怎樣和面(mian) 和面(mian)揉(rou)面(mian)技巧(qiao) 和面(mian)揉(rou)面(mian)的具體方(fang)法(fa)

和(he)面(mian)就是(shi)在(zai)粉(fen)(fen)末(mo)狀的(de)面(mian)粉(fen)(fen)如小麥面(mian)粉(fen)(fen)、玉(yu)米粉(fen)(fen)、蕎麥粉(fen)(fen)等各種雜糧粉(fen)(fen)中，加入液體如水(shui)、牛(niu)奶、雞蛋等，把干面(mian)粉(fen)(fen)與水(shui)混合攪拌在(zai)一起(qi)，使面(mian)粉(fen)(fen)有粘性形成光(guang)滑面(mian)團。相信，即便(bian)是(shi)沒有玩(wan)過面(mian)團的(de)人，也聽說過面(mian)團的(de)三光(guang)標準手光(guang)、盆光(guang)、面(mian)光(guang)。 三步加水(shui)法，可以使整個(ge)和(he)面(mian)過程干凈(jing)利索，達到面(mian)團光(guang)、面(mian)盆光(guang)、手上(shang)光(guang)的(de)效(xiao)果。

具體操(cao)作(zuo)方法是怎么(me)樣的呢，跟著(zhu)我來(lai)看看吧！

工具/原料

面、水、筷子

和面方法之一：手抄拌法

這樣的(de)(de)方法(fa)適用(yong)(yong)于和(he)制(zhi)大批量的(de)(de)份額較大的(de)(de)面團，更(geng)適用(yong)(yong)于飯(fan)店操作。

面(mian)粉放(fang)在(zai)和(he)面(mian)盆里，用筷子或(huo)手在(zai)面(mian)粉中(zhong)間扎個小洞。

往小(xiao)洞里(li)倒入(ru)適(shi)量(liang)的(de)清(qing)水。

兩手掌心相對，手指末端插入面粉與盆壁接觸(chu)的外圍邊緣。

用(yong)手由外向(xiang)內，由下向(xiang)上把(ba)面(mian)粉挑(tiao)起。

挑起的面(mian)粉推向中間小洞的水里。

用手(shou)在小洞位置抄拌一下，把(ba)覆蓋在水上的(de)面粉和水抄板均勻，形成雪花狀帶葡(pu)萄形的(de)面絮。

在剩余干面(mian)粉(fen)上扎個(ge)小洞，分次(ci)倒入適(shi)量的清水。

重復第(di)3～6步，把所有的(de)干(gan)面(mian)粉(fen)與小(xiao)洞里的(de)清水攪拌均勻，形成雪(xue)花狀帶葡萄狀面(mian)絮。

用手把雪花狀(zhuang)帶(dai)葡萄(tao)狀(zhuang)面絮揉(rou)合在(zai)一起。

揉成表面光(guang)滑的面團。

和面方法之二：手攪拌法

此方法要求手(shou)法靈(ling)活，動作迅速，不(bu)要讓水溢出。主要適用于用量較少的各類(lei)面團。但個(ge)人家庭制作，不(bu)推薦(jian)此方法，尤其是(shi)(shi)新手(shou)，如果(guo)動作不(bu)靈(ling)敏，加水量不(bu)合適，會在和面過程中抓的滿手(shou)是(shi)(shi)濕(shi)濕(shi)的面團。

面粉放(fang)在和面盆里。

把手放(fang)在面粉(fen)中央，用手把面粉(fen)從里(li)向(xiang)外(wai)圍(wei)扒拉。

形成一個邊緣厚中間(jian)薄的凹槽。

往凹(ao)槽里倒入(ru)適量的清水。

右手的(de)五指(zhi)張(zhang)開，把凹槽內部(bu)邊緣(yuan)的(de)面粉向(xiang)水中心扒拉。

用手把扒拉到水中(zhong)的干面粉(fen)與水攪拌(ban)均(jun)勻(yun)，形成雪花狀(zhuang)帶葡(pu)萄狀(zhuang)面絮。

在剩余干面(mian)粉上分次倒入適量的(de)清水。

重(zhong)復第3～6步，把所有的干面粉與小洞里(li)的清(qing)水攪拌均(jun)勻，形成(cheng)雪花狀(zhuang)帶葡(pu)萄狀(zhuang)面絮。

