鐵鍋生(sheng)銹怎么辦 小(xiao)竅(qiao)門告訴你怎樣防生(sheng)銹

1、酸醋法；醋可(ke)(ke)以去除(chu)鐵(tie)銹。很有效(xiao)的.先把鍋燒熱，關火(huo)。用抹布(bu)，沾些醋直接(jie)擦拭鐵(tie)銹部位就可(ke)(ke)以了。一般的鐵(tie)銹都會馬(ma)上掉下(xia)來。

2、豬(zhu)(zhu)(zhu)油法；豬(zhu)(zhu)(zhu)油里(li)面有豐富的油脂，不用害怕在(zai)生銹。肥豬(zhu)(zhu)(zhu)肉下鍋里(li)，不用放油。等(deng)到豬(zhu)(zhu)(zhu)肉里(li)面的油熬出來的時候，繼續。用油把鍋的里(li)面都涂上豬(zhu)(zhu)(zhu)油。

3、淘(tao)(tao)米(mi)水(shui)；淘(tao)(tao)米(mi)水(shui)的去污功效是很(hen)強的。先用(yong)較(jiao)濃的淘(tao)(tao)米(mi)水(shui)浸(jin)泡2-3個小(xiao)時左右。燒開(kai)淘(tao)(tao)米(mi)水(shui)，在燒的過程中用(yong)鐵抹布，一點一點的蹭(ceng)。蹭(ceng)完鍋之后(hou)，等淘(tao)(tao)米(mi)水(shui)開(kai)。淘(tao)(tao)米(mi)水(shui)開(kai)了，晾涼，倒掉。清水(shui)沖洗干凈(jing)即可(ke)。

4、鋼絲(si)(si)球(qiu)；鋼絲(si)(si)球(qiu)一般的贓物都可(ke)以(yi)去除。用鋼絲(si)(si)把(ba)鐵銹(xiu)慢慢蹭掉，清洗(xi)干凈(jing)。

5、鍋內倒少量油(you)(you)加熱(re)，慢慢轉動馬(ma)勺，讓油(you)(you)覆蓋(gai)鍋內的(de)全部地方。加熱(re)至冒煙，反(fan)復多來幾次，就(jiu)不容易生銹了。

6、砂紙(zhi)或(huo)者磨(mo)刀石；用他們來(lai)除銹(xiu)很快速，徹底。用砂紙(zhi)或(huo)者磨(mo)刀石把鐵(tie)銹(xiu)磨(mo)掉。清水沖洗干凈(jing)。

注意事項

平時(shi)的(de)時(shi)候(hou)盡量留點做菜剩下(xia)的(de)油(you)，不容(rong)易生銹。

鐵鍋防生銹小竅門

竅門一、新鍋使用前建立一層保護膜

很多(duo)人都(dou)知道新鍋(guo)(guo)使用前需要放多(duo)一點的(de)油(you)燒熱(re)，并搖晃鍋(guo)(guo)，確保(bao)鍋(guo)(guo)的(de)表面(mian)都(dou)有(you)沾到油(you)。靜置(zhi)半天至一天后才可開(kai)始用來炒菜。這么做的(de)目的(de)是讓鍋(guo)(guo)的(de)表面(mian)形(xing)成一層保(bao)護(hu)膜(mo)，讓鐵(tie)鍋(guo)(guo)的(de)鐵(tie)與空氣(qi)隔絕，阻礙鐵(tie)銹的(de)生成。

小貼士：保護膜只(zhi)是一定程度上隔絕了空氣。但后期因(yin)為鍋的經常使用，保護膜是會經常被破壞的。所以這(zhe)只(zhi)是防止鍋生銹的第一步而已。

竅門二、用完鍋應及時清洗

用完鍋后應及時清(qing)洗，用抹布將(jiang)食物(wu)(wu)殘(can)渣擦洗掉(diao)(diao)。有些燒焦的淀粉類的殘(can)渣粘鍋上(shang)，很(hen)難(nan)清(qing)洗掉(diao)(diao)，這時可以用水泡十(shi)幾(ji)二十(shi)分鐘再擦洗就輕而易舉了。這樣做的目(mu)的一(yi)是保(bao)持衛(wei)生，二是食物(wu)(wu)殘(can)渣未(wei)清(qing)理(li)，也很(hen)容易與鐵鍋產(chan)生反應，形成鐵銹。

