加碘鹽的危害有哪些

我國之所(suo)以選(xuan)擇加的碘是碘酸鉀(jia)，其主要原(yuan)因是因為(wei)它穩定，價(jia)格比較(jiao)便宜，而(er)不是美國等發達國家用的碘化(hua)鉀(jia)。碘化(hua)鉀(jia)為(wei)無(wu)色或白色立方晶體、無(wu)嗅，具有濃(nong)苦咸味，在(zai)空氣中容(rong)(rong)易游(you)離出碘，即(ji)我們肉眼看到的是黃色，比較(jiao)容(rong)(rong)易消化(hua)。

碘酸鉀的(de)危害有(you)很多，大(da)(da)家(jia)在食用(yong)(yong)的(de)時候一(yi)定要注意它對上呼吸道、眼及肌膚有(you)刺(ci)激性。食用(yong)(yong)過多的(de)話就會引起頭育、嘔吐、惡心、眩暈及胃腸道刺(ci)激，嚴重(zhong)的(de)還(huan)導(dao)致視神(shen)經損害。碘酸鉀的(de)主要用(yong)(yong)途是作分析藥物、試(shi)劑、飼料添加(jia)劑等，由(you)此可見加(jia)碘鹽(yan)的(de)危害是非常(chang)大(da)(da)的(de)。

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碘酸(suan)鉀(jia)(jia)可以(yi)導致食鹽形成硬(ying)塊，這是為了便于銷售，我國造鹽商們又在食鹽中添加了抗(kang)結劑，也就(jiu)亞(ya)鐵(tie)(tie)氰化(hua)(hua)(hua)鉀(jia)(jia)。亞(ya)鐵(tie)(tie)氰化(hua)(hua)(hua)鉀(jia)(jia)是利用(yong)由煤(mei)氣廠所得(de)的(de)廢氧化(hua)(hua)(hua)物(wu)與(yu)(yu)石灰共(gong)熱而得(de)來的(de)亞(ya)鐵(tie)(tie)氰化(hua)(hua)(hua)鈣溶液，再與(yu)(yu)碳酸(suan)鉀(jia)(jia)溶液共(gong)熱，濃縮結晶而制(zhi)成的(de)。亞(ya)鐵(tie)(tie)氰化(hua)(hua)(hua)鉀(jia)(jia)受熱后就(jiu)會分解出劇(ju)毒物(wu)，與(yu)(yu)酸(suan)反應有劇(ju)毒物(wu)生成。

鹽(yan)(yan)就是鹽(yan)(yan)，在(zai)不缺碘的(de)地(di)方，完(wan)全是沒(mei)有必(bi)要在(zai)鹽(yan)(yan)中加進碘的(de)。日常(chang)生活中，我們可(ke)以少(shao)(shao)吃(chi)點加碘的(de)鹽(yan)(yan)，這樣(yang)就可(ke)以減(jian)少(shao)(shao)一些加碘鹽(yan)(yan)的(de)危害。

加碘鹽和無碘鹽的適用人群

1、無碘鹽

無碘鹽(yan)適合生活(huo)在(zai)高碘地區的(de)(de)人(ren)(ren)，以(yi)及患有(you)甲狀腺疾病的(de)(de)人(ren)(ren)食(shi)用(yong)，畢竟他們本身攝入的(de)(de)碘已經夠多了(le)，如果再吃加碘鹽(yan)的(de)(de)話，很可能會給身體健(jian)康帶來不利影響。像居住在(zai)沿海地區的(de)(de)人(ren)(ren)們，平常吃海帶、海魚(yu)、海蝦等富含(han)碘元素的(de)(de)海產品(pin)比較(jiao)多，并且當地的(de)(de)空氣和水分中含(han)有(you)的(de)(de)碘也不在(zai)少量(liang)，所以(yi)適合吃無碘鹽(yan)。

患有甲亢、甲狀(zhuang)腺炎癥、某些甲狀(zhuang)腺疾病的(de)人，如果吃過量的(de)碘(dian)(dian)，會讓自身病情更(geng)加嚴重，所以(yi)也應該食(shi)(shi)(shi)用(yong)無(wu)碘(dian)(dian)鹽(yan)(yan)。去超(chao)市買食(shi)(shi)(shi)鹽(yan)(yan)時(shi)，無(wu)碘(dian)(dian)鹽(yan)(yan)的(de)包裝上會標(biao)有“無(wu)碘(dian)(dian)鹽(yan)(yan)”這(zhe)三個字，如果實在(zai)買不到(dao)這(zhe)種食(shi)(shi)(shi)鹽(yan)(yan)，可以(yi)將普通(tong)的(de)食(shi)(shi)(shi)鹽(yan)(yan)放(fang)在(zai)鍋(guo)中充分翻炒(chao)5分鐘，這(zhe)樣的(de)操作可以(yi)讓食(shi)(shi)(shi)鹽(yan)(yan)中的(de)碘(dian)(dian)大量揮發，從而也能得到(dao)含(han)碘(dian)(dian)量比較(jiao)低的(de)食(shi)(shi)(shi)鹽(yan)(yan)。

2、加碘鹽

加(jia)碘(dian)鹽(yan)(yan)適合(he)孕婦(fu)、哺乳期女性、以及生(sheng)活在低(di)碘(dian)地(di)區的人(ren)們實用，經調查研究表(biao)示，加(jia)碘(dian)鹽(yan)(yan)是(shi)我(wo)們身體中碘(dian)的主要(yao)來源(yuan)，所以一般的人(ren)都需要(yao)吃(chi)加(jia)碘(dian)鹽(yan)(yan)，盲目的吃(chi)無碘(dian)鹽(yan)(yan)是(shi)不(bu)正確的做(zuo)法，胎兒時(shi)(shi)期和嬰兒時(shi)(shi)期是(shi)大腦發育的關鍵(jian)時(shi)(shi)期，這時(shi)(shi)候準媽(ma)媽(ma)、寶(bao)媽(ma)對碘(dian)的需求(qiu)量比較高，更應(ying)該及時(shi)(shi)補充碘(dian)，以免影響到寶(bao)寶(bao)的正常生(sheng)長(chang)發育。

居住(zhu)在偏遠山區的人，吃海產(chan)品的次數有限，想要從飲食(shi)中補充碘(dian)元(yuan)(yuan)素更是(shi)困難，所(suo)以加碘(dian)鹽就是(shi)他們所(suo)需碘(dian)元(yuan)(yuan)素的重要來源(yuan)，這樣才能保(bao)證身體(ti)營養的正常攝入。在炒(chao)菜時，如(ru)果鹽放(fang)的過早容易讓碘(dian)揮(hui)發掉(diao)，所(suo)以最好是(shi)在快要出鍋時再(zai)放(fang)鹽。