一、毒蘑菇的種類及名稱

毒蘑菇的種類有很多(duo)，下(xia)面小編介紹常見的一些有毒蘑菇，供大家識別。

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1、灰花紋鵝膏

實體較小，菌蓋直徑3-6cm，菌蓋幼(you)時近卵圓(yuan)形，開展(zhan)后中(zhong)部下凹而(er)中(zhong)央往(wang)往(wang)有(you)一小凸起(qi)，暗灰(hui)色(se)，中(zhong)央近黑色(se)，表面有(you)比較明顯的(de)纖(xian)維狀花紋。

2、裂皮鵝膏

子實體(ti)小(xiao)至中等，菌蓋(gai)5-8cm，純白(bai)(bai)色，有(you)時中部(bu)呈米黃色，邊(bian)緣(yuan)有(you)時有(you)輻射(she)狀(zhuang)裂紋，表面具有(you)細絨毛狀(zhuang)。菌柄白(bai)(bai)色，有(you)時被白(bai)(bai)色細小(xiao)鱗片，近頂(ding)部(bu)有(you)菌環。

3、歐氏鵝膏

子實體中等，菌蓋4-8cm，純白(bai)色至米(mi)色，邊(bian)緣無溝紋。菌柄白(bai)色，常被白(bai)色反卷(juan)纖毛(mao)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)或絨毛(mao)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)鱗(lin)片，基部腹鼓(gu)狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)至白(bai)蘿卜狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)。菌環上位，白(bai)色。菌托淺杯狀(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)，白(bai)色。

4、黃蓋鵝膏菌

子實體傘狀，中(zhong)等大。菌(jun)蓋初期近(jin)球(qiu)形或(huo)半球(qiu)形，后期近(jin)平展，直徑3-10cm，黃(huang)色(se)或(huo)污黃(huang)色(se)，表面(mian)光滑或(huo)附有污白色(se)不規則(ze)的小鱗片，濕潤時黏，邊緣具條紋(wen)。

5、黃蓋鵝膏白色變種

子(zi)實(shi)小型至(zhi)中(zhong)等，偶大型。菌類(lei)初期近鐘形至(zhi)扁半球形，后(hou)扁平(ping)至(zhi)平(ping)展(zhan)，有時邊緣稍翻(fan)卷，白(bai)色，有時中(zhong)央米黃(huang)色至(zhi)很淡的淺黃(huang)色，稍粘，光(guang)滑，菌肉(rou)白(bai)色，不(bu)變色。

6、擬卵蓋鵝膏

菌(jun)(jun)蓋(gai)(gai)直徑5-13cm，幼時半球形(xing)或扁(bian)半球形(xing)，后期扁(bian)平，污白色，濕時表(biao)(biao)面(mian)稍粘，有粉(fen)末狀物，往往覆蓋(gai)(gai)大片淺土(tu)黃色菌(jun)(jun)托殘片，菌(jun)(jun)蓋(gai)(gai)邊緣無條(tiao)紋，表(biao)(biao)皮延伸(shen)撕裂呈附屬物。菌(jun)(jun)肉白色，稍厚，傷后稍暗色且帶紅色。

7、異味鵝膏

子實體中等大小，菌(jun)蓋5-9cm，純白(bai)色(se)(se)(se)至(zhi)(zhi)米色(se)(se)(se)，表(biao)面常具(ju)(ju)有(you)(you)氈狀至(zhi)(zhi)碎(sui)片狀鱗片，常有(you)(you)刺鼻氣(qi)味。菌(jun)柄白(bai)色(se)(se)(se)，有(you)(you)菌(jun)環。菌(jun)柄基部膨大，近(jin)球形，具(ju)(ju)有(you)(you)白(bai)色(se)(se)(se)疣(you)狀、顆(ke)粒狀至(zhi)(zhi)近(jin)錐狀鱗片。

8、嘔吐紅菇

外觀(guan)與(yu)紅菇相近，但其子實(shi)體一般較小。菌蓋5-9厘米，扁(bian)半(ban)球形，后(hou)(hou)變(bian)平展，老時下凹(ao)，粘，光(guang)滑，淺粉紅至珊(shan)瑚紅色，邊緣色較淡。食(shi)后(hou)(hou)主要引起胃腸(chang)炎癥。如劇烈惡心、嘔吐、腹(fu)痛、腹(fu)瀉。

