1、白黃側耳

又(you)稱美味(wei)側耳、紫孢側耳。

子實(shi)體中等大至(zhi)較(jiao)大。菌(jun)蓋(gai)直徑5-13cm，初期扁(bian)半球形，伸展后(hou)基部下(xia)凹，光滑，幼(you)時鉛灰(hui)色，后(hou)漸呈灰(hui)白(bai)至(zhi)近白(bai)色，有時稍(shao)帶淺褐(he)色，邊緣(yuan)薄，平(ping)滑，幼(you)時內卷(juan)，后(hou)期常呈波(bo)狀。菌(jun)肉(rou)白(bai)色，稍(shao)厚。菌(jun)褶(zhe)寬，稍(shao)密(mi)，延生而在(zai)柄(bing)上交(jiao)織，白(bai)色至(zhi)近白(bai)色。柄(bing)短，扁(bian)生或側生，內實(shi)，光滑，長(chang)2-5cm，粗0.6-2.5cm，往往基部相連(lian)。

春秋季節生(sheng)于闊葉樹干上，近覆(fu)瓦狀叢生(sheng)。

分布在河北(bei)、黑龍江(jiang)、吉林、山東、江(jiang)蘇(su)、四川、安徽、江(jiang)西、河南、廣西、新疆、云(yun)南等地(di)區。

白(bai)黃側耳(er)是(shi)一(yi)種人工(gong)大量栽(zai)培(pei)的(de)食用菌。在市(shi)場上(shang)花幾元錢就可(ke)以買到一(yi)斤，味道鮮美(mei)，炒菜做湯(tang)都(dou)可(ke)，而且可(ke)治(zhi)有抑(yi)制腫(zhong)痛的(de)作用，有試驗表明對(dui)小白(bai)鼠肉瘤的(de)抑(yi)制率(lv)為60-80%，對(dui)艾氏癌(ai)的(de)抑(yi)制率(lv)為60-70%。

2、深凹杯傘

子(zi)實體較小。菌蓋直徑5-8cm，扁半球形(xing)至(zhi)扁平，后(hou)中部(bu)(bu)下凹呈漏斗狀，表面干，光亮，淺(qian)土紅至(zhi)淺(qian)粉褐色(se)。菌褶延生，密，污白(bai)色(se)，不等長；菌柄(bing)細長，圓柱形(xing)，長4-8cm，粗0.4-1cm；菌蓋色(se)淺(qian)，內(nei)部(bu)(bu)松軟。

夏秋季(ji)在闊葉林中地上生長。分布在我(wo)國(guo)云南、四川等(deng)地區。可(ke)食用(yong)。

3、玉米黑粉菌

又稱玉蜀黍黑(hei)(hei)粉(fen)菌(jun)、玉米黑(hei)(hei)霉。

孢(bao)子堆(dui)的小(xiao)大、形(xing)狀(zhuang)不定，多呈(cheng)瘤狀(zhuang)，長或(huo)直徑3-15cm，初期(qi)外面有一層(ceng)白色(se)(se)膜，往(wang)往(wang)由(you)寄生(sheng)組織形(xing)成，有時還帶黃綠色(se)(se)或(huo)紫紅色(se)(se)彩，后(hou)(hou)漸變(bian)灰白至灰色(se)(se)，破裂后(hou)(hou)散(san)出(chu)大量(liang)黑色(se)(se)粉末，即冬孢(bao)子。

寄生在玉(yu)米(mi)抽穗和形成玉(yu)米(mi)棒期間，玉(yu)米(mi)各部位(wei)均可(ke)生長。冬孢子在土壤、糞(fen)肥、病株殘體(ti)等(deng)處越冬，次年(nian)經空氣傳播到玉(yu)米(mi)株上發生黑粉(fen)病。此菌分布很廣泛，是(shi)玉(yu)米(mi)的主(zhu)要的病害之一。

分布于我國河北、山(shan)西、黑龍江、遼寧、吉林、內蒙古、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、河南、廣東、寧夏(xia)等地(di)區(qu)。

幼(you)嫩時(shi)，可(ke)以食(shi)用(yong)(yong)，也可(ke)生(sheng)食(shi)，有甜味(wei)，炒食(shi)別有風味(wei)。經(jing)(jing)常食(shi)用(yong)(yong)可(ke)預(yu)防和(he)治(zhi)療肝臟(zang)系統和(he)胃(wei)腸道(dao)潰瘍，并(bing)能助消化和(he)通便。玉米(mi)黑粉(fen)菌的(de)培(pei)養液(ye)中(zhong)含有谷氨酸、賴氨酸、丙氨酸、精氨酸、蛋(dan)氨酸、蘇氨酸、組氨酸等16種氨基(ji)酸。將(jiang)新(xin)鮮的(de)孢(bao)子堆摘下(xia)或將(jiang)老熟(shu)后的(de)孢(bao)子粉(fen)收集(ji)后煉成蜜丸做藥用(yong)(yong)，其藥性特(te)寒、味(wei)甘，有益肝胃(wei)和(he)解毒作用(yong)(yong)。用(yong)(yong)孢(bao)子粉(fen)拌紅糖(tang)可(ke)治(zhi)神(shen)經(jing)(jing)衰(shuai)弱和(he)小兒疳積。

該菌(jun)(jun)還(huan)產(chan)生(sheng)黑粉菌(jun)(jun)酸，可(ke)用(yong)作(zuo)香料(liao)(liao)工(gong)業(ye)中的(de)原料(liao)(liao)；有(you)抗菌(jun)(jun)作(zuo)用(yong)，其菌(jun)(jun)液對小白鼠(shu)肉瘤有(you)抑制作(zuo)用(yong)。另外(wai)，此菌(jun)(jun)還(huan)可(ke)用(yong)于生(sheng)產(chan)能刺(ci)激(ji)高等植物生(sheng)長(chang)的(de)生(sheng)長(chang)激(ji)素吲哚乙酸。

4、羊肚菌

又(you)稱羊肚菜、美味(wei)羊肚菌。

子實體(ti)較(jiao)小或中等，6-14.5cm，菌蓋不規則圓(yuan)形，長(chang)圓(yuan)形，長(chang)4-6cm，寬(kuan)4-6cm。表面形成許多(duo)凹(ao)坑(keng)，似羊肚狀，淡黃褐色(se)，柄(bing)白(bai)色(se)，長(chang)5-7cm，寬(kuan)粗2-2.5cm，有淺縱(zong)溝(gou)，基部稍膨大，生長(chang)于(yu)闊葉林地上及路旁(pang)，單生或群生。

分(fen)布于我國陜(shan)西、甘肅、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林(lin)、江蘇、云(yun)南、河(he)北、北京等地區。

可食用(yong)，味(wei)道鮮美(mei)，是(shi)一種優良食用(yong)菌。可藥用(yong)，益腸胃，化痰理氣。含有異(yi)亮(liang)氨(an)酸、亮(liang)氨(an)酸、賴氨(an)酸、蛋氨(an)酸、苯丙氨(an)酸、蘇氨(an)酸和纈氨(an)酸等(deng)7種人體必需氨(an)基(ji)酸。可利用(yong)發酵罐培養菌絲體。

5、紫褐羊肚菌

子囊果小至中(zhong)等(deng)。菌(jun)(jun)蓋呈圓錐形(xing)或(huo)近(jin)(jin)圓柱形(xing)，高4-7cm，寬2-4cm，頂部多(duo)鈍(dun)圓或(huo)稍尖，由(you)比較明顯的(de)縱(zong)棱紋(wen)交(jiao)織成網格狀，并形(xing)成許多(duo)近(jin)(jin)長方形(xing)或(huo)近(jin)(jin)多(duo)角形(xing)的(de)凹(ao)窩，淺茶褐(he)色(se)、茶褐(he)帶(dai)紫色(se)，往往棱紋(wen)色(se)較深。菌(jun)(jun)柄白(bai)色(se)、黃白(bai)色(se)或(huo)帶(dai)淺黃褐(he)色(se)，近(jin)(jin)圓柱形(xing)或(huo)近(jin)(jin)棒狀，長3-5cm，粗0.7-2(3)cm，空心(xin)，中(zhong)部以上(shang)平滑或(huo)有白(bai)色(se)粉末狀細顆(ke)粒被覆(fu)，基部稍膨(peng)大，有縱(zong)溝槽，空心(xin)。

春夏季(ji)生(sheng)(sheng)山(shan)林地(di)(di)上，多(duo)在雜灌木(mu)林地(di)(di)上散(san)生(sheng)(sheng)或單生(sheng)(sheng)，偶有群生(sheng)(sheng)。分布于我(wo)國(guo)甘肅、四川等地(di)(di)區。可食用(yong)，是一種味道很好的食用(yong)菌。

6、黑馬鞍菌

子(zi)囊果小(xiao)，黑灰(hui)(hui)色(se)(se)(se)(se)(se)。菌(jun)蓋(gai)直(zhi)徑l-2cm，呈馬(ma)鞍形或(huo)不正規馬(ma)鞍形，邊緣(yuan)完整(zheng)，與柄分離，上表(biao)面(mian)(mian)，即(ji)子(zi)實層(ceng)面(mian)(mian)黑色(se)(se)(se)(se)(se)至黑灰(hui)(hui)色(se)(se)(se)(se)(se)，平(ping)整(zheng)；下表(biao)面(mian)(mian)灰(hui)(hui)色(se)(se)(se)(se)(se)或(huo)暗灰(hui)(hui)色(se)(se)(se)(se)(se)，平(ping)滑，無(wu)明(ming)顯粉(fen)粒。菌(jun)柄圓(yuan)柱(zhu)形或(huo)側扁，稍彎曲，黑色(se)(se)(se)(se)(se)或(huo)黑灰(hui)(hui)色(se)(se)(se)(se)(se)，往往較蓋(gai)色(se)(se)(se)(se)(se)淺，長2.5-4cm，粗0.3-0.4cm，表(biao)面(mian)(mian)有粉(fen)粒，基部色(se)(se)(se)(se)(se)淡(dan)，內部實心。子(zi)囊圓(yuan)柱(zhu)形，長0.2-0.3mm，含孢(bao)子(zi)8枚，單行排列。

夏(xia)秋季在林中地(di)(di)上散生或群生。分布于我國河北、云南、四川(chuan)、湖南、山(shan)西、甘肅、新(xin)疆等(deng)地(di)(di)區(qu)。有(you)將其列(lie)為食(shi)用菌(jun)的記載。

7、皺柄白馬鞍菌

又稱皺馬鞍菌。子(zi)實(shi)體較小。菌蓋初始馬鞍形(xing)(xing)，后張(zhang)開呈不規則(ze)瓣片狀，2-4cm，白色(se)(se)到淡黃色(se)(se)。子(zi)實(shi)層(ceng)生菌蓋表面。柄白色(se)(se)，圓柱形(xing)(xing)，有縱生深槽，形(xing)(xing)成(cheng)縱棱，長5cm，粗(cu)2cm。

在林中地上單生或群生。分(fen)布于(yu)我國河北、山西、黑龍江(jiang)(jiang)、江(jiang)(jiang)蘇、浙江(jiang)(jiang)、西藏、陜西、甘肅(su)、青海、四川等(deng)地區。可食用，味道好。

8、大白口蘑

又稱洛巴口蘑(mo)、大(da)(da)(da)口蘑(mo)。子實體中等(deng)至(zhi)(zhi)大(da)(da)(da)型，白(bai)(bai)色(se)。菌蓋直徑8-23（32）cm，厚，初期半(ban)球(qiu)形或(huo)扁半(ban)球(qiu)形，邊緣內卷，后(hou)期扁平至(zhi)(zhi)稍(shao)平展，中央微下凹，表面平滑(hua)或(huo)偶有小突起，白(bai)(bai)色(se)，污白(bai)(bai)至(zhi)(zhi)淺奶油色(se)。成熟后(hou)顏色(se)變暗，邊緣波狀或(huo)部(bu)分卷曲。菌肉白(bai)(bai)色(se)，致密(mi)，微具(ju)淀(dian)粉味。菌褶直生或(huo)彎生，污白(bai)(bai)至(zhi)(zhi)象牙白(bai)(bai)色(se)，密(mi)至(zhi)(zhi)稍(shao)密(mi)，初期窄(zhai)后(hou)變寬(kuan)。菌柄幼時粗壯明顯(xian)，膨大(da)(da)(da)似瓶，伸長后(hou)長8-28（45）cm，粗1.5-4.6 cm，基部(bu)往(wang)(wang)往(wang)(wang)連合成一大(da)(da)(da)叢。表面有細(xi)線條紋，同蓋色(se)，實心。

