螺旋藻中包含哪些營養成分？

（1）螺旋藻中含有豐富的維生素

維(wei)生素(su)B1 在碳水化(hua)合物的代謝(xie)上，具(ju)有不可或缺的功(gong)能。如果維(wei)生素(su)B1不足(zu)，會造(zao)成未(wei)代謝(xie)物質(zhi)蓄積(ji)在組織(zhi)中，產(chan)生中毒(du)癥狀，這也是造(zao)成腳氣(qi)與神經障礙所引起的腳麻痹、浮腫、肌肉、皮膚(fu)或心臟(zang)的功(gong)能下降的原因(yin)。

維生素B2 是脂肪與蛋白質新陳代謝(xie)不可或(huo)缺的(de)物質，能夠(gou)在(zai)肝臟進(jin)行(xing)解(jie)毒作用。對于增強精力、防止老化，也會有所幫助。如果缺乏(fa)維生素B2，會使細胞代謝(xie)產生障礙(ai)，造成生長減退，或(huo)引起皮(pi)膚炎(yan)、口角(jiao)炎(yan)、眼炎(yan)、消化障礙(ai)等(deng)疾病。

維生素B6 與(yu)氨(an)基酸(suan)的代(dai)謝(xie)有關，會(hui)使(shi)神經的過敏性消(xiao)失。以于免(mian)疫物質的形成、動(dong)脈硬化的防止(zhi)也(ye)有幫助(zhu)。一(yi)旦缺乏(fa)，將會(hui)引起貧(pin)血、凍傷等皮(pi)膚障礙。

煙酸(suan) 具有使皮膚與腸胃功能恢復正常的功效。因(yin)此，被稱為“抗皮膚炎維(wei)生素”，一旦(dan)缺(que)乏這種維(wei)生素時，容易引起(qi)下痢，極(ji)度缺(que)乏時，會引起(qi)精(jing)神衰(shuai)弱。

泛酸(suan) 被稱為“成長維(wei)生素”，能夠(gou)使(shi)得碳水化合物的消化順暢，也(ye)能夠(gou)刺激神經、內分泌腺（尤其是副(fu)腎皮質(zhi)），具有(you)使(shi)體內代謝整體活絡的功能。

膽堿 是腦(nao)與肝臟功能中(zhong)不(bu)可或缺(que)的卵(luan)磷(lin)脂的構成(cheng)成(cheng)分。對于血液與體液凈(jing)化頗有助(zhu)益，能夠強化肝臟功能并治療(liao)脂肪肝。

肌醇 是促進毛發成長(chang)的(de)重要(yao)成分，具有防止脫毛的(de)效(xiao)果。能夠提高維(wei)生素E的(de)作用，維(wei)持(chi)腸胃的(de)正常蠕動。

生物(wu)(wu)素(su) 是脂(zhi)肪(fang)與蛋(dan)白質新陳代謝不(bu)可(ke)或缺的(de)物(wu)(wu)質，能夠(gou)防止皮膚炎。如(ru)果缺乏(fa)的(de)話，容易造成舌與神經(jing)的(de)異常現象。一般說(shuo)來，動物(wu)(wu)體內(nei)(nei)都(dou)含(han)有(you)維生素(su)B12，植物(wu)(wu)體內(nei)(nei)幾乎沒有(you)，但螺旋藻卻含(han)有(you)。

維生素(su)B12 具有水溶(rong)性(xing)，由于對治療惡性(xing)貧(pin)血特別有功效，此外也(ye)具有增強肝臟功能的作用。

（2）螺旋藻含有大量的β胡蘿卜素

螺(luo)旋藻中，含有大(da)量的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A的(de)前驅物質β胡蘿卜素(su)。β胡蘿卜素(su)進(jin)入人體以后，就能夠具有維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A的(de)效果。

維(wei)生(sheng)素(su)A與成(cheng)長或生(sheng)殖功(gong)(gong)能(neng)(neng)有關(guan)，也(ye)具有使(shi)粘膜(mo)上皮細(xi)胞(bao)的(de)功(gong)(gong)能(neng)(neng)順暢的(de)作用。人體若缺乏維(wei)生(sheng)素(su)A，會(hui)引(yin)起角膜(mo)的(de)干燥癥(zheng)，也(ye)會(hui)引(yin)起聲音嘶啞、腸胃障礙等疾病。它(ta)還是皮膚(fu)不可或缺的(de)要素(su)，一旦缺乏，會(hui)造成(cheng)肌膚(fu)粗糙(cao)。

此外，和維生(sheng)(sheng)素(su)(su)A同屬(shu)于脂溶性維生(sheng)(sheng)素(su)(su)的，就是維生(sheng)(sheng)素(su)(su)E。螺旋(xuan)藻中也含(han)有維生(sheng)(sheng)素(su)(su)E。維生(sheng)(sheng)素(su)(su)E又稱為“回春維生(sheng)(sheng)素(su)(su)”，是與恢復年(nian)輕作用相關聯的物質。