9、條蓋盔孢菌

子實體小，褐色(se)。菌(jun)蓋直徑2-4(7)cm，初扁平，后平展中部稍下凹(ao)，光滑(hua)，水(shui)浸狀，開始土黃色(se)，后為深褐色(se)，邊緣有(you)明顯的細(xi)條紋(wen)。菌(jun)褶(zhe)初期淺黃色(se)，后為黃褐色(se)，窄(zhai)，較密(mi)，直生(sheng)至稍延生(sheng)，不等長。無菌(jun)環。此種(zhong)毒(du)性(xing)強，中毒(du)后患者有(you)針刺樣疼痛和惡心，嘔吐和腹瀉(xie)。

10、紋緣蓋盔孢菌

菌(jun)蓋(gai)黃褐(he)色(se)(se)，邊緣有細(xi)條(tiao)棱，初期(qi)圓(yuan)錐形，后(hou)期(qi)近平展，中(zhong)部乳狀突起(qi)。菌(jun)肉(rou)薄。菌(jun)柄(bing)細(xi)長，上(shang)(shang)部污黃色(se)(se)，下(xia)部暗褐(he)色(se)(se)上(shang)(shang)部有膜質菌(jun)環。此種(zhong)含毒(du)傘肽毒(du)素，中(zhong)毒(du)死亡率高。采食生腐木上(shang)(shang)的(de)金針菇等食用菌(jun)時需注意區(qu)別(bie)。

11、肉褐鱗環柄菇

子(zi)實體小，菌(jun)蓋(gai)具褐紅(hong)色(se)(se)(se)或暗(an)紫褐色(se)(se)(se)鱗片。無菌(jun)托且有菌(jun)環。幼時菌(jun)蓋(gai)半(ban)球形，開傘后(hou)平展，直(zhi)徑2-4cm，中部鱗片密集色(se)(se)(se)深，邊緣有短條棱(leng)。菌(jun)肉粉白色(se)(se)(se)。此(ci)種含(han)毒肽(tai)和毒傘肽(tai)。發病(bing)初期為胃(wei)腸(chang)炎(yan)癥(zheng)狀，然后(hou)肝、腎受害、煩躁、抽搐、昏(hun)迷，死亡(wang)率高(gao)。

12、亞稀褶紅菇

菌蓋初期(qi)半(ban)球形(xing)，后(hou)平展中部下(xia)凹呈(cheng)漏斗(dou)狀，灰(hui)白色(se)(se)(se)、淺(qian)灰(hui)色(se)(se)(se)至煤灰(hui)黑色(se)(se)(se)，邊緣色(se)(se)(se)淺(qian)而內卷，無(wu)溝紋；菌肉白色(se)(se)(se)，較厚，近(jin)柄處有分叉現象，受傷處變(bian)紅而不變(bian)黑，無(wu)氣味。此種(zhong)劇毒，發病初期(qi)為惡心、嘔吐、腹痛，伴有醬油色(se)(se)(se)尿，最終導致腎功能衰竭、呼吸衰竭，死亡率達70%。

13、鹿花菌

鹿花菌不規則的(de)菌蓋很像腦(nao)部，可(ke)以高10厘(li)米及(ji)闊15厘(li)米。初生(sheng)長時菌蓋是光滑的(de)，逐漸(jian)會(hui)長出更(geng)多(duo)皺褶。菌蓋可(ke)以是紅色、紫色、棗色或金(jin)褐色。中毒(du)的(de)癥狀包括在(zai)食用后幾小時出現(xian)嘔吐及(ji)腹瀉(xie)，接著是頭昏(hun)、昏(hun)睡及(ji)頭痛。嚴(yan)重(zhong)的(de)可(ke)以導致譫妄(wang)及(ji)昏(hun)迷，5-7日后可(ke)能會(hui)死亡。

14、大青褶傘

子實體(ti)大(da)，白色(se)(se)(se)。菌蓋直徑5-25厘米(mi)，呈(cheng)半(ban)球(qiu)形或扁(bian)半(ban)球(qiu)形，后(hou)期近平展，中(zhong)部稍凸起(qi)，張開(kai)的大(da)傘足(zu)有成(cheng)人手掌的兩倍，通體(ti)白色(se)(se)(se)，傘蓋上點綴著星(xing)星(xing)點點的褐色(se)(se)(se)突起(qi)。該菇所(suo)含有的毒素主要(yao)引起(qi)胃腸型(xing)癥(zheng)狀，但也(ye)有些具(ju)有類似白毒傘的毒性(xing)，對肝等臟器和神經系(xi)統(tong)造成(cheng)損害(hai)，進食量(liang)大(da)時也(ye)會(hui)致命(ming)。