用手(shou)把(ba)雪(xue)花狀帶(dai)葡萄狀面(mian)絮揉(rou)合在一起。

揉成(cheng)表面(mian)光滑的面(mian)團(tuan)。

和面方法之三：筷子調和法

家庭和面用(yong)量少更(geng)推薦這種方(fang)法，用(yong)筷子調(diao)和可以避免(mian)手上(shang)沾面粉和水。

面粉倒在干(gan)凈無(wu)(wu)水無(wu)(wu)油的和(he)面盆(pen)里。

用筷(kuai)子在面粉中心挖一個(ge)小洞。

徐(xu)徐(xu)的(de)將適量的(de)水倒在挖好的(de)小洞(dong)里(li)。

用筷子從小洞的邊緣，把干面粉向小洞的水里扒拉。用筷子將拌入水里的干面粉與水充分的攪拌均勻，形成帶有許多干粉的細小面絮。
把拌好(hao)的(de)面(mian)絮放在一邊，在另外的(de)干粉處(chu)分次(ci)徐(xu)徐(xu)倒入適量的(de)水(shui)。

用筷子把剩余干面(mian)粉(fen)與(yu)冷清(qing)水充分(fen)攪拌調和均勻，面(mian)盆內形成雪花狀(zhuang)(zhuang)帶葡萄狀(zhuang)(zhuang)面(mian)絮。

用手把雪花狀帶(dai)葡(pu)萄狀面(mian)絮揉合在一起(qi)。揉成表面(mian)光滑的(de)面(mian)團。

和面方法之四：鏟版攪拌法

1、這種方法適宜于和(he)(he)制(zhi)開水燙(tang)面(mian)(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)，因(yin)為(wei)和(he)(he)制(zhi)燙(tang)面(mian)(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)要用(yong)到開水，在熱水的作用(yong)下，面(mian)(mian)(mian)(mian)粉中含有的蛋白質(zhi)凝固，并(bing)不(bu)斷(duan)的分(fen)解水分(fen)，面(mian)(mian)(mian)(mian)筋質(zhi)很容易遭(zao)到破(po)壞，淀(dian)粉吸收(shou)大量的水分(fen)而膨(peng)脹會變成糊狀并(bing)分(fen)解出單糖和(he)(he)雙糖，所以我們(men)用(yong)手和(he)(he)制(zhi)的時候會發(fa)現面(mian)(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)十分(fen)粘手，不(bu)利于操作。用(yong)鏟(chan)板(ban)尤其是(shi)塑料性的鏟(chan)板(ban)，和(he)(he)燙(tang)面(mian)(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)十分(fen)利落。下面(mian)(mian)(mian)(mian)是(shi)具體(ti)方法，也可點21圖詳(xiang)解不(bu)用(yong)手輕松(song)玩轉燙(tang)面(mian)(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)里面(mian)(mian)(mian)(mian)有詳(xiang)細的介紹。燙(tang)面(mian)(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)適宜做各(ge)種餅類，口(kou)感軟。

2、面粉倒在干凈(jing)無水無油的和面盆(pen)里。

3、用筷(kuai)子在面粉中(zhong)心挖一個小(xiao)洞。

4、徐(xu)徐(xu)的將(jiang)適量的熱水倒在挖好的小洞里。

5、用筷子從小(xiao)洞(dong)得邊緣，把干面粉向小(xiao)洞(dong)的水里(li)扒拉。

6用(yong)筷(kuai)子將拌入水(shui)里的干面(mian)粉(fen)與水(shui)充分的攪拌均勻，形成帶有許(xu)多干粉(fen)的細(xi)小面(mian)絮。

