【食鹽的危害】長期吃太咸有什么危害 吃太咸當心患上7種病

（一）吃的太咸危害一 傷腎

食鹽即是氯化(hua)鈉，氯和(he)鈉元(yuan)素(su)都是身(shen)體內所必(bi)需(xu)的離子，多又不行，少(shao)了也(ye)不行。

以(yi)鈉為例，血(xue)液中的(de)鈉離(li)子(zi)是維持血(xue)漿滲透壓的(de)主(zhu)要離(li)子(zi)，多(duo)了滲透壓便上升，水份會從血(xue)管(guan)周圍的(de)組織中移向滲透壓高(gao)的(de)血(xue)管(guan)內，引起血(xue)管(guan)內水份過多(duo)，加重(zhong)了心臟的(de)負擔，引起高(gao)血(xue)壓、心力衰竭。

相(xiang)反，鈉離子(zi)少了，血管內的(de)水份外移(yi)，嚴(yan)重時低(di)血壓、休克(ke)，慢(man)性失鈉會(hui)引起慢(man)性腹瀉、疲乏軟弱、血壓偏(pian)低(di)、頭(tou)暈等虛弱表現(xian)，可知(zhi)食鹽對人(ren)體(ti)有(you)多么(me)重要。

醫學上強調：只有在(zai)水腫、尿少、高(gao)血壓(ya)和透析超(chao)濾(lv)不(bu)足等情況才(cai)限制鈉(na)的進食，不(bu)隨便限鈉(na)。若(ruo)長期限鹽，必然會疲乏虛弱了。

在腎炎(yan)發病原因的研究中，未發現有(you)食(shi)鹽而發病者。雖然在腎炎(yan)的活動(dong)期有(you)水(shui)(shui)腫、少尿情況時，主張限(xian)制食(shi)鹽，不加以限(xian)制會加重水(shui)(shui)腫，但并非是食(shi)鹽所致的復發。

當腎炎病(bing)情得到控制，尿量(liang)正常、無水腫和(he)高血(xue)壓，是(shi)不(bu)須限鹽飲食的，食鹽也不(bu)會使腎炎復發(fa)。雖然(ran)不(bu)需限鹽飲食，但也不(bu)主張吃過(guo)咸(xian)(xian)的食品(pin)，如咸(xian)(xian)菜、咸(xian)(xian)魚(yu)、咸(xian)(xian)肉等鹽腌(a)的食品(pin)。

（二）吃的咸危害二 易得胃癌

英國(guo)和(he)(he)日(ri)本科學家對數萬(wan)名(ming)男女的(de)(de)飲食習慣和(he)(he)身體情況進(jin)行了(le)研究(jiu)，發現愛(ai)吃(chi)過咸食物的(de)(de)人患(huan)胃(wei)癌的(de)(de)危險是(shi)普通(tong)人的(de)(de)兩倍。

在此之(zhi)前(qian)，科學(xue)家(jia)們已(yi)經不斷向人(ren)們提出(chu)警告(gao)，食用過多(duo)鹽分將(jiang)導(dao)致心臟病(bing)風險增加(jia)。高鹽食品還容易導(dao)致萎縮性(xing)胃(wei)炎(yan)，這(zhe)是胃(wei)癌(ai)的前(qian)一(yi)階段。

（三）吃的咸危害三 誘發兒童疾病

百味鹽(yan)(yan)(yan)為(wei)主，食鹽(yan)(yan)(yan)可謂調(diao)味品中(zhong)的(de)老大。在現(xian)代膳(shan)食中(zhong)，兒(er)(er)童(tong)(tong)鈉鹽(yan)(yan)(yan)攝入(ru)量逐漸(jian)增(zeng)多(duo)，其中(zhong)既(ji)有家庭一日三餐的(de)鹽(yan)(yan)(yan)超量，也(ye)有零食中(zhong)含鈉鹽(yan)(yan)(yan)的(de)增(zeng)多(duo)。最(zui)近(jin)，兒(er)(er)童(tong)(tong)保健專家指出(chu)，無論是健康兒(er)(er)童(tong)(tong)，還(huan)是病兒(er)(er)，均不宜攝入(ru)過多(duo)的(de)鹽(yan)(yan)(yan)，飲(yin)食應該以清淡為(wei)主，太咸(xian)易引發呼吸(xi)道感染。