（3）螺旋藻含有豐富的礦物質

螺旋(xuan)藻中含有鐵、鈣、鉀(jia)、磷(lin)、鎂、錳、氯、鈉等元素，其主要的生理(li)作用如(ru)下：

鐵能夠供(gong)給人體(ti)細胞氧(yang)氣，去除二氧(yang)化碳，在制造紅血球時，是不可或缺(que)的物質(zhi)。鐵的缺(que)乏，會引(yin)起(qi)眼(yan)睛疲(pi)勞、關節疼痛，呼吸困難等癥狀。

鈣除了牙(ya)齒和(he)骨骼的形(xing)成以外，也能(neng)夠保持血液(ye)與體液(ye)的堿性，能(neng)夠抑制壓力。如果缺乏的話，會造(zao)成血液(ye)循環不良，對疾病的抵抗力大為降低，甚至會變(bian)得沒有耐性。

鉀能夠給予腦細胞與肌(ji)肉(rou)組織(zhi)養分，可以治療傷口，促進心臟的(de)功(gong)能。如果缺乏，會造(zao)成心臟虛弱、手腳(jiao)痙攣、胃(wei)下垂(chui)等疾(ji)病。

磷是所有的(de)(de)(de)細胞質與細胞核的(de)(de)(de)構成成份，與體蛋(dan)白的(de)(de)(de)形成有關。一旦缺(que)乏，會(hui)造成虛弱(ruo)體質、支氣管炎、神經麻痹，也會(hui)使性反應遲(chi)鈍。

鎂(mei)是構成(cheng)硬組織與軟組織的要素(su)，在體內(nei)能夠維持(chi)礦物(wu)質的平衡。一旦缺乏，會在軟組織（心臟、腎臟、肌(ji)肉）中造成(cheng)鈣的沉積，會引(yin)起神經痛(tong)與肌(ji)肉的痙攣，也容(rong)易使腸內(nei)積存廢(fei)棄物(wu)。

錳(meng)能夠強化組織細胞，保(bao)護心臟與血管(guan)，是使酵素活性(xing)化的重要物質。一旦缺(que)乏，會引(yin)起腦部的發育(yu)障礙、子宮前（后）傾、骨(gu)骼容易碎(sui)裂，而且容易打盹。

氯會(hui)制造胃酸(suan)，也具(ju)有促進組織細胞功能活絡(luo)的(de)作用。一旦(dan)缺(que)乏，會(hui)引起(qi)牙周病(bing)、肌肉痛與異常的(de)空腹感(gan)。

鈉(na)具有維(wei)持滲(shen)透(tou)壓(ya)的重(zhong)要功能，一(yi)旦(dan)缺乏，會引起食(shi)欲不振、下痢、腳冷、風濕、頭暈目眩、脫毛等疾病。

螺旋藻(zao)含有葉綠素(su)、類胡蘿卜素(su)與藻(zao)膽素(su)等天然色素(su)

葉(xie)綠素與血液的(de)制造(zao)有密(mi)切的(de)關(guan)連(lian)

葉綠素具有抗過敏性的作(zuo)用

葉綠素(su)也(ye)具(ju)有恢(hui)復腸(chang)胃(wei)機(ji)能的作用

葉(xie)綠(lv)素還(huan)具有良好的除臭(chou)作用

螺旋(xuan)藻(zao)的(de)(de)類胡蘿(luo)卜(bu)素(su)(su)(su)，在(zai)細(xi)胞(bao)(bao)內進(jin)行(xing)光(guang)合作用的(de)(de)顆粒之(zhi)中(zhong)，和葉綠(lv)素(su)(su)(su)一起存(cun)在(zai)。這和進(jin)行(xing)光(guang)合作用的(de)(de)生物(wu)(wu)，具有相(xiang)同的(de)(de)特性。不(bu)過(guo)，這顆粒，包括藍藻(zao)在(zai)內的(de)(de)紅色(se)細(xi)菌(jun)、綠(lv)色(se)細(xi)菌(jun)等未分(fen)化的(de)(de)“原核細(xi)胞(bao)(bao)”，稱為(wei)色(se)素(su)(su)(su)細(xi)胞(bao)(bao)，而高等植物(wu)(wu)、紅藻(zao)、綠(lv)藻(zao)、褐藻(zao)、雙(shuang)鞭藻(zao)、圭藻(zao)等的(de)(de)“真核細(xi)胞(bao)(bao)”，則稱之(zhi)為(wei)葉綠(lv)體，這是它們的(de)(de)不(bu)同。動物(wu)(wu)體內的(de)(de)類胡蘿(luo)素(su)(su)(su)，尤其(qi)顯著存(cun)在(zai)于(yu)貯藏脂肪、乳及眼部的(de)(de)組織中(zhong)。

