牛奶凍的做法

方法一

材料：瓊脂棒1/2根，水(shui)1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量(liang)。

牛奶凍(dong)制作流程：將瓊脂(zhi)浸入足(zu)量的(de)水(shui)(分量外)中30分鐘(zhong)至1小時，以(yi)恢(hui)復原狀。

1、將(jiang)恢(hui)復原狀的瓊脂擠干水(shui)分，放(fang)入鍋(guo)中，加水(shui)煮至溶(rong)(rong)化;煮開后放(fang)入砂糖，攪拌至溶(rong)(rong)化。

2、加(jia)入牛(niu)奶攪勻(yun)，未煮開前熄火，趁熱(re)加(jia)入香草精。

3、將2倒入用水潤(run)濕過的平(ping)底(di)模具中，放入冰箱冷凍約2小時(shi)。

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方法二

材料：牛奶.一包棉花糖 (袋裝，各大(da)超市(shi)均有銷售)， 水果 (種類不(bu)限，看(kan)個人喜愛)

做法：

1、將牛奶倒入鍋內加熱。

2、再將棉花糖倒入鍋(guo)內(nei)攪拌融化3、待棉花糖完全(quan)融化后關(guan)火倒入容器中備用。

4、將水果切成丁狀后，適量加(jia)入盛(sheng)有牛奶棉(mian)花糖的(de)容(rong)器中，再(zai)放(fang)入冰箱內(nei)(nei)冷凍(dong)3個小時(最好放(fang)在冷藏室內(nei)(nei)冷凍(dong)而不(bu)要(yao)放(fang)在冷凍(dong)室內(nei)(nei)冷凍(dong))。

5、3個小時后(hou)，從冰箱取出后(hou)牛奶(nai)凍就做好(hao)啦！

方法三

材料：牛奶、碎冰(bing)、西瓜塊(kuai)(做幾個(ge)要(yao)幾個(ge)，不要(yao)太大)、白砂(sha)糖50克(ke)、一個(ge)大碗、牙簽、制冰(bing)器(模具)。

做法：把西瓜塊、白砂糖(tang)倒在碗(wan)里，然后把牛奶、碎冰依次倒在碗(wan)里，攪拌一下，倒在模具里，冷藏2-3小時，插上(shang)牙簽(qian)就做好啦(la)！

方法四

材料(liao)：淡奶油(you)200g、牛奶200g、吉利丁兩片、水果(guo)(這里用的是櫻桃(tao))適量、細砂糖35g、淡奶50g。

做法：

1、吉利(li)丁(ding)片提前用冷開(kai)水泡軟(ruan)，泡軟(ruan)后(hou)濾掉(diao)多(duo)余的水分，留在容器里備用。

2、淡(dan)奶油和(he)純牛奶倒入(ru)奶鍋中。

3、奶鍋中再放入煉(lian)乳和細砂糖混合(he)均勻。

4、開(kai)中小(xiao)火把奶糊(hu)煮(zhu)開(kai)，在奶糊(hu)快要煮(zhu)開(kai)的(de)時候加入泡軟的(de)吉利(li)丁，攪拌均勻后就可以關火了，不要煮(zhu)太久。

5、在模具底部墊一張硅油紙，再把奶糊倒入模具里，等奶糊凉后就可以放入冰箱里冷藏了，冷藏一晚后再用新鮮的水果裝飾，這里所用的是櫻桃 。

方法五

材(cai)料：牛奶500ml，白糖40g，玉米淀(dian)粉40g。

做法：

1、冷牛(niu)奶倒入小鍋加入白(bai)糖、淀粉(fen)。

2、充分攪拌均勻，攪拌至感覺(jue)沒(mei)有糖粒，沒(mei)有淀粉塊(kuai)為止，大約也就兩分鐘。

3、小鍋放入爐灶(zao)上(shang)，開小火慢(man)(man)慢(man)(man)熬(ao)，邊熬(ao)邊攪拌，絕對不能偷懶，要有(you)耐心(xin)慢(man)(man)慢(man)(man)熬(ao)慢(man)(man)慢(man)(man)攪拌。

4、熬到牛奶變得濃稠，關火借著(zhu)余(yu)溫用勺子快(kuai)速攪拌1-2分鐘成為牛奶糊。

5、將牛奶糊倒(dao)入模具中，放(fang)入冰箱冷(leng)藏3-4小時(shi)，直至牛奶糊變Q硬，成為(wei)凍。

6、取出時，用手指輕輕按壓牛奶(nai)凍的(de)邊(bian)緣，并(bing)輕輕向(xiang)牛奶(nai)凍的(de)中心推(tui)，牛奶(nai)凍的(de)邊(bian)緣便和模(mo)具脫離，倒扣(kou)在盤(pan)子上(shang)，按照喜(xi)好在表面澆(jiao)上(shang)甜(tian)味醬，即可開吃。