羊奶怎么樣

羊奶是國內外營養學家一致認為最接近人奶的乳品，不僅營養全面，而且容易吸收。它的脂肪球大小與人奶相同，僅是牛奶的3/1，蛋(dan)白質(zhi)結構與人奶的基本(ben)相同(tong)，含有(you)大量的乳清蛋(dan)白，且不(bu)含牛(niu)奶中的某些可制過敏的異性蛋(dan)白，所以任何體(ti)制的嬰(ying)兒(er)都可以接受羊奶，特別(bie)是腸胃較弱，體(ti)質(zhi)較差的嬰(ying)兒(er)。再有(you)，羊奶中還特別(bie)含有(you)在(zai)人奶中才有(you)的上(shang)皮細胞(bao)成長因子(牛奶中不含)，臨床(chuang)證明(ming)上(shang)皮(pi)細胞成長(chang)因子可(ke)修復上(shang)鼻(bi)，支氣管(guan)，腸胃等粘膜。對(dui)患(huan)呼吸(xi)道，腸胃道疾病(bing)的(de)嬰幼兒，羊奶無疑是最佳的(de)食療奶品。

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羊奶好還是牛奶好

1、蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質組成：羊奶蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質較牛(niu)奶稍高，其中(zhong)酪蛋(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)占75%，α-S1酪蛋(dan)白占總蛋(dan)白的1-3%，β-乳球蛋白的含量(liang)比牛奶低。牛奶的蛋白質含量(liang)為(wei)2.7%～3.7%，其(qi)中酪蛋白含(han)量占(zhan)85%，α-S1酪蛋白的(de)含(han)量占總蛋白的(de)43%，β-乳球蛋白的含量是羊奶的2倍多。

2、脂(zhi)肪(fang)：羊奶(nai)的脂(zhi)肪(fang)球細胞(bao)小，只(zhi)有牛奶(nai)的三分之一(yi)，不飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)較牛奶(nai)高一(yi)倍，接近人(ren)體(ti)脂(zhi)肪(fang)球細胞(bao)大，以(yi)飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)為多。

3、乳糖：牛奶和羊奶都有。

4、維生素：羊奶(nai)缺(que)乏(fa)葉酸，含量為(wei)牛(niu)奶(nai)的1/5，維生素C含量為1.29mg/100g。牛奶葉酸較羊(yang)奶高4倍，維生素C含量為0.94mg/100g，大大低于母乳(ru)。

5、礦物質：羊奶(nai)中礦物質較多，總含量為(wei)0.85%，鈣、磷含(han)量較牛奶多20%，鈣鐵之間沒(mei)有拮抗作用(yong)，鈣鐵吸收率高牛奶中(zhong)礦物質含量(liang)為(wei)0.72%，鈣占了(le)全部礦物(wu)質的45%。牛奶(nai)(nai)(nai)鈣磷比例與羊奶(nai)(nai)(nai)相似，含鐵量與羊奶(nai)(nai)(nai)相仿，但牛奶(nai)(nai)(nai)中的鈣鐵會相互(hu)作(zuo)用，從而影響(xiang)二(er)價鐵的吸(xi)收(shou)。

6、酸堿度：羊奶偏堿性，牛奶偏酸性。

7、上皮生長因(yin)子(zi)：羊奶含(han)有和人乳(ru)一樣的活性因(yin)子(zi)——上皮細胞生長因子(EGF)，有益上皮細(xi)胞的生長和(he)修復。牛奶無上皮生長因子。

牛奶跟羊奶的區別

1、來源不同

羊奶(nai)(nai)的(de)來(lai)(lai)源(yuan)是母(mu)羊，牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)來(lai)(lai)源(yuan)是母(mu)牛(niu)。因為來(lai)(lai)源(yuan)的(de)不一(yi)樣，在技術(shu)上人們也(ye)采用(yong)了不同方法取(qu)奶(nai)(nai)。相對來(lai)(lai)說，制牛(niu)奶(nai)(nai)的(de)技術(shu)比較成熟。