高鹽(yan)(yan)(yan)(yan)飲食使得口腔唾液分泌減少，更利于各種(zhong)(zhong)細菌(jun)和病毒在(zai)上(shang)呼吸道的(de)(de)存在(zai)；其次，高鹽(yan)(yan)(yan)(yan)飲食后由于鹽(yan)(yan)(yan)(yan)的(de)(de)滲透作(zuo)用，可殺死上(shang)呼吸道的(de)(de)正常(chang)寄生菌(jun)群(qun)，造成(cheng)菌(jun)群(qun)失調，導(dao)致(zhi)發病；第三(san)，高鹽(yan)(yan)(yan)(yan)飲食可能抑制(zhi)粘膜抵抗(kang)疾(ji)病侵襲的(de)(de)作(zuo)用減弱，加上(shang)孩(hai)子的(de)(de)免疫能力本身比成(cheng)人低，又不容(rong)易受涼(liang)，各種(zhong)(zhong)細菌(jun)、病毒乘機而入，導(dao)致(zhi)感染上(shang)呼吸道疾(ji)病。

（四）吃的咸危害四 睡眠猝死

睡眠(mian)猝死癥近年在東南亞國家，如泰(tai)國及菲律賓肆虐，過(guo)去(qu)(qu)16年共(gong)奪去(qu)(qu)超過(guo)5000人的性命(ming)。有專家懷(huai)疑(yi)，這(zhe)種病可(ke)能和飲食(shi)習慣偏咸(xian)有關。

這個癥狀(zhuang)從1981年(nian)~1997年(nian)，奪去超(chao)過(guo)5000名泰國人的(de)性命(ming)，促使泰國衛生部展開研究，尋找(zhao)此病的(de)真(zhen)正成因。

菲(fei)律賓衛生部長說，50年代的調查發現(xian)，超過五成死(si)(si)于此病的人(ren)都有(you)(you)急性胰(yi)腺炎(yan)，而胰(yi)腺炎(yan)起因(yin)(yin)，可能是因(yin)(yin)菲(fei)律賓菜偏(pian)咸所(suo)致。不過他(ta)說現(xian)時專家未能確(que)立其(qi)因(yin)(yin)果關系。泰國一(yi)項同(tong)類調查亦發現(xian)，出(chu)現(xian)睡眠猝死(si)(si)癥的原(yuan)因(yin)(yin)，可能和食用魚(yu)露有(you)(you)關，但國際衛生組織(zhi)無(wu)法確(que)定。

（五）吃的咸危害五 可致癌

鹽是(shi)生命所不可缺少的，但是(shi)過多的鹽也不利于(yu)生命。醫學家普(pu)遍(bian)認為，多吃食鹽容易患高血(xue)壓、心(xin)肌梗塞(sai)和癌癥等疾病。

醫學家建議(yi)，應該使城市每人(ren)每天(tian)吃鹽量(liang)從現在的(de)20克左右降低到10克甚至5克以下，以減少(shao)一(yi)些疾(ji)病的(de)發(fa)病率。專家稱，有近50％的(de)中老年人(ren)，每天(tian)鹽的(de)攝入量(liang)

