羊奶怎么樣

羊奶是國內外營養學家一致認為最接近人奶的乳品，不僅營養全面，而且容易吸收。它的脂肪球大小與人奶相同，僅是牛奶的3/1，蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)結(jie)構與人奶的(de)(de)基本(ben)相同(tong)，含有(you)大量的(de)(de)乳清蛋(dan)白(bai)(bai)，且(qie)不含牛(niu)奶中(zhong)(zhong)的(de)(de)某些(xie)可制(zhi)過(guo)敏的(de)(de)異性蛋(dan)白(bai)(bai)，所以(yi)任何體制(zhi)的(de)(de)嬰(ying)兒都可以(yi)接(jie)受羊(yang)奶，特別是腸胃較(jiao)弱(ruo)，體質(zhi)較(jiao)差的(de)(de)嬰(ying)兒。再有(you)，羊(yang)奶中(zhong)(zhong)還特別含有(you)在人奶中(zhong)(zhong)才有(you)的(de)(de)上皮細胞成(cheng)長因子(牛(niu)奶中不(bu)含(han))，臨床證明(ming)上皮細(xi)胞成(cheng)長因子可修復上鼻，支(zhi)氣管，腸胃(wei)(wei)等(deng)粘膜。對患(huan)呼吸道，腸胃(wei)(wei)道疾病的嬰幼兒(er)，羊奶(nai)無疑(yi)是最(zui)佳的食(shi)療(liao)奶(nai)品。

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羊奶好還是牛奶好

1、蛋(dan)白質組成：羊奶蛋(dan)白質較牛(niu)奶稍(shao)高，其中酪蛋(dan)白占75%，α-S1酪(lao)蛋白占總蛋白的1-3%，β-乳球(qiu)蛋(dan)白的含量(liang)比牛(niu)奶(nai)低。牛(niu)奶(nai)的蛋(dan)白質含量(liang)為2.7%～3.7%，其中酪蛋白含量占85%，α-S1酪蛋(dan)白(bai)的含量占總蛋(dan)白(bai)的43%，β-乳球蛋白的(de)含量是羊奶的(de)2倍多。

2、脂肪：羊奶(nai)的脂肪球細(xi)(xi)胞(bao)小(xiao)，只(zhi)有牛(niu)奶(nai)的三分之(zhi)一，不飽和脂肪酸(suan)較牛(niu)奶(nai)高一倍，接近人體(ti)脂肪球細(xi)(xi)胞(bao)大，以(yi)飽和脂肪酸(suan)為多。

3、乳糖：牛奶和羊奶都有。

4、維生(sheng)素(su)：羊奶缺乏葉酸(suan)，含量(liang)為(wei)牛奶的(de)1/5，維生素C含量為1.29mg/100g。牛奶(nai)葉酸較羊奶(nai)高4倍(bei)，維生(sheng)素C含量(liang)為(wei)0.94mg/100g，大大低于母乳。

5、礦物質：羊奶中礦物質較多(duo)，總含量為0.85%，鈣、磷含量較牛(niu)奶多(duo)20%，鈣(gai)鐵之(zhi)間沒有(you)拮(jie)抗作用，鈣(gai)鐵吸收率高(gao)牛奶中礦物質含量為0.72%，鈣(gai)占(zhan)了(le)全(quan)部礦(kuang)物質的45%。牛奶(nai)鈣磷比例與羊(yang)奶(nai)相(xiang)似，含(han)鐵量(liang)與羊(yang)奶(nai)相(xiang)仿，但牛奶(nai)中的(de)鈣鐵會相(xiang)互作用，從而影響二價鐵的(de)吸(xi)收。

6、酸(suan)堿度：羊奶偏堿性，牛奶偏酸(suan)性。

7、上皮生(sheng)長因(yin)子：羊(yang)奶含有和人乳一(yi)樣的活性因(yin)子——上皮細胞生長因子(EGF)，有益上皮細胞的生長和修(xiu)復。牛奶無上皮生長因子。

牛奶跟羊奶的區別

1、來源不同

羊(yang)奶(nai)(nai)的(de)(de)來(lai)源(yuan)是母羊(yang)，牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)(de)來(lai)源(yuan)是母牛(niu)。因為來(lai)源(yuan)的(de)(de)不(bu)一(yi)樣，在技(ji)術(shu)上人們也(ye)采用了不(bu)同方(fang)法取(qu)奶(nai)(nai)。相對(dui)來(lai)說，制牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)(de)技(ji)術(shu)比較成熟。