2、價(jia)格差異大

奶(nai)(nai)(nai)山羊(yang)(yang)是以整株草為食的(de)動(dong)物(wu)，在(zai)養殖方面會受到一(yi)定(ding)的(de)限制，所以羊(yang)(yang)奶(nai)(nai)(nai)的(de)來源相對來說比(bi)較少。而且羊(yang)(yang)奶(nai)(nai)(nai)的(de)產奶(nai)(nai)(nai)期比(bi)較短，一(yi)般(ban)都是每(mei)年的(de)3月份到10月份(fen)。因此，羊奶的(de)價格要比牛奶的(de)貴很多(duo)。

3、味道的差異

在味(wei)道方面，人們可能更(geng)樂于(yu)接受(shou)牛(niu)奶，因(yin)為羊奶中的膻味(wei)比較重。其中，膻味(wei)的形成與羊奶中游離的脂肪酸含量(liang)有關。

4、營養成(cheng)分

羊奶中的脂肪顆粒大小僅為牛奶的三分之一，更容易被人體消化吸收。還有，羊奶中的鈣、磷、維生素含量要比(bi)牛奶的略高(gao)。

羊奶食用問題

問題一：羊奶和牛奶比較，究竟有何優點？有何缺點？

優點一：羊(yang)奶更(geng)易(yi)消化吸(xi)收。羊(yang)奶較牛奶含有更(geng)多的α-乳清蛋(dan)白，較(jiao)少的(de)(de)(de)酪(lao)蛋(dan)白，其(qi)蛋(dan)白質在胃中形成的(de)(de)(de)凝塊細，更易(yi)消化吸收(shou)。羊(yang)奶的(de)(de)(de)脂肪(fang)球只有牛(niu)奶的(de)(de)(de)三分之一，又含有較(jiao)多(duo)的(de)(de)(de)不飽和脂肪(fang)酸，更容(rong)易(yi)為小(xiao)腸中的(de)(de)(de)乳糜吸收(shou)。

優點二(er)：羊奶(nai)可解除大(da)部分牛奶(nai)蛋白(bai)引(yin)起(qi)的過敏癥。牛奶(nai)中的某(mou)些蛋白(bai)質如α-S1酪蛋白和(he)β-乳(ru)球(qiu)蛋(dan)白是目(mu)前(qian)公(gong)認的(de)過敏源。在正常情(qing)況下，這(zhe)兩(liang)種蛋(dan)白質(zhi)能被人體消(xiao)化(hua)吸收，但如果(guo)人體的(de)消(xiao)化(hua)能力不足(zu)，這(zhe)兩(liang)種蛋(dan)白質(zhi)以未被消(xiao)化(hua)的(de)形式進入人體，就會引起過敏反應。一般而言，嬰兒(er)0-6個月是最最敏感的(de)(de)時(shi)期，兩歲以(yi)后，隨著(zhu)消(xiao)化能(neng)力的(de)(de)提高(gao)和免疫功能(neng)的(de)(de)增強，大部分的(de)(de)小朋友不(bu)再對牛(niu)奶過(guo)敏。牛(niu)奶過(guo)敏的(de)(de)常(chang)見(jian)癥(zheng)狀是皮疹、濕疹以(yi)及腹痛(tong)、腹瀉等胃腸道反應。

經過科學家(jia)多(duo)年研究，人們(men)發現牛奶中α-S1酪蛋白含量占(zhan)總(zong)蛋白的(de)43%，而山羊奶只占1-3%；其(qi)次，山羊奶中β-乳球蛋白的含量(liang)比牛奶(nai)低，且其氨基酸的排列順序與牛奶(nai)不(bu)一(yi)樣，較牛奶(nai)更(geng)容易(yi)被消化吸收(shou)。因(yin)此(ci)羊奶(nai)可以解除(chu)大部(bu)分(fen)牛奶(nai)過敏(min)癥。

優點三(san)：羊奶可增加人體的抗病能(neng)力。羊奶中含有和人乳(ru)一樣的活性因子(zi)─上皮細胞生長因子(EGF)，有(you)益上皮細(xi)胞的生長，增強人體的抗(kang)病能力。