7、把拌好(hao)的面絮放在一邊，在另外的干粉處分次徐徐倒入適量(liang)的熱(re)水。

8、用(yong)筷子把剩(sheng)余干(gan)面(mian)(mian)(mian)粉與冷清水充分(fen)攪拌均勻，面(mian)(mian)(mian)盆內形成無(wu)任(ren)何干(gan)面(mian)(mian)(mian)粉的發(fa)粘的濕性(xing)面(mian)(mian)(mian)絮。

9、用鏟子將濕性面絮的一個邊角(jiao)角(jiao)掀起。

10、向上向里把掀起的面絮一角折疊在(zai)濕性面絮上。

11、用(yong)鏟子背部將折疊上來的面絮稍微壓(ya)擠(ji)幾下。

12、再用鏟(chan)子將濕性面絮(xu)的另一(yi)邊(bian)角掀起。

13、向上向里(li)把掀起面絮(xu)的另(ling)一邊角折(zhe)疊在(zai)濕(shi)性面絮(xu)上。

14、再用鏟子背部將折疊上來的面絮稍微壓(ya)擠幾下(xia)。

15、如(ru)此反復重復8～13步，一(yi)邊(bian)折(zhe)疊面(mian)絮一(yi)邊(bian)擠(ji)壓，直到(dao)所有的濕性面(mian)絮充分擠(ji)壓在一(yi)起，形成表面(mian)稍微光滑(hua)的濕性面(mian)團(tuan)。

16、在(zai)用鏟子(zi)背面(mian)把整好的(de)濕性(xing)面(mian)團(tuan)表面(mian)擠壓幾(ji)次(ci)，壓好的(de)面(mian)團(tuan)上面(mian)蓋一層濕布，放在(zai)一邊靜(jing)置(zhi)30分鐘，即成光(guang)滑的(de)面(mian)團(tuan)。

和面方法之五：手抄拌法

1、這樣的和面方法(fa)適宜做1個(ge)盤子(zi)1根筷子(zi)變(bian)出的山(shan)西特色面山(shan)西流(liu)尖面和10大要點詳解(jie)山(shan)西人(ren)人(ren)喜歡的面菜合一吃法(fa)菠菜托葉(xie)兒。

面粉放入和面盆中(zhong)。

面粉里磕入一個雞蛋。

用筷子將面粉與雞蛋充分(fen)攪(jiao)拌(ban)均(jun)勻，攪(jiao)成帶有干粉的小絮片。

2、分次(ci)徐(xu)徐(xu)的倒入清水，一(yi)邊倒一(yi)邊用筷子將面粉與(yu)清水充分攪勻。

3、攪拌成無干粉(fen)的濕性面團。

4、再徐徐的分(fen)次(ci)倒入適量清水(shui)。

5、一邊倒，一邊用筷子(zi)朝(chao)一個方向使勁抽(chou)打濕性(xing)面團，抽(chou)打成(cheng)軟(ruan)而筋(jin)但韌(ren)性(xing)弱的面團。

6、用筷子挑起一部分面團，可以拉伸但面團易(yi)斷。

7、面(mian)盆上蓋(gai)上干凈(jing)濕布，放置一邊(bian)餳制30分(fen)鐘以上，用筷(kuai)子(zi)挑起一部分(fen)面(mian)團(tuan)，可(ke)以拉伸面(mian)團(tuan)不(bu)斷。

和面方法之六：手抄拌法

1、徐(xu)徐(xu)的(de)分(fen)(fen)數次倒入清(qing)(qing)水，一邊倒一邊用筷子將面粉(fen)與清(qing)(qing)水朝一個方向(xiang)充分(fen)(fen)攪(jiao)勻。

2、拌成無干粉的濕性面團。

3、再(zai)徐徐的分次倒入適量清水。

4、一邊(bian)倒，一邊(bian)用筷(kuai)子朝一個方向(xiang)使勁抽(chou)(chou)打(da)濕性面團(tuan)，抽(chou)(chou)打(da)形成面粉糊。