小貼士：很(hen)多人喜歡用鋼(gang)絲球(qiu)(qiu)洗(xi)鍋(guo)(guo)。這是很(hen)不科學的。鋼(gang)絲球(qiu)(qiu)非常(chang)鋒(feng)利，雖然可以把(ba)食物殘(can)渣清(qing)理(li)得特別徹底，但同時也把(ba)鍋(guo)(guo)的保(bao)護膜給(gei)破壞了，這樣洗(xi)干凈的鍋(guo)(guo)是很(hen)容易生銹的。

竅門三、清洗完鍋務必擦干/烘干

鍋洗(xi)完后(hou)，我們應該把鍋表(biao)面的水(shui)漬用(yong)干抹布擦干或者加熱烘干，確(que)保(bao)鍋表(biao)面是干燥的。如果鍋表(biao)面有水(shui)，哪怕一點點，過半天后(hou)我們觀察(cha)，都會有小片的銹跡。確(que)保(bao)鍋表(biao)面干燥是非常(chang)非常(chang)重要的。

小貼士：有些(xie)朋友喜歡洗(xi)完鍋后(hou)在上面涂(tu)點(dian)油，個人覺得沒(mei)必要。一(yi)方面是浪費，另(ling)一(yi)方面蟑螂(lang)非常青睞油漬(zi)殘渣(zha)。為了少點(dian)蟑螂(lang)，還是別涂(tu)油了。

竅門四、將鐵鍋懸掛或倒扣

鍋(guo)洗完擦干后，應該懸掛起來或(huo)者(zhe)倒扣在灶臺(tai)上，這樣即使有潮氣(qi)，也不會在鍋(guo)的表面停留。假如順著放在灶臺(tai)，如果(guo)有潮氣(qi)打濕了(le)鍋(guo)，或(huo)者(zhe)廚房用水(shui)時打濕了(le)鍋(guo)，那(nei)這些水(shui)分就(jiu)會留到鍋(guo)底，過幾個(ge)小(xiao)時也會有銹跡。

竅門五、保持廚房通風

最后一步是保持通風，將廚房窗(chuang)口打開，或(huo)者(zhe)保證(zheng)有通風口。這樣保持空氣對(dui)流，水汽也(ye)就不會(hui)滯留在鍋(guo)里，也(ye)不利于鍋(guo)繡的形成。

使用鐵鍋小竅門

1、避免食物染黑

新鐵鍋(guo)在(zai)第(di)一(yi)次燒煮時，會把食物(wu)(wu)染成(cheng)黑(hei)色，這時，可以用(yong)豆腐渣在(zai)鍋(guo)中先(xian)(xian)擦幾遍，就能避免食物(wu)(wu)被污染。也可在(zai)正(zheng)式使用(yong)之前(qian)先(xian)(xian)用(yong)油煉一(yi)下。方(fang)法(fa)：倒入適量的油，開火至(zhi)油熱，關火，轉(zhuan)動鐵鍋(guo)，使油粘滿鍋(guo)壁，待油冷(leng)卻后，清水刷洗(xi)即(ji)可。

2、巧除鐵鍋腥味

鐵鍋烹制了(le)魚等有(you)腥(xing)味的原料后，鍋內腥(xing)味較難除去。這時(shi)，可在鍋內放少許茶葉，加水煮一下，腥(xing)味就(jiu)會(hui)除掉(diao)。

3、巧除鐵鍋鐵味

新鐵鍋使用時，有一股鐵味，消除這鐵味有一簡便方法：將山芋(yu)皮放少許在鍋內煮(zhu)一會(hui)兒(er)，然后將其倒掉，再將鍋洗凈(jing)，鐵味就沒有了(le)。

4、巧除鐵鍋油垢

炒菜鍋使用久了，積聚了燒焦的油垢，用堿或清潔劑亦難以洗滌干凈，怎么辦呢?只(zhi)要(yao)用(yong)新鮮(xian)的梨皮(pi)放(fang)在鍋(guo)(guo)內用(yong)水煮一下，鍋(guo)(guo)垢(gou)便很容易脫落。