螺旋藻中包含哪些營養成分？

（1）螺旋藻中含有豐富的維生素

維生素B1 在(zai)碳水化合物(wu)的代謝(xie)上，具(ju)有不(bu)可或(huo)缺的功能(neng)(neng)。如果維生素B1不(bu)足，會造成未代謝(xie)物(wu)質蓄積在(zai)組織中，產生中毒癥狀，這也是造成腳(jiao)氣(qi)與神(shen)經障礙(ai)所引起(qi)的腳(jiao)麻(ma)痹(bi)、浮腫、肌肉(rou)、皮膚或(huo)心臟的功能(neng)(neng)下降的原因。

維生(sheng)素(su)(su)B2 是脂肪與蛋白質(zhi)新陳(chen)代謝不可或(huo)缺(que)的物質(zhi)，能夠在肝(gan)臟進(jin)行解毒作用(yong)。對于增強精(jing)力、防止(zhi)老化，也會有所幫(bang)助。如果缺(que)乏維生(sheng)素(su)(su)B2，會使細胞代謝產生(sheng)障礙，造成生(sheng)長減退，或(huo)引起皮膚炎、口角炎、眼炎、消(xiao)化障礙等(deng)疾病。

維生(sheng)素B6 與氨基酸的(de)(de)代謝有關，會(hui)(hui)使(shi)神經的(de)(de)過敏性消(xiao)失。以于免(mian)疫物(wu)質的(de)(de)形成、動(dong)脈硬化的(de)(de)防止也有幫(bang)助。一旦缺乏，將(jiang)會(hui)(hui)引起貧血、凍傷等(deng)皮膚障(zhang)礙。

煙(yan)酸 具有使皮(pi)(pi)膚(fu)與(yu)腸胃功(gong)能恢復正常的功(gong)效(xiao)。因此，被稱為“抗(kang)皮(pi)(pi)膚(fu)炎維生素”，一旦缺乏這種維生素時(shi)，容易引起(qi)下痢，極(ji)度缺乏時(shi)，會引起(qi)精神衰弱。

泛酸 被(bei)稱為“成長維生素(su)”，能夠(gou)(gou)使(shi)得碳水化合物的(de)消(xiao)化順(shun)暢(chang)，也能夠(gou)(gou)刺(ci)激神經、內(nei)分(fen)泌腺(xian)（尤其(qi)是(shi)副(fu)腎(shen)皮質），具(ju)有(you)使(shi)體(ti)內(nei)代(dai)謝(xie)整體(ti)活絡的(de)功能。

膽堿(jian) 是腦與(yu)肝臟(zang)功(gong)能(neng)(neng)中不(bu)可或缺的卵磷脂的構成成分。對于血液(ye)與(yu)體液(ye)凈化(hua)頗有助益(yi)，能(neng)(neng)夠(gou)強(qiang)化(hua)肝臟(zang)功(gong)能(neng)(neng)并(bing)治療脂肪肝。

肌醇 是促進(jin)毛發成長的(de)(de)(de)重要成分，具(ju)有防止脫毛的(de)(de)(de)效果。能夠提高(gao)維生素(su)E的(de)(de)(de)作用，維持腸胃的(de)(de)(de)正(zheng)常蠕動(dong)。

生(sheng)物素 是脂肪與(yu)蛋白質新陳代謝不可或(huo)缺的物質，能夠(gou)防(fang)止皮膚炎。如果(guo)缺乏的話，容易造成舌(she)與(yu)神經的異(yi)常現象(xiang)。一般說來，動物體內(nei)都含有維生(sheng)素B12，植物體內(nei)幾乎(hu)沒有，但螺旋藻卻(que)含有。

維生(sheng)素B12 具(ju)有(you)水溶性(xing)，由于(yu)對治療惡性(xing)貧血特別有(you)功效，此外也具(ju)有(you)增強肝臟功能的作用。

