動(dong)物肝臟補腎但不能多吃

很(hen)多女性(xing)(xing)之所(suo)(suo)以(yi)會出(chu)現(xian)腎虛的(de)(de)(de)癥狀，除(chu)了是因為過度勞累以(yi)及(ji)房(fang)事過頻所(suo)(suo)導致的(de)(de)(de)之外，還有一方面的(de)(de)(de)因素是因為營養物(wu)質(zhi)的(de)(de)(de)缺乏(fa)，如果長(chang)期缺乏(fa)某些營養物(wu)質(zhi)的(de)(de)(de)話勢(shi)必會影響(xiang)到女性(xing)(xing)的(de)(de)(de)健康(kang)，從而導致腎虛。因此專(zhuan)家提醒這部分女性(xing)(xing)朋友，在平(ping)時生(sheng)活中應該(gai)適(shi)量的(de)(de)(de)多吃些富含(han)(han)有營養的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)，比如像動(dong)物(wu)肝臟，在這類食(shi)物(wu)中含(han)(han)有大量的(de)(de)(de)蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪以(yi)及(ji)多種維生(sheng)素，這些都是女性(xing)(xing)極(ji)度需(xu)要(yao)的(de)(de)(de)鐵等礦物(wu)元素。

由此可(ke)見動(dong)(dong)物(wu)(wu)肝臟是女性(xing)補腎(shen)(shen)的(de)(de)首選食物(wu)(wu)，而且動(dong)(dong)物(wu)(wu)肝臟的(de)(de)烹(peng)飪方式非常的(de)(de)簡單，無論是炒、煮、溜等(deng)都(dou)不會損(sun)壞其中的(de)(de)營養物(wu)(wu)質(zhi)。因此有腎(shen)(shen)虛等(deng)癥狀的(de)(de)男性(xing)朋友在日(ri)常生活(huo)中應該適量的(de)(de)多吃些(xie)動(dong)(dong)物(wu)(wu)肝臟，以此來起到補腎(shen)(shen)的(de)(de)功效。不過(guo)，盡管(guan)動(dong)(dong)物(wu)(wu)肝臟的(de)(de)營養價值不容(rong)忽視，不過(guo)食用時(shi)要有講究，注(zhu)意6大點。

1、挑選動物肝臟要講究

購買(mai)時應選擇通過檢(jian)疫的(de)(de)禽(qin)畜(chu)的(de)(de)肝臟，病死或(huo)死因不明的(de)(de)禽(qin)畜(chu)肝臟一律不能食用。健康動物的(de)(de)肝臟為紅褐(he)色，光滑，有光澤，質軟且(qie)嫩(nen)，手指稍用力可插入切(qie)開處，做熟后味道鮮嫩(nen)。

2、烹飪前徹底清洗

先將動物(wu)肝臟放在自(zi)來水(shui)下(xia)沖洗幾分(fen)(fen)鐘，再浸于冷(leng)水(shui)中浸泡(pao)30分(fen)(fen)鐘，然后(hou)取(qu)出(chu)放清(qing)(qing)水(shui)中清(qing)(qing)洗干凈。如果(guo)需立即進食(shi)，可將肝臟切成塊，放在清(qing)(qing)水(shui)中用手輕輕抓洗，然后(hou)取(qu)出(chu)置(zhi)于塑料或(huo)金屬漏盆(pen)中，在自(zi)來水(shui)龍(long)頭(tou)下(xia)沖洗干凈。

3、一定要熟，不可求嫩

烹調時切忌“快炒急(ji)滲(shen)”，更不(bu)可(ke)為求(qiu)鮮嫩而(er)“下鍋即起(qi)”。要做到煮熟炒透，使豬(zhu)肝完全變成灰褐色，看不(bu)到血絲才好，以確(que)保(bao)食用安全。

4、食物有禁忌

動物肝臟不可(ke)與維生素(su)(su)C片(pian)同(tong)食。動物肝臟內(nei)含有豐富的鋅、錳、銅等微量元素(su)(su)，若(ruo)與維生素(su)(su)C片(pian)同(tong)食，會發生化學反應，導(dao)致維生素(su)(su)C被氧(yang)化生成(cheng)脫氫(qing)抗壞血(xue)酸而失去(qu)正常(chang)功效。

5、不可貪吃

食(shi)用動物肝臟要講究度(du)。以(yi)豬肝為例，每(mei)周食(shi)用兩次，每(mei)次50～100克(ke)，即(ji)可滿足機體對鐵、維生(sheng)素A的需要。

6、少食含飽和脂肪酸高的其他食物

吃動(dong)物(wu)(wu)肝臟特(te)別是豬肝時，應少(shao)吃含(han)飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)高的(de)(de)其他食物(wu)(wu)，如動(dong)物(wu)(wu)油、肥 肉(rou)、奶油、黃油、全脂(zhi)奶等，以避免這些(xie)食物(wu)(wu)中(zhong)(zhong)的(de)(de)飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)促進人體(ti)對(dui)(dui)豬肝中(zhong)(zhong)膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)的(de)(de)吸收。可以在吃豬肝的(de)(de)同(tong)時，吃一些(xie)大豆(dou)及豆(dou)制品，因為其中(zhong)(zhong)含(han)有的(de)(de)豆(dou)固(gu)醇(chun) 結構與膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)類(lei)似(si)，可以減少(shao)人體(ti)對(dui)(dui)膽(dan)(dan)固(gu)醇(chun)的(de)(de)吸收。