夏(xia)秋季在鳳凰木等樹樁基部(bu)附近(jin)及沃土上叢(cong)生。分布在我(wo)國臺(tai)灣(wan)、廣東、香(xiang)港、海南等地(di)。可食用，味道比較好，臺(tai)灣(wan)等地(di)已經進行(xing)了試驗栽培。

9、泡質盤菌

又稱(cheng)糞碗。子實體(ti)中等大小(xiao)，有(you)時(shi)可(ke)達(da)14cm。初期近(jin)球形(xing)，逐(zhu)漸伸展呈杯狀，無(wu)菌(jun)柄。子實層表面近(jin)白色(se)，逐(zhu)漸變成(cheng)淡(dan)棕色(se)，外(wai)部白色(se)，有(you)粉狀物(wu)。菌(jun)內白色(se)，質脆(cui)，厚(hou)達(da)3-5mm。

夏(xia)秋季(ji)生(sheng)于(yu)空曠處(chu)的肥土及糞堆上，往(wang)(wang)往(wang)(wang)成群生(sheng)長在一起。分(fen)布于(yu)我國(guo)河(he)(he)北、河(he)(he)南(nan)(nan)、江蘇、云南(nan)(nan)、臺灣、四川、西(xi)藏(zang)等地區。可食(shi)用，但需慎重處(chu)理(li)，不可多食(shi)。

10、松口蘑

又稱松磨(mo)、松茸、雞絲(si)菌(jun)(jun)(jun)(jun)（西藏(zang)）。子(zi)實體中(zhong)等至較(jiao)大(da)。菌(jun)(jun)(jun)(jun)蓋(gai)直徑5-10cm，扁(bian)半球形至近平展，污(wu)白色(se)(se)，具黃(huang)褐色(se)(se)至栗褐色(se)(se)平伏的絲(si)毛(mao)狀(zhuang)(zhuang)鱗片，表面干(gan)燥。菌(jun)(jun)(jun)(jun)肉白色(se)(se)，厚。菌(jun)(jun)(jun)(jun)褶白色(se)(se)或(huo)稍(shao)帶(dai)乳黃(huang)色(se)(se)，密，彎生，不等長。菌(jun)(jun)(jun)(jun)柄(bing)較(jiao)粗狀(zhuang)(zhuang)，長8-13.5cm，粗2-2.6cm，菌(jun)(jun)(jun)(jun)環(huan)(huan)以(yi)上(shang)污(wu)白色(se)(se)并有粉粒，菌(jun)(jun)(jun)(jun)環(huan)(huan)以(yi)下(xia)(xia)具栗褐色(se)(se)纖毛(mao)狀(zhuang)(zhuang)鱗片，內(nei)實，基部(bu)有時稍(shao)膨大(da)。菌(jun)(jun)(jun)(jun)環(huan)(huan)生在菌(jun)(jun)(jun)(jun)柄(bing)的上(shang)部(bu)，絲(si)膜(mo)狀(zhuang)(zhuang)，上(shang)面白色(se)(se)，下(xia)(xia)面與菌(jun)(jun)(jun)(jun)柄(bing)同色(se)(se)。

秋季在(zai)松(song)林或(huo)(huo)針闊混交林中(zhong)地上(shang)群生或(huo)(huo)散(san)生，或(huo)(huo)形成(cheng)蘑(mo)菇圈。往往和松(song)樹形成(cheng)菌(jun)根關系(xi)。

分(fen)布在我國黑龍江、吉林、安徽、臺灣、四(si)川(chuan)、山西(xi)、貴州、云南、西(xi)藏等地區。

此種菌(jun)菌(jun)肉肥厚，香氣濃郁，味道鮮美，是一種名貴(gui)的野生食用(yong)菌(jun)。在(zai)西藏地區群眾將此菌(jun)火(huo)烤后蘸鹽(yan)吃，味道也很好，此菌(jun)在(zai)日本視為菇中之珍品，經濟價值很高。由于(yu)生態(tai)習性特殊，目前人工栽(zai)培子實體未能(neng)成功，處于(yu)半(ban)人工栽(zai)培狀態(tai)。

據化(hua)學分析，該(gai)菌蛋白(bai)質，脂(zhi)肪，各種人體必須的(de)(de)氨(an)基酸都(dou)很豐(feng)富，還含有(you)豐(feng)富的(de)(de)維(wei)生素B1、B2、C及PP。松口蘑具有(you)強(qiang)身，益腸胃，止(zhi)痛，理氣化(hua)痰之醫藥功(gong)效。子實體熱水提取物對小白(bai)鼠肉(rou)瘤(liu)180的(de)(de)抑(yi)制(zhi)率為91.8%，對艾氏癌的(de)(de)抑(yi)制(zhi)率為70%。

該菌又是(shi)樹木的外生(sheng)菌根菌。已知與(yu)赤松(song)，黑松(song)，高山松(song)形(xing)成菌根。目(mu)前(qian)松(song)口蘑在大量采集(ji)和外銷的情(qing)況下，需要采取(qu)有力措施(shi)，加強對(dui)我國野生(sheng)松(song)口蘑資源的進(jin)一步(bu)調查研究(jiu)，對(dui)此珍(zhen)貴資源及生(sheng)態環(huan)境著力保護，同時需要加強對(dui)松(song)口蘑人工栽培(pei)的研究(jiu)。

11、蒙古口蘑

又稱白(bai)(bai)蘑、白(bai)(bai)蘑菇、蒙古(gu)口蘑（內(nei)蒙古(gu)）。子實(shi)(shi)體白(bai)(bai)色(se)。菌(jun)(jun)蓋(gai)寬5-17cm，半球形(xing)至平層。白(bai)(bai)色(se)，光(guang)滑，初期邊緣內(nei)卷。菌(jun)(jun)肉(rou)白(bai)(bai)色(se)，厚。菌(jun)(jun)褶白(bai)(bai)色(se)，稠(chou)密，彎生，不等(deng)長。菌(jun)(jun)柄(bing)粗(cu)壯，白(bai)(bai)色(se)，長3.5-7cm，粗(cu)1.5-4.6cm，內(nei)實(shi)(shi)，基部稍大。

夏秋季在草(cao)原上群生并形成蘑菇圈(quan)。

分(fen)布(bu)于(yu)我國河北(bei)、內蒙古、黑龍江、吉林(lin)、遼寧(ning)等地區。

此種(zhong)菌(jun)的(de)(de)(de)(de)菌(jun)肉肥厚，質地(di)(di)細致(zhi)，郁(yu)香(xiang)醇正(zheng)，味獨特鮮美。是我國(guo)北方草(cao)原盛(sheng)產的(de)(de)(de)(de)“口(kou)蘑(mo)(mo)”之最(zui)上品(pin)，傳(chuan)統(tong)暢銷于國(guo)內外市場。根據子實體大小(xiao)、產地(di)(di)不同等特點，分(fen)(fen)有許多商品(pin)名稱(cheng)，如幼(you)小(xiao)未開(kai)傘的(de)(de)(de)(de)稱(cheng)“珍(zhen)珠蘑(mo)(mo)”，開(kai)傘后的(de)(de)(de)(de)稱(cheng)“片蘑(mo)(mo)”等。還可(ke)(ke)供藥用，性平，味甘。能宣腸益(yi)氣，散(san)熱，解表。治小(xiao)兒麻(ma)疹欲出不出，煩(fan)燥不安，可(ke)(ke)用幼(you)小(xiao)曬(shai)干的(de)(de)(de)(de)“蘑(mo)(mo)菇(gu)(gu)釘”9克，水浸(jin)軟后切碎，水煎服，一次服完，日服二次。有抗(kang)癌活性。此種(zhong)蘑(mo)(mo)菇(gu)(gu)目前還未馴(xun)化(hua)栽培(pei)成功(gong)，可(ke)(ke)能它與某些草(cao)本植物有共生(sheng)關系(xi)，也可(ke)(ke)能與土壤微(wei)生(sheng)物區系(xi)及其形成的(de)(de)(de)(de)營養化(hua)學成分(fen)(fen)有關。現階段這種(zhong)資源(yuan)越來越少，生(sheng)態(tai)環境(jing)受到不同程度(du)的(de)(de)(de)(de)破(po)壞。保護資源(yuan)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)態(tai)環境(jing)和研究(jiu)人工馴(xun)化(hua)技術(shu)是重要的(de)(de)(de)(de)任務。

12、黃白蟻傘

此菌(jun)又稱黃(huang)雞縱。子實(shi)體中等至(zhi)較(jiao)大。菌(jun)蓋(gai)直徑5-10cm或更大，幼時圓錐形、鐘形或斗笠形，后期近(jin)平展，中部明顯突起，表面土黃(huang)色(se)，頂部色(se)深，邊緣波狀或開裂。菌(jun)肉(rou)純(chun)白(bai)色(se)至(zhi)污白(bai)色(se)。菌(jun)褶(zhe)白(bai)色(se)，離生(sheng)，稍(shao)稀，不等長。菌(jun)柄細長，圓柱形，光(guang)滑，白(bai)色(se)，基部稍(shao)粗(cu)而向下(xia)延伸連(lian)接蟻巢，內部實(shi)心，纖維(wei)質。

夏秋季(ji)長在白蟻巢上，群生。分布于云南等地。可(ke)食用，味鮮美(mei)。

13、雞縱菌

又稱傘(san)把菇（四川）、雞(ji)肉絲菇（臺灣、福建）、豆(dou)雞(ji)菇、白蟻(yi)菰（福建、廣東）

子實體中等至大型(xing)。菌(jun)蓋(gai)寬3-23.5cm，幼時圓錐(zhui)形(xing)至鐘形(xing)并逐漸(jian)伸(shen)展，頂(ding)部(bu)顯著凸起呈斗笠形(xing)，灰褐(he)色(se)(se)或(huo)褐(he)色(se)(se)至淺土黃(huang)色(se)(se)，長(chang)(chang)(chang)老后(hou)輻射狀開裂，有時邊緣(yuan)翻(fan)起。菌(jun)肉(rou)白(bai)色(se)(se)，較(jiao)厚。菌(jun)褶白(bai)色(se)(se)至乳白(bai)色(se)(se)，長(chang)(chang)(chang)老后(hou)帶黃(huang)色(se)(se)，彎生或(huo)近離生，稠(chou)密，窄，不等長(chang)(chang)(chang)，邊緣(yuan)波狀。菌(jun)柄較(jiao)粗壯，長(chang)(chang)(chang)3-15cm，粗0.7-2.4cm，白(bai)色(se)(se)或(huo)同(tong)菌(jun)蓋(gai)色(se)(se)，內實，基(ji)部(bu)膨大具有褐(he)色(se)(se)至黑褐(he)色(se)(se)的細長(chang)(chang)(chang)假根，長(chang)(chang)(chang)可(ke)達40cm。

夏秋季在山地、草坡、田(tian)野或林沿地上單(dan)生(sheng)或群生(sheng)，其假根與地下黑翅土(tu)白蟻（Odontotermes formosanus）窩(wo)相(xiang)連。

分布在我(wo)國江蘇、福建、臺灣(wan)、廣東、廣西、海(hai)南、四(si)川、貴(gui)州、云(yun)南、西藏(zang)、浙江等地(di)區。

雞縱菌(jun)(jun)肉細嫩，香味濃(nong)郁，味道鮮美，我國人(ren)民采食(shi)該菌(jun)(jun)的歷(li)史悠久，屬(shu)(shu)著(zhu)名的野生食(shi)用(yong)蘑菇(gu)之一(yi)，暢銷于國內外市(shi)場，群眾根(gen)據該菌(jun)(jun)的顏色和形態等特點，分為黑皮(pi)(pi)、白皮(pi)(pi)、黃皮(pi)(pi)、花皮(pi)(pi)等許多類(lei)型，但是否同屬(shu)(shu)一(yi)個種還(huan)需要進一(yi)步(bu)研究。味道以黑皮(pi)(pi)（青皮(pi)(pi)）者最好。據李時珍(zhen)《本草綱目(mu)》記(ji)載，該菌(jun)(jun)具有“益胃(wei)、清(qing)神、治痔”等藥用(yong)功效。