超過(guo)了世界衛生組(zu)織提出(chu)的6克(ke)的臨(lin)界值。

鹽(yan)食用過多，易導(dao)致(zhi)血(xue)(xue)容量(liang)(liang)增(zeng)加，對血(xue)(xue)管壁的(de)側壓力增(zeng)加，導(dao)致(zhi)血(xue)(xue)壓增(zeng)高，還會(hui)(hui)導(dao)致(zhi)血(xue)(xue)管硬化。另外，吃的(de)咸，讓人產生口(kou)渴的(de)感(gan)覺，需要(yao)喝大量(liang)(liang)的(de)水(shui)來緩(huan)解，長期(qi)大量(liang)(liang)攝取鹽(yan)會(hui)(hui)導(dao)致(zhi)身(shen)體浮腫(zhong)，同時還會(hui)(hui)增(zeng)加腎臟的(de)負擔。

通(tong)過上(shang)面的(de)(de)(de)講(jiang)述，大家對(dui)吃鹽(yan)(yan)多的(de)(de)(de)危害一定(ding)有(you)所認(ren)識(shi)了。其實，鹽(yan)(yan)本身并不致癌，引起癌變(bian)的(de)(de)(de)原因是高濃(nong)度(du)的(de)(de)(de)鹽(yan)(yan)溶液(ye)易破壞胃黏(nian)膜(mo)(mo)保護層，引起黏(nian)膜(mo)(mo)糜爛或潰瘍。什么是消化性潰瘍你知道嗎?閱讀知識(shi)總是沒有(you)壞處的(de)(de)(de)哦(e)!在這種情況下(xia)，一旦(dan)胃遭到致癌物(wu)質的(de)(de)(de)入侵，就會(hui)促(cu)使(shi)胃黏(nian)膜(mo)(mo)細胞局部癌變(bian)。健康生活小常(chang)(chang)識(shi)上(shang)指出(chu)，鹽(yan)(yan)是人體不可缺少的(de)(de)(de)物(wu)質，但(dan)過量(liang)食(shi)用就會(hui)物(wu)極(ji)必反了。一般認(ren)為，正(zheng)常(chang)(chang)人攝鹽(yan)(yan)量(liang)應控制在每天6克以內。

吃太咸當心患上7種病

1.高血壓。

體(ti)內(nei)每潴(zhu)留1克(ke)食鹽，就需(xu)111.1克(ke)水(shui)與之(zhi)配成“生理鹽水(shui)”儲存在組織，血(xue)管(guan)中水(shui)分增加，血(xue)管(guan)壁受(shou)到(dao)的壓力也隨之(zhi)增大(da)。

2.肝腎疾病。

攝入(ru)過(guo)多鹽會超過(guo)肝(gan)腎代謝的承受力，加重(zhong)心血(xue)管壓力，血(xue)壓越(yue)(yue)高，肝(gan)腎血(xue)流量越(yue)(yue)少(shao)，肝(gan)腎功(gong)能(neng)損害越(yue)(yue)大，易導(dao)致慢性疾病。

3.呼吸道炎癥。

高濃度食(shi)鹽不僅抑制呼吸道細胞(bao)活性，降低其抗(kang)病能力，還會(hui)減少(shao)唾液，使口腔內溶菌酶減少(shao)，難以抵抗(kang)病毒感染。

4.胃癌。

食鹽中(zhong)的高滲透(tou)液會(hui)破壞(huai)胃黏(nian)膜，一(yi)些腌菜、鹽漬(zi)食品中(zhong)所含(han)亞(ya)硝(xiao)酸鹽在胃酸和細(xi)菌作用下會(hui)轉變為亞(ya)硝(xiao)胺，易致胃癌。

5.皮膚老化。

體(ti)內鈉離子增加會導(dao)致面部細胞失水，皺紋增多。

6.肥胖。

英國通過對1600多(duo)名青少(shao)年進行研(yan)究發現，吃(chi)鹽越多(duo)，甜飲料喝得越多(duo)，很容易帶來肥胖(pang)問題。

7.骨質疏松。

食鹽主(zhu)要成分是鈉，人(ren)體每(mei)排泄1000毫克鈉，大約會耗損26毫克鈣。吃鹽越多，鈣越少。