缺點(dian)：羊奶中(zhong)缺乏葉酸，維生(sheng)素C，含鐵質亦(yi)低，鮮牛(niu)(niu)奶也(ye)如(ru)此，因此用(yong)鮮羊(yang)奶比用(yong)鮮牛(niu)(niu)奶喂養(yang)的嬰(ying)兒更易發生營養(yang)性貧血。

問題二：鮮羊奶和羊奶粉哪個可以喂養嬰幼兒？

配(pei)(pei)方奶(nai)粉是為克服(fu)普通奶(nai)粉的(de)缺陷而加(jia)以(yi)調配(pei)(pei)的(de)。它(ta)去除了(le)部(bu)分酪蛋白，增(zeng)加(jia)了(le)乳(ru)清(qing)蛋白；去除了(le)大部(bu)分飽(bao)和脂肪酸(suan)，加(jia)入植(zhi)物(wu)油，以(yi)增(zeng)加(jia)不飽(bao)和脂肪酸(suan)；加(jia)入乳(ru)糖，使糖含(han)量(liang)接近(jin)人乳(ru)；降低礦物(wu)質(zhi)含(han)量(liang)以(yi)減輕(qing)嬰(ying)幼(you)兒腎臟負擔；添(tian)加(jia)微量(liang)元(yuan)素(su)、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)、某些氨(an)基酸(suan)或(huo)其它(ta)成份，使之更(geng)接近(jin)人乳(ru)成份。其中，優質(zhi)配(pei)(pei)方的(de)羊奶(nai)粉還特(te)別強化(hua)了(le)葉酸(suan)、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C和鐵質，調整了鈣磷比(bi)例，使它能滿足嬰(ying)幼(you)兒(er)生長發育(yu)的需要。

小貼士(shi)：寶(bao)寶(bao)用的奶粉(無(wu)論是羊奶(nai)還是牛奶(nai))必須(xu)是配方奶(nai)粉(fen)，非配方奶(nai)粉(fen)并不(bu)適合(he)寶(bao)寶(bao)生長發育的(de)需要。世(shi)界衛生組織為寶(bao)寶(bao)配方奶(nai)粉(fen)制定了 Codex標(biao)準(zhun)，從營養和衛生兩大方面對(dui)配方奶(nai)粉的(de)質量提出了嚴格的(de)標(biao)準(zhun)，目前這個標(biao)準(zhun)已成為國際公認的(de)標(biao)準(zhun)，我國配方奶(nai)粉的(de)國家標(biao)準(zhun)也(ye)是參照Codex 標準(zhun)制定的。

問題三：羊奶粉與牛奶粉是否可以給嬰兒同時飲用？

羊(yang)奶(nai)(nai)粉可(ke)以和牛奶(nai)(nai)粉同時給寶寶飲用，但是(shi)不要把羊奶(nai)粉(fen)和牛(niu)奶(nai)粉(fen)摻在(zai)一起給寶(bao)寶(bao)飲用(yong)，因(yin)為(wei)如果摻(chan)在一起會導致奶水滲透(tou)壓過高，對小孩(hai)身體不利(li)。現(xian)在的(de)配方羊奶粉(fen)添加(jia)了(le)葉(xie)酸 強化了(le)鐵元素，不(bu)會導致寶寶發(fa)生貧血，請放心讓寶(bao)寶(bao)享用(yong)。另外 目前的配(pei)方羊(yang)奶粉(fen)適合(he)各(ge)個不同年齡的寶寶飲(yin)用。

如何讓寶寶接受羊奶

用什么方法使自己的寶寶順利接(jie)受羊(yang)奶？有如下四種方法：

1、母奶、羊奶間隔法：因母奶不夠，需添(tian)加部(bu)分羊(yang)奶的(de)嬰兒可采(cai)用這種方法：此(ci)種情況最(zui)好選擇早晨非常饑餓時給予(yu)羊(yang)奶，3-4小(xiao)時后第二(er)次(ci)喂奶時喂母奶，3小時后第三次喂奶(nai)時再喂羊奶(nai)。

2、羊