（2）螺旋藻含有大量的β胡蘿卜素

螺旋藻中(zhong)，含有(you)大量的(de)維(wei)生素(su)A的(de)前(qian)驅(qu)物質β胡(hu)蘿卜素(su)。β胡(hu)蘿卜素(su)進入人體以后，就(jiu)能夠具有(you)維(wei)生素(su)A的(de)效果(guo)。

維(wei)生(sheng)素(su)A與成長或生(sheng)殖功能(neng)有關，也具有使粘膜(mo)上皮(pi)細胞(bao)的(de)(de)功能(neng)順暢的(de)(de)作用。人體若缺(que)乏(fa)維(wei)生(sheng)素(su)A，會引(yin)起角膜(mo)的(de)(de)干燥(zao)癥，也會引(yin)起聲(sheng)音嘶啞(ya)、腸胃障礙(ai)等疾病。它還是皮(pi)膚不可(ke)或缺(que)的(de)(de)要素(su)，一(yi)旦缺(que)乏(fa)，會造成肌膚粗糙。

此外，和(he)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A同屬于脂溶性維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)的，就是維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)E。螺(luo)旋(xuan)藻中也含有維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)E。維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)E又稱(cheng)為“回春維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)”，是與恢復年輕作用(yong)相關聯(lian)的物質。

（3）螺旋藻含有豐富的礦物質

螺旋藻中含有鐵、鈣(gai)、鉀、磷、鎂(mei)、錳、氯、鈉等元素，其主要的生理作用如下(xia)：

鐵能夠(gou)供給人體細胞氧(yang)氣(qi)，去除二氧(yang)化碳，在(zai)制造紅血球時(shi)，是不可或缺的物質(zhi)。鐵的缺乏，會引起眼睛疲(pi)勞(lao)、關(guan)節疼痛(tong)，呼吸困難(nan)等(deng)癥狀。

鈣除了(le)牙齒(chi)和骨骼(ge)的(de)形(xing)成(cheng)以(yi)外(wai)，也能夠保持血液與體液的(de)堿性，能夠抑制壓力。如果缺(que)乏的(de)話，會(hui)造成(cheng)血液循(xun)環不良，對疾病(bing)的(de)抵抗力大為降低，甚至會(hui)變得沒有耐性。

鉀能(neng)夠給予腦細胞與(yu)肌肉組織養分，可以治療傷口，促進心臟的功能(neng)。如果缺乏(fa)，會造成(cheng)心臟虛弱、手腳痙攣、胃下垂等(deng)疾(ji)病(bing)。

磷是所有(you)的細胞質(zhi)與細胞核的構成(cheng)成(cheng)份，與體蛋白(bai)的形(xing)成(cheng)有(you)關。一旦缺乏，會造成(cheng)虛弱(ruo)體質(zhi)、支氣管(guan)炎、神(shen)經麻(ma)痹，也會使(shi)性反應遲鈍。

鎂是(shi)構成(cheng)硬組(zu)織與(yu)軟組(zu)織的(de)要素，在(zai)體內能(neng)夠維持礦物(wu)質的(de)平衡。一旦缺乏，會(hui)在(zai)軟組(zu)織（心(xin)臟(zang)、腎臟(zang)、肌肉(rou)）中造成(cheng)鈣的(de)沉積，會(hui)引起(qi)神(shen)經痛與(yu)肌肉(rou)的(de)痙(jing)攣，也容易使腸(chang)內積存廢棄物(wu)。

錳能夠(gou)強化(hua)(hua)組織細(xi)胞，保護心臟與血管，是使酵素(su)活性(xing)化(hua)(hua)的(de)(de)重要物(wu)質(zhi)。一(yi)旦缺(que)乏，會引起(qi)腦部的(de)(de)發育障礙(ai)、子(zi)宮(gong)前（后）傾、骨骼(ge)容易碎(sui)裂，而且容易打(da)盹。

氯會制造(zao)胃酸，也具(ju)有促進組(zu)織細胞功能活(huo)絡的作用。一(yi)旦缺乏(fa)，會引起牙周病、肌(ji)肉痛與異常(chang)的空腹(fu)感。