14、蜜環菌

子(zi)實體一般中等(deng)大(da)。菌蓋(gai)直(zhi)徑4-14cm，淡(dan)土黃色(se)、蜂(feng)蜜(mi)色(se)至淺黃褐色(se)。老后棕(zong)褐色(se)，中部有(you)平伏(fu)或(huo)(huo)直(zhi)立的小鱗片(pian)，有(you)時(shi)近光滑，邊(bian)緣具條紋。菌肉白色(se)。菌褶白色(se)或(huo)(huo)稍帶肉粉色(se)，直(zhi)生(sheng)至延生(sheng)，稍稀，老后常出現暗褐色(se)斑點。菌柄細長(chang)，圓柱形，稍彎曲(qu)，長(chang)5-13cm，粗0.6-1.8cm，同菌蓋(gai)色(se)，有(you)縱紋和毛狀(zhuang)小鱗片(pian)，纖維(wei)質，內部松軟(ruan)變至空心(xin)，基部稍膨(peng)大(da)。菌環白色(se)，生(sheng)柄的上(shang)部，幼時(shi)常呈雙層，松軟(ruan)，后期帶奶油色(se)。

夏秋季在很多(duo)種針(zhen)葉或闊葉樹樹干(gan)基部、根部或倒木上(shang)叢生(sheng)。可食用，干(gan)后(hou)氣味芳香，但(dan)略(lve)帶苦味，食前須經處理，在針(zhen)葉林中(zhong)產量大。

15、黃綠蜜環菌

又稱黃環菌。子實體中等(deng)大(da)。菌蓋厚(hou)，肉質，寬(kuan)5-9cm，扁半球(qiu)形至(zhi)平展，硫黃色(se)(se)，干(gan)后近白(bai)色(se)(se)，具(ju)纖毛狀(zhuang)鱗(lin)片，邊緣內(nei)卷(juan)。菌肉白(bai)色(se)(se)，厚(hou)。菌褶近似菌蓋色(se)(se)，稍密，彎(wan)生，不(bu)等(deng)長。菌柄(bing)柱形，長3.5-10cm，粗(cu)1.2-2.5cm，白(bai)色(se)(se)或帶黃色(se)(se)，內(nei)實，菌環以下(xia)具(ju)黃色(se)(se)鱗(lin)片，基部(bu)(bu)往往膨大(da)。菌環生柄(bing)的上(shang)部(bu)(bu)，黃色(se)(se)。

夏(xia)秋季生于草原或高(gao)山地上。在西藏(zang)珠(zhu)穆朗瑪(ma)峰地區，其分布可達海拔(ba)5000m高(gao)處的山草甸(dian)。

分布于我國河北、陜西、甘肅、青海、四川、西藏等地區。

可食(shi)用(yong)，味鮮美，是(shi)高山草地上的一種質地優良的食(shi)用(yong)菌。在青(qing)海和(he)西藏產區居民廣泛采食(shi)。在甘肅(su)甘南草原(yuan)區亦有分布，可收(shou)集加工銷售。

16、金頂側耳

又稱榆(yu)黃(huang)蘑、金頂(ding)蘑。子實(shi)體一(yi)般中等大。菌(jun)(jun)蓋草(cao)黃(huang)色(se)至鮮黃(huang)色(se)，光滑，漏斗形(xing)，邊緣內卷，直徑3-10cm。菌(jun)(jun)肉白(bai)色(se)，菌(jun)(jun)褶白(bai)色(se)，密，延生(sheng)，不等長。菌(jun)(jun)柄偏生(sheng)，白(bai)色(se)，內實(shi)，長2-10cm，粗0.5-1.5cm，往往基(ji)部相(xiang)連。秋季叢生(sheng)在榆(yu)樹(shu)、櫟樹(shu)等闊葉樹(shu)倒(dao)木上。

分(fen)布在河(he)北(bei)、黑(hei)龍江、吉林、廣東、香(xiang)港和(he)西藏等(deng)地(di)。可(ke)(ke)以食用(yong)，味(wei)道(dao)較好，現已人工栽培。可(ke)(ke)引起有關(guan)樹木(mu)的(de)木(mu)質腐朽(xiu)。還可(ke)(ke)供藥(yao)用(yong)，有滋補(bu)強壯(zhuang)的(de)功能，用(yong)于治療腎虛陽痿和(he)痢疾。

17、褐寓褶傘

子實體叢生一起，菌蓋較小，直(zhi)(zhi)徑1-5cm,半球形、扁半球形至平展(zhan)，邊(bian)緣稍(shao)(shao)翻起，初(chu)期(qi)灰(hui)褐(he)(he)或(huo)暗灰(hui)褐(he)(he)色，漸變灰(hui)褐(he)(he)到(dao)淺灰(hui)褐(he)(he)色，表面(mian)近(jin)平滑。菌肉白色或(huo)污(wu)白色。菌褶直(zhi)(zhi)生或(huo)彎生至稍(shao)(shao)延生，不等長，密(mi)，白至污(wu)白色。菌柄(bing)近(jin)圓(yuan)柱形，彎曲，長3-9cm，粗0.5-0.6cm。

秋(qiu)季生林中地(di)上，多生于闊葉林或混交林地(di)上，可與(yu)樹木形成(cheng)菌根。分布于河(he)北、甘(gan)肅、青海、黑龍(long)江等地(di)。可食(shi)用，味道較好。

18、暗褐寓褶傘

子實體一般較(jiao)小或中(zhong)等，菌蓋直徑3-12cm，初期(qi)扁半(ban)球形、后期(qi)近扁平，中(zhong)部(bu)(bu)稍凸起，表(biao)面光滑(hua)(hua)或平滑(hua)(hua)，或有似(si)放射狀細絨毛，暗(an)(an)灰(hui)褐色(se)(se)，或帶(dai)黑褐色(se)(se)，老時(shi)出現(xian)暗(an)(an)褐斑點(dian)。菌肉中(zhong)央厚，邊(bian)緣薄，污(wu)白(bai)色(se)(se)，具香(xiang)味。菌褶不等長，直生至(zhi)近彎生，幼時(shi)污(wu)白(bai)色(se)(se)，后期(qi)灰(hui)色(se)(se)至(zhi)帶(dai)褐色(se)(se)，傷處色(se)(se)變暗(an)(an)。菌柄長5-18cm，粗0.5-1.5cm，近柱形或基部(bu)(bu)稍膨大(da)，表(biao)面污(wu)白(bai)色(se)(se)至(zhi)灰(hui)白(bai)色(se)(se)，上部(bu)(bu)粉末狀，內部(bu)(bu)實心至(zhi)松軟，彎曲(qu)。

夏末至(zhi)秋(qiu)季(ji)生于(yu)闊葉林或(huo)針闊混(hun)交林地上，單生或(huo)叢生。分布(bu)于(yu)青(qing)海等地。可食用。

19、香杏麗菇

又(you)稱虎皮香(xiang)杏(xing)、黃(huang)皮口蘑(mo)、香(xiang)杏(xing)蘑(mo)。子實體一般中等大(da)。菌蓋直徑6-12cm，半(ban)球形至平展，光滑，不粘，帶(dai)白(bai)色(se)(se)或淡土黃(huang)色(se)(se)至淡土紅色(se)(se)，邊緣內卷。菌肉白(bai)色(se)(se)，肥厚。菌褶(zhe)白(bai)色(se)(se)，或稍帶(dai)黃(huang)色(se)(se)，稠密，窄，彎生，不等長(chang)。菌柄長(chang)3.5-10cm，粗1.5-3.5cm，白(bai)色(se)(se)，或稍帶(dai)黃(huang)色(se)(se)，具條(tiao)紋，內實。

夏秋季在(zai)草(cao)原上群(qun)生、叢(cong)生或形成蘑菇(gu)圈。國外多(duo)記載生于林中。分布于我國河北、甘肅、內蒙(meng)古、吉(ji)林、黑(hei)龍江等地區。

此種(zhong)蘑菇菌(jun)肉肥厚、具香(xiang)味(wei)、味(wei)道鮮美，是(shi)著名的“口蘑”中之(zhi)一種(zhong)，深(shen)受廣大(da)人(ren)民群眾歡迎，其商品(pin)名有香(xiang)杏、香(xiang)杏片等。還可用于(yu)治療(liao)小(xiao)兒麻疹。進行(xing)過人(ren)工栽培試驗。

20、硬柄小皮傘

又稱(cheng)硬柄(bing)皮傘、仙環(huan)上皮傘。子實體較小。菌(jun)蓋寬(kuan)3-5cm，扁平球(qiu)形至平展，中(zhong)部平或(huo)稍凸，淺肉色(se)(se)至深(shen)土黃色(se)(se)，光(guang)滑(hua)，邊緣平滑(hua)或(huo)濕(shi)時稍顯出條紋(wen)。菌(jun)肉近白(bai)色(se)(se)，薄。菌(jun)褶白(bai)色(se)(se)，寬(kuan)，稀(xi)，離生(sheng)，不(bu)等長。菌(jun)柄(bing)圓柱形，長4-6cm，粗0.2-0.4cm，光(guang)滑(hua)，內實。

夏秋(qiu)季在草地(di)上群(qun)生并(bing)形成蘑菇圈，有時生林中地(di)上。

分布于我國河北、山西、青海(hai)、四川、西藏、湖南、內蒙(meng)古、福建、貴州、安徽等(deng)地區，它是著(zhu)名的(de)形(xing)成(cheng)蘑(mo)(mo)菇圈（仙人環）的(de)種類，由此(ci)而(er)流傳著(zhu)許多關(guan)于蘑(mo)(mo)菇圈形(xing)成(cheng)的(de)美(mei)妙神話故(gu)事。

此種蘑菇有香氣，味鮮(xian)，口感好。可藥用(yong)，治腰腿疼(teng)痛、手足麻木、筋(jin)絡不適。

21、粉紫香菇

實體中(zhong)等至(zhi)大型。菌蓋直徑(jing)5-10（20）cm，半球形至(zhi)近平展，藕粉色(se)(se)或淡紫(zi)粉色(se)(se)，較快褪色(se)(se)至(zhi)帶污白色(se)(se)或蛋殼(ke)色(se)(se)，幼時邊緣具絮狀物(wu)。菌肉白色(se)(se)帶紫(zi)色(se)(se)，具明(ming)顯的(de)淀粉氣味。

菌(jun)(jun)褶淡(dan)(dan)粉紫色，密，彎生(sheng)，不等長(chang)。菌(jun)(jun)柄(bing)(bing)柱形，長(chang)4-7cm，有(you)時達15cm，粗0.5-3cm，菌(jun)(jun)柄(bing)(bing)紫色或淡(dan)(dan)青紫色，具(ju)縱條紋(wen)，上部(bu)色淡(dan)(dan)，具(ju)白色絮狀鱗片，內實至松軟，基部(bu)稍膨大。

夏(xia)秋季在林中(zhong)地(di)上群生或生長成一條帶或近似蘑菇圈。分布(bu)于(yu)我國(guo)黑龍江、內蒙古、甘(gan)肅、青海、新疆等(deng)地(di)區。此(ci)種菌肉厚，具香氣(qi)，味鮮美，很好吃，是一種優良食用菌。另外(wai)據記載，它與云杉、松、櫟等(deng)樹木(mu)形成外(wai)生菌根。

22、紫丁香蘑

又稱裸口蘑(mo)、紫(zi)(zi)晶(jing)蘑(mo)。子實(shi)體一般中等大。菌(jun)蓋直徑3.5-10cm，半球形至平展(zhan)，有(you)(you)時中部(bu)下(xia)凹，亮紫(zi)(zi)色(se)或丁香紫(zi)(zi)色(se)變至褐(he)紫(zi)(zi)色(se)，光(guang)(guang)滑，濕潤，邊緣(yuan)內(nei)卷(juan)，無條紋。菌(jun)肉淡紫(zi)(zi)色(se)，較(jiao)厚。菌(jun)褶紫(zi)(zi)色(se)，密，直生(sheng)至稍(shao)延生(sheng)，不等長，往生(sheng)邊緣(yuan)呈小(xiao)鋸齒狀。菌(jun)柄(bing)長4-9cm，粗0.5-2cm，圓(yuan)柱形，同(tong)菌(jun)蓋色(se)，初(chu)期上部(bu)有(you)(you)絮狀粉末，下(xia)部(bu)光(guang)(guang)滑或具(ju)縱條紋，內(nei)實(shi)，基部(bu)稍(shao)膨大。

秋季(ji)在林中地(di)上群(qun)生，有時近叢(cong)生或單生。分布于我國(guo)黑龍(long)江、福建(jian)、青海(hai)、新疆、西藏、山西等地(di)區。可食用，菌(jun)(jun)肉(rou)厚，具香氣，味鮮(xian)美，是優(you)良食用菌(jun)(jun)。可栽(zai)培，國(guo)外試驗在腐殖質上栽(zai)培效果好。用此菌(jun)(jun)試驗抗癌(ai)效果表明，對小白鼠肉(rou)瘤180的抑制為90%，對艾氏癌(ai)的抑制率為100%。