5、用(yong)筷子挑起(qi)面糊成流瀉狀即可。

6、將面糊放在一(yi)邊(bian)餳(xing)(xing)制約10分鐘，餳(xing)(xing)好的(de)面糊表面平整。

揉面方法技巧之一：手掌推揉法

1、左手掌(zhang)按住面團的一端(duan)，右(you)手掌(zhang)用力將另(ling)一端(duan)向外推揉(rou)。

2、左(zuo)手(shou)掌按住面團的一端，右手(shou)掌用力將(jiang)另一端向(xiang)身體這邊(bian)卷揉回來。

3、左手(shou)掌(zhang)按住面團的一端(duan)，右(you)手(shou)掌(zhang)用力將卷揉回(hui)來的面團再向外推揉。

4、左手(shou)掌按住面團的一(yi)端，右手(shou)掌再用力將另一(yi)端向(xiang)身體這(zhe)邊卷揉回來(lai)。

5、左手掌(zhang)按住面團(tuan)的一端，右手掌(zhang)再用(yong)力將卷揉回(hui)來的面團(tuan)再向外推揉。

6、如此(ci)反(fan)復重復以上步驟，直至面(mian)團呈光滑。

揉面方法技巧之二：拳頭搗面法

1、合頁狀面團被搗壓(ya)扁，重(zhong)復以上(shang)步驟，把面團搗透上(shang)勁(jing)。

2、左右手分別握住搗好(hao)面團的(de)兩(liang)端(duan)，向后彎(wan)曲(qu)，并把后面的(de)結合部位用(yong)手捏緊(jin)。

3、使面團呈現凸出(chu)的橢圓形狀。

4、橢(tuo)圓形狀的面團旋轉(zhuan)90度(du)，左右手各握住橢(tuo)圓形狀面團的兩(liang)端，向后彎曲(qu)，并把后面的結合部位用(yong)手捏緊(jin)。

5、面團就成為表(biao)面光(guang)滑的(de)面團。

6、面團放在案(an)板上，蓋一塊濕(shi)布靜(jing)置(zhi)30分鐘就(jiu)可以用(yong)了。

揉面方法技巧之三：水扎面法

1、扎(zha)(zha)(zha)面(mian)(mian)(mian)的(de)(de)過程也(ye)(ye)就(jiu)是揣面(mian)(mian)(mian)或打(da)面(mian)(mian)(mian)，適宜于(yu)(yu)把(ba)(ba)硬(ying)面(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)變(bian)軟(ruan)(ruan)，也(ye)(ye)適宜于(yu)(yu)讓面(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)更(geng)有筋(jin)性。用(yong)手(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)指背蘸水(shui)在面(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)上用(yong)力(li)扎(zha)(zha)(zha)，讓面(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)吸收水(shui)分(fen)變(bian)軟(ruan)(ruan)更(geng)有筋(jin)性。也(ye)(ye)適宜于(yu)(yu)剛玩(wan)面(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)的(de)(de)新手(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)操作，新手(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)朋友剛開始(shi)玩(wan)面(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)都(dou)擔心(xin)放水(shui)量太(tai)多，面(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)粘手(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)不(bu)好(hao)和面(mian)(mian)(mian)，我(wo)們可以先把(ba)(ba)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)和成(cheng)稍微硬(ying)一(yi)點(dian)的(de)(de)面(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)，再用(yong)此方法把(ba)(ba)面(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)變(bian)軟(ruan)(ruan)，這(zhe)樣就(jiu)可解除新手(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)玩(wan)面(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)的(de)(de)隱患。還(huan)有許多朋友問(wen)面(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)怎么和的(de)(de)軟(ruan)(ruan)一(yi)點(dian)，也(ye)(ye)可以用(yong)這(zhe)種方法，只要不(bu)斷的(de)(de)用(yong)水(shui)扎(zha)(zha)(zha)面(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)，直到自己想(xiang)要的(de)(de)軟(ruan)(ruan)硬(ying)程度(du)就(jiu)可以。如果想(xiang)要非常軟(ruan)(ruan)的(de)(de)面(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)，就(jiu)一(yi)直把(ba)(ba)面(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)筋(jin)性扎(zha)(zha)(zha)出來，面(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)會變(bian)得(de)粘手(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)，這(zhe)時，只要把(ba)(ba)面(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)放在一(yi)邊(bian)餳15～30分(fen)鐘，面(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)就(jiu)變(bian)光(guang)滑，也(ye)(ye)不(bu)粘手(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)了。的(de)(de)但要注意的(de)(de)是，所(suo)用(yong)的(de)(de)水(shui)必須是冷(leng)水(shui)，這(zhe)樣扎(zha)(zha)(zha)面(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)的(de)(de)時候，面(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)利落(luo)不(bu)粘手(shou)(shou)(shou)(shou)(shou)。

