加碘鹽的危害有哪些

我國之所以選擇加的碘是碘酸(suan)鉀(jia)，其主要原(yuan)因(yin)是因(yin)為它穩定(ding)，價格比(bi)較(jiao)便宜(yi)，而(er)不是美國等發(fa)達國家用的碘化鉀(jia)。碘化鉀(jia)為無色或白色立方(fang)晶體、無嗅(xiu)，具有濃苦咸味，在空氣中容易游離(li)出碘，即我們肉眼看到的是黃(huang)色，比(bi)較(jiao)容易消化。

碘酸鉀(jia)的(de)危(wei)(wei)害(hai)有很多，大家在(zai)食用(yong)的(de)時候(hou)一定要注意(yi)它對上呼吸道、眼(yan)及(ji)肌膚(fu)有刺(ci)激性。食用(yong)過多的(de)話就會引起頭育(yu)、嘔(ou)吐、惡心、眩暈及(ji)胃腸道刺(ci)激，嚴重(zhong)的(de)還導致視神經(jing)損害(hai)。碘酸鉀(jia)的(de)主要用(yong)途是(shi)作分析藥物、試劑(ji)(ji)、飼料添(tian)加(jia)劑(ji)(ji)等，由此可見加(jia)碘鹽(yan)的(de)危(wei)(wei)害(hai)是(shi)非常大的(de)。

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碘酸(suan)鉀(jia)可(ke)以導致食鹽形成硬塊，這(zhe)是為了(le)便(bian)于銷售，我(wo)國造鹽商們(men)又在食鹽中添加了(le)抗結(jie)劑(ji)，也就亞(ya)鐵(tie)氰化(hua)鉀(jia)。亞(ya)鐵(tie)氰化(hua)鉀(jia)是利(li)用由煤氣廠所得(de)(de)的廢(fei)氧化(hua)物與(yu)石灰(hui)共熱而得(de)(de)來的亞(ya)鐵(tie)氰化(hua)鈣(gai)溶(rong)液，再與(yu)碳酸(suan)鉀(jia)溶(rong)液共熱，濃縮結(jie)晶而制成的。亞(ya)鐵(tie)氰化(hua)鉀(jia)受熱后就會分解出劇(ju)毒(du)物，與(yu)酸(suan)反應(ying)有劇(ju)毒(du)物生(sheng)成。

鹽(yan)就是鹽(yan)，在(zai)不缺碘的地方，完(wan)全是沒有必要(yao)在(zai)鹽(yan)中(zhong)加進碘的。日常生活中(zhong)，我(wo)們(men)可以(yi)少吃點(dian)加碘的鹽(yan)，這樣就可以(yi)減(jian)少一些加碘鹽(yan)的危害。

加碘鹽和無碘鹽的適用人群

1、無碘鹽

無碘(dian)(dian)(dian)鹽(yan)適合生活在高碘(dian)(dian)(dian)地區的(de)人(ren)(ren)，以及(ji)患有甲狀腺疾(ji)病(bing)的(de)人(ren)(ren)食用，畢竟他們本身攝入的(de)碘(dian)(dian)(dian)已經夠多(duo)了(le)，如果(guo)再吃加(jia)碘(dian)(dian)(dian)鹽(yan)的(de)話(hua)，很可能會給(gei)身體健康帶(dai)來不利影(ying)響。像居住在沿海(hai)(hai)地區的(de)人(ren)(ren)們，平(ping)常吃海(hai)(hai)帶(dai)、海(hai)(hai)魚、海(hai)(hai)蝦等富含碘(dian)(dian)(dian)元(yuan)素的(de)海(hai)(hai)產品比較多(duo)，并且當地的(de)空氣和(he)水分中含有的(de)碘(dian)(dian)(dian)也不在少量(liang)，所以適合吃無碘(dian)(dian)(dian)鹽(yan)。

患有(you)甲亢、甲狀(zhuang)腺炎癥、某(mou)些甲狀(zhuang)腺疾病(bing)的(de)人，如果(guo)(guo)吃過量(liang)(liang)的(de)碘，會讓自身(shen)病(bing)情更加嚴重，所(suo)以也應該食(shi)用(yong)無(wu)(wu)碘鹽(yan)(yan)(yan)。去超市買食(shi)鹽(yan)(yan)(yan)時，無(wu)(wu)碘鹽(yan)(yan)(yan)的(de)包裝上會標有(you)“無(wu)(wu)碘鹽(yan)(yan)(yan)”這三個字(zi)，如果(guo)(guo)實在(zai)買不(bu)到(dao)這種食(shi)鹽(yan)(yan)(yan)，可(ke)以將普通的(de)食(shi)鹽(yan)(yan)(yan)放在(zai)鍋中(zhong)充分翻(fan)炒5分鐘，這樣的(de)操(cao)作可(ke)以讓食(shi)鹽(yan)(yan)(yan)中(zhong)的(de)碘大量(liang)(liang)揮發(fa)，從而也能得(de)到(dao)含碘量(liang)(liang)比(bi)較(jiao)低的(de)食(shi)鹽(yan)(yan)(yan)。

2、加碘鹽

加碘(dian)(dian)(dian)(dian)鹽適(shi)合孕婦、哺(bu)乳期(qi)女性(xing)、以(yi)及(ji)生活在(zai)低碘(dian)(dian)(dian)(dian)地區的人(ren)們實用，經調(diao)查研究表(biao)示(shi)，加碘(dian)(dian)(dian)(dian)鹽是我(wo)們身體(ti)中碘(dian)(dian)(dian)(dian)的主要來源，所(suo)以(yi)一般的人(ren)都需(xu)要吃加碘(dian)(dian)(dian)(dian)鹽，盲目的吃無碘(dian)(dian)(dian)(dian)鹽是不正確(que)的做法，胎兒(er)時期(qi)和(he)嬰兒(er)時期(qi)是大腦發(fa)育的關鍵時期(qi)，這時候準(zhun)媽媽、寶(bao)媽對碘(dian)(dian)(dian)(dian)的需(xu)求量比(bi)較高，更應該及(ji)時補充碘(dian)(dian)(dian)(dian)，以(yi)免影響到(dao)寶(bao)寶(bao)的正常生長發(fa)育。

居住(zhu)在(zai)(zai)偏遠山區的(de)人，吃海產品的(de)次數(shu)有限，想要(yao)(yao)從飲食中補(bu)充碘(dian)(dian)元素更是(shi)困難，所(suo)(suo)以加碘(dian)(dian)鹽就是(shi)他們(men)所(suo)(suo)需碘(dian)(dian)元素的(de)重要(yao)(yao)來源，這樣(yang)才能保證身體營養(yang)的(de)正(zheng)常攝入。在(zai)(zai)炒菜時，如果鹽放的(de)過早容易讓碘(dian)(dian)揮發掉，所(suo)(suo)以最好是(shi)在(zai)(zai)快要(yao)(yao)出鍋時再放鹽。