該蘑菇會有(you)(you)維(wei)生素B1，能調(diao)節機體糖代(dai)謝(xie)，促進(jin)神經傳導(dao)。經常(chang)食用有(you)(you)預防腳氣病的(de)作用。另(ling)外(wai)，有(you)(you)與松、榛、山楊形成外(wai)生菌根(gen)的(de)記載。

23、金針菇

子實體一般較小，菌蓋直徑1-5cm，幼(you)時(shi)扁平(ping)球形(xing)，后漸平(ping)展，黃(huang)(huang)褐色(se)，中部(bu)肉桂色(se)，邊(bian)緣乳黃(huang)(huang)色(se)并有細條文，濕潤時(shi)粘(zhan)滑(hua)。菌肉白(bai)色(se)，較薄，褐白(bai)色(se)，乳白(bai)色(se)或微帶肉粉色(se)，彎生(sheng)，稍密(mi)，不(bu)等(deng)長(chang)。菌柄長(chang)3-7cm粗0.2-7cm，黃(huang)(huang)褐色(se)，短絨毛(mao)，纖維質，內部(bu)松軟(ruan)，基(ji)部(bu)延伸(shen)似(si)假根緊緊靠在一起(qi)。

早春和(he)晚秋至初冬，在闊葉林腐(fu)木樁上叢生(sheng)。

分(fen)部在(zai)我(wo)國各省區。可食用，味鮮，可人工栽培。可藥用，預防和治療肝臟(zang)系(xi)統疾病及(ji)胃(wei)腸道潰瘍，可抗癌，對小白(bai)鼠肉瘤180的抑制率(lv)達81.1%，對艾氏癌的抑制率(lv)為80%。此菌可使樹(shu)木(mu)木(mu)質(zhi)(zhi)形(xing)成(cheng)黃白(bai)色腐(fu)朽，在(zai)樹(shu)皮和木(mu)質(zhi)(zhi)部的間隙中出現根狀(zhuang)菌索。

24、粉褶側耳

又稱粉紅(hong)褶側耳。子實體(ti)小至中等(deng)大。菌(jun)蓋扇(shan)形或(huo)近扇(shan)形，帶粉紅(hong)色(se)(se)，后(hou)褪為(wei)白色(se)(se)，直(zhi)徑2-10cm，表面光滑，干(gan)燥，柄很短或(huo)幾乎沒有，有柄時長(chang)約3cm，粗2.5cm，白色(se)(se)帶粉紅(hong)，實心，菌(jun)肉白色(se)(se)、柔(rou)軟，菌(jun)褶稍密，延生，粉紅(hong)色(se)(se)，不等(deng)長(chang)。

夏秋季成叢生長在(zai)闊(kuo)葉樹(shu)腐木上。分布在(zai)海南、福建(jian)、廣東和吉林等地區。

可食(shi)用，能人工栽培(pei)，屬高溫型栽培(pei)種。據記(ji)載，此種蘑菇(gu)在高溫時為(wei)粉紅色(se)(se)，而在低溫時可呈現白色(se)(se)，是木材腐朽菌。

25、裂皮白環蘑

子實體(ti)較大(da)，菌蓋4-11cm，初期近球形，后(hou)(hou)期近平展，白(bai)色(se)(se)，中(zhong)(zhong)部(bu)往(wang)(wang)往(wang)(wang)褐色(se)(se)，表面幼時光滑，后(hou)(hou)期龜裂(lie)。菌肉白(bai)色(se)(se)。菌褶白(bai)色(se)(se)，離生，密，不(bu)等長。菌柄(bing)長4-12cm，粗1-1.2cm，基部(bu)大(da)，圓柱形，白(bai)色(se)(se)，中(zhong)(zhong)空，菌環白(bai)色(se)(se)，臘質，生柄(bing)上部(bu)，后(hou)(hou)與柄(bing)分離，可上下(xia)活(huo)動。

夏秋(qiu)季在草(cao)原或林中(zhong)空地(di)上群生。分(fen)部于我國新疆、云南、西藏、內(nei)蒙古(gu)。可以食(shi)用。

26、雙孢蘑菇

又(you)稱洋蘑菇(gu)、二(er)孢蘑菇(gu)。子實(shi)(shi)體中等大，菌(jun)(jun)蓋寬(kuan)5-12cm，初半球形(xing)(xing)，后(hou)平展(zhan)，白色，光(guang)滑，略干漸變黃色，邊緣初期內卷。菌(jun)(jun)肉白色，厚，傷后(hou)略變淡紅(hong)(hong)色，具蘑菇(gu)特有的(de)氣味。菌(jun)(jun)褶初粉紅(hong)(hong)色，后(hou)變褐(he)(he)色至黑褐(he)(he)色，密，窄(zhai)，離生，不等長，菌(jun)(jun)柄(bing)長4.5-9cm，粗(cu)1.5-3.5cm，白色，光(guang)滑，具絲光(guang)，近(jin)圓(yuan)柱形(xing)(xing)，內部(bu)松軟或中實(shi)(shi)，菌(jun)(jun)環(huan)單層，白色，膜質(zhi)，生菌(jun)(jun)柄(bing)中部(bu)，易脫(tuo)落。生林地(di)、草(cao)地(di)、田野(ye)、公園(yuan)、道(dao)旁等處。

分布(bu)極(ji)廣泛，國內普遍栽培(pei)。

可食用，味(wei)道鮮美，我國(guo)大批制(zhi)做罐(guan)頭行銷(xiao)國(guo)內外。該蘑菇蛋白質含量高達42%（干重），氨(an)基(ji)酸(suan)(suan)的種類十(shi)分豐富(fu)，核苷(gan)酸(suan)(suan)和(he)維(wei)生(sheng)素(su)也很豐富(fu)，有5'-腺苷(gan)酸(suan)(suan)、5'-鳥苷(gan)酸(suan)(suan)、5'-尿苷(gan)酸(suan)(suan)及維(wei)生(sheng)素(su)B1、B2葉酸(suan)(suan)和(he)維(wei)生(sheng)素(su)D原(yuan)等(deng)。

尚可(ke)藥用及(ji)工業用。其(qi)中含多量酪氨酸(suan)酶，對降(jiang)低血壓十分有效。還可(ke)以制成(cheng)肺(fei)炎輔助治療劑——健肝片(pian)。有的國(guo)家還發現含有抗癌物質和抗細菌的廣譜抗菌素。

近(jin)年來由于(yu)深層培(pei)養(yang)的研究(jiu)成功，人們(men)還(huan)可利用蘑菇菌絲體生(sheng)產蛋白質、草酸和菌糖等物質。

27、蘑菇

又稱雷窩(wo)子(zi)（黑龍江）、四孢蘑菇。子(zi)實體中(zhong)(zhong)等(deng)至稍(shao)(shao)大，菌(jun)(jun)(jun)蓋寬3-13cm，初扁半球(qiu)形(xing)，后的(de)平展，有(you)時(shi)(shi)中(zhong)(zhong)部(bu)下(xia)凹，白色(se)至乳(ru)白色(se)，光滑(hua)或后期具叢毛狀鱗片，干燥時(shi)(shi)邊緣開裂。菌(jun)(jun)(jun)肉白色(se)，厚(hou)。菌(jun)(jun)(jun)褶初粉紅色(se)，后變褐色(se)至黑褐色(se)，較(jiao)密，離生，不(bu)等(deng)長(chang)。菌(jun)(jun)(jun)柄較(jiao)短，粗，圓柱形(xing)，有(you)時(shi)(shi)稍(shao)(shao)彎曲，和1-9cm，粗0.5-2cm，近光滑(hua)或略(lve)有(you)纖毛，白色(se)，中(zhong)(zhong)實。菌(jun)(jun)(jun)環(huan)單層，白色(se)，膜(mo)質，生菌(jun)(jun)(jun)柱中(zhong)(zhong)部(bu)，易脫落。

春(chun)到秋季在草地(di)、路旁(pang)、田野(ye)、堆肥場、林(lin)間空(kong)地(di)等處單生及群生。

分布于我(wo)國(guo)河北、黑龍江、吉林、江蘇、臺灣、西(xi)藏(zang)、陜西(xi)、甘肅、山西(xi)、新疆、四川、云南(nan)及內蒙古等地(di)區。

可食(shi)用(yong)(yong)，能人工栽培和深層發(fa)酵培養菌(jun)(jun)絲體，是優良(liang)食(shi)用(yong)(yong)菌(jun)(jun)。含有維生素C、B1、PP等(deng)，經常食(shi)用(yong)(yong)可預防(fang)腳氣(qi)病，身體疲倦、食(shi)欲不振，消化不良(liang)以(yi)及(ji)婦(fu)女(nv)在(zai)哺乳期間乳汁分(fen)泌減少(shao)，還(huan)可以(yi)預防(fang)毛細血管破裂，牙床及(ji)腹腔出(chu)血，皮膚糙(cao)皮病及(ji)各(ge)種貧血病癥等(deng)。該蘑(mo)菇可產生野菇菌(jun)(jun)素，對金黃(huang)色葡萄球菌(jun)(jun)、傷(shang)寒桿菌(jun)(jun)和大(da)腸桿菌(jun)(jun)有抑制作用(yong)(yong)，還(huan)可以(yi)降低血糖(tang)。

28、雀斑蘑菇

又稱雀斑(ban)菇、小蘑(mo)菇。子實體小或中(zhong)等(deng)大。菌蓋直徑2-8cm，初期(qi)扁(bian)半球形(xing)(xing)，后(hou)平展(zhan)，白(bai)(bai)色(se)，具淺(qian)棕灰色(se)至淺(qian)灰褐色(se)纖(xian)毛狀鱗片(pian)，中(zhong)部(bu)色(se)深(shen)，老時(shi)邊緣開裂。菌肉污(wu)白(bai)(bai)色(se)，傷處不變色(se)。菌褶初期(qi)污(wu)白(bai)(bai)色(se)，后(hou)漸(jian)變粉(fen)色(se)、紫褐至黑褐色(se)，稠密，離生，不等(deng)長。菌柄(bing)長2-6cm，粗0.7-1cm，圓柱形(xing)(xing)而向上(shang)漸(jian)細，基部(bu)有時(shi)膨(peng)大。菌環(huan)單層，白(bai)(bai)色(se)，膜質(zhi)，生柄(bing)之上(shang)部(bu)，易(yi)脫落。

秋季(ji)生草(cao)地或林(lin)中(zhong)草(cao)地上(shang)，單(dan)生或群生。分(fen)布(bu)于河北(bei)、江蘇、海南、廣(guang)西等(deng)地。可食用。

29、白林地蘑菇

子實體中(zhong)等至稍大(da)。菌(jun)(jun)(jun)蓋直徑6.5-11cm，初期扁(bian)半(ban)球(qiu)形，后平(ping)展，白(bai)(bai)(bai)色(se)(se)(se)或(huo)淡黃(huang)色(se)(se)(se)，有(you)時中(zhong)部淺褐(he)(he)色(se)(se)(se)，覆有(you)平(ping)伏的絲狀纖毛，邊緣常開裂。菌(jun)(jun)(jun)肉白(bai)(bai)(bai)色(se)(se)(se)，稍厚。菌(jun)(jun)(jun)褶初期白(bai)(bai)(bai)色(se)(se)(se)，漸變粉紅色(se)(se)(se)、褐(he)(he)色(se)(se)(se)、黑(hei)褐(he)(he)色(se)(se)(se)，密，離生(sheng)，不等長(chang)。菌(jun)(jun)(jun)柄長(chang)7-15cm，粗0.6-1.5cm，污(wu)白(bai)(bai)(bai)色(se)(se)(se)，松軟(ruan)到中(zhong)空，近(jin)圓柱形，基(ji)部稍膨大(da)，傷后變黃(huang)色(se)(se)(se)，尤其(qi)基(ji)部更明(ming)顯。菌(jun)(jun)(jun)環(huan)單層，白(bai)(bai)(bai)色(se)(se)(se)，膜質，生(sheng)菌(jun)(jun)(jun)柄上部，上表面平(ping)滑，下面棉絨(rong)狀，大(da)，易脫落。褶緣囊體近(jin)洋梨形。

夏秋季(ji)生(sheng)于林(lin)中(zhong)地上，單生(sheng)或散(san)生(sheng)。分布于河北、山西(xi)、黑龍江、吉林(lin)、遼寧、臺(tai)灣、甘肅、青海(hai)、四川、云南等地。可(ke)食用。菌肉(rou)厚，味道較(jiao)好(hao)，但也有(you)懷疑有(you)毒的記載，食用時應注意。