2、和好的面團放在案板(ban)上。

3、碗里(li)放適量的(de)冷水(shui)(shui)，右手的(de)四指微(wei)曲(qu)，在(zai)水(shui)(shui)里(li)蘸一下。

4、依舊四(si)指微曲，用力在面團的(de)各(ge)處扎(zha)遍(bian)。

5、反復扎(zha)幾次，把面團扎(zha)開扎(zha)成薄餅狀。

6、用(yong)手把面餅(bing)向中間折合(he)，形成合(he)頁狀。

7、右手的(de)四(si)指微(wei)曲，在(zai)水里蘸一下。

8、依舊四指微曲，用力在合頁狀面(mian)團(tuan)的各處扎遍(bian)。

9、反復扎幾(ji)次(ci)，合(he)頁狀面(mian)團(tuan)扎開扎成薄餅狀。

10、重復以上步(bu)驟，直到面團吸(xi)收(shou)水分筋性(xing)十足(zu)就可以。

揉面方法技巧之四：摔打推擦法

1、可以根據面團(tuan)的不(bu)同軟硬(ying)度(du)及(ji)品(pin)種要求，用(yong)力摔打面團(tuan)，采(cai)用(yong)摔打推擦(ca)摔打相結合的方法(fa)(fa)，把面團(tuan)摔打成(cheng)光(guang)滑不(bu)粘(zhan)手的面團(tuan)。此方法(fa)(fa)適用(yong)于制作(zuo)西(xi)點(dian)類(lei)的面團(tuan)如面團(tuan)加(jia)了黃油后(hou)，要把面團(tuan)揉成(cheng)擴(kuo)展階段。

揉好(hao)的面團放(fang)在(zai)案(an)板上。

用手握住面團的一端。

把面團拿起遠離案板。

2、力(li)把面(mian)團摔打(da)在案板上(shang)，可以反(fan)復摔打(da)幾次。

3、摔打(da)的同(tong)時，用手(shou)掌按在(zai)面(mian)(mian)團上，以(yi)手(shou)掌根向前推擦面(mian)(mian)團。

4、面團(tuan)被推成靠近身體部位的面團(tuan)一(yi)端卷曲，面團(tuan)中間(jian)成凹槽形狀。

5、把面團旋轉90度。

6、用手(shou)掌按在面(mian)(mian)團(tuan)上，以手(shou)掌根向前推(tui)擦面(mian)(mian)團(tuan)，推(tui)成靠近身體部位(wei)的面(mian)(mian)團(tuan)一端卷曲，面(mian)(mian)團(tuan)中(zhong)間(jian)成凹(ao)槽形狀。

7、用(yong)手握(wo)住面(mian)(mian)團(tuan)的一(yi)端，拿起(qi)面(mian)(mian)團(tuan)遠離案(an)板，用(yong)力把面(mian)(mian)團(tuan)摔打在案(an)板上，可以反復摔打幾次。

