加碘鹽的危害有哪些

我國之所以(yi)選擇加(jia)的碘是碘酸鉀，其主要原因(yin)是因(yin)為(wei)它(ta)穩定，價(jia)格比(bi)較便宜，而不是美國等發達國家用的碘化(hua)鉀。碘化(hua)鉀為(wei)無(wu)色或白色立方晶(jing)體(ti)、無(wu)嗅，具(ju)有濃苦(ku)咸味(wei)，在空氣(qi)中(zhong)容易(yi)游離出(chu)碘，即(ji)我們肉眼看到的是黃色，比(bi)較容易(yi)消化(hua)。

碘(dian)酸鉀的危害有很多(duo)(duo)，大(da)家在食用的時候(hou)一定要(yao)注意它對上呼吸道、眼及肌膚有刺激性。食用過多(duo)(duo)的話就會(hui)引起頭育、嘔吐、惡心、眩(xuan)暈及胃腸道刺激，嚴重的還(huan)導致視神(shen)經損(sun)害。碘(dian)酸鉀的主要(yao)用途是作分析藥物(wu)、試劑、飼料添加(jia)劑等(deng)，由此可見加(jia)碘(dian)鹽(yan)的危害是非常大(da)的。

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碘酸鉀可(ke)以(yi)導(dao)致食鹽(yan)形成(cheng)硬塊，這是為了便于銷售，我國造鹽(yan)商們又在食鹽(yan)中(zhong)添加了抗(kang)結(jie)(jie)劑，也就(jiu)亞(ya)鐵(tie)(tie)氰(qing)化(hua)鉀。亞(ya)鐵(tie)(tie)氰(qing)化(hua)鉀是利用由煤氣廠所(suo)得的(de)廢氧化(hua)物與(yu)石灰共熱而得來的(de)亞(ya)鐵(tie)(tie)氰(qing)化(hua)鈣溶液，再與(yu)碳酸鉀溶液共熱，濃縮結(jie)(jie)晶(jing)而制成(cheng)的(de)。亞(ya)鐵(tie)(tie)氰(qing)化(hua)鉀受熱后(hou)就(jiu)會分(fen)解出劇(ju)毒(du)物，與(yu)酸反(fan)應有(you)劇(ju)毒(du)物生成(cheng)。

鹽就是(shi)鹽，在不缺碘(dian)的(de)地方，完(wan)全是(shi)沒有必(bi)要在鹽中(zhong)加(jia)進碘(dian)的(de)。日常生活中(zhong)，我們可以(yi)少(shao)吃點加(jia)碘(dian)的(de)鹽，這樣(yang)就可以(yi)減少(shao)一(yi)些加(jia)碘(dian)鹽的(de)危(wei)害(hai)。

加碘鹽和無碘鹽的適用人群

1、無碘鹽

無(wu)碘(dian)(dian)(dian)(dian)鹽適(shi)合(he)生活在(zai)高碘(dian)(dian)(dian)(dian)地(di)區的(de)(de)人(ren)(ren)，以(yi)及患有甲狀腺疾病的(de)(de)人(ren)(ren)食用，畢竟(jing)他們本身(shen)攝入的(de)(de)碘(dian)(dian)(dian)(dian)已經夠多了(le)，如(ru)果再吃加碘(dian)(dian)(dian)(dian)鹽的(de)(de)話，很可(ke)能會給身(shen)體健康帶(dai)(dai)來不利影(ying)響。像(xiang)居(ju)住在(zai)沿海(hai)(hai)地(di)區的(de)(de)人(ren)(ren)們，平常(chang)吃海(hai)(hai)帶(dai)(dai)、海(hai)(hai)魚(yu)、海(hai)(hai)蝦(xia)等富(fu)含(han)碘(dian)(dian)(dian)(dian)元素的(de)(de)海(hai)(hai)產品(pin)比(bi)較多，并且(qie)當地(di)的(de)(de)空氣和水分中含(han)有的(de)(de)碘(dian)(dian)(dian)(dian)也不在(zai)少量，所以(yi)適(shi)合(he)吃無(wu)碘(dian)(dian)(dian)(dian)鹽。

患有甲亢(kang)、甲狀腺(xian)炎癥、某些甲狀腺(xian)疾(ji)病的人，如果吃過量的碘，會(hui)讓自(zi)身(shen)病情(qing)更加嚴重，所(suo)以也(ye)應該食(shi)用無碘鹽(yan)(yan)。去超市買食(shi)鹽(yan)(yan)時，無碘鹽(yan)(yan)的包裝上會(hui)標有“無碘鹽(yan)(yan)”這(zhe)(zhe)三個字，如果實在(zai)買不(bu)到(dao)這(zhe)(zhe)種食(shi)鹽(yan)(yan)，可以將普通(tong)的食(shi)鹽(yan)(yan)放在(zai)鍋(guo)中充分(fen)翻炒5分(fen)鐘，這(zhe)(zhe)樣的操作可以讓食(shi)鹽(yan)(yan)中的碘大量揮發，從而也(ye)能得到(dao)含碘量比(bi)較低的食(shi)鹽(yan)(yan)。

2、加碘鹽

加碘鹽(yan)適合孕婦(fu)、哺乳期女性、以(yi)及生(sheng)活在低碘地區的(de)(de)人們(men)實用，經(jing)調查研究表示，加碘鹽(yan)是我(wo)們(men)身體中碘的(de)(de)主要來源，所(suo)以(yi)一般的(de)(de)人都需(xu)要吃加碘鹽(yan)，盲(mang)目的(de)(de)吃無碘鹽(yan)是不正(zheng)確的(de)(de)做法，胎兒時期和嬰兒時期是大(da)腦發育的(de)(de)關鍵時期，這時候準(zhun)媽媽、寶(bao)媽對碘的(de)(de)需(xu)求量(liang)比較高，更(geng)應該(gai)及時補充碘，以(yi)免影響到寶(bao)寶(bao)的(de)(de)正(zheng)常生(sheng)長(chang)發育。

居住在(zai)偏遠山區的(de)(de)人，吃海(hai)產品的(de)(de)次數有限(xian)，想要從飲食(shi)中(zhong)補充碘(dian)元素更是困難，所以(yi)加碘(dian)鹽(yan)就是他(ta)們所需(xu)碘(dian)元素的(de)(de)重要來源，這樣才能保證身(shen)體營(ying)養的(de)(de)正常攝入(ru)。在(zai)炒(chao)菜時，如果(guo)鹽(yan)放的(de)(de)過早容易讓碘(dian)揮發掉，所以(yi)最(zui)好是在(zai)快要出鍋(guo)時再放鹽(yan)。