山羊(yang)(yang)或綿羊(yang)(yang)泌出的乳(ru)汁(zhi)，據營養學專家介(jie)紹，羊奶在國際(ji)營養學界被稱為“奶(nai)中之(zhi)王”，羊奶(nai)的(de)脂肪顆(ke)粒體積為牛奶(nai)的(de)三(san)分之(zhi)一，更利于人體吸收，并且長期飲用羊奶(nai)不會(hui)引起發胖。羊奶中的(de)維生(sheng)素(su)及微(wei)量元素明顯(xian)高于牛奶，美國(guo)、歐洲的部(bu)分國(guo)家(jia)均把羊奶視為營養佳(jia)品，歐洲鮮羊奶的售價(jia)是牛(niu)奶的7倍。

羊(yang)奶(nai)含蛋白質、脂(zhi)肪、碳水化合物、維生素A、維生素B、鈣(gai)、鉀、鐵等(deng)營養成分。現(xian)代營養學研究(jiu)發現(xian)，羊(yang)奶中的蛋(dan)白質、礦(kuang)物質，尤(you)其是鈣、磷的含量都比牛(niu)奶略(lve)高(gao)；維生素A、B含量也高于牛(niu)奶，對保護視力(li)、恢復體能有(you)好處。和牛奶相比(bi)，羊(yang)奶更容(rong)易消化，嬰兒對(dui)羊奶的消化率可(ke)達94%以上。

羊奶味甘、性溫，入胃、心(xin)、腎(shen)經；有(you)滋陰養胃、補(bu)益腎(shen)臟(zang)、潤暢通便、解毒(du)的作用；可用于(yu)虛癆羸瘦、消渴、反胃、呃逆(ni)、口瘡、漆瘡等癥。治(zhi)小兒口瘡，以羊(yang)奶(nai)細細瀝于(yu)口中；對生漆瘡的(de)患者，取羊(yang)奶(nai)汗涂(tu)搽于(yu)患部即可。

一般來說，鮮奶都(dou)會有(you)一種特有(you)的膻(shan)味，不管(guan)是羊奶還(huan)是牛奶，其實只要(yao)經過一定處理是可以很(hen)好喝(he)的。首先，拿到(dao)鮮羊奶(nai)(nai)的(de)時候，一(yi)定注意加溫(wen)殺菌(jun)，把(ba)羊奶(nai)(nai)煮(zhu)開就可以了，煮久了反(fan)而不好，會(hui)造成(cheng)一定(ding)營養素(su)的流失。純(chun)度很高的鮮羊奶，有些老人和小孩可能吸(xi)收不了，可以在(zai)煮的(de)時候(hou)是可以加一點水，這樣純(chun)度可以降低點。【詳細>>】

1.從高蛋白的角度看，羊奶蛋白質只有牛奶的一半，羊(yang)奶不如牛奶。而(er)且在(zai)鈣質、鋅的(de)含量(liang)上，牛奶也比羊(yang)奶優勢更高。

2.從人體可吸收率看，羊(yang)奶(nai)中酪蛋(dan)白含量比牛奶(nai)低，脂肪粒(li)比牛奶細小，乳(ru)清(qing)蛋白比(bi)例(li)高，更接近于人(ren)(ren)奶(nai)，蛋白微(wei)粒(li)小，更容易被人(ren)(ren)體吸收。這樣一來，小孩和老人(ren)(ren)喝羊奶(nai)更(geng)易(yi)消化吸收(但萬萬不能(neng)在(zai)嬰兒期尤其在4個月之前替代母乳，1歲(sui)前(qian)嬰幼兒應慎喝羊奶)。

3.從防過敏性看，羊奶(nai)中異(yi)體(ti)蛋白含(han)量也較(jiao)少，因此(ci)，對牛奶過敏和體質較弱的人群(qun)可以試選用羊(yang)奶。

綜合來看，牛奶、羊奶各有優勢，在實際應用中，專家(jia)仍推薦首選(xuan)(xuan)牛奶(nai)，一(yi)方面牛奶(nai)產量更高，另一(yi)方面是鈣的最好來源。但消化功能差或對(dui)牛奶(nai)過敏者(zhe)，可選(xuan)(xuan)用(yong)羊奶(nai)。有乳糖不耐受的人，不能喝(he)牛奶，那更不能喝(he)羊奶。因為羊奶的乳糖含量比(bi)牛奶更高，飲用更容易產生腹(fu)瀉。

一、并非越香濃越好

羊奶的奶香很(hen)純正，喝到嘴里很滑(hua)爽，但(dan)很多企(qi)業為了增加羊奶的奶香度，添加增稠劑和香精，消費者逐漸認為香濃才是羊奶的味道，但(dan)任何(he)事物(wu)都過猶不及。

二、沒必要追求高鈣羊奶

羊奶本身含鈣量(liang)就很高，比牛奶(nai)要(yao)高出兩(liang)倍，因(yin)此(ci)再(zai)往其中加(jia)鈣意義不大。并且高鈣羊奶(nai)里(li)加(jia)的大多是碳酸鈣，這種(zhong)鈣在(zai)人體內的吸收效果并不是很理想。過多產品在(zai)羊奶(nai)中加(jia)入(ru)鈣、鐵、鋅等無機(ji)鹽，如果不能吸收，反(fan)而會對人體腎臟以及消(xiao)化系統造成很大負(fu)擔。

三、脂肪高不代表易發胖

每(mei)個人對脂肪的需求量(liang)并不一樣，血脂(zhi)高和需(xu)要減肥的人以(yi)(yi)及(ji)孕婦可以(yi)(yi)選擇低(di)脂(zhi)。但對于孩子和上班族這種對能量需(xu)求(qiu)比較(jiao)大的人來說，脂(zhi)肪含量較(jiao)高的羊奶就是最(zui)佳選(xuan)擇。羊(yang)奶的脂肪(fang)顆粒(li)只有牛奶的三分之一，所以很容易(yi)被人體吸(xi)收，而(er)且(qie)羊(yang)奶中的脂肪鏈很短，不會造成脂肪堆積，從(cong)而(er)完全可以打消(xiao)身材發胖、走樣的顧慮。