)用(yong)(yong)小(xiao)朵的(de)香水玫(mei)(mei)瑰(gui)(gui)，在許多(duo)(duo)花店都能買到，也很便宜。如果你家里(li)種有這種玫(mei)(mei)瑰(gui)(gui)，嘿嘿，那最好(hao)不(bu)(bu)(bu)過(guo)，就地取材(cai)。蜜餞的(de)做(zuo)法(fa)中(zhong)最重要(yao)(yao)(yao)的(de)是糖的(de)選(xuan)(xuan)擇，一要(yao)(yao)(yao)要(yao)(yao)(yao)用(yong)(yong)白糖，二是不(bu)(bu)(bu)要(yao)(yao)(yao)過(guo)多(duo)(duo)。具體(ti)看做(zuo)的(de)多(duo)(duo)少來定(ding)。好(hao)了，下面具體(ti)給大(da)家介紹這道蜜餞的(de)制作方(fang)法(fa)。

玫(mei)(mei)瑰(gui)(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)(hua)蜜(mi)餞的(de)做法的(de)材料(liao)有(you)鮮(xian)玫(mei)(mei)瑰(gui)(gui)(gui)(gui)80克，川(chuan)白(bai)(bai)糖(tang)60克。以(yi)新鮮(xian)的(de)糖(tang)玫(mei)(mei)瑰(gui)(gui)(gui)(gui)(又(you)名土玫(mei)(mei)瑰(gui)(gui)(gui)(gui))為最(zui)好，先除去(qu)花(hua)(hua)(hua)(hua)蒂、枝(zhi)干和其它雜(za)質(zhi)，然(ran)后用手揉(rou)擠(ji)，這(zhe)樣可以(yi)除去(qu)花(hua)(hua)(hua)(hua)汁苦水(shui)，最(zui)后晾干(不(bu)(bu)宜曬干)。接(jie)下來(lai)就(jiu)是(shi)蜜(mi)制了，把(ba)晾干后的(de)玫(mei)(mei)瑰(gui)(gui)(gui)(gui)與川(chuan)白(bai)(bai)糖(tang)攪拌均勻，盛(sheng)入密封容(rong)器(qi)中，再撒(sa)上一層白(bai)(bai)糖(tang)，這(zhe)就(jiu)是(shi)成品。那么(me)(me)做出來(lai)要達(da)到什(shen)么(me)(me)標準呢(ni)？如(ru)果(guo)略見玫(mei)(mei)瑰(gui)(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)(hua)瓣，入蜜(mi)飽滿，不(bu)(bu)硬結，不(bu)(bu)流(liu)水(shui)，那么(me)(me)就(jiu)算合格了。如(ru)果(guo)加(jia)之色澤紫紅色，組(zu)織酥(su)松(song)，又(you)無(wu)雜(za)質(zhi)，吃起來(lai)有(you)一種玫(mei)(mei)瑰(gui)(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)(hua)的(de)香甜味(wei)，天然(ran)的(de)芬芳。呵呵，祝(zhu)賀你(ni)，你(ni)制成的(de)蜜(mi)餞很(hen)棒。那么(me)(me)玫(mei)(mei)瑰(gui)(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)(hua)蜜(mi)餞有(you)什(shen)么(me)(me)功效呢(ni)？其實單從玫(mei)(mei)瑰(gui)(gui)(gui)(gui)花(hua)(hua)(hua)(hua)來(lai)看(kan)，就(jiu)是(shi)愛情的(de)象征(zheng)。如(ru)果(guo)送給(gei)心愛的(de)人，不(bu)(bu)也是(shi)一件幸福的(de)事嗎？真正(zheng)的(de)是(shi)，這(zhe)道蜜(mi)餞對女性來(lai)說可以(yi)養顏、消(xiao)炎、潤喉。

