食用鹽有保質期嗎

食用(yong)鹽(yan)(yan)的(de)主要(yao)(yao)成分是氯(lv)化鈉，其(qi)化學性質(zhi)(zhi)很(hen)穩定(ding)，只(zhi)要(yao)(yao)防(fang)潮、避(bi)光(guang)儲(chu)藏就行了。因此無添加物的(de)純(chun)鹽(yan)(yan)是沒有保(bao)質(zhi)(zhi)期的(de)，只(zhi)要(yao)(yao)保(bao)證不(bu)受潮不(bu)受污染即可。國家質(zhi)(zhi)檢總局有關規(gui)定(ding)顯示(shi)，食用(yong)鹽(yan)(yan)是可以免標保(bao)質(zhi)(zhi)期的(de)，但添加鈣、鐵、鋅(xin)和硒(xi)等微量(liang)元(yuan)素的(de)鹽(yan)(yan)，則需標有保(bao)質(zhi)(zhi)期。

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日常生活(huo)中，我們平(ping)常食(shi)用(yong)的加碘(dian)鹽(yan)，是有保質期的。加碘(dian)鹽(yan)中的碘(dian)酸(suan)鉀比較容(rong)易(yi)受(shou)熱、光(guang)和(he)風等的影(ying)響，很(hen)容(rong)易(yi)氧化分(fen)解而失效。因此，生活(huo)中常見的食(shi)鹽(yan)是有保質期的，存放時間不(bu)宜過長(chang)。

食鹽不標注保質期(qi)并非表示(shi)它們就可以放上幾十(shi)年，鹽容易(yi)吸濕，受(shou)(shou)潮就會影響(xiang)食用，也(ye)有可能受(shou)(shou)到污染，所以最好隨買(mai)隨吃。建(jian)議在購買(mai)食用鹽時，應(ying)多注意包裝袋上印著的出廠日期(qi)，要盡快吃完。

食用鹽的保質期是多久

根(gen)據國家(jia)有關《食(shi)品標識(shi)管理(li)規(gui)定》規(gui)定，食(shi)用鹽、食(shi)醋、固(gu)態食(shi)糖類，在(zai)正(zheng)常條件下不會(hui)變質，可以免除標注(zhu)食(shi)品保質期。

近年(nian)來(lai)，由于人們的質量安(an)全意識越(yue)(yue)來(lai)越(yue)(yue)強，因(yin)此生(sheng)產(chan)企業在生(sheng)產(chan)時進行(xing)了標(biao)(biao)注(zhu)(zhu)，一般精制碘鹽(yan)(yan)保(bao)質期為5年(nian)，低鈉(na)鹽(yan)(yan)等(deng)食(shi)鹽(yan)(yan)保(bao)質期為3年(nian)。鈣、鋅、硒、鐵等(deng)營養鹽(yan)(yan)都會(hui)有(you)相應的標(biao)(biao)注(zhu)(zhu)保(bao)質期。當然沒(mei)有(you)標(biao)(biao)注(zhu)(zhu)保(bao)質期并不(bu)(bu)是假鹽(yan)(yan)，因(yin)為食(shi)用鹽(yan)(yan)化(hua)學性質十分穩(wen)定，食(shi)用時對新鮮度也沒(mei)有(you)要(yao)求(qiu)，即便免標(biao)(biao)保(bao)質期也不(bu)(bu)會(hui)對消費(fei)者健(jian)康產(chan)生(sheng)危害。

一(yi)般來說，加鐵食(shi)(shi)用(yong)鹽(yan)(yan)保(bao)(bao)(bao)質(zhi)期是1年(nian)，加硒鹽(yan)(yan)、加鈣鹽(yan)(yan)、加鋅鹽(yan)(yan)保(bao)(bao)(bao)質(zhi)期都是8年(nian)，而加碘食(shi)(shi)用(yong)鹽(yan)(yan)則保(bao)(bao)(bao)質(zhi)期是18個(ge)月，純食(shi)(shi)用(yong)鹽(yan)(yan)沒有保(bao)(bao)(bao)質(zhi)期，即使(shi)受潮(chao)只要(yao)不被(bei)毒(du)素、放射線污染(ran)就行。需要(yao)注意的是，雖然食(shi)(shi)鹽(yan)(yan)、食(shi)(shi)醋等(deng)食(shi)(shi)品無須標(biao)注保(bao)(bao)(bao)質(zhi)期，但為了保(bao)(bao)(bao)持較(jiao)好的口感，最好在1年(nian)之內用(yong)完。

如何保存食鹽

1、密封保存

碘(dian)鹽受(shou)熱、光和風等(deng)影響，容易(yi)氧化分解而(er)使碘(dian)失效(xiao)，故碘(dian)鹽應存(cun)放(fang)在(zai)加蓋的有色密封(feng)容器內。放(fang)于干燥(zao)、陰涼處，避免(mian)日光暴曬和空氣(qi)吸濕。要(yao)隨買隨吃(chi)，一次不要(yao)購(gou)買太多而(er)長(chang)期存(cun)放(fang)。

2、防潮

不(bu)僅僅是加碘鹽(yan)(yan)(yan)，普通(tong)鹽(yan)(yan)(yan)也很容易(yi)吸潮(chao)，就容易(yi)粘(zhan)(zhan)連，普通(tong)鹽(yan)(yan)(yan)粘(zhan)(zhan)連沒別的(de)影響，就是用(yong)(yong)起來不(bu)方(fang)便，所以還是要防(fang)潮(chao)，用(yong)(yong)玻璃瓶(ping)或瓷罐最好，不(bu)怕(pa)鹽(yan)(yan)(yan)的(de)腐蝕。由于鹽(yan)(yan)(yan)本(ben)身(shen)不(bu)含有(you)機營養(yang)物(wu)質，又有(you)強烈的(de)脫水作用(yong)(yong)，所以不(bu)怕(pa)細(xi)菌(jun)滋生(sheng)變質。

3、防止過于干燥

若空氣(qi)過(guo)于(yu)干燥，食鹽(yan)本身有正常的含水量，會導致因其(qi)內(nei)部水分蒸(zheng)發(fa)而干縮，使(shi)食鹽(yan)易結塊，尤其(qi)是(shi)碘鹽(yan)，所(suo)以食鹽(yan)應(ying)放置在有蓋的盛器內(nei)。

4、防止侵染

食鹽忌被水分(fen)或其他液態調味料浸(jin)(jin)染，食鹽若被浸(jin)(jin)染，應盡快將其浸(jin)(jin)染的部(bu)分(fen)鹽分(fen)揀出(chu)來，以免在(zai)保存過程出(chu)現潮解，降低食鹽的食用價(jia)值。

5、不要用金屬容器存放

食鹽的(de)化學成分為氯化鈉，用金屬容(rong)器(qi)存放易發生(sheng)化學上的(de)原電池反應，使金屬盛器(qi)被腐(fu)蝕，鹽分受影(ying)響，所以盛放鹽的(de)容(rong)器(qi)應選用帶(dai)蓋的(de)缸、罐等陶瓷盛器(qi)，或(huo)有保護(hu)層的(de)電鍍金屬盛器(qi)等。