此外(wai)，類胡蘿(luo)卜素(su)具有不溶水只能溶于油的脂溶性的特(te)性。因(yin)此，在動物性的組織(zhi)內較為(wei)穩定。

類(lei)胡(hu)(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)廣泛地(di)存在(zai)于動植物內，一旦經(jing)口(kou)攝入體內，由腸管(guan)吸(xi)收(shou)(shou)，就會(hui)轉換(huan)為(wei)(wei)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A。因此，類(lei)胡(hu)(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)是(shi)形成(cheng)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A之前的(de)物質（前驅物質），也稱之為(wei)(wei)前維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A。數目較多的(de)類(lei)胡(hu)(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)，并不會(hui)全(quan)部以同樣的(de)比(bi)例轉換(huan)為(wei)(wei)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A。類(lei)胡(hu)(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)中，胡(hu)(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)比(bi)葉黃素(su)類(lei)的(de)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A之轉換(huan)率(lv)較高，尤(you)其β胡(hu)(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)最高。β胡(hu)(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)經(jing)由腸管(guan)吸(xi)收(shou)(shou)后，氧化(hua)而(er)成(cheng)為(wei)(wei)二分子的(de)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A。如前所述(shu)，螺(luo)旋藻的(de)類(lei)胡(hu)(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)含有量多于綠(lv)球藻，幾乎都是(shi)β胡(hu)(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)素(su)及其誘導體。而(er)綠(lv)球藻的(de)β胡(hu)(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)含量較少，β胡(hu)(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)素(su)的(de)誘導體亦(yi)即葉黃素(su)占半數以上。所以，以作(zuo)為(wei)(wei)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A的(de)補給源來說，螺(luo)旋藻較綠(lv)球藻略勝一籌。

（4）螺旋藻中還含有許多未知的營養成分

螺旋藻中還含(han)有(you)一些(xie)對人體有(you)幫助的(de)成分，例(li)如能(neng)(neng)夠在人體腸內發(fa)揮(hui)有(you)益功能(neng)(neng)的(de)乳酸(suan)菌或Bifidus菌的(de)增殖(zhi),以及乳酸(suan)的(de)生(sheng)成、促(cu)進等(deng)，螺旋藻都能(neng)(neng)夠發(fa)揮(hui)良好的(de)效果。

日本東京(jing)農業大學應用生(sheng)物學教(jiao)室的(de)(de)(de)(de)小崎教(jiao)授等人(ren)，制造(zao)四種代表性(xing)的(de)(de)(de)(de)乳酸菌(jun)的(de)(de)(de)(de)培養基(ji)，各自添加入螺旋藻(zao)，調(diao)查螺旋藻(zao)的(de)(de)(de)(de)成(cheng)長促(cu)進(jin)效果。在(zai)這實驗中(zhong)，不論是哪一種乳酸菌(jun)，隨著螺旋藻(zao)添加濃度的(de)(de)(de)(de)增(zeng)加，成(cheng)長促(cu)進(jin)效果也隨之增(zeng)大。也就是說，螺旋藻(zao)的(de)(de)(de)(de)藻(zao)體之中(zhong)，很明顯(xian)地存(cun)在(zai)乳酸菌(jun)的(de)(de)(de)(de)成(cheng)長促(cu)進(jin)因子。

乳(ru)酸菌(jun)(jun)(jun)或(huo)Bifidus桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)為何(he)對人體(ti)重要？因為在(zai)人體(ti)的腸(chang)內(nei)(nei)，有(you)(you)用的腸(chang)內(nei)(nei)細(xi)菌(jun)(jun)(jun)依情形(xing)的不同，會(hui)產(chan)生有(you)(you)害(hai)性的細(xi)菌(jun)(jun)(jun)群。不過，乳(ru)酸菌(jun)(jun)(jun)或(huo)Bifidus菌(jun)(jun)(jun)等(deng)有(you)(you)用菌(jun)(jun)(jun)在(zai)數目以及功(gong)能方面，較占優(you)勢。可是(shi)，如果罹患疾病(bing)或(huo)飲(yin)食(shi)內(nei)(nei)容偏向于牛奶、雞蛋(dan)等(deng)動物(wu)性食(shi)品(pin)時，就會(hui)使(shi)其平(ping)衡失調，造成腸(chang)內(nei)(nei)腐(fu)敗或(huo)病(bing)菌(jun)(jun)(jun)等(deng)有(you)(you)害(hai)菌(jun)(jun)(jun)的增加。在(zai)這(zhe)種(zhong)(zhong)狀態下(xia)，氨或(huo)胺等(deng)有(you)(you)害(hai)產(chan)物(wu)就會(hui)出(chu)現，漸漸造成下(xia)痢或(huo)便(bian)秘、腹痛等(deng)胃腸(chang)疾病(bing)，還有(you)(you)濕疹(zhen)、面皰等(deng)皮膚障(zhang)礙，也是(shi)引起各(ge)種(zhong)(zhong)慢性病(bing)的原因，甚(shen)至(zhi)包(bao)括癌癥在(zai)內(nei)(nei)。