鈉具有維持滲透壓的重要功能，一旦缺乏，會(hui)引起食欲不振、下痢、腳冷(leng)、風(feng)濕、頭(tou)暈目眩、脫毛等疾病(bing)。

螺旋藻(zao)含有葉(xie)綠素(su)、類胡蘿卜素(su)與(yu)藻(zao)膽素(su)等天(tian)然色素(su)

葉綠素(su)與血液的制造有密(mi)切的關連

葉綠(lv)素具(ju)有抗過(guo)敏(min)性(xing)的作用

葉綠(lv)素也具有恢復腸胃機能的作(zuo)用

葉(xie)綠素還具(ju)有良好的除臭作用

螺旋藻(zao)(zao)(zao)的(de)(de)(de)(de)(de)類(lei)胡蘿卜素(su)，在細胞(bao)內進(jin)行光(guang)合(he)作用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)顆(ke)粒(li)之(zhi)中，和(he)葉(xie)綠(lv)(lv)素(su)一起存(cun)在。這和(he)進(jin)行光(guang)合(he)作用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)生物(wu)(wu)，具有(you)相同的(de)(de)(de)(de)(de)特(te)性(xing)。不過，這顆(ke)粒(li)，包括藍藻(zao)(zao)(zao)在內的(de)(de)(de)(de)(de)紅色細菌、綠(lv)(lv)色細菌等未分化的(de)(de)(de)(de)(de)“原核(he)細胞(bao)”，稱(cheng)為色素(su)細胞(bao)，而高(gao)等植物(wu)(wu)、紅藻(zao)(zao)(zao)、綠(lv)(lv)藻(zao)(zao)(zao)、褐(he)藻(zao)(zao)(zao)、雙鞭藻(zao)(zao)(zao)、圭藻(zao)(zao)(zao)等的(de)(de)(de)(de)(de)“真(zhen)核(he)細胞(bao)”，則稱(cheng)之(zhi)為葉(xie)綠(lv)(lv)體，這是(shi)它們的(de)(de)(de)(de)(de)不同。動物(wu)(wu)體內的(de)(de)(de)(de)(de)類(lei)胡蘿素(su)，尤其顯著(zhu)存(cun)在于(yu)貯藏脂肪、乳及(ji)眼部的(de)(de)(de)(de)(de)組織中。

此外，類胡蘿卜素具(ju)有不溶水只能溶于油(you)的(de)脂(zhi)溶性(xing)的(de)特(te)性(xing)。因此，在動(dong)物(wu)性(xing)的(de)組織內較為穩(wen)定。

類(lei)胡(hu)(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)廣泛地(di)存(cun)在(zai)于動(dong)植物(wu)(wu)內，一旦經口攝入(ru)體(ti)內，由(you)腸管(guan)吸收，就(jiu)會轉換(huan)為(wei)維生(sheng)素(su)(su)(su)(su)A。因此，類(lei)胡(hu)(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)是(shi)形成(cheng)維生(sheng)素(su)(su)(su)(su)A之(zhi)(zhi)前(qian)(qian)的物(wu)(wu)質（前(qian)(qian)驅物(wu)(wu)質），也稱(cheng)之(zhi)(zhi)為(wei)前(qian)(qian)維生(sheng)素(su)(su)(su)(su)A。數(shu)目較(jiao)多(duo)的類(lei)胡(hu)(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)，并(bing)不會全部以同樣的比(bi)例(li)轉換(huan)為(wei)維生(sheng)素(su)(su)(su)(su)A。類(lei)胡(hu)(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)中，胡(hu)(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)比(bi)葉(xie)黃素(su)(su)(su)(su)類(lei)的維生(sheng)素(su)(su)(su)(su)A之(zhi)(zhi)轉換(huan)率較(jiao)高(gao)，尤其(qi)β胡(hu)(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)最高(gao)。β胡(hu)(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)經由(you)腸管(guan)吸收后(hou)，氧化而成(cheng)為(wei)二分子的維生(sheng)素(su)(su)(su)(su)A。如前(qian)(qian)所述，螺旋藻(zao)的類(lei)胡(hu)(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)含(han)有量多(duo)于綠(lv)球藻(zao)，幾乎都是(shi)β胡(hu)(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)素(su)(su)(su)(su)及其(qi)誘(you)(you)導(dao)體(ti)。而綠(lv)球藻(zao)的β胡(hu)(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)含(han)量較(jiao)少(shao)，β胡(hu)(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)素(su)(su)(su)(su)的誘(you)(you)導(dao)體(ti)亦(yi)即(ji)葉(xie)黃素(su)(su)(su)(su)占半(ban)數(shu)以上。所以，以作為(wei)維生(sheng)素(su)(su)(su)(su)A的補給(gei)源來說，螺旋藻(zao)較(jiao)綠(lv)球藻(zao)略勝一籌。