30、麻臉蘑菇

子(zi)實(shi)(shi)體大(da)或較(jiao)大(da)。菌(jun)蓋直徑10-15cm，初(chu)球形、扁半(ban)球形，后平展，淡黃(huang)色(se)(se)，具(ju)(ju)平伏(fu)的(de)褐(he)色(se)(se)細鱗片(pian)，形似麻點。菌(jun)肉白(bai)(bai)(bai)色(se)(se)，厚(hou)(hou)。菌(jun)褶近(jin)白(bai)(bai)(bai)色(se)(se)，漸(jian)(jian)變為粉紅色(se)(se)到黑褐(he)色(se)(se)，密，離生，不(bu)等長(chang)。菌(jun)柄(bing)長(chang)6-8cm，粗(cu)1.5-2.5cm，白(bai)(bai)(bai)色(se)(se)，具(ju)(ju)淡黃(huang)色(se)(se)細鱗片(pian)，內部松軟到實(shi)(shi)心，基部稍膨大(da)，向上漸(jian)(jian)細。菌(jun)環(huan)單層，白(bai)(bai)(bai)色(se)(se)，膜質，較(jiao)大(da)而厚(hou)(hou)，生菌(jun)柄(bing)中部至上部，不(bu)易脫落(luo)。

春(chun)至秋季于草原上(shang)，單(dan)生到群(qun)生。分(fen)布(bu)于新(xin)疆、吉林、西藏、山西、內(nei)蒙古、甘肅、四(si)川、青海等地。可食用，味道(dao)較好。

31、皺環球蓋菇

子(zi)實體中等(deng)至較大。菌(jun)(jun)蓋扁(bian)半球形至扁(bian)平，直(zhi)徑5-15cm，濕(shi)潤時(shi)稍(shao)粘，褐色(se)(se)(se)(se)至灰(hui)褐色(se)(se)(se)(se)或銹褐色(se)(se)(se)(se)，平滑或有纖毛狀鱗片，干時(shi)表面有光澤，蓋邊緣初期內(nei)卷且附著(zhu)菌(jun)(jun)幕殘片。菌(jun)(jun)肉白(bai)(bai)色(se)(se)(se)(se)，稍(shao)厚。菌(jun)(jun)褶初期污(wu)白(bai)(bai)，漸變(bian)灰(hui)紫至暗(an)褐紫色(se)(se)(se)(se)，直(zhi)生，密，較寬，不等(deng)長。菌(jun)(jun)柄近(jin)圓柱形，靠近(jin)基部(bu)稍(shao)膨(peng)大，長5-12cm，粗(cu)0.5-2cm，菌(jun)(jun)環(huan)以上污(wu)白(bai)(bai)，近(jin)光滑，菌(jun)(jun)環(huan)以下帶(dai)黃(huang)色(se)(se)(se)(se)細條紋，內(nei)部(bu)松(song)軟至變(bian)空心。菌(jun)(jun)環(huan)生中上部(bu)，膜(mo)質，較厚，窄，雙層似齒輪狀，白(bai)(bai)色(se)(se)(se)(se)或帶(dai)黃(huang)色(se)(se)(se)(se)，上面具粗(cu)糙條紋，易脫落．往往上面落有孢子(zi)呈紫褐色(se)(se)(se)(se)。

夏(xia)秋季(ji)生長(chang)在(zai)林中或林緣草地上。分(fen)布(bu)于臺灣、香港(gang)、四川、陜西、甘肅、云(yun)南、吉(ji)林、西藏等地。可食(shi)用，國(guo)外亦(yi)有栽培。國(guo)內已引種栽培。抗(kang)癌試驗表明，對小(xiao)白鼠(shu)肉瘤180的抑制(zhi)(zhi)率為(wei)(wei)70%，對艾(ai)氏(shi)癌的抑制(zhi)(zhi)率為(wei)(wei)70%。

32、草菇

子(zi)實(shi)體(ti)較(jiao)大，菌(jun)蓋直徑5-19cm，近鐘形(xing)，后(hou)伸展，中(zhong)部(bu)稍凸起(qi)，干(gan)燥，灰色(se)至灰褐(he)色(se)。中(zhong)部(bu)色(se)深(shen)，具輻射的(de)纖(xian)毛狀線條。菌(jun)肉白色(se)，松軟(ruan)，中(zhong)部(bu)梢厚。菌(jun)褶白色(se)，后(hou)粉紅色(se)梢密，寬，離生，不等(deng)長(chang)。菌(jun)柄圓柱形(xing)，長(chang)5-18cm，粗0.8-1.5cm，白色(se)或帶黃色(se)，光滑(hua)，內實(shi)。菌(jun)托較(jiao)大，杯狀，厚，白色(se)至灰黑色(se)。

秋季在(zai)草堆上群生。我國南(nan)方多(duo)用稻草進行人工栽培(pei)。分布于我國河(he)北(bei)、福建、臺灣、湖(hu)南(nan)、廣西、四川、西藏(zang)等地。可(ke)食用，肉(rou)脆(cui)嫩，味鮮(xian)美。可(ke)藥用，其性寒、味甘，能消食去熱(re)，增進身(shen)體(ti)健康。

33、血紅鉚釘菇

子(zi)實體一(yi)般較小,菌蓋(gai)寬3-8cm，初期鐘(zhong)形(xing)(xing)或(huo)近圓(yuan)(yuan)錐形(xing)(xing)，后(hou)平展，中部(bu)凸起，淺咖(ka)啡色(se)(se)，光(guang)滑，濕時粘(zhan)，干(gan)時有(you)光(guang)澤。菌肉(rou)帶(dai)紅色(se)(se)，干(gan)后(hou)淡紫(zi)紅色(se)(se)，近菌柄基部(bu)帶(dai)黃色(se)(se)。菌褶(zhe)延生，稀，青黃色(se)(se)變至紫(zi)褐色(se)(se)，不(bu)等(deng)長(chang)。菌柄長(chang)6-10(18)cm，粗(cu)1.5-2.5cm，圓(yuan)(yuan)柱形(xing)(xing)且(qie)向(xiang)下漸細，稍粘(zhan)，與菌蓋(gai)色(se)(se)相(xiang)近且(qie)基部(bu)帶(dai)黃色(se)(se)，實心(xin)，上部(bu)往(wang)往(wang)有(you)易消失的菌環。

夏秋(qiu)季在松(song)林地上單生(sheng)(sheng)或群(qun)生(sheng)(sheng)，并且形成菌(jun)根(gen)。分布于我(wo)國(guo)河北、山(shan)西(xi)、吉林、黑龍江、遼寧、云南、西(xi)藏、廣(guang)東、湖南、四川(chuan)等地區。此種蘑菇肉厚，食用(yong)味(wei)道(dao)較好。是(shi)華北地區重(zhong)要的(de)野生(sheng)(sheng)食用(yong)菌(jun)之(zhi)一(yi)。藥(yao)用(yong)可(ke)治(zhi)神經性皮炎。該菌(jun)是(shi)針葉樹木重(zhong)要的(de)外生(sheng)(sheng)菌(jun)根(gen)菌(jun)，在北方與(yu)赤松(song)形成菌(jun)根(gen)，大量生(sheng)(sheng)長(chang)。

34、香菇

又稱香蕈、椎耳、香信(xin)、冬菰(gu)、厚(hou)菇(gu)、花(hua)菇(gu)。子實體較(jiao)小至稍(shao)大，菌(jun)蓋直(zhi)徑5-12cm，可達(da)20cm，扁平(ping)球形至稍(shao)平(ping)展,表面菱(ling)色(se)(se)(se)、淺褐(he)色(se)(se)(se)、深(shen)褐(he)色(se)(se)(se)至深(shen)肉(rou)桂色(se)(se)(se)，有(you)深(shen)色(se)(se)(se)鱗(lin)片，而邊緣往(wang)往(wang)鱗(lin)片色(se)(se)(se)淺至污白(bai)色(se)(se)(se)，有(you)毛狀物或絮狀物，菌(jun)肉(rou)白(bai)色(se)(se)(se)，稍(shao)厚(hou)或厚(hou)，細(xi)密(mi)，菌(jun)褶(zhe)白(bai)色(se)(se)(se)，密(mi)、彎生、不等長。菌(jun)柄中生至偏生，白(bai)色(se)(se)(se)，常彎曲，長3-8cm，粗0.5-1.5cm，菌(jun)環以(yi)下有(you)纖毛狀鱗(lin)片，內實，纖維(wei)質，菌(jun)環易消失，白(bai)色(se)(se)(se)。

冬春(chun)季，有些(xie)地區(qu)夏秋(qiu)季生(sheng)長(chang)在(zai)闊葉樹倒木上，在(zai)人工栽培中，按發生(sheng)季節有春(chun)生(sheng)型(xing)(xing)、夏生(sheng)型(xing)(xing)、秋(qiu)生(sheng)型(xing)(xing)、冬生(sheng)型(xing)(xing)和春(chun)秋(qiu)生(sheng)等類型(xing)(xing)，在(zai)段木上單生(sheng)或(huo)群生(sheng)。

分布(bu)在(zai)我國浙江、福建、臺灣、安徽、湖(hu)南、湖(hu)北、江西、四(si)川、廣(guang)東(dong)、廣(guang)西、海南、貴州、云南、陜西、甘肅等(deng)地(di)區。

香(xiang)菇(gu)(gu)是我國(guo)傳統的著(zhu)名食有(you)(you)菌，在世界(jie)上最(zui)早人工馴化栽培。香(xiang)菇(gu)(gu)營(ying)養豐富，味道鮮美，被視(shi)為“菇(gu)(gu)中(zhong)(zhong)之王(wang)”。其(qi)中(zhong)(zhong)含有(you)(you)十多種(zhong)(zhong)氨(an)(an)(an)基酸(suan)，其(qi)中(zhong)(zhong)有(you)(you)異亮氨(an)(an)(an)酸(suan)、賴(lai)氨(an)(an)(an)酸(suan)、苯丙氨(an)(an)(an)酸(suan)、蛋氨(an)(an)(an)酸(suan)、蘇氨(an)(an)(an)酸(suan)、纈(xie)氨(an)(an)(an)酸(suan)等(deng)7種(zhong)(zhong)人體(ti)必需的氨(an)(an)(an)基酸(suan)，還含有(you)(you)維生素B1、B2、PP及(ji)礦物(wu)鹽。

香(xiang)菇(gu)(gu)中(zhong)含不飽和脂肪酸(suan)(suan)甚高，還含有(you)大量的(de)可(ke)轉變(bian)為(wei)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)D的(de)麥(mai)角(jiao)甾(zai)醇(chun)和菌(jun)(jun)甾(zai)醇(chun)，對(dui)于(yu)增(zeng)強抗疾病(bing)和預(yu)(yu)防(fang)感冒及(ji)治序有(you)良好效果。經常食用對(dui)預(yu)(yu)防(fang)人體(ti)，特別是嬰兒因缺乏維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)D而(er)引起的(de)血磷、血鈣(gai)代謝障礙導致的(de)佝僂病(bing)有(you)益，可(ke)預(yu)(yu)防(fang)人體(ti)各種(zhong)粘膜及(ji)皮膚炎(yan)病(bing)。香(xiang)菇(gu)(gu)中(zhong)所含香(xiang)菇(gu)(gu)太生(sheng)(sheng)（lentysin）可(ke)預(yu)(yu)防(fang)血管硬(ying)化，可(ke)降(jiang)低人的(de)血壓(ya)，從(cong)香(xiang)菇(gu)(gu)中(zhong)還分(fen)離(li)出降(jiang)血清膽固醇(chun)的(de)成(cheng)(cheng)分(fen)（C8H1104N5，C9H1103N5）。香(xiang)菇(gu)(gu)灰分(fen)中(zhong)含有(you)大量鉀鹽(yan)及(ji)其它礦質(zhi)元素(su)，被視為(wei)防(fang)止酸(suan)(suan)性(xing)食物(wu)中(zhong)毒的(de)理想食品。香(xiang)菇(gu)(gu)中(zhong)的(de)碳(tan)水化合(he)物(wu)中(zhong)以(yi)半纖(xian)維(wei)素(su)居多，主要(yao)成(cheng)(cheng)分(fen)是甘露醇(chun)、海藻糖(tang)和菌(jun)(jun)糖(tang)（mycose），葡萄糖(tang)、戊(wu)聚(ju)糖(tang)、甲基戊(wu)聚(ju)糖(tang)等。

