食用鹽有保質期嗎

食用鹽(yan)的(de)主要成分是(shi)氯化鈉，其化學性(xing)質(zhi)很穩定(ding)，只要防潮(chao)(chao)、避光儲藏就行(xing)了。因此無添加物(wu)的(de)純鹽(yan)是(shi)沒有保(bao)質(zhi)期(qi)的(de)，只要保(bao)證不受潮(chao)(chao)不受污染即可(ke)。國家(jia)質(zhi)檢總局有關規定(ding)顯示，食用鹽(yan)是(shi)可(ke)以免(mian)標保(bao)質(zhi)期(qi)的(de)，但添加鈣、鐵、鋅和硒等(deng)微(wei)量元素的(de)鹽(yan)，則需標有保(bao)質(zhi)期(qi)。

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日常(chang)生(sheng)活(huo)中(zhong)，我們平(ping)常(chang)食用(yong)的加(jia)碘鹽(yan)，是有保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)的。加(jia)碘鹽(yan)中(zhong)的碘酸鉀比(bi)較容(rong)易(yi)受熱、光和風等(deng)的影(ying)響(xiang)，很容(rong)易(yi)氧化分解而失效。因此，生(sheng)活(huo)中(zhong)常(chang)見的食鹽(yan)是有保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)的，存(cun)放時間不宜(yi)過(guo)長。

食鹽(yan)(yan)不標注保質(zhi)期并非表示它們(men)就(jiu)可以放上幾(ji)十年，鹽(yan)(yan)容(rong)易(yi)吸濕，受潮就(jiu)會影響食用，也有(you)可能受到污染，所以最好隨(sui)買隨(sui)吃。建(jian)議在購買食用鹽(yan)(yan)時(shi)，應(ying)多注意包裝袋上印著的出(chu)廠日(ri)期，要盡(jin)快吃完。

食用鹽的保質期是多久

根據(ju)國家(jia)有關《食(shi)品標(biao)識管理規定》規定，食(shi)用鹽、食(shi)醋、固態食(shi)糖類，在(zai)正常條(tiao)件下(xia)不會變質(zhi)，可以免除標(biao)注(zhu)食(shi)品保質(zhi)期。

近(jin)年來(lai)，由于人(ren)們的質(zhi)量安全意識越(yue)來(lai)越(yue)強，因此(ci)生產企業在生產時進行了標(biao)注，一般精制碘鹽(yan)保質(zhi)期為(wei)5年，低鈉(na)鹽(yan)等(deng)食(shi)鹽(yan)保質(zhi)期為(wei)3年。鈣、鋅、硒、鐵等(deng)營養鹽(yan)都會有相應的標(biao)注保質(zhi)期。當然沒有標(biao)注保質(zhi)期并(bing)不是假鹽(yan)，因為(wei)食(shi)用鹽(yan)化學性質(zhi)十分穩定，食(shi)用時對新鮮度也(ye)沒有要求(qiu)，即便免(mian)標(biao)保質(zhi)期也(ye)不會對消費者健康(kang)產生危害。

一(yi)般來說，加(jia)鐵(tie)食用(yong)(yong)鹽保(bao)質期(qi)(qi)是(shi)(shi)1年(nian)，加(jia)硒鹽、加(jia)鈣鹽、加(jia)鋅鹽保(bao)質期(qi)(qi)都是(shi)(shi)8年(nian)，而加(jia)碘食用(yong)(yong)鹽則(ze)保(bao)質期(qi)(qi)是(shi)(shi)18個月，純食用(yong)(yong)鹽沒有保(bao)質期(qi)(qi)，即使受潮只要不(bu)被毒素、放射線污染就行。需要注意的(de)是(shi)(shi)，雖然食鹽、食醋(cu)等食品無須標注保(bao)質期(qi)(qi)，但為了保(bao)持較(jiao)好(hao)的(de)口感，最好(hao)在1年(nian)之內用(yong)(yong)完。

如何保存食鹽

1、密封保存

碘鹽(yan)受熱、光(guang)和風等影(ying)響，容易氧化分解而(er)使碘失效，故碘鹽(yan)應存放(fang)在加蓋的有色密封容器內。放(fang)于干燥、陰(yin)涼處(chu)，避免日(ri)光(guang)暴曬和空氣吸濕(shi)。要隨(sui)(sui)買隨(sui)(sui)吃，一次不要購買太多而(er)長(chang)期存放(fang)。

2、防潮

不僅僅是(shi)加碘鹽，普通鹽也很容(rong)(rong)易吸潮(chao)，就容(rong)(rong)易粘連，普通鹽粘連沒別的影響，就是(shi)用起來(lai)不方便，所以(yi)還是(shi)要防潮(chao)，用玻璃(li)瓶或(huo)瓷罐最好，不怕鹽的腐蝕。由于鹽本身不含有機營養物質(zhi)，又有強烈的脫水作用，所以(yi)不怕細(xi)菌滋生變質(zhi)。

3、防止過于干燥

若空氣過于干燥，食(shi)鹽(yan)本身有(you)正常的含水量(liang)，會導致因其(qi)內(nei)部水分蒸發而干縮，使食(shi)鹽(yan)易結塊，尤其(qi)是碘鹽(yan)，所以食(shi)鹽(yan)應放(fang)置在(zai)有(you)蓋(gai)的盛器內(nei)。

4、防止侵染

食(shi)鹽忌被水分(fen)或其他液態調味料浸染，食(shi)鹽若被浸染，應盡(jin)快將其浸染的(de)部(bu)分(fen)鹽分(fen)揀出來，以免(mian)在(zai)保存過程(cheng)出現潮解，降低食(shi)鹽的(de)食(shi)用價值。

5、不要用金屬容器存放

食鹽(yan)的化學成分為氯化鈉，用金屬(shu)容(rong)器(qi)(qi)(qi)(qi)存(cun)放易發生化學上(shang)的原電(dian)池反應，使金屬(shu)盛(sheng)器(qi)(qi)(qi)(qi)被腐蝕，鹽(yan)分受影響(xiang)，所(suo)以盛(sheng)放鹽(yan)的容(rong)器(qi)(qi)(qi)(qi)應選用帶蓋的缸、罐等陶瓷(ci)盛(sheng)器(qi)(qi)(qi)(qi)，或(huo)有保護層的電(dian)鍍金屬(shu)盛(sheng)器(qi)(qi)(qi)(qi)等。