今天給大(da)家(jia)(jia)介紹了(le)這(zhe)道(dao)(dao)玫(mei)瑰花(hua)蜜餞(jian)的做法，對于(yu)女性朋友來(lai)說，大(da)有(you)益處。食材少，又便宜，做法簡單，但功效可(ke)不小。對于(yu)愛美的女士來(lai)說，在(zai)這(zhe)容(rong)易上火的秋季，你完全(quan)可(ke)以在(zai)家(jia)(jia)里，制(zhi)一道(dao)(dao)玫(mei)瑰花(hua)蜜餞(jian)，然(ran)后坐在(zai)沙發上，一邊(bian)看書，一邊(bian)享(xiang)受這(zhe)道(dao)(dao)蜜餞(jian)，不更是一件幸福的事嗎？

蜜餞果脯制作大全

一、山楂果脯

原料：山楂500克、白糖60克

做法：

1.山楂(zha)放(fang)入水中，清洗表(biao)面(mian)，洗凈，去核(he)，再放(fang)入清水中，放(fang)入1勺鹽，泡(pao)30分鐘。

2.鍋(guo)中放適量冷水，把(ba)泡好的(de)山楂撈進鍋(guo)子內，中火煮開，把(ba)一半(ban)的(de)白糖放進去，留(liu)一半(ban)。

3.煮至山楂微微胖一圈，撈出，上面撒上剩下的(de)一半白糖，攪(jiao)拌均勻。

4.放微波爐中高(gao)火轉10分鐘即可。

二、海棠脯

原料：海棠果500克、砂糖(tang)500克、清水

做法：

1.將海棠果洗凈，瀝水(shui)，用刀剜去(qu)果托兒(er)，用牙簽周身(shen)扎些小眼(yan)以便糖(tang)漬入味。2.鍋中倒入砂(sha)糖、清水(shui)，大火燒至(zhi)沸騰，將糖水(shui)趁熱浸入海棠中拌(ban)勻腌12小時以上。

3.腌(a)海(hai)棠浸出的汁倒入鍋中用小火加熱，再次倒回海(hai)棠果中腌(a)漬12小時(shi)。

4.將海(hai)棠果(guo)與糖汁一(yi)同倒入鍋(guo)中，小火加(jia)熱，待糖汁起小泡，海(hai)棠果(guo)呈透(tou)明狀關火。

5.將海棠果取(qu)出自然風干2-3天(tian)即可。

三、糖漬金桔

原料：金桔500克、冰糖70克、白糖(tang)50克、水(shui)1碗

做法：

1.盆里倒入清(qing)水，撒入少許鹽，浸(jin)泡金桔(jie)10分(fen)鐘(zhong)，清洗干(gan)凈后(hou)晾干(gan)。

2.將(jiang)金桔縱向等距切5-7刀(dao)，刀(dao)口不(bu)要(yao)太深，用手(shou)指按癟，用牙簽挑(tiao)出金桔籽。

3.放在一(yi)個干(gan)凈(jing)無(wu)水的瓶子里，碼(ma)一(yi)層金桔，撒(sa)一(yi)層白砂糖(tang)，蓋(gai)好蓋(gai)子腌制約2-3天左右。

4.鍋里(li)倒入約一碗(wan)清水，倒入腌制好的金桔，放入冰糖，大(da)火燒開后，轉小火慢(man)慢(man)熬制，待鍋中的水慢(man)慢(man)變得粘(zhan)稠(chou)，金桔稍(shao)稍(shao)比之前的呈現透明狀(zhuang)，即可。

四、蘋果果脯

原料：蘋果、1杯白糖、1杯水、2大勺檸(ning)檬汁、淡鹽水

做(zuo)法(fa)：小吃(chi)的做(zuo)法(fa)

1.蘋果清洗(xi)干凈，削皮，去核，切成8瓣，切好的蘋果泡(pao)入(ru)淡鹽(yan)水中，以防氧化(hua)變色發黑。

2.泡(pao)過的蘋果瓣濾干水，放到烘干機上，135F/57度(du)，烘(hong)了大約七(qi)八(ba)個小時，直(zhi)到蘋果表面起(qi)皺。

3.白(bai)糖(tang)和水放(fang)到(dao)煮(zhu)鍋里，大火(huo)燒開，攪拌至(zhi)白(bai)糖(tang)溶化(hua)，倒(dao)入烘過的(de)蘋果(guo)瓣，攪拌均勻(yun)，蓋好蓋子，轉小(xiao)火(huo)，熬煮(zhu)到(dao)水分基本(ben)都揮(hui)發掉，糖(tang)漿亮(liang)晶(jing)晶(jing)的(de)附在蘋果(guo)上(shang)，約40-60分鐘(zhong)，關火。