我(wo)國不少古籍(ji)中記載香菇“益氣不饑，治風破血和益胃助食”。民(min)間用(yong)來助痘(dou)瘡(chuang)、麻(ma)疹的(de)(de)誘發，治頭痛、頭暈。現代(dai)研究證明，香菇多糖可調節人休內有免疫功能(neng)的(de)(de)T細胞活性(xing)，可降低(di)甲基膽蒽誘發腫瘤(liu)的(de)(de)能(neng)力(li)。香菇對癌細胞有強烈的(de)(de)抑制(zhi)作用(yong)，對小白鼠(shu)肉(rou)瘤(liu)180的(de)(de)抑制(zhi)率為(wei)97.5%，對艾氏(shi)癌的(de)(de)抑制(zhi)率為(wei)80%。香菇還含有雙鏈核(he)糖核(he)酸(suan)，能(neng)誘導產(chan)生(sheng)干擾素(su)，具有抗(kang)病(bing)毒能(neng)力(li)。

香菇(gu)(gu)含有水溶性(xing)鮮(xian)味(wei)(wei)物(wu)質，可(ke)用作(zuo)食品調(diao)味(wei)(wei)品，其主要成分是(shi)5'-烏苷酸等核酸成分。香味(wei)(wei)成分主要是(shi)香菇(gu)(gu)酸分解生成的香菇(gu)(gu)精（lentionione）。所以香菇(gu)(gu)是(shi)人們重要的食用、藥用菌和調(diao)味(wei)(wei)品。

35、松乳菇

子(zi)實體中等至大型(xing)，菌(jun)蓋直(zhi)徑4-10(15)cm,扁(bian)半(ban)球形，中央粘狀，伸展(zhan)后(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)下凹，邊緣(yuan)最初內卷，后(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)平展(zhan)，濕(shi)時粘，無毛，蝦仁色(se)(se)(se)(se)(se)，胡蘿(luo)卜黃色(se)(se)(se)(se)(se)或(huo)深(shen)橙色(se)(se)(se)(se)(se)，有或(huo)沒有顏色(se)(se)(se)(se)(se)較明顯的環(huan)帶，后(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)色(se)(se)(se)(se)(se)變(bian)(bian)(bian)淡，傷后(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)變(bian)(bian)(bian)綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)(se)(se)，特別是菌(jun)蓋邊緣(yuan)部(bu)分(fen)變(bian)(bian)(bian)綠(lv)(lv)顯著。菌(jun)肉初帶白色(se)(se)(se)(se)(se)，后(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)變(bian)(bian)(bian)胡蘿(luo)卜黃色(se)(se)(se)(se)(se)。乳汁量(liang)少(shao)，桔紅(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)，最后(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)變(bian)(bian)(bian)綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)(se)(se)，菌(jun)褶與菌(jun)蓋同色(se)(se)(se)(se)(se)，稍密，近(jin)柄(bing)處分(fen)叉，褶間具(ju)橫脈，直(zhi)生或(huo)稍延生，傷后(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)或(huo)老后(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)變(bian)(bian)(bian)綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)(se)(se)。菌(jun)柄(bing)長2-5cm，粗0.7-2cm，近(jin)圓柱形并向基部(bu)漸細(xi)，有時具(ju)暗橙色(se)(se)(se)(se)(se)凹窩，色(se)(se)(se)(se)(se)同菌(jun)褶或(huo)更淺，傷后(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)變(bian)(bian)(bian)綠(lv)(lv)色(se)(se)(se)(se)(se)，內部(bu)松軟后(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)變(bian)(bian)(bian)中空，菌(jun)柄(bing)切面(mian)先變(bian)(bian)(bian)橙紅(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)，后(hou)(hou)(hou)(hou)(hou)變(bian)(bian)(bian)暗紅(hong)色(se)(se)(se)(se)(se)。

夏秋季在闊葉林中(zhong)地上(shang)單生或群生，形成菌根。

分布于我國浙(zhe)江、香(xiang)港、臺(tai)灣(wan)、海(hai)南、河南、河北、山(shan)西、吉林、遼寧、江蘇(su)、安(an)徽、江西、甘肅、青海(hai)、四川、云(yun)南、新疆、西藏等(deng)地區。

可(ke)食用(yong)。味道柔和，后味稍(shao)辛辣，味好(hao)。往(wang)往(wang)產(chan)量大，便(bian)于收集、加工(gong)、銷售(shou)。子實體含(han)橡膠物質。此菌(jun)是(shi)外生菌(jun)根菌(jun)，可(ke)與松(song)衫(shan)、鐵衫(shan)、冷衫(shan)、高山松(song)馬(ma)尾形成菌(jun)根。

36、黃斑紅菇

子實(shi)體中等大(da)。菌蓋寬(kuan)5-8cm，扁半球形，后平展至中部(bu)稍(shao)下凹，桔紅至桔黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)，中部(bu)往(wang)往(wang)較深(shen)或(huo)帶黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)，老(lao)后邊緣有條(tiao)紋(wen)或(huo)條(tiao)紋(wen)不明顯(xian)。菌肉(rou)白色(se)(se)(se)(se)，近(jin)(jin)表皮處桔紅或(huo)黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)。味道(dao)柔和或(huo)微辛辣，氣(qi)味好聞。菌褶淡(dan)黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)，等長，有時不等長。直(zhi)生至幾乎離生，稍(shao)密，褶間(jian)具橫脈，近(jin)(jin)柄處往(wang)往(wang)分(fen)叉。菌柄長3.5-7cm，粗1-1.8cm，圓柱形，淡(dan)黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)或(huo)白色(se)(se)(se)(se)或(huo)部(bu)分(fen)黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)，肉(rou)質(zhi)，內部(bu)松軟后變中空。

夏(xia)球季在混交林中地(di)上(shang)單生(sheng)或(huo)群(qun)生(sheng)。分布于我國黑龍江、吉林、安(an)徽、河南(nan)(nan)、甘(gan)肅、陜西、四(si)川(chuan)、貴州(zhou)等地(di)區。可食有(you)用(yong)(yong)，味(wei)較好。西南(nan)(nan)地(di)區群(qun)眾廣泛采食。此菌有(you)抑癌作用(yong)(yong)。對(dui)小白鼠瘤180的(de)抑制(zhi)率(lv)為70%，對(dui)艾氏癌的(de)抑制(zhi)率(lv)80%。

37、光亮紅菇

子實體小(xiao)。菌蓋直徑26cm，初期扁半球(qiu)形，后期中部下凹(ao)或(huo)近(jin)平展(zhan)，表面(mian)濕潤而光(guang)亮，色彩(cai)較多(duo)變(bian)，淺紫(zi)褐色，灰紫(zi)褐色，酒紫(zi)褐色或(huo)帶紅紫(zi)褐色，往往色彩(cai)不均，或(huo)中部色彩(cai)深，邊緣(yuan)平直有細條棱(leng)及老后形裂。菌肉白色，質脆，稍麻。菌褶(zhe)直生至離生，一般等長，有時(shi)靠近(jin)柄(bing)部分(fen)叉，乳黃(huang)色或(huo)稍深。菌柄(bing)近(jin)棒狀柱(zhu)形，白色或(huo)部分(fen)帶玫(mei)瑰紅色，表面(mian)近(jin)平滑(hua)，質脆，內部松軟，褶(zhe)側囊體柱(zhu)狀或(huo)近(jin)棒狀。

夏秋(qiu)季(ji)在(zai)闊葉林中(zhong)地上單生或群生。分布(bu)于四川、云(yun)南等地。可食用(yong)。屬外生菌根菌。

38、綠菇

又稱變綠紅菇、青(qing)(qing)蓋子、青(qing)(qing)菌(jun)(jun)（東北）、青(qing)(qing)面梨菇（福建）、青(qing)(qing)蛙菌(jun)(jun)、綠豆菌(jun)(jun)（廣西）、青(qing)(qing)臉菌(jun)(jun)（四川）、青(qing)(qing)頭菌(jun)(jun)（昆明(ming)）、青(qing)(qing)湯菌(jun)(jun)（貴州）等。

子實(shi)體(ti)中(zhong)等至(zhi)稍(shao)大(da)。菌蓋直徑(jing)3-12cm，初(chu)球形，很快變扁半球形并漸伸展(zhan)，中(zhong)部常稍(shao)下凹，不粘(zhan)，淺綠(lv)色(se)至(zhi)灰綠(lv)色(se)，表(biao)皮往往斑狀(zhuang)龜(gui)裂，老時邊緣有條(tiao)紋。菌肉白(bai)色(se)。無特殊氣味(wei)。菌褶白(bai)色(se)，較(jiao)密，等長，近直生或離生，具(ju)橫(heng)脈。菌柄長2-9.5cm，粗0.8-3.5cm，中(zhong)實(shi)或內部松(song)軟。

夏(xia)秋(qiu)季(ji)在林中地上單生(sheng)(sheng)或群生(sheng)(sheng)。

分(fen)布于(yu)我國黑龍江、吉林(lin)、遼寧、江蘇(su)、福建、河(he)南(nan)、甘肅、陜西、廣西、西藏、四(si)川(chuan)、云南(nan)、貴州等地(di)區。

可食用(yong)，味鮮美。但不可多食，以姜(jiang)為(wei)使。據云南(nan)衛生防疫站分析，每百克(ke)(ke)(ke)含蛋白質2.84克(ke)(ke)(ke)，硫胺(an)素0.043毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，磷7.8毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，鈣135毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，鐵4.3毫(hao)克(ke)(ke)(ke)，灰(hui)份0.95克(ke)(ke)(ke)，水分90克(ke)(ke)(ke)。

可藥(yao)用。據記(ji)載，有(you)主(zhu)治眼目(mu)不明(ming)，克瀉肝經之火，散熱舒氣(qi)之功(gong)效(xiao)。另外，對小白(bai)鼠瘤180和艾氏癌的(de)抑制率均為80-70%。

此菌(jun)是(shi)樹木(mu)的(de)外(wai)生菌(jun)根菌(jun)。與櫟、樺(hua)、栲、栗形(xing)成菌(jun)根。

39、美味牛肝菌

又稱(cheng)大腳(jiao)菇(gu)、白牛肝(gan)菌(jun)(jun)。子(zi)實體(ti)中(zhong)等至大型。菌(jun)(jun)蓋(gai)直徑(jing)4-15cm，扁半球形或(huo)(huo)(huo)稍平展(zhan)，不粘，光(guang)滑(hua)，邊緣純，黃(huang)褐(he)(he)色(se)(se)、土褐(he)(he)色(se)(se)或(huo)(huo)(huo)赤褐(he)(he)色(se)(se)。菌(jun)(jun)肉白色(se)(se)，厚，受傷后不變色(se)(se)。菌(jun)(jun)管(guan)初期白色(se)(se)，后呈淡色(se)(se)，直生或(huo)(huo)(huo)近(jin)(jin)孿生，或(huo)(huo)(huo)在柄(bing)之周圍凹陷(xian)。管(guan)口圓形，每毫米2-3個。柄(bing)長5-12cm，粗2-3cm近(jin)(jin)圓柱(zhu)形或(huo)(huo)(huo)基部稍膨(peng)大，淡褐(he)(he)色(se)(se)或(huo)(huo)(huo)淡黃(huang)褐(he)(he)色(se)(se)，內(nei)實，全部有網紋或(huo)(huo)(huo)網紋占(zhan)柄(bing)長的(de)三分之二。

夏(xia)秋季在林中(zhong)地(di)上單(dan)生或散生。分布于我(wo)國河(he)南、臺(tai)灣、黑龍江(jiang)、四(si)川、貴州、云南、西藏、內蒙(meng)古、福建等地(di)區。

可(ke)食用，是優良野生(sheng)食用菌。其菌肉厚而細(xi)軟、味道鮮美。含(han)有(you)人體必需的8種氨基酸，還(huan)含(han)有(you)腺(xian)膘(biao)呤、膽堿和腐胺等生(sheng)物(wu)堿。可(ke)藥用，治療腰腿疼痛、手足麻木(mu)、四肢抽搐(chu)，還(huan)可(ke)用以治婦女白帶癥(zheng)。該菌子實體的水提(ti)取物(wu)有(you)肽類或蛋(dan)白質，對小白鼠肉瘤180的抑制率(lv)(lv)為(wei)100%，對艾氏癌的抑制率(lv)(lv)為(wei)90%。可(ke)與冷(leng)杉(shan)、鐵杉(shan)、樺、鵝耳(er)櫪、山(shan)毛(mao)櫸、白臘樹(shu)、櫟、懸鈴(ling)木(mu)、山(shan)楊、榆(yu)、高山(shan)松、云南松等樹(shu)木(mu)形成菌根。

