螺旋藻中包含哪些營養成分？

（1）螺旋藻中含有豐富的維生素

維生素(su)B1 在碳水化(hua)合物的代謝上，具有不可(ke)或缺的功能(neng)。如果維生素(su)B1不足，會造成未代謝物質蓄積在組(zu)織中(zhong)，產生中(zhong)毒癥(zheng)狀，這也是造成腳(jiao)氣與神經障礙所引起(qi)的腳(jiao)麻痹、浮腫(zhong)、肌肉、皮(pi)膚或心臟的功能(neng)下降的原因。

維生(sheng)素(su)B2 是脂肪與(yu)蛋(dan)白質新陳代(dai)(dai)謝不可或(huo)(huo)缺(que)的物質，能夠(gou)在肝(gan)臟進(jin)行(xing)解毒(du)作用。對(dui)于(yu)增強精力、防(fang)止老(lao)化，也會有所幫助。如(ru)果缺(que)乏維生(sheng)素(su)B2，會使細(xi)胞(bao)代(dai)(dai)謝產生(sheng)障礙(ai)，造成生(sheng)長(chang)減退，或(huo)(huo)引(yin)起皮膚炎、口(kou)角(jiao)炎、眼炎、消(xiao)化障礙(ai)等疾病。

維生素B6 與氨(an)基酸的代謝有關(guan)，會使(shi)神經的過敏性消失。以(yi)于免疫物質的形成、動脈(mo)硬(ying)化的防(fang)止也有幫(bang)助(zhu)。一(yi)旦缺乏，將會引起貧血、凍傷等皮膚障礙。

煙酸 具有使(shi)皮膚與(yu)腸胃功(gong)能恢復正(zheng)常的功(gong)效。因(yin)此，被稱為“抗皮膚炎(yan)維(wei)生(sheng)素(su)”，一旦缺乏(fa)這(zhe)種維(wei)生(sheng)素(su)時，容易(yi)引(yin)起下痢，極度缺乏(fa)時，會(hui)引(yin)起精神衰(shuai)弱。

泛酸 被(bei)稱為“成長維生素”，能夠(gou)使得碳水化合(he)物的(de)消(xiao)化順暢，也能夠(gou)刺激(ji)神(shen)經、內分泌(mi)腺（尤其是副腎皮質(zhi)），具(ju)有使體(ti)內代謝整(zheng)體(ti)活絡的(de)功能。

膽堿 是腦與肝臟功能(neng)(neng)中不(bu)可或缺的(de)卵磷脂(zhi)的(de)構成成分。對于血液(ye)與體液(ye)凈化頗有助益，能(neng)(neng)夠強(qiang)化肝臟功能(neng)(neng)并(bing)治療(liao)脂(zhi)肪肝。

肌(ji)醇 是促進(jin)毛發成(cheng)長的(de)重要成(cheng)分(fen)，具有防止(zhi)脫毛的(de)效果(guo)。能夠提高(gao)維生素E的(de)作用(yong)，維持腸胃的(de)正(zheng)常蠕(ru)動(dong)。

生(sheng)物(wu)素 是脂肪(fang)與蛋白質(zhi)新陳代謝不可或(huo)缺的物(wu)質(zhi)，能夠防止皮(pi)膚炎。如果缺乏的話，容易造成舌與神經的異常現象(xiang)。一般說來(lai)，動物(wu)體內(nei)都含有(you)(you)維生(sheng)素B12，植物(wu)體內(nei)幾乎(hu)沒有(you)(you)，但螺旋藻卻含有(you)(you)。

維生(sheng)素B12 具(ju)有水溶性(xing)，由于對(dui)治療惡性(xing)貧血特別(bie)有功效，此外也具(ju)有增強肝臟功能的作(zuo)用。

（2）螺旋藻含有大量的β胡蘿卜素

螺旋藻中，含有(you)大量的(de)維(wei)生素A的(de)前(qian)驅(qu)物質β胡蘿卜素。β胡蘿卜素進入人體以后，就(jiu)能夠具有(you)維(wei)生素A的(de)效(xiao)果。

維生素(su)A與成長或生殖(zhi)功(gong)能有(you)關(guan)，也(ye)具有(you)使粘膜上皮(pi)細胞的(de)功(gong)能順暢(chang)的(de)作用(yong)。人(ren)體若缺(que)乏維生素(su)A，會引起角(jiao)膜的(de)干燥(zao)癥，也(ye)會引起聲音(yin)嘶啞、腸胃(wei)障礙等(deng)疾病。它還是皮(pi)膚不可或缺(que)的(de)要素(su)，一(yi)旦缺(que)乏，會造成肌膚粗(cu)糙。

