鹿茸真假怎么辨別

目前市(shi)場(chang)上假冒(mao)鹿茸(rong)片主要有以下(xia)三(san)種(zhong)：

1、以鹿角片代替。

2、以豬(zhu)(zhu)皮包(bao)裹面(mian)粉，豬(zhu)(zhu)血的混合物再切片。

3、外皮為真品鹿(lu)茸片(pian)，里面填充其(qi)他物(wu)質(zhi)。

什么樣的鹿茸好？鑒別鹿茸片真假方法：

1、鹿茸片有(you)圓形和半(ban)月牙形，而真品(pin)則只有(you)圓形。

2、鹿角(jiao)片邊緣角(jiao)質(zhi)化程度高，甚至會有齒(chi)狀突起，而真品(pin)的角(jiao)質(zhi)化程度低，均無突起。

3、骨片外(wai)圍是(shi)白色，中部焦黃色，而真品不(bu)會(hui)有白色外(wai)圍

4、骨片的孔大而(er)且多有破裂(lie)，有些孔有黑褐色填(tian)塞(sai)。

5、另外，還可以采(cai)用水(shui)試(shi)法鑒別(bie)鹿茸片真假。真品鹿茸片入水(shui)不(bu)變形，加熱攪拌不(bu)破碎，煮沸不(bu)軟不(bu)糊。

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鹿茸怎么選購

1、“能(neng)買(mai)整枝不買(mai)切(qie)片，能(neng)切(qie)買(mai)片不買(mai)打(da)粉”。鹿茸的(de)造假(jia)技(ji)術很多(duo)樣，但越是完整的(de)時候，越難造假(jia)或摻(chan)雜，如果能(neng)到(dao)源產地買(mai)最(zui)好(hao)(hao)。鹿茸的(de)品種有很多(duo)，其(qi)中較好(hao)(hao)的(de)品種是“花二(er)杠(gang)”，隨著生長，鹿茸的(de)分支會越來越多(duo)，骨質(zhi)化程度會不斷增加，所以最(zui)好(hao)(hao)是在“二(er)杠(gang)”的(de)時候采摘。

2、買(mai)上(shang)不買(mai)下(xia)。鹿茸處理的時(shi)候(hou)會倒置曬干(gan)，所以越是往(wang)(wang)上(shang)部分，質量會越好，從(cong)上(shang)往(wang)(wang)下(xia)分別是蠟片(pian)，半蠟片(pian)，紅粉，血片(pian)，骨子片(pian)。

3、看外表，如(ru)果實(shi)在(zai)沒辦法要買切片的(de)，可以先看鹿(lu)茸的(de)外層(ceng)(ceng)，好的(de)鹿(lu)茸外層(ceng)(ceng)表皮有細密的(de)絨毛(mao)，而且不會感覺到有明顯突出的(de)骨刺(ci)。

4、看蜂(feng)窩(wo)。真的(de)(de)鹿茸(rong)(rong)表(biao)層會(hui)有密集(ji)細膩的(de)(de)蜂(feng)窩(wo)狀的(de)(de)細孔(kong)，這是難以造假的(de)(de)，除蠟片以外，假的(de)(de)鹿茸(rong)(rong)一(yi)般是沒有蜂(feng)窩(wo)的(de)(de)。另外也(ye)要(yao)注意(yi)，鹿茸(rong)(rong)片有血但不會(hui)整塊都有，一(yi)般是集(ji)中(zhong)在中(zhong)心位置(zhi)，像左圖(tu)那種就有點染(ran)血的(de)(de)嫌疑。

5、嘗滋味。真的(de)(de)(de)鹿茸片應該是聞著(zhu)腥，舌尖接觸的(de)(de)(de)時候會有咸咸的(de)(de)(de)感(gan)覺，質硬且輕。

6、久煮(zhu)(zhu)不碎(sui)。真的(de)鹿(lu)茸(rong)是一整體(ti)，骨皮相(xiang)連，而(er)(er)造假的(de)鹿(lu)茸(rong)往往是用其它動(dong)物原(yuan)材(cai)料(liao)拼接而(er)(er)成，經烹煮(zhu)(zhu)之(zhi)后容易分離。