目前不能人工(gong)栽培子(zi)實體，但可(ke)利用菌絲進行深層發酵培養。

40、褐枝瑚菌

子(zi)實(shi)體(ti)中等大，高(gao)4-10cm，淡銹(xiu)(xiu)色(se)、銹(xiu)(xiu)褐色(se)至(zhi)肉桂色(se)。柄長2-4cm，粗1cm左右，多(duo)(duo)分枝，直立,多(duo)(duo)次叉狀(zhuang)分枝，小(xiao)枝頂端齒狀(zhuang)分叉。

夏秋(qiu)季在針闊葉林(lin)中地上(shang)單生(sheng)(sheng)或群生(sheng)(sheng)。分(fen)布(bu)(bu)于吉林(lin)、云南、西藏等地。在西藏林(lin)區分(fen)布(bu)(bu)廣，產(chan)量較(jiao)大(da)。可食(shi)用，味(wei)鮮美可口。

41、環柄香菇

子實(shi)體中等至(zhi)較大，菌蓋近(jin)(jin)圓(yuan)形，臍狀至(zhi)漏斗狀，薄，革質(zhi)，直徑3-15cm，表面光(guang)(guang)滑(hua)，有(you)不(bu)明顯的細條紋，淺黃白(bai)(bai)色，干(gan)后米黃色，幼時邊緣內(nei)卷，菌肉白(bai)(bai)色，較薄，革質(zhi)。菌褶(zhe)近(jin)(jin)白(bai)(bai)色，稠密，延(yan)生，窄，基本上等長，褶(zhe)緣完整(zheng)。菌柄粗短，圓(yuan)柱形，光(guang)(guang)滑(hua)，白(bai)(bai)色至(zhi)污白(bai)(bai)色，長1-2cm，粗0.4-1.7cm，內(nei)部實(shi)心，其菌柄上有(you)一個較窄的膜質(zhi)菌環，一般不(bu)易脫落。有(you)菌絲柱。

生長(chang)在闊葉(xie)樹(shu)倒木(mu)上，群生或單(dan)生。分(fen)布(bu)在我國廣東、福建、廣西、云南(nan)、海(hai)南(nan)、西藏東南(nan)部和西沙(sha)群島(dao)，主要分(fen)布(bu)于熱帶。幼嫩時可食(shi)用，成長(chang)后柔韌不(bu)可食(shi)。

42、葡萄色頂枝瑚菌

又稱葡(pu)萄色珊瑚菌、掃帚菌。子(zi)實體珊瑚狀，中等至大(da)形，高可達40cm，粗10-30cm，從柄上(shang)分(fen)出(chu)許多(duo)(duo)主枝(zhi)(zhi)，然后(hou)再(zai)分(fen)出(chu)較多(duo)(duo)的叉枝(zhi)(zhi)，小枝(zhi)(zhi)頂部(bu)膨大(da)成叉狀，分(fen)枝(zhi)(zhi)密(mi)集，白(bai)色帶污黃色，枝(zhi)(zhi)端(duan)桃紅(hong)色至淡紫色。菌肉(rou)白(bai)色，質脆(cui)，受傷后(hou)不變色，子(zi)實層生在叉枝(zhi)(zhi)表面(mian)。

夏秋季生林(lin)中地(di)上，散生。分(fen)布于我國吉林(lin)、臺灣、云南、西藏等(deng)(deng)地(di)區。可食(shi)用(yong)。其(qi)質脆嫩，味鮮美可口(kou)。可藥(yao)用(yong)，具有(you)和胃氣(qi)、祛風(feng)、破血、緩沖等(deng)(deng)藥(yao)用(yong)效(xiao)果。對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制(zhi)率(lv)達80%。

43、變綠枝瑚菌

又稱綠(lv)叢(cong)(cong)枝菌、變(bian)綠(lv)叢(cong)(cong)枝、冷杉枝瑚菌。子實(shi)體多分枝，叢(cong)(cong)生在一(yi)起。灰黃(huang)色帶黃(huang)褐色至(zhi)肉桂色，高(gao)4-10cm，寬達3-4cm，基部(bu)有白色絨毛，受傷處(chu)及其附近(jin)分枝變(bian)青綠(lv)色，柄短或幾(ji)乎沒有，長(chang)1.5-2.5 cm，粗0.3-0.8 cm，枝細長(chang)，不(bu)規(gui)則(ze)，直立，密集(ji)，1-3次分叉(cha)，稍內彎，質脆(cui)，柔(rou)軟。

夏秋(qiu)季在(zai)云杉、冷(leng)杉等(deng)針葉林(lin)(lin)地(di)(di)腐枝層上群生(sheng)。分(fen)布(bu)于我國吉林(lin)(lin)、四川、黑(hei)龍江(jiang)、新疆、甘肅、西(xi)藏、青(qing)海、湖南、廣(guang)東等(deng)地(di)(di)區(qu)。可食用。稍(shao)有苦味。

44、翹鱗肉齒菌

又(you)稱獐子(zi)菌(jun)、仲(zhong)帽、獐頭菌(jun)。子(zi)實體中等至大(da)型。菌(jun)蓋初期(qi)突(tu)起，后(hou)扁平，中部(bu)臍狀(zhuang)或下(xia)凹，有(you)時(shi)呈淺漏斗狀(zhuang)，淺粉灰(hui)色，表面有(you)暗(an)灰(hui)色到黑褐色大(da)鱗片(pian)，鱗片(pian)厚，覆(fu)瓦狀(zhuang)，趨向中央特別大(da)并翹(qiao)起，呈同心環(huan)狀(zhuang)排列(lie)，菌(jun)蓋直徑6-10cm。菌(jun)肉近白(bai)(bai)(bai)色，菌(jun)柄(bing)中生(sheng)或稍偏(pian)生(sheng)，粗(cu)0.7-3cm，有(you)時(shi)短粗(cu)或較細長(chang)，上(shang)下(xia)等粗(cu)或基(ji)部(bu)膨(peng)大(da)，可達4cm，中實、平滑、淡白(bai)(bai)(bai)色，后(hou)期(qi)變淡褐色。刺錐形，延生(sheng)，長(chang)可達1-1.5cm，初期(qi)灰(hui)白(bai)(bai)(bai)色。后(hou)變濃(nong)褐色。

生(sheng)于高(gao)山針(zhen)葉林中地(di)上，尤以云(yun)杉，冷杉林中生(sheng)長多。

分(fen)布于我國甘肅、新疆(jiang)(jiang)、四川、云(yun)南、青(qing)海、西藏(zang)等地區，西藏(zang)、新疆(jiang)(jiang)等高(gao)地高(gao)寒涼爽的云(yun)杉林(lin)中較多。

可食用(yong)。好(hao)吃(chi)，新鮮(xian)時(shi)味道很好(hao)，菌(jun)肉厚，水(shui)份少，不生(sheng)蟲，便于收(shou)集加工(gong)，但老后或(huo)雨多浸濕者帶苦(ku)味。屬外生(sheng)菌(jun)根菌(jun)。子實(shi)休有降低血中膽固(gu)醇的作(zuo)用(yong)，并含有較豐富的多糖類物質。

45、猴頭菌

又(you)稱猴頭(tou)蘑(mo)、刺(ci)猬菌。子(zi)實體中等大(da)、較大(da)或大(da)型，直(zhi)徑5-10cm，或可達(da)30cm，呈(cheng)扁半(ban)球形或頭(tou)狀，有(you)無(wu)數肉(rou)質軟刺(ci)生(sheng)長(chang)在狹窄或較短的柄(bing)部，刺(ci)細長(chang)下垂，新鮮時(shi)白(bai)色，后期淺(qian)(qian)黃(huang)至淺(qian)(qian)褐色，子(zi)實層生(sheng)刺(ci)之周圍。

秋季生(sheng)長多(duo)。多(duo)生(sheng)于(yu)櫟等闊(kuo)葉樹立(li)木或腐木上，少生(sheng)于(yu)倒木。在海(hai)拔(ba)3000米左右(you)的高原該菌色調(diao)加深。

分布(bu)于(yu)我國(guo)河北、山西、內(nei)蒙古、黑(hei)龍江(jiang)、吉林、遼寧、河南(nan)(nan)(nan)、廣西、甘肅、四川、云(yun)南(nan)(nan)(nan)、湖南(nan)(nan)(nan)、西藏(zang)等(deng)地區。

此(ci)菌是是比較重要的(de)野生或(huo)栽(zai)培食菌，是我(wo)國宴席上的(de)名菜。現已比較廣泛人工栽(zai)培。可利用菌絲體(ti)(ti)進(jin)行深(shen)層發酵培養。據分析(xi)，每百克（干重）猴(hou)(hou)頭菌子實體(ti)(ti)含蛋白(bai)質26.3克，脂(zhi)肪4.2克，碳水(shui)化物44.9克，細纖維6.4克，水(shui)份(fen)10.2克，磷850毫(hao)(hao)(hao)克，鐵18毫(hao)(hao)(hao)克，鈣2毫(hao)(hao)(hao)克，硫胺素(su)(B1)0.89毫(hao)(hao)(hao)克，核黃素(su)1.89毫(hao)(hao)(hao)克，胡蘿卜素(su)0.01毫(hao)(hao)(hao)克，熱量323千卡(ka)。另有(you)氨基酸16種，其中有(you)7種人體(ti)(ti)必需的(de)氨基酸。猴(hou)(hou)頭菌子實體(ti)(ti)還含有(you)多(duo)糖和肽類(lei)物質，有(you)增強抗體(ti)(ti)免疫功能。其發酵液(ye)對小白(bai)鼠(shu)肉瘤180有(you)抑制作用。

我(wo)國(guo)利用菌絲體研制成“猴頭片”等(deng)中(zhong)藥，對(dui)治療(liao)胃(wei)部及(ji)十二指(zhi)腸潰瘍、慢性萎縮性胃(wei)炎，胃(wei)癌(ai)及(ji)食(shi)(shi)(shi)道癌(ai)有(you)一定療(liao)效。猴頭菌對(dui)消(xiao)化不良、神經虛弱(ruo)、身體虛弱(ruo)等(deng)均有(you)醫療(liao)作用，被視(shi)為宜藥膳(shan)食(shi)(shi)(shi)的食(shi)(shi)(shi)用菌。

46、橙黃革

在云南稱為黃(huang)(huang)干巴菌。子實(shi)體中等大。分枝呈寬扇狀(zhuang)，向四(si)面伸(shen)展，高3-8cm，直徑(jing)5-9cm，近全(quan)緣,少開裂，枝端(duan)橙(cheng)黃(huang)(huang)色(se)、褐黃(huang)(huang)色(se)，邊緣白黃(huang)(huang)色(se)，厚，表(biao)面粗糙，有瘤狀(zhuang)凸(tu)起(qi)。菌肉淡粉黃(huang)(huang)色(se)，遇KOH液呈墨綠色(se)。

在(zai)云南油杉林及闊葉(xie)和針葉(xie)混(hun)交(jiao)林地上(shang)，群生(sheng)、叢(cong)生(sheng)或簇生(sheng)。分(fen)布(bu)于云南滇中(zhong)和滇西等(deng)地。可食(shi)用，氣(qi)味較香，在(zai)云南產區群眾習慣采集食(shi)用。

47、焰耳

又稱膠勺，因呈勺狀(zhuang)(zhuang)而(er)得名。子(zi)實(shi)體(ti)一般較(jiao)小，膠質，匙形或近漏(lou)斗狀(zhuang)(zhuang)，柄部半開裂呈管狀(zhuang)(zhuang)，高3-8cm，寬2-6cm，淺(qian)土紅色或橙褐紅色，內側(ce)表面覆蓋(gai)白(bai)色粉末(mo)，子(zi)實(shi)層面近平滑，或有皺，或近似網(wang)紋(wen)狀(zhuang)(zhuang)，蓋(gai)緣(yuan)卷曲，或后期(qi)呈波狀(zhuang)(zhuang)，擔(dan)子(zi)倒卵形，縱(zong)分裂成四部分，擔(dan)子(zi)部分細長，菌絲長，有鎖狀(zhuang)(zhuang)聯合。

在(zai)針(zhen)葉(xie)林(lin)或針(zhen)闊(kuo)葉(xie)混交林(lin)中地(di)(di)上單(dan)生或群生，有時近叢生。常(chang)生長(chang)在(zai)林(lin)地(di)(di)苔蘚層或腐木上。分布于我國廣東(dong)、廣西(xi)、云南(nan)、福建、四川、浙(zhe)江、湖(hu)南(nan)、湖(hu)北、江蘇、陜西(xi)、甘肅、云南(nan)、貴州(zhou)、山西(xi)、西(xi)藏、青(qing)海等地(di)(di)區。可食用。對小白(bai)鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率(lv)分別為70％和80％。