8、采用摔打推擦摔打相結合的(de)方法(fa)，把面團摔打成(cheng)光(guang)滑不(bu)粘手的(de)面團。

揉面方法技巧之五：手掌推擦法

1、此(ci)方(fang)法(fa)是用(yong)手掌根(gen)將面(mian)(mian)團一層層向前(qian)邊(bian)推(tui)邊(bian)擦的方(fang)法(fa)。主要適用(yong)于加工油酥面(mian)(mian)團、澄面(mian)(mian)面(mian)(mian)團和(he)米粉類的面(mian)(mian)團。

以(yi)澄面粉為例作(zuo)說(shuo)明，一(yi)般(ban)超市都有賣，可(ke)以(yi)用來(lai)制作(zuo)水晶餃子(zi)。

2、適(shi)量(liang)澄面(mian)面(mian)粉放(fang)在碗里(li)，加(jia)入適(shi)量(liang)的(de)熱開(kai)水，用筷子(zi)把澄面(mian)面(mian)粉和(he)開(kai)水攪拌(ban)成疙(ge)瘩狀。

3、疙瘩狀的(de)面(mian)團放在案板上。

4、手掌放在疙瘩狀(zhuang)面(mian)團(tuan)上，用手掌根(gen)將面(mian)團(tuan)向(xiang)前推擦。

5、疙瘩(da)狀面(mian)團就被推成表面(mian)光(guang)滑(hua)的片狀，但邊(bian)緣(yuan)有裂(lie)痕。

6、再把(ba)手掌(zhang)放在疙(ge)瘩(da)狀面團上(shang)，用手掌(zhang)根將面團向前推擦。

7、直到疙瘩狀面團(tuan)就被(bei)推成表面光滑的片狀，邊緣無裂痕。

8、用手把(ba)面團揉合(he)在一起，形成(cheng)表面光滑的面團。

揉面方法技巧之六：手掌滾搓法

此方法適(shi)用于(yu)制作如包(bao)餃(jiao)子(zi)(zi)或包(bao)包(bao)子(zi)(zi)、做(zuo)餡餅(bing)的(de)面(mian)(mian)劑子(zi)(zi)，具體做(zuo)法是手掌心輕(qing)輕(qing)按(an)壓在(zai)面(mian)(mian)團上，來回滾(gun)(gun)動面(mian)(mian)團，讓面(mian)(mian)團在(zai)手掌的(de)帶動下，搓(cuo)成(cheng)表面(mian)(mian)光滑的(de)長條(tiao)狀。這(zhe)(zhe)樣(yang)的(de)方法，也是大(da)家在(zai)菜譜里(li)看(kan)到(dao)的(de)將(jiang)面(mian)(mian)團搓(cuo)成(cheng)長條(tiao)的(de)方法，玩面(mian)(mian)團的(de)新手朋(peng)友(you)要注意：這(zhe)(zhe)里(li)的(de)搓(cuo)不(bu)是兩只手握著面(mian)(mian)團搓(cuo)條(tiao)，那樣(yang)搓(cuo)出(chu)來的(de)面(mian)(mian)條(tiao)，表面(mian)(mian)不(bu)光滑，如果力度太大(da)，面(mian)(mian)團表面(mian)(mian)還會有類(lei)似線條(tiao)狀的(de)痕跡出(chu)項；而是放在(zai)案(an)板上滾(gun)(gun)搓(cuo) 。

和好(hao)的面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)放在(zai)案(an)板上。兩(liang)手掌(zhang)心輕(qing)輕(qing)按(an)壓在(zai)面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)上，來回(hui)滾動面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)。

面(mian)(mian)團(tuan)在手(shou)掌的帶動(dong)下，搓成表(biao)面(mian)(mian)光(guang)滑的長(chang)條。（如果搓動(dong)的過程面(mian)(mian)團(tuan)粘手(shou)，可以(yi)在案板上撒少許面(mian)(mian)粉做(zuo)面(mian)(mian)撲，再放上面(mian)(mian)團(tuan)搓動(dong)，就不(bu)粘手(shou)了）