（4）螺旋藻中還含有許多未知的營養成分

螺旋(xuan)藻中還含有一些對人(ren)體有幫(bang)助的(de)(de)成分，例如能(neng)夠在(zai)人(ren)體腸內(nei)發(fa)揮有益功能(neng)的(de)(de)乳(ru)酸菌或(huo)Bifidus菌的(de)(de)增殖,以及乳(ru)酸的(de)(de)生(sheng)成、促進等，螺旋(xuan)藻都(dou)能(neng)夠發(fa)揮良好的(de)(de)效果。

日本東京(jing)農業大學(xue)應用生物(wu)學(xue)教室的(de)(de)(de)小崎教授等人，制(zhi)造四種代表(biao)性的(de)(de)(de)乳酸菌(jun)的(de)(de)(de)培(pei)養(yang)基，各自添(tian)加(jia)入(ru)螺(luo)旋(xuan)藻(zao)，調(diao)查(cha)螺(luo)旋(xuan)藻(zao)的(de)(de)(de)成長(chang)促(cu)(cu)進效(xiao)果。在這(zhe)實驗中，不(bu)論是(shi)哪一(yi)種乳酸菌(jun)，隨(sui)著螺(luo)旋(xuan)藻(zao)添(tian)加(jia)濃度的(de)(de)(de)增加(jia)，成長(chang)促(cu)(cu)進效(xiao)果也(ye)隨(sui)之(zhi)增大。也(ye)就是(shi)說(shuo)，螺(luo)旋(xuan)藻(zao)的(de)(de)(de)藻(zao)體之(zhi)中，很(hen)明顯地存在乳酸菌(jun)的(de)(de)(de)成長(chang)促(cu)(cu)進因子(zi)。

乳酸(suan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)或(huo)(huo)Bifidus桿菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)為何對(dui)人體重要？因(yin)為在(zai)(zai)(zai)人體的(de)腸(chang)內(nei)，有(you)用的(de)腸(chang)內(nei)細菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)依情形的(de)不同，會產(chan)生(sheng)有(you)害性的(de)細菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)群。不過，乳酸(suan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)或(huo)(huo)Bifidus菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)等有(you)用菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)在(zai)(zai)(zai)數目以及功能方面，較占優勢。可是，如(ru)果罹患疾病(bing)(bing)或(huo)(huo)飲食(shi)內(nei)容偏向于牛奶(nai)、雞(ji)蛋等動物性食(shi)品時，就會使其平衡失(shi)調，造成腸(chang)內(nei)腐(fu)敗或(huo)(huo)病(bing)(bing)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)等有(you)害菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)的(de)增加。在(zai)(zai)(zai)這(zhe)種狀態(tai)下(xia)，氨或(huo)(huo)胺等有(you)害產(chan)物就會出現，漸漸造成下(xia)痢或(huo)(huo)便秘(mi)、腹痛等胃(wei)腸(chang)疾病(bing)(bing)，還(huan)有(you)濕(shi)疹、面皰等皮膚障礙，也是引起各種慢性病(bing)(bing)的(de)原因(yin)，甚至包括癌癥在(zai)(zai)(zai)內(nei)。