此外，和維(wei)(wei)(wei)(wei)生素(su)A同屬于脂溶性維(wei)(wei)(wei)(wei)生素(su)的，就(jiu)是(shi)維(wei)(wei)(wei)(wei)生素(su)E。螺旋藻中也含有(you)維(wei)(wei)(wei)(wei)生素(su)E。維(wei)(wei)(wei)(wei)生素(su)E又(you)稱為“回春(chun)維(wei)(wei)(wei)(wei)生素(su)”，是(shi)與恢(hui)復年輕作(zuo)用相關聯的物(wu)質(zhi)。

（3）螺旋藻含有豐富的礦物質

螺旋藻中含(han)有鐵、鈣、鉀、磷、鎂、錳(meng)、氯、鈉等元素，其主要的生理(li)作用如下(xia)：

鐵(tie)能夠供給人(ren)體(ti)細(xi)胞(bao)氧(yang)氣，去(qu)除(chu)二氧(yang)化碳，在制造(zao)紅血球時，是不可或缺(que)的物質。鐵(tie)的缺(que)乏，會(hui)引起眼(yan)睛(jing)疲勞、關節疼痛，呼吸困難等癥狀。

鈣除了(le)牙齒和骨骼的形成以外，也能夠保持血液(ye)與(yu)體(ti)液(ye)的堿(jian)性，能夠抑制壓力(li)。如果缺乏(fa)的話，會造成血液(ye)循環不良，對疾病的抵抗力(li)大為降低，甚至會變得(de)沒有耐性。

鉀(jia)能(neng)夠給予腦細胞與肌肉組(zu)織養分，可以治療(liao)傷(shang)口，促(cu)進心臟的功能(neng)。如果缺乏，會造(zao)成心臟虛弱、手腳痙攣、胃下垂等疾(ji)病。

磷是所有(you)的(de)細胞質(zhi)與(yu)細胞核的(de)構成成份(fen)，與(yu)體(ti)蛋白的(de)形(xing)成有(you)關。一旦缺乏(fa)，會(hui)造成虛弱體(ti)質(zhi)、支氣管(guan)炎、神經麻(ma)痹，也會(hui)使性反應(ying)遲鈍。

鎂是構成硬組(zu)織(zhi)與(yu)軟(ruan)組(zu)織(zhi)的要素，在(zai)體內能夠維持(chi)礦物質的平衡。一(yi)旦缺乏，會在(zai)軟(ruan)組(zu)織(zhi)（心(xin)臟、腎臟、肌肉）中造成鈣的沉積(ji)，會引起(qi)神經痛與(yu)肌肉的痙攣，也容易使腸內積(ji)存廢棄物。

錳能夠強(qiang)化(hua)(hua)組織(zhi)細(xi)胞，保護心臟(zang)與血管，是使酵素(su)活性化(hua)(hua)的重要物(wu)質。一旦缺乏，會引起腦(nao)部的發育障礙、子宮前（后）傾、骨骼容易(yi)(yi)碎裂，而且容易(yi)(yi)打盹。

氯會制造胃(wei)酸，也(ye)具有促進組織細胞功(gong)能(neng)活絡的作用(yong)。一(yi)旦缺乏，會引起牙周(zhou)病、肌肉痛與異(yi)常的空腹感。

鈉具有維持滲透(tou)壓的(de)重要功能，一旦缺乏，會引(yin)起食欲(yu)不振、下痢、腳冷、風(feng)濕、頭(tou)暈目眩、脫(tuo)毛等(deng)疾病。

螺(luo)旋藻含(han)有葉綠素、類(lei)胡蘿卜(bu)素與藻膽素等天然色素

葉(xie)綠素與血液的制造有密切(qie)的關連

葉綠素具(ju)有抗過敏性(xing)的(de)作(zuo)用

葉綠素也具有(you)恢復(fu)腸胃機能的(de)作(zuo)用

葉綠素還具有良好的除(chu)臭作用

螺旋藻的(de)(de)(de)類胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素，在(zai)(zai)細(xi)胞(bao)內進(jin)行光合(he)作(zuo)用(yong)的(de)(de)(de)顆粒之(zhi)中，和葉(xie)綠素一起存在(zai)(zai)。這和進(jin)行光合(he)作(zuo)用(yong)的(de)(de)(de)生物(wu)，具有相同的(de)(de)(de)特性。不過，這顆粒，包括藍藻在(zai)(zai)內的(de)(de)(de)紅色(se)細(xi)菌、綠色(se)細(xi)菌等未分化的(de)(de)(de)“原核細(xi)胞(bao)”，稱(cheng)為色(se)素細(xi)胞(bao)，而高等植物(wu)、紅藻、綠藻、褐藻、雙鞭藻、圭(gui)藻等的(de)(de)(de)“真核細(xi)胞(bao)”，則(ze)稱(cheng)之(zhi)為葉(xie)綠體(ti)，這是它們的(de)(de)(de)不同。動(dong)物(wu)體(ti)內的(de)(de)(de)類胡(hu)蘿(luo)素，尤(you)其(qi)顯著存在(zai)(zai)于貯藏脂肪、乳及眼(yan)部的(de)(de)(de)組織(zhi)中。