2、價(jia)格(ge)差異大

奶(nai)(nai)山羊是以整株草為食的(de)(de)動物(wu)，在養殖方(fang)面會受到一(yi)定(ding)的(de)(de)限制，所以羊奶(nai)(nai)的(de)(de)來源(yuan)相對來說(shuo)比較(jiao)少。而(er)且羊奶(nai)(nai)的(de)(de)產(chan)奶(nai)(nai)期(qi)比較(jiao)短(duan)，一(yi)般都是每(mei)年的(de)(de)3月份到(dao)10月份。因此，羊奶(nai)的價格要比牛(niu)奶(nai)的貴很多。

3、味(wei)道的(de)差異(yi)

在味(wei)道方(fang)面，人們可(ke)能更(geng)樂于接(jie)受牛奶，因(yin)為羊奶中的膻味(wei)比較(jiao)重(zhong)。其中，膻味(wei)的形成與羊奶中游離的脂肪酸(suan)含量有關。

4、營養(yang)成分(fen)

羊奶中的脂肪顆粒大小僅為牛奶的三分之一，更容易被人體消化吸收。還有，羊奶中的鈣、磷、維生素含(han)量(liang)要(yao)比牛奶(nai)的(de)略高。

羊奶食用問題

問題一：羊奶和牛奶比較，究竟有何優點？有何缺點？

優點(dian)一：羊奶更易消化吸收。羊奶較牛奶含有更多(duo)的α-乳清蛋(dan)(dan)白，較(jiao)(jiao)少(shao)的酪蛋(dan)(dan)白，其(qi)蛋(dan)(dan)白質在胃中形成的凝塊細，更易(yi)消化吸收。羊奶的脂(zhi)肪球只有牛(niu)奶的三分(fen)之一，又含有較(jiao)(jiao)多的不飽和脂(zhi)肪酸，更容易(yi)為小腸中的乳糜吸收。

優點二：羊奶(nai)可(ke)解(jie)除大部分(fen)牛(niu)奶(nai)蛋(dan)白引起的(de)過敏癥。牛(niu)奶(nai)中(zhong)的(de)某(mou)些蛋(dan)白質如α-S1酪(lao)蛋白和β-乳球蛋白(bai)是目(mu)前公認的過敏(min)源。在正(zheng)常(chang)情況(kuang)下，這兩種蛋白(bai)質能(neng)被人體消(xiao)化(hua)吸收，但如(ru)果(guo)人體的消(xiao)化(hua)能(neng)力不足，這兩種蛋白(bai)質以(yi)未(wei)被消(xiao)化(hua)的形式進入人體，就會引起過敏(min)反(fan)應。一般而(er)言，嬰兒0-6個月是最最敏感的時期，兩歲以(yi)后(hou)，隨著消(xiao)化能力的提(ti)高和免疫功能的增強，大部分的小(xiao)朋友不再對牛奶過敏。牛奶過敏的常見癥狀是皮疹、濕疹以(yi)及腹(fu)痛(tong)、腹(fu)瀉等胃(wei)腸道反應。

經過科學(xue)家多年研究，人(ren)們發現牛奶中α-S1酪蛋白(bai)含量占總蛋白(bai)的43%，而山(shan)羊奶只(zhi)占1-3%；其次，山(shan)羊奶(nai)中β-乳球蛋白的含(han)量比(bi)牛奶低，且(qie)其氨(an)基酸的排列(lie)順序與牛奶不一樣，較(jiao)牛奶更(geng)容(rong)易被消化(hua)吸收。因此羊奶可(ke)以解(jie)除大部(bu)分牛奶過敏癥。

優點三：羊奶可增(zeng)加人體的(de)抗病能(neng)力。羊奶中含有和人乳一樣的(de)活性因子─上皮細胞生長因子(EGF)，有益上皮細胞的生長(chang)，增(zeng)強人體(ti)的抗病能(neng)力。

缺點(dian)：羊奶中缺乏葉酸，維生(sheng)素(su)C，含鐵質亦低，鮮牛(niu)奶(nai)也(ye)如此(ci)，因(yin)此(ci)用鮮羊奶(nai)比用鮮牛(niu)奶(nai)喂(wei)養(yang)的(de)嬰兒更(geng)易發(fa)生營養(yang)性貧血。

