鹿茸真假怎么辨別

目前市場上假(jia)冒鹿(lu)茸(rong)片主要有以下三種：

1、以鹿角片代替。

2、以(yi)豬皮包裹面粉，豬血的混合物再切片。

3、外皮為真(zhen)品鹿茸(rong)片(pian)，里面填充其(qi)他物質。

什么樣的鹿茸好？鑒別鹿茸片真假方法：

1、鹿茸片有圓(yuan)形和半(ban)月牙形，而真品則(ze)只有圓(yuan)形。

2、鹿角(jiao)片邊緣角(jiao)質(zhi)化(hua)程度高，甚(shen)至(zhi)會有齒狀突起(qi)，而真品(pin)的(de)角(jiao)質(zhi)化(hua)程度低，均無突起(qi)。

3、骨片外圍是(shi)白色，中部焦(jiao)黃色，而(er)真(zhen)品不會有(you)白色外圍

4、骨片的孔(kong)(kong)大而(er)且多有(you)破(po)裂，有(you)些孔(kong)(kong)有(you)黑(hei)褐色(se)填塞。

5、另外(wai)，還可以(yi)采用水試法鑒別鹿茸片真(zhen)假。真(zhen)品(pin)鹿茸片入水不(bu)變形，加熱(re)攪拌不(bu)破碎，煮沸不(bu)軟不(bu)糊。

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鹿茸怎么選購

1、“能買(mai)整(zheng)枝(zhi)不(bu)買(mai)切片，能切買(mai)片不(bu)買(mai)打(da)粉”。鹿茸(rong)的(de)(de)造(zao)假(jia)技術很多(duo)樣，但越(yue)是完整(zheng)的(de)(de)時候(hou)，越(yue)難造(zao)假(jia)或摻雜，如果能到源產地買(mai)最(zui)好(hao)。鹿茸(rong)的(de)(de)品種(zhong)有很多(duo)，其中較好(hao)的(de)(de)品種(zhong)是“花二杠”，隨著生長，鹿茸(rong)的(de)(de)分支會(hui)越(yue)來越(yue)多(duo)，骨質(zhi)化(hua)程度會(hui)不(bu)斷增加，所以最(zui)好(hao)是在“二杠”的(de)(de)時候(hou)采摘。

2、買上不買下。鹿茸(rong)處理的時候會倒置曬(shai)干，所以(yi)越是往上部(bu)分，質量會越好，從上往下分別是蠟(la)片(pian)(pian)，半蠟(la)片(pian)(pian)，紅(hong)粉(fen)，血(xue)片(pian)(pian)，骨(gu)子片(pian)(pian)。

3、看(kan)外(wai)表(biao)，如(ru)果實(shi)在沒辦法要買切片的(de)(de)，可以先看(kan)鹿(lu)茸的(de)(de)外(wai)層(ceng)，好的(de)(de)鹿(lu)茸外(wai)層(ceng)表(biao)皮(pi)有(you)細(xi)密的(de)(de)絨毛，而(er)且不(bu)會感覺到有(you)明顯突出的(de)(de)骨刺(ci)。

4、看蜂窩。真的鹿(lu)茸(rong)(rong)表(biao)層會有(you)密集細膩的蜂窩狀(zhuang)的細孔，這(zhe)是(shi)難以造假(jia)的，除蠟片以外(wai)，假(jia)的鹿(lu)茸(rong)(rong)一般是(shi)沒有(you)蜂窩的。另外(wai)也要注(zhu)意，鹿(lu)茸(rong)(rong)片有(you)血但不會整塊(kuai)都有(you)，一般是(shi)集中在中心位置，像左圖那(nei)種就有(you)點(dian)染血的嫌(xian)疑。

5、嘗滋味(wei)。真(zhen)的鹿茸片(pian)應(ying)該是聞著腥，舌尖(jian)接觸的時候會有(you)咸咸的感覺，質(zhi)硬且輕。

6、久煮(zhu)(zhu)不碎(sui)。真的(de)鹿茸(rong)是(shi)一整體，骨皮相連，而造假的(de)鹿茸(rong)往往是(shi)用其它動物(wu)原(yuan)材料(liao)拼接而成，經烹煮(zhu)(zhu)之后容易(yi)分離。