◇ 拌面的做法 ◇

◇ 湯面的(de)做(zuo)法 ◇

— 面條機的使用竅門(men) —

防止粘連和斷面

1.正確的水面比例

每部全(quan)自(zi)動(dong)面條(tiao)機的使(shi)用說明中都(dou)會重點(dian)介紹最(zui)佳水、面的比配(pei)建議(yi)，這點(dian)很(hen)重要(yao)，請(qing)大(da)家一定(ding)要(yao)充分了解(jie)并(bing)遵(zun)照執行。

2.不要加太多食用(yong)油

食用油(you)會使(shi)面(mian)條變得香滑酥軟，但(dan)同時(shi)也會降低面(mian)團(tuan)的粘性，使(shi)面(mian)條變得容易斷(duan)裂。如果想要(yao)在面(mian)條中加(jia)入食用油(you)，首先注(zhu)意不要(yao)加(jia)太多，其次要(yao)相對應地減少(shao)水的注(zhu)入量。

3.套塑料袋

如果是在空氣干燥的(de)(de)秋冬(dong)季節，擠壓出來的(de)(de)面條會因失(shi)水而變得容(rong)易斷裂(lie)。此(ci)時可以找一個不較大的(de)(de)塑(su)料袋，將出面口(kou)、盛面的(de)(de)容(rong)器全部用塑(su)料袋包裹起(qi)來，這樣可以有效防止水分流失(shi)。

4.合理使用面條機的(de)吹(chui)干功能

在空氣(qi)潮(chao)濕(shi)的(de)(de)季節、或者水(shui)加太多的(de)(de)情況下，可以利(li)用全自動面條(tiao)機(ji)的(de)(de)吹風(feng)口(kou)將面條(tiao)表面吹干，防(fang)止面條(tiao)粘連。

5.選購垂直出面的面條機

垂(chui)直出面的(de)工作方式可以有效防止(zhi)粘(zhan)連和(he)斷裂。

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