15、喜糞裸蓋菌

食(shi)后出(chu)現(xian)精(jing)神(shen)興奮、精(jing)神(shen)抑(yi)制或精(jing)神(shen)錯亂等(deng)癥狀。也會出(chu)現(xian)嘔吐、腹瀉、出(chu)汗、流淚(lei)、心搏減慢(man)等(deng)副交感神(shen)經(jing)癥狀。產生致幻（如小人國）、發笑、狂歌亂舞(wu)。

二、毒蘑菇怎么辨別

下面介紹幾種鑒別有毒蘑菇的方(fang)法，僅供參考。

1、生(sheng)長地帶(dai)：可食用的無毒蘑菇多(duo)生(sheng)長在(zai)清(qing)潔(jie)的草(cao)地或松樹、櫟樹上；有毒蘑菇往往生(sheng)長在(zai)陰暗、潮濕(shi)的骯臟地帶(dai)。

2、顏色：有毒蘑菇菌蓋顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，采摘后易變色；而無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。

3、形狀(zhuang)：無(wu)毒的(de)菌(jun)(jun)(jun)蓋較平(ping)，傘面平(ping)滑，菌(jun)(jun)(jun)面上無(wu)環，菌(jun)(jun)(jun)柄多無(wu)菌(jun)(jun)(jun)環；有(you)毒的(de)菌(jun)(jun)(jun)蓋中(zhong)央呈凸狀(zhuang)，形狀(zhuang)怪異，菌(jun)(jun)(jun)面厚實板硬，菌(jun)(jun)(jun)柄上有(you)菌(jun)(jun)(jun)環、菌(jun)(jun)(jun)托(tuo)，菌(jun)(jun)(jun)柄細長(chang)或粗長(chang)，易折斷(duan)。

4、分泌物(wu)，將(jiang)采摘的新鮮野蘑(mo)菇撕斷菌(jun)株，無毒的分泌物(wu)清亮如水（個別為(wei)白色），菌(jun)面撕斷不變(bian)色；有毒的分泌物(wu)稠濃，呈(cheng)赤(chi)褐(he)色，撕斷后在空氣中易變(bian)色。

5、氣味(wei)：無毒(du)蘑(mo)菇(gu)有(you)特(te)殊香味(wei)；有(you)毒(du)蘑(mo)菇(gu)有(you)怪異味(wei)，如辛辣(la)、酸澀(se)、惡腥等味(wei)。

6、測試：在(zai)采摘野蘑菇時，可用(yong)蔥(cong)在(zai)蘑菇蓋(gai)上擦一下，如果蔥(cong)變成青(qing)褐色(se)，證明有毒，反之不變色(se)則(ze)無(wu)毒。

7、煮試(shi)：在煮野蘑菇(gu)時，放幾根燈芯(xin)草，些許(xu)大蒜或大米(mi)同煮，蘑菇(gu)煮熟(shu)，燈芯(xin)草變成青綠(lv)色(se)或紫綠(lv)色(se)則有毒(du)(du)，變黃(huang)者無毒(du)(du)；大蒜或大米(mi)變色(se)有毒(du)(du)，沒變色(se)仍(reng)保(bao)持本(ben)色(se)則無毒(du)(du)。

8、化學鑒別：取采(cai)集或(huo)買回的可(ke)疑蘑菇(gu)，將其(qi)汁(zhi)液取出，用紙浸(jin)濕后(hou)，立即在上面加一滴稀鹽酸或(huo)白(bai)醋，若(ruo)紙變(bian)成紅色(se)或(huo)藍色(se)的則(ze)有毒。

9、對照法：借(jie)助(zhu)地產彩色(se)蘑(mo)菇圖冊，逐一(yi)辨認食(shi)用菌或毒蘑(mo)菇是一(yi)個很好的(de)方法。

食用野蘑菇后如有任何不適，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉伴頭暈、頭痛、四肢乏力等癥狀，應立刻到醫院診治。需要購買，請盡量到有證照的大型超市、商場，切勿購買無牌商販出售的蘑菇。無論哪一類型的毒(du)(du)蘑菇中毒(du)(du)，都應及(ji)早處理，同時盡(jin)快與有(you)關(guan)(guan)醫(yi)院與衛生防疫部門有(you)關(guan)(guan)人員取得聯系，以便在醫(yi)護人員的指導下進行進一步的治(zhi)療。如有(you)可能(neng)，最(zui)好能(neng)保留或(huo)重(zhong)新采集(ji)毒(du)(du)菌的樣本(ben)，送有(you)關(guan)(guan)部門鑒定(ding)，這(zhe)有(you)助于確定(ding)毒(du)(du)素的種類及(ji)制訂合(he)適(shi)治(zhi)療方案。