食用鹽有保質期嗎

食用鹽(yan)(yan)的主要(yao)成分是(shi)氯化(hua)鈉(na)，其化(hua)學(xue)性(xing)質很穩定，只要(yao)防(fang)潮、避(bi)光儲藏就行了(le)。因此無添加物(wu)的純(chun)鹽(yan)(yan)是(shi)沒(mei)有(you)保質期(qi)的，只要(yao)保證(zheng)不受(shou)(shou)潮不受(shou)(shou)污(wu)染即可(ke)。國家質檢總局有(you)關規定顯(xian)示(shi)，食用鹽(yan)(yan)是(shi)可(ke)以(yi)免標保質期(qi)的，但添加鈣(gai)、鐵、鋅和硒等微(wei)量元素的鹽(yan)(yan)，則需標有(you)保質期(qi)。

該圖片由注冊用戶"中華小當家"提供，版權聲明反饋

日常(chang)生活(huo)中，我(wo)們平常(chang)食用的(de)(de)(de)加(jia)碘(dian)(dian)鹽，是有保(bao)質期(qi)的(de)(de)(de)。加(jia)碘(dian)(dian)鹽中的(de)(de)(de)碘(dian)(dian)酸鉀比較容易受熱、光和風(feng)等的(de)(de)(de)影響，很容易氧化分解(jie)而失效。因此，生活(huo)中常(chang)見的(de)(de)(de)食鹽是有保(bao)質期(qi)的(de)(de)(de)，存放時間不宜過(guo)長。

食(shi)鹽不標注保質期(qi)并非表(biao)示它們就(jiu)可以放上幾十年，鹽容(rong)易吸濕，受潮就(jiu)會影響食(shi)用，也有可能(neng)受到污染，所以最好隨(sui)買隨(sui)吃。建議(yi)在購買食(shi)用鹽時(shi)，應多注意包(bao)裝袋上印著的出(chu)廠日期(qi)，要(yao)盡快吃完。

食用鹽的保質期是多久

根據(ju)國(guo)家(jia)有(you)關《食(shi)品標識(shi)管(guan)理(li)規(gui)(gui)定(ding)》規(gui)(gui)定(ding)，食(shi)用(yong)鹽、食(shi)醋(cu)、固態(tai)食(shi)糖類，在正常條件下不(bu)會變質，可(ke)以免除標注食(shi)品保質期。

近年(nian)來，由于人們的(de)質(zhi)(zhi)(zhi)量安全意識越(yue)來越(yue)強，因此生產(chan)企業在(zai)生產(chan)時進行了標(biao)注，一般(ban)精制碘鹽(yan)(yan)保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)期為(wei)(wei)5年(nian)，低鈉鹽(yan)(yan)等(deng)食鹽(yan)(yan)保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)期為(wei)(wei)3年(nian)。鈣(gai)、鋅(xin)、硒(xi)、鐵(tie)等(deng)營(ying)養鹽(yan)(yan)都(dou)會(hui)有(you)相(xiang)應的(de)標(biao)注保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)期。當然沒(mei)有(you)標(biao)注保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)期并不是假鹽(yan)(yan)，因為(wei)(wei)食用鹽(yan)(yan)化學(xue)性質(zhi)(zhi)(zhi)十(shi)分穩定，食用時對(dui)新鮮度(du)也(ye)沒(mei)有(you)要求，即便(bian)免標(biao)保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)(zhi)期也(ye)不會(hui)對(dui)消費者健康產(chan)生危害。

一(yi)般來(lai)說，加鐵食(shi)(shi)用鹽(yan)保質期是(shi)1年(nian)，加硒鹽(yan)、加鈣鹽(yan)、加鋅鹽(yan)保質期都是(shi)8年(nian)，而加碘食(shi)(shi)用鹽(yan)則保質期是(shi)18個月，純(chun)食(shi)(shi)用鹽(yan)沒(mei)有保質期，即使受潮只要不(bu)被毒素、放射線污(wu)染就行(xing)。需要注意的是(shi)，雖(sui)然食(shi)(shi)鹽(yan)、食(shi)(shi)醋等食(shi)(shi)品(pin)無須標注保質期，但(dan)為了(le)保持較(jiao)好(hao)(hao)的口感，最好(hao)(hao)在1年(nian)之內用完。

如何保存食鹽

1、密封保存

碘鹽受熱、光和(he)風等影(ying)響，容易氧(yang)化分解而(er)使(shi)碘失效，故碘鹽應存放在加蓋(gai)的有色密封容器內。放于干燥、陰涼處，避免日光暴曬和(he)空(kong)氣吸濕。要隨(sui)(sui)買(mai)隨(sui)(sui)吃，一次(ci)不(bu)要購買(mai)太多而(er)長(chang)期存放。

2、防潮

不(bu)僅(jin)僅(jin)是(shi)加碘鹽(yan)(yan)，普通(tong)鹽(yan)(yan)也很容易(yi)吸潮，就(jiu)容易(yi)粘連(lian)，普通(tong)鹽(yan)(yan)粘連(lian)沒別的影響，就(jiu)是(shi)用起來不(bu)方便(bian)，所以還是(shi)要(yao)防潮，用玻璃瓶或瓷(ci)罐最好，不(bu)怕鹽(yan)(yan)的腐蝕(shi)。由(you)于鹽(yan)(yan)本身不(bu)含有機營養(yang)物質，又(you)有強烈的脫水作用，所以不(bu)怕細菌滋生變質。

3、防止過于干燥

若空(kong)氣過于(yu)干(gan)燥，食鹽(yan)(yan)本身(shen)有正常的含水量，會(hui)導致因(yin)其內部水分蒸發而(er)干(gan)縮(suo)，使食鹽(yan)(yan)易結塊，尤其是碘鹽(yan)(yan)，所以食鹽(yan)(yan)應放置(zhi)在有蓋的盛器內。

4、防止侵染

食(shi)鹽忌(ji)被(bei)水分或(huo)其(qi)他液態調味料(liao)浸(jin)染(ran)，食(shi)鹽若被(bei)浸(jin)染(ran)，應盡快將其(qi)浸(jin)染(ran)的部分鹽分揀出來，以免(mian)在保存過程出現潮解(jie)，降低食(shi)鹽的食(shi)用價值。

5、不要用金屬容器存放

食鹽(yan)的化學成(cheng)分(fen)為(wei)氯(lv)化鈉，用(yong)金(jin)屬(shu)容(rong)器(qi)存放易發(fa)生(sheng)化學上的原電池反(fan)應(ying)，使金(jin)屬(shu)盛(sheng)器(qi)被腐蝕，鹽(yan)分(fen)受(shou)影響，所以盛(sheng)放鹽(yan)的容(rong)器(qi)應(ying)選用(yong)帶蓋(gai)的缸、罐等陶瓷盛(sheng)器(qi)，或有保護層的電鍍金(jin)屬(shu)盛(sheng)器(qi)等。