問題二：鮮羊奶和羊奶粉哪個可以喂養嬰幼兒？

配方奶(nai)粉(fen)是為(wei)克服普通奶(nai)粉(fen)的(de)(de)缺陷而加以調配的(de)(de)。它(ta)去除了(le)(le)部分酪蛋(dan)白(bai)，增(zeng)加了(le)(le)乳清蛋(dan)白(bai)；去除了(le)(le)大部分飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)，加入植物油，以增(zeng)加不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)；加入乳糖，使(shi)糖含量接(jie)近(jin)人乳；降低礦物質含量以減輕(qing)嬰幼兒腎臟負(fu)擔；添加微量元素、維生(sheng)素、某些氨基酸(suan)(suan)或其(qi)它(ta)成份(fen)，使(shi)之更接(jie)近(jin)人乳成份(fen)。其(qi)中，優質配方的(de)(de)羊(yang)奶(nai)粉(fen)還特別強化(hua)了(le)(le)葉(xie)酸(suan)(suan)、維生(sheng)素C和鐵(tie)質，調整了鈣磷(lin)比例，使它能滿(man)足嬰幼兒(er)生(sheng)長(chang)發育的需要。

小貼士(shi)：寶寶用的奶粉(無論是羊奶還是牛奶)必須(xu)是配(pei)(pei)方奶(nai)粉(fen)，非配(pei)(pei)方奶(nai)粉(fen)并(bing)不適合寶寶生(sheng)長發育的需要。世界衛生(sheng)組織為寶寶配(pei)(pei)方奶(nai)粉(fen)制(zhi)定了(le) Codex標(biao)準，從營養和衛(wei)生兩大(da)方(fang)(fang)面(mian)對(dui)配方(fang)(fang)奶粉(fen)的(de)質量(liang)提出了嚴格的(de)標(biao)準，目前這個標(biao)準已成為國(guo)際公認(ren)的(de)標(biao)準，我國(guo)配方(fang)(fang)奶粉(fen)的(de)國(guo)家(jia)標(biao)準也是參照(zhao)Codex 標準(zhun)制定的。

問題三：羊奶粉與牛奶粉是否可以給嬰兒同時飲用？

羊奶(nai)粉可以(yi)和牛奶(nai)粉同(tong)時給寶寶飲用(yong)，但是不要把羊奶粉和牛奶粉摻在一起給寶(bao)寶(bao)飲(yin)用，因為如果(guo)摻在一起(qi)會(hui)導致奶(nai)水(shui)滲透壓(ya)過(guo)高(gao)，對小孩身體不利。現在的配(pei)方羊奶粉添(tian)加了葉酸 強化了鐵元素，不會導致寶寶發生貧血，請(qing)放心讓寶寶享用。另外 目(mu)前的配方(fang)羊奶粉適合(he)各個(ge)不同年齡的寶寶飲用。

如何讓寶寶接受羊奶

用什(shen)么方法使自己(ji)的寶寶順利接受(shou)羊(yang)奶？有如(ru)下四種方法：

1、母(mu)奶(nai)、羊奶(nai)間(jian)隔法(fa)：因母奶(nai)(nai)不(bu)夠，需添加部分羊(yang)奶(nai)(nai)的嬰兒(er)可采(cai)用這種方(fang)法：此種情況最好選擇早晨(chen)非常饑餓時給予羊(yang)奶(nai)(nai)，3-4小時后(hou)第二次喂奶(nai)(nai)時喂母(mu)奶(nai)(nai)，3小時后第三次喂(wei)(wei)奶時再(zai)喂(wei)(wei)羊奶。

2、羊奶臨時喂(wei)育法：一些母親乳汁較(jiao)(jiao)為充足(zu)，可以(yi)滿足(zu)嬰兒所需(xu)，但(dan)因身體臨時(shi)不適、工作較(jiao)(jiao)忙等原(yuan)因，暫不能及時(shi)喂奶時(shi)，可用羊奶替代(dai)母奶。

3、斷奶時(shi)換(huan)改羊奶法：當嬰兒8-10個月以上時，可以考慮在給孩子適當添加輔食的基礎上斷母乳。準備斷奶前一周，每次喂母奶時將羊奶粉適量沾濕敷在乳頭上，使孩子很快適應羊奶的味道，斷奶時先在奶嘴上蘸些羊奶粉，然后可直接用奶瓶喂羊奶。

4、牛奶(nai)改羊奶(nai)法：如果嬰(ying)兒一(yi)直喂育牛奶，改用羊奶就(jiu)更加容易，可參考前(qian)第1、3種方法。