食用鹽有保質期嗎

食(shi)用鹽(yan)的主要成分是(shi)氯(lv)化鈉，其(qi)化學性質(zhi)很穩定(ding)，只要防潮、避光儲藏就(jiu)行了。因此無(wu)添(tian)(tian)加物的純鹽(yan)是(shi)沒有(you)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)的，只要保(bao)(bao)證不受潮不受污染即可。國家質(zhi)檢總局有(you)關規定(ding)顯(xian)示，食(shi)用鹽(yan)是(shi)可以免標(biao)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)的，但添(tian)(tian)加鈣、鐵、鋅和硒等微量(liang)元素的鹽(yan)，則需標(biao)有(you)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)。

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日(ri)常(chang)生(sheng)(sheng)活中(zhong)，我(wo)們平常(chang)食用的加碘鹽(yan)，是有(you)保質期的。加碘鹽(yan)中(zhong)的碘酸鉀(jia)比較容(rong)易(yi)受熱、光和風等的影(ying)響，很容(rong)易(yi)氧化分解而失(shi)效。因(yin)此，生(sheng)(sheng)活中(zhong)常(chang)見的食鹽(yan)是有(you)保質期的，存放時間不宜(yi)過長。

食鹽(yan)不(bu)標(biao)注(zhu)保(bao)質(zhi)期并非表示它們就可(ke)以放(fang)上幾十(shi)年，鹽(yan)容易吸濕，受潮就會影響食用，也(ye)有可(ke)能受到污(wu)染，所以最好隨買隨吃。建議在(zai)購買食用鹽(yan)時(shi)，應多注(zhu)意包裝(zhuang)袋上印著的出廠日(ri)期，要盡快吃完(wan)。

食用鹽的保質期是多久

根據國家有關(guan)《食(shi)(shi)品標識管理規定》規定，食(shi)(shi)用鹽(yan)、食(shi)(shi)醋、固態(tai)食(shi)(shi)糖類，在正常條件下(xia)不會變(bian)質，可以(yi)免除標注食(shi)(shi)品保(bao)質期。

近年(nian)(nian)(nian)來，由(you)于(yu)人們(men)的質(zhi)量(liang)安(an)全意識越來越強(qiang)，因(yin)此生產企業在生產時進行了標(biao)注，一般精制碘鹽(yan)(yan)保(bao)質(zhi)期為(wei)5年(nian)(nian)(nian)，低(di)鈉鹽(yan)(yan)等食(shi)(shi)鹽(yan)(yan)保(bao)質(zhi)期為(wei)3年(nian)(nian)(nian)。鈣、鋅、硒、鐵(tie)等營養鹽(yan)(yan)都會有相應(ying)的標(biao)注保(bao)質(zhi)期。當(dang)然沒有標(biao)注保(bao)質(zhi)期并不是假(jia)鹽(yan)(yan)，因(yin)為(wei)食(shi)(shi)用鹽(yan)(yan)化學性(xing)質(zhi)十分穩定，食(shi)(shi)用時對新鮮度也沒有要(yao)求，即便免標(biao)保(bao)質(zhi)期也不會對消費者健(jian)康產生危害。

一般來說，加(jia)(jia)鐵(tie)食用(yong)鹽(yan)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)是(shi)1年，加(jia)(jia)硒鹽(yan)、加(jia)(jia)鈣鹽(yan)、加(jia)(jia)鋅鹽(yan)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)都是(shi)8年，而加(jia)(jia)碘食用(yong)鹽(yan)則保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)是(shi)18個月，純食用(yong)鹽(yan)沒有保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)，即使受(shou)潮只(zhi)要不被毒素、放射線污染就行。需要注(zhu)意的是(shi)，雖(sui)然食鹽(yan)、食醋(cu)等食品無須標注(zhu)保(bao)(bao)質(zhi)期(qi)(qi)，但為(wei)了保(bao)(bao)持(chi)較好的口感，最好在1年之(zhi)內(nei)用(yong)完。

如何保存食鹽

1、密封保存

碘(dian)(dian)鹽受熱、光和風等影響(xiang)，容(rong)易氧化分解而(er)使碘(dian)(dian)失效，故碘(dian)(dian)鹽應存放(fang)在(zai)加蓋的有(you)色密封(feng)容(rong)器內。放(fang)于干燥(zao)、陰涼(liang)處，避免日(ri)光暴(bao)曬和空氣(qi)吸濕。要隨買(mai)隨吃，一次(ci)不要購買(mai)太多而(er)長期存放(fang)。

2、防潮

不(bu)僅(jin)僅(jin)是加碘(dian)鹽(yan)，普(pu)通(tong)鹽(yan)也很容易吸潮(chao)，就容易粘連(lian)，普(pu)通(tong)鹽(yan)粘連(lian)沒別的影響，就是用起來不(bu)方便，所以(yi)還是要(yao)防潮(chao)，用玻璃瓶或(huo)瓷罐最好，不(bu)怕鹽(yan)的腐蝕(shi)。由(you)于鹽(yan)本身不(bu)含(han)有機營養物質(zhi)，又有強(qiang)烈的脫水作用，所以(yi)不(bu)怕細菌滋生變(bian)質(zhi)。

3、防止過于干燥

若空氣過于干(gan)燥，食鹽(yan)本身(shen)有正常的含水(shui)量，會導致因其(qi)內部水(shui)分蒸發(fa)而干(gan)縮，使食鹽(yan)易結塊(kuai)，尤其(qi)是碘鹽(yan)，所以食鹽(yan)應(ying)放置在有蓋的盛器(qi)內。

4、防止侵染

食(shi)(shi)鹽(yan)忌被(bei)水分或其他液態調(diao)味料浸染，食(shi)(shi)鹽(yan)若被(bei)浸染，應(ying)盡快將其浸染的(de)部分鹽(yan)分揀出(chu)來，以免在保存過程出(chu)現(xian)潮解，降低食(shi)(shi)鹽(yan)的(de)食(shi)(shi)用(yong)價值。

5、不要用金屬容器存放

食鹽的(de)化(hua)學(xue)成分為(wei)氯化(hua)鈉，用金屬容器存(cun)放易發生化(hua)學(xue)上的(de)原電池(chi)反應，使金屬盛(sheng)器被(bei)腐蝕(shi)，鹽分受影響，所以盛(sheng)放鹽的(de)容器應選用帶蓋(gai)的(de)缸、罐等陶瓷(ci)盛(sheng)器，或(huo)有保(bao)護層的(de)電鍍(du)金屬盛(sheng)器等。