鹿茸真假怎么辨別

目前市場上假冒鹿茸片主要有以下三種(zhong)：

1、以鹿角片代替。

2、以豬皮包裹面粉，豬血的混合物再切片。

3、外皮為(wei)真(zhen)品鹿茸片，里面填充其(qi)他物(wu)質。

什么樣的鹿茸好？鑒別鹿茸片真假方法：

1、鹿(lu)茸片有圓形和半月牙形，而真品則(ze)只有圓形。

2、鹿(lu)角片邊緣角質化程度(du)高，甚至會有齒狀(zhuang)突起(qi)(qi)，而真品(pin)的角質化程度(du)低，均無突起(qi)(qi)。

3、骨片外(wai)圍是白色，中部焦(jiao)黃(huang)色，而真品不(bu)會有白色外(wai)圍

4、骨(gu)片的孔大而且多有破裂，有些孔有黑褐色填塞。

5、另外(wai)，還可以采用水試法鑒別鹿茸片真假。真品鹿茸片入(ru)水不(bu)(bu)(bu)變形，加熱攪(jiao)拌不(bu)(bu)(bu)破碎(sui)，煮沸(fei)不(bu)(bu)(bu)軟不(bu)(bu)(bu)糊。

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鹿茸怎么選購

1、“能買(mai)(mai)整(zheng)枝不(bu)(bu)買(mai)(mai)切片，能切買(mai)(mai)片不(bu)(bu)買(mai)(mai)打(da)粉”。鹿(lu)(lu)茸(rong)(rong)的(de)造(zao)假技術很(hen)(hen)多(duo)樣，但(dan)越是完整(zheng)的(de)時候，越難造(zao)假或摻雜，如果能到源產地買(mai)(mai)最(zui)好。鹿(lu)(lu)茸(rong)(rong)的(de)品種有很(hen)(hen)多(duo)，其(qi)中(zhong)較好的(de)品種是“花二杠(gang)”，隨著生長，鹿(lu)(lu)茸(rong)(rong)的(de)分支會越來越多(duo)，骨質化程(cheng)度(du)會不(bu)(bu)斷增加，所以最(zui)好是在“二杠(gang)”的(de)時候采摘。

2、買上不(bu)買下(xia)。鹿茸(rong)處理的(de)時候會(hui)倒置曬(shai)干，所以越(yue)是(shi)往(wang)上部分，質量會(hui)越(yue)好，從上往(wang)下(xia)分別是(shi)蠟片，半蠟片，紅粉，血片，骨子片。

3、看(kan)外(wai)表(biao)，如果實在沒(mei)辦法要買(mai)切(qie)片的(de)(de)，可以先看(kan)鹿(lu)茸的(de)(de)外(wai)層(ceng)，好的(de)(de)鹿(lu)茸外(wai)層(ceng)表(biao)皮有(you)細密(mi)的(de)(de)絨(rong)毛，而(er)且不會感覺到有(you)明(ming)顯突出的(de)(de)骨(gu)刺。

4、看蜂窩(wo)。真的(de)鹿(lu)茸(rong)表層會(hui)有密集細(xi)膩的(de)蜂窩(wo)狀的(de)細(xi)孔，這是難以(yi)造假(jia)的(de)，除(chu)蠟(la)片以(yi)外，假(jia)的(de)鹿(lu)茸(rong)一(yi)般是沒有蜂窩(wo)的(de)。另外也要(yao)注意，鹿(lu)茸(rong)片有血但不(bu)會(hui)整塊都有，一(yi)般是集中在中心位置(zhi)，像左圖那(nei)種就(jiu)有點染(ran)血的(de)嫌疑。

5、嘗滋味。真的(de)(de)鹿茸(rong)片應(ying)該是聞著腥，舌(she)尖接觸的(de)(de)時(shi)候(hou)會(hui)有咸咸的(de)(de)感(gan)覺(jue)，質硬且輕(qing)。

6、久煮不碎(sui)。真(zhen)的鹿茸是(shi)一整體(ti)，骨皮相連，而造假的鹿茸往(wang)往(wang)是(shi)用(yong)其它動物(wu)原材料(liao)拼接(jie)而成，經(jing)烹煮之后容易分離。