48、金耳

又稱黃(huang)木耳(er)、茂(mao)若色爾布(bu)（藏語）。子實體(ti)中等至(zhi)較大(da)，呈腦狀(zhuang)或(huo)瓣裂狀(zhuang)，基(ji)部著生于樹木上，8-15cm，寬(kuan)7-11cm。新鮮時(shi)金黃(huang)色或(huo)橙(cheng)黃(huang)色，干后堅硬，浸泡(pao)后可復原(yuan)狀(zhuang)。菌絲有鎖狀(zhuang)連合。擔子圓形至(zhi)卵(luan)圓，縱裂為四，上擔子長達125μm，下(xia)擔子闊約10μm。

夏(xia)秋季生(sheng)于高山櫟等闊(kuo)葉樹腐木上(shang)，有(you)時也見生(sheng)長于冷杉倒(dao)腐木上(shang)，與韌革(ge)菌Stereum hirsutum等有(you)寄生(sheng)或共(gong)生(sheng)關系。

分布于我國西(xi)藏(zang)、云(yun)南(nan)、四(si)川、甘肅等地區(qu)。在西(xi)藏(zang)東南(nan)部及其(qi)他產區(qu)群眾(zhong)有采食習慣。含(han)有甘露糖、葡萄糖及糖。可防癌抗(kang)癌。有治肺熱、氣喘、高血(xue)壓等作用。現已(yi)人工培養。此(ci)菌(jun)是木腐菌(jun)。

49、銀耳

又稱白木耳(er)、銀耳(er)子(zi)。子(zi)實體紙白至(zhi)乳白色，膠質(zhi)，半(ban)透明，柔軟有彈性(xing)，由(you)數片至(zhi)10余片瓣片組成，形似菊花形、牡丹形或(huo)繡球(qiu)形，直徑3-15cm干后收縮，角質(zhi)，硬而脆，白色或(huo)米黃色。子(zi)實層生瓣片表(biao)面。擔子(zi)近球(qiu)形或(huo)近卵圓形，縱分隔，10-12×9-10μm。

夏秋(qiu)季生于闊葉樹(shu)腐木(mu)上。目(mu)前國內(nei)人工栽(zai)培使用的樹(shu)木(mu)為椴木(mu)、栓皮櫟(li)、麻櫟(li)、青剛櫟(li)、米櫧等一百多種。

分布于我國(guo)浙(zhe)江(jiang)、福建(jian)、江(jiang)蘇、江(jiang)西(xi)、安(an)徽(hui)、臺灣、湖北(bei)、海南、湖南、廣東、香港(gang)、廣西(xi)、四川、貴州、云南、陜西(xi)、甘(gan)肅、內蒙古、西(xi)藏等地區。

可(ke)食用和藥(yao)用。傳統(tong)認為銀耳(er)具有(you)“補腎、潤肺、生津、止咳”之功效，可(ke)以治療肺熱咳嗽、肺燥(zao)干(gan)咳、久咳喉癢，咳痰帶血等(deng)疾病。

50、木耳

又稱黑木(mu)耳(er)、耳(er)子(zi)(zi)、黑菜（黑龍江）。子(zi)(zi)實體(ti)膠質，淺圓盤(pan)形(xing)，耳(er)形(xing)或(huo)不規則形(xing)，寬2-12cm，新鮮時軟，干后收縮。子(zi)(zi)實層生(sheng)里面(mian)，光滑(hua)或(huo)略有皺(zhou)紋，紅褐(he)(he)色或(huo)棕褐(he)(he)色，干后變深褐(he)(he)色或(huo)黑褐(he)(he)色。外面(mian)有短毛(mao)，青褐(he)(he)色。生(sheng)長在櫟、榆、楊、榕、洋槐等闊葉(xie)(xie)樹上或(huo)朽(xiu)木(mu)及針葉(xie)(xie)樹冷杉(shan)上，密集成叢生(sheng)長，可引起木(mu)材(cai)腐朽(xiu)。

分布(bu)于我國河北、黑龍(long)江、吉(ji)林、遼寧(ning)、江蘇(su)、福建(jian)、臺灣、河南、廣東、香港、廣西(xi)、陜(shan)西(xi)、甘肅、四川、云(yun)南、西(xi)藏、海南等地區。

可(ke)食用(yong)，并能(neng)人(ren)工栽培。為棉麻(ma)、毛(mao)紡(fang)織工人(ren)的(de)保健食用(yong)。可(ke)藥(yao)用(yong)，性(xing)平(ping)，味甘，補血(xue)氣，止血(xue)活血(xue)，有滋潤，強壯，通便之功能(neng)，可(ke)用(yong)于治療痔。對(dui)小白(bai)鼠肉(rou)瘤的(de)180的(de)抑(yi)制(zhi)率(lv)(lv)42.5-70%,對(dui)艾氏(shi)癌抑(yi)制(zhi)率(lv)(lv)80%。

51、毛木耳

子實體膠質，淺圓盤形(xing)(xing)、耳形(xing)(xing)成不規則形(xing)(xing)，寬2-15μm。有(you)明顯(xian)基(ji)(ji)部(bu)，無(wu)柄，基(ji)(ji)部(bu)稍皺(zhou)(zhou)，新鮮時軟，干后收縮(suo)。子實層生里面(mian)，平滑(hua)或(huo)稍有(you)皺(zhou)(zhou)紋，紫(zi)灰色(se)，后變黑(hei)色(se)。外面(mian)有(you)較長絨毛，無(wu)色(se)，僅(jin)基(ji)(ji)部(bu)褐色(se)，400-1100×4.5-6.5μm。常成束(shu)生長。

生長(chang)在柳樹(shu)，洋槐、桑樹(shu)等多(duo)種樹(shu)干上或腐木上，叢生。

分(fen)布于(yu)我國河(he)北、山西(xi)、內蒙古、黑(hei)龍江(jiang)、江(jiang)蘇、安徽、浙江(jiang)、江(jiang)西(xi)、福建、臺灣、河(he)南(nan)、廣西(xi)、廣東、香港、陜(shan)西(xi)、甘肅、青海(hai)、四(si)川、貴州、云南(nan)、海(hai)南(nan)等地區。

可(ke)食用(yong)，質地(di)脆(cui)，味道不如木耳(er)，但別有風(feng)味，目前我國已廣泛栽培(pei)。可(ke)藥用(yong)，其(qi)(qi)功效與木耳(er)近似。對小白鼠肉瘤180的抑制(zhi)率(lv)為(wei)90%，對艾氏癌的抑制(zhi)率(lv)為(wei)80%，其(qi)(qi)絨毛(mao)中含豐(feng)富多(duo)糖，有防(fang)癌抗(kang)癌作(zuo)用(yong)。毛(mao)木耳(er)往往出現(xian)在(zai)香菇(gu)段木上(shang)，影響產(chan)量，被認為(wei)是香菇(gu)栽培(pei)中的一種有害“雜(za)菌”。

52、長裙竹蓀

子實體中等至(zhi)較大，幼時卵球形，后(hou)伸(shen)長，高(gao)(gao)12-20cm，菌托白色(se)(se)或淡紫(zi)色(se)(se)，直徑3-5.5cm，菌蓋鐘形，高(gao)(gao)寬3-5cm，有(you)顯著(zhu)網(wang)絡，具微臭(chou)而暗(an)綠色(se)(se)的孢子液，頂端平，有(you)穿孔，菌幕白色(se)(se)，從(cong)菌蓋下垂達10cm以上(shang)，網(wang)眼多角形，寬5-10mm。柄白色(se)(se)，中空，壁海綿(mian)狀，基部粗2-3cm，向上(shang)漸細。

夏(xia)秋季在竹林或園(yuan)林地上群生(sheng)或單生(sheng)。

分(fen)布于我國河北(bei)、江(jiang)蘇、四川、臺灣、廣東、香港(gang)、廣西、海南、貴州、云南等(deng)地。

可(ke)食用(yong)，但須去(qu)掉(diao)菌(jun)蓋和菌(jun)托，味(wei)鮮可(ke)口，此菌(jun)煮(zhu)沸(fei)液(ye)可(ke)防(fang)菜肴變(bian)質，防(fang)肉(rou)變(bian)腐。可(ke)藥(yao)用(yong)，治痢疾。有抗癌作用(yong)，對小白鼠肉(rou)瘤180的(de)(de)抑制(zhi)率為60%，對艾氏癌的(de)(de)抑制(zhi)率為70%。子實體的(de)(de)發酵液(ye)對高血壓、高膽(dan)固醇(chun)及(ji)腹(fu)壁脂(zhi)肪過(guo)厚等有較好(hao)的(de)(de)療效。

53、草地橫膜馬勃

子(zi)實體(ti)較小(xiao)，寬陀(tuo)螺形或(huo)(huo)近(jin)扁(bian)球形，直徑2-5cm，高1-4cm，初期白(bai)(bai)色(se)(se)(se)(se)或(huo)(huo)污白(bai)(bai)色(se)(se)(se)(se)，成(cheng)熟(shu)后(hou)灰褐(he)色(se)(se)(se)(se)或(huo)(huo)茶褐(he)色(se)(se)(se)(se)。外孢被由(you)白(bai)(bai)色(se)(se)(se)(se)小(xiao)疣狀短剌組成(cheng)，后(hou)期脫落后(hou)，露出光滑的內包被，內部(bu)(bu)孢粉(fen)幼時(shi)白(bai)(bai)色(se)(se)(se)(se)，后(hou)呈黃白(bai)(bai)色(se)(se)(se)(se)，成(cheng)熟(shu)后(hou)茶褐(he)灰色(se)(se)(se)(se)或(huo)(huo)咖啡色(se)(se)(se)(se)。不育基部(bu)(bu)發達而粗壯，與(yu)(yu)產孢部(bu)(bu)分之間有(you)一(yi)明(ming)顯(xian)的橫膜隔(ge)離。孢絲無(wu)色(se)(se)(se)(se)或(huo)(huo)近(jin)無(wu)色(se)(se)(se)(se)至(zhi)褐(he)色(se)(se)(se)(se)，厚壁(bi)有(you)隔(ge)，表面有(you)附屬物(wu)。成(cheng)熟(shu)后(hou)從頂部(bu)(bu)破(po)裂成(cheng)孔(kong)(kong)口，從孔(kong)(kong)口散發孢子(zi)。此種(zhong)與(yu)(yu)馬勃屬的一(yi)些種(zhong)相近(jin)似，明(ming)顯(xian)區別是產孢部(bu)(bu)分與(yu)(yu)不育部(bu)(bu)分有(you)一(yi)隔(ge)膜。

夏秋季(ji)在草(cao)地(di)(di)、空曠草(cao)地(di)(di)、林緣(yuan)草(cao)地(di)(di)上單生(sheng)、散生(sheng)或群(qun)生(sheng)。分布(bu)于我國廣(guang)東、福建、河北、云南(nan)、新疆、西藏等。幼時可食(shi)。

54、灰樹花

又稱蓮花菌(jun)(jun)、舞茸、貝葉多(duo)孔菌(jun)(jun)。子(zi)實(shi)體(ti)肉質，有柄，多(duo)分(fen)支，末端生扇形或匙形菌(jun)(jun)蓋(gai)(gai)，重(zhong)疊成叢，最寬可達40至60cm。菌(jun)(jun)蓋(gai)(gai)直徑2-7cm，灰色(se)至淡褐(he)色(se)，表面有細(xi)的或干后堅硬的毛(mao)。老(lao)后光(guang)滑，有放射(she)狀條紋，邊緣薄，內(nei)卷(juan)。菌(jun)(jun)肉白色(se)，厚。

生于(yu)櫟樹或(huo)其他闊(kuo)葉(xie)樹木(mu)樁周圍，造(zao)成(cheng)白(bai)(bai)(bai)色腐朽。分布于(yu)我國河(he)北、吉林、廣西、四川(chuan)等(deng)(deng)地區。可食用，幼(you)嫩時(shi)好吃，味鮮美。可人(ren)工(gong)栽培或(huo)利(li)用菌(jun)絲體深層(ceng)發酵培養，制作飲料等(deng)(deng)。子實體的(de)水提(ti)取物對(dui)小白(bai)(bai)(bai)鼠艾(ai)(ai)氏(shi)癌的(de)抑制率(lv)為(wei)98.1%，對(dui)小白(bai)(bai)(bai)鼠肉(rou)瘤180的(de)抑制率(lv)100%，對(dui)艾(ai)(ai)氏(shi)癌的(de)抑制率(lv)90%。