此(ci)外，類(lei)胡蘿卜素具有不(bu)溶(rong)水只(zhi)能溶(rong)于油的脂溶(rong)性的特性。因此(ci)，在(zai)動物(wu)性的組織內較為穩定。

類(lei)胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)卜素(su)(su)(su)廣泛地存(cun)在于動植物內，一旦經口攝入體內，由(you)腸(chang)管吸收，就會轉(zhuan)換(huan)為(wei)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)A。因此(ci)，類(lei)胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)卜素(su)(su)(su)是(shi)(shi)形成維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)A之前(qian)的(de)物質（前(qian)驅(qu)物質），也稱之為(wei)前(qian)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)A。數目較(jiao)多的(de)類(lei)胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)卜素(su)(su)(su)，并不會全部以同樣的(de)比(bi)例(li)轉(zhuan)換(huan)為(wei)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)A。類(lei)胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)卜素(su)(su)(su)中(zhong)，胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)卜素(su)(su)(su)比(bi)葉黃素(su)(su)(su)類(lei)的(de)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)A之轉(zhuan)換(huan)率較(jiao)高，尤其β胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)卜素(su)(su)(su)最高。β胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)卜素(su)(su)(su)經由(you)腸(chang)管吸收后，氧化而成為(wei)二(er)分子的(de)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)A。如(ru)前(qian)所述，螺旋藻的(de)類(lei)胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)卜素(su)(su)(su)含有(you)量(liang)(liang)多于綠球藻，幾乎都是(shi)(shi)β胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)素(su)(su)(su)及其誘導體。而綠球藻的(de)β胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)卜素(su)(su)(su)含量(liang)(liang)較(jiao)少，β胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)(luo)卜素(su)(su)(su)的(de)誘導體亦即(ji)葉黃素(su)(su)(su)占半數以上。所以，以作為(wei)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)A的(de)補給源來說，螺旋藻較(jiao)綠球藻略勝(sheng)一籌。

（4）螺旋藻中還含有許多未知的營養成分

螺(luo)旋藻(zao)中還含有(you)一些對人體有(you)幫(bang)助的(de)成分，例如能夠在(zai)人體腸內發揮有(you)益功能的(de)乳酸菌(jun)或Bifidus菌(jun)的(de)增殖,以及乳酸的(de)生(sheng)成、促進等，螺(luo)旋藻(zao)都能夠發揮良(liang)好的(de)效果。

日本東京(jing)農業大學應用生(sheng)物學教室的小崎教授等(deng)人，制造四種代表性的乳酸菌的培養基，各自添(tian)加入螺旋藻(zao)，調(diao)查(cha)螺旋藻(zao)的成長(chang)促(cu)進效果(guo)。在(zai)這實驗(yan)中，不論是哪一種乳酸菌，隨著(zhu)螺旋藻(zao)添(tian)加濃(nong)度的增加，成長(chang)促(cu)進效果(guo)也(ye)隨之(zhi)增大。也(ye)就是說，螺旋藻(zao)的藻(zao)體之(zhi)中，很明顯地存在(zai)乳酸菌的成長(chang)促(cu)進因子。

乳酸菌(jun)(jun)或(huo)(huo)(huo)Bifidus桿(gan)菌(jun)(jun)為(wei)何對人體重要(yao)？因為(wei)在(zai)(zai)人體的腸(chang)內(nei)，有(you)用的腸(chang)內(nei)細菌(jun)(jun)依情形的不(bu)同，會產生有(you)害性的細菌(jun)(jun)群。不(bu)過，乳酸菌(jun)(jun)或(huo)(huo)(huo)Bifidus菌(jun)(jun)等(deng)(deng)有(you)用菌(jun)(jun)在(zai)(zai)數目以及功能方(fang)面，較占優勢(shi)。可是(shi)，如果罹(li)患疾病或(huo)(huo)(huo)飲(yin)食內(nei)容偏(pian)向于(yu)牛奶、雞(ji)蛋等(deng)(deng)動物性食品時，就會使其平衡失調(diao)，造(zao)成腸(chang)內(nei)腐敗或(huo)(huo)(huo)病菌(jun)(jun)等(deng)(deng)有(you)害菌(jun)(jun)的增(zeng)加。在(zai)(zai)這種狀態下，氨(an)或(huo)(huo)(huo)胺等(deng)(deng)有(you)害產物就會出現，漸漸造(zao)成下痢或(huo)(huo)(huo)便(bian)秘、腹痛等(deng)(deng)胃腸(chang)疾病，還有(you)濕疹、面皰(pao)等(deng)(deng)皮(pi)膚障礙，也是(shi)引起(qi)各種慢性病的原因，甚至包括(kuo)癌癥在(zai)(zai)內(nei)。