4.將蘋(pin)果瓣再(zai)次攤開放到(dao)烘干機上(shang)，135F/57度，烘大約4到5個小(xiao)時即可。

五、櫻桃果脯

原料：新鮮櫻桃300g、白糖50g

做法：

1.新鮮櫻(ying)桃沖洗干凈(jing)，放淡鹽水浸泡2小(xiao)時后，瀝干水份(fen)，去蒂(di)放(fang)入(ru)微波爐容器中，倒入(ru)白糖拌勻腌制半(ban)小(xiao)時。

2.容器敞開，不要加蓋，放入微波爐(lu)中，高火加熱4分(fen)鐘(zhong)。

3.戴上(shang)手(shou)套取出，倒(dao)出汁水，再(zai)入(ru)微波爐(lu)高(gao)火加熱4分鐘，取出拌一(yi)下。

4.最后(hou)再放入微(wei)波(bo)爐高火加熱4分(fen)鐘，容器(qi)中基本沒有(you)汁水即可(ke)。

六、楊梅果脯

原(yuan)料：楊(yang)梅、冰糖或(huo)白糖、鹽、水、檸檬

做法：

1.楊梅(mei)放鍋(guo)里(li)放幾大勺(shao)鹽(yan)，加水(shui)(shui)煮，煮開一(yi)會之(zhi)后把水(shui)(shui)倒掉，再加水(shui)(shui)繼續煮

2.煮開后加(jia)入較多的(de)冰(bing)糖或白糖，一(yi)直煮到水(shui)慢(man)(man)慢(man)(man)變少，糖汁越來越粘稠，改小(xiao)火(huo)，用(yong)勺(shao)子不停攪拌(ban)防止(zhi)粘鍋。

3.差不多要煮干(gan)的時候擠入幾滴(di)檸檬汁攪拌。

4.將楊梅干擺在(zai)烤盤上晾(liang)晾(liang)，喜(xi)歡吃(chi)濕潤點的這樣(yang)即可；喜(xi)歡吃(chi)干點的可放太陽(yang)下曬曬，或者在(zai)烤箱100度(du)烤(kao)了1個(ge)小時，裝入保鮮盒(he)即可。

七、菠蘿果干

原料：菠蘿、鹽

做法：

1.菠蘿切成大概3，4毫米厚的薄片(pian)，放(fang)少許(xu)鹽，接沒過菠蘿片(pian)的水，浸(jin)泡10分(fen)鐘。

2.淋干水(shui)分，放(fang)入烤(kao)箱，100度低溫，烤大概3個(ge)小(xiao)時即可。

八、胡柚果脯

原料：胡柚皮4個（600克）曬(shai)干后300克、水300克(ke)、麥芽糖150克、白糖150克

做法：

1.胡(hu)(hu)柚(you)皮洗(xi)凈后，去掉胡(hu)(hu)柚(you)皮白色部(bu)分中與胡(hu)(hu)柚(you)肉相(xiang)連的(de)帶筋的(de)薄薄一層，削去最外面粗糙組(zu)織的(de)一層，切成條狀。

2.用(yong)清水加(jia)少許鹽泡3天，每天換一次水。

3.泡好后，加水煮(zhu)10分鐘，將煮(zhu)過的(de)柚皮，用手略擠(ji)一下水份，攤(tan)開，晾在(zai)外面一天(tian)，稍微吹干(gan)水份。

4.鍋里加水300克，放入(ru)(ru)麥(mai)芽(ya)糖(tang)和(he)白糖(tang)，小火煮化(hua)開，加入(ru)(ru)柚皮，小火煮，期(qi)間(jian)注意(yi)翻(fan)動柚皮，以(yi)免粘底，煮1個(ge)小時。

5.再(zai)繼(ji)續用(yong)鍋(guo)里的(de)糖水泡24小時，撈出柚皮(pi)，攤開，晾(liang)至(zhi)柚皮(pi)較干，大概晾(liang)2天。