加碘鹽的危害有哪些

我國(guo)(guo)(guo)之所以選擇加(jia)的碘是(shi)碘酸鉀(jia)，其(qi)主要原因是(shi)因為它穩定，價格比較便宜，而不是(shi)美(mei)國(guo)(guo)(guo)等發達(da)國(guo)(guo)(guo)家用的碘化鉀(jia)。碘化鉀(jia)為無色(se)或白色(se)立方晶體、無嗅，具有濃苦(ku)咸味，在空(kong)氣中容(rong)易游(you)離出碘，即我們肉眼看到的是(shi)黃色(se)，比較容(rong)易消化。

碘酸鉀的(de)(de)危害有(you)很(hen)多，大家在(zai)食用的(de)(de)時候一(yi)定要注意它對上呼吸道、眼及肌膚有(you)刺(ci)激性(xing)。食用過多的(de)(de)話就(jiu)會引起頭育、嘔吐(tu)、惡心、眩暈(yun)及胃腸(chang)道刺(ci)激，嚴重的(de)(de)還導致視神經損害。碘酸鉀的(de)(de)主要用途(tu)是作(zuo)分析藥(yao)物、試(shi)劑、飼料(liao)添加(jia)劑等，由此可見加(jia)碘鹽(yan)的(de)(de)危害是非常大的(de)(de)。

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碘酸(suan)(suan)(suan)鉀(jia)可以導致食鹽(yan)形成硬塊，這是為了便于(yu)銷售(shou)，我國造鹽(yan)商(shang)們又在食鹽(yan)中添加了抗結(jie)劑，也就亞(ya)(ya)鐵氰(qing)(qing)化(hua)鉀(jia)。亞(ya)(ya)鐵氰(qing)(qing)化(hua)鉀(jia)是利用由煤氣廠所得的廢氧化(hua)物與石(shi)灰共(gong)熱而(er)得來的亞(ya)(ya)鐵氰(qing)(qing)化(hua)鈣溶液(ye)，再與碳酸(suan)(suan)(suan)鉀(jia)溶液(ye)共(gong)熱，濃(nong)縮結(jie)晶而(er)制成的。亞(ya)(ya)鐵氰(qing)(qing)化(hua)鉀(jia)受(shou)熱后(hou)就會分解出劇(ju)毒物，與酸(suan)(suan)(suan)反應有(you)劇(ju)毒物生成。

鹽(yan)就是鹽(yan)，在不缺碘的(de)地(di)方，完(wan)全(quan)是沒有(you)必(bi)要在鹽(yan)中(zhong)加進碘的(de)。日常生活中(zhong)，我(wo)們(men)可以(yi)少吃(chi)點加碘的(de)鹽(yan)，這樣(yang)就可以(yi)減少一些加碘鹽(yan)的(de)危害。

加碘鹽和無碘鹽的適用人群

1、無碘鹽

無碘(dian)(dian)(dian)鹽(yan)適合(he)生活在(zai)高(gao)碘(dian)(dian)(dian)地區的(de)人(ren)，以及患有甲狀腺疾(ji)病的(de)人(ren)食用(yong)，畢竟(jing)他(ta)們本身攝入的(de)碘(dian)(dian)(dian)已(yi)經夠多了，如果再吃加碘(dian)(dian)(dian)鹽(yan)的(de)話，很(hen)可能會給身體健康(kang)帶(dai)來(lai)不利(li)影響。像居(ju)住在(zai)沿海(hai)地區的(de)人(ren)們，平(ping)常吃海(hai)帶(dai)、海(hai)魚、海(hai)蝦等富(fu)含碘(dian)(dian)(dian)元素的(de)海(hai)產品比較多，并且當地的(de)空氣(qi)和水分中含有的(de)碘(dian)(dian)(dian)也(ye)不在(zai)少量，所以適合(he)吃無碘(dian)(dian)(dian)鹽(yan)。

患有(you)甲亢(kang)、甲狀(zhuang)腺炎癥(zheng)、某些(xie)甲狀(zhuang)腺疾(ji)病的(de)(de)(de)人，如果吃(chi)過量(liang)(liang)的(de)(de)(de)碘(dian)(dian)，會讓(rang)自身病情更加嚴重(zhong)，所以(yi)(yi)也(ye)應該食(shi)用無碘(dian)(dian)鹽(yan)。去超市買食(shi)鹽(yan)時(shi)，無碘(dian)(dian)鹽(yan)的(de)(de)(de)包(bao)裝上會標有(you)“無碘(dian)(dian)鹽(yan)”這三個字，如果實在(zai)買不到這種食(shi)鹽(yan)，可(ke)以(yi)(yi)將(jiang)普通的(de)(de)(de)食(shi)鹽(yan)放在(zai)鍋中充分翻(fan)炒5分鐘，這樣的(de)(de)(de)操作可(ke)以(yi)(yi)讓(rang)食(shi)鹽(yan)中的(de)(de)(de)碘(dian)(dian)大量(liang)(liang)揮發，從而也(ye)能得到含碘(dian)(dian)量(liang)(liang)比較低的(de)(de)(de)食(shi)鹽(yan)。

2、加碘鹽

加(jia)碘(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)鹽適(shi)合孕婦、哺(bu)乳期女性、以(yi)(yi)及生活在低碘(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)地區(qu)的(de)人們實用，經調查研究表示，加(jia)碘(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)鹽是(shi)(shi)我(wo)們身體中碘(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)主(zhu)要來源，所(suo)以(yi)(yi)一(yi)般的(de)人都需要吃(chi)(chi)加(jia)碘(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)鹽，盲目的(de)吃(chi)(chi)無碘(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)鹽是(shi)(shi)不正(zheng)確的(de)做(zuo)法，胎兒時(shi)期和嬰兒時(shi)期是(shi)(shi)大(da)腦發育(yu)的(de)關(guan)鍵(jian)時(shi)期，這(zhe)時(shi)候(hou)準媽(ma)媽(ma)、寶(bao)媽(ma)對碘(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)的(de)需求量比較高，更應該及時(shi)補(bu)充碘(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)，以(yi)(yi)免(mian)影響到寶(bao)寶(bao)的(de)正(zheng)常生長發育(yu)。

居住在偏遠(yuan)山區的人，吃海產品的次數有限(xian)，想(xiang)要從飲(yin)食(shi)中補充碘元(yuan)素(su)更(geng)是困難，所以加碘鹽就是他們所需(xu)碘元(yuan)素(su)的重要來源，這樣才能保證身體營養的正常(chang)攝入。在炒菜時，如果(guo)鹽放(fang)的過早(zao)容易讓碘揮發掉(diao)，所以最好是在快(kuai)要出(chu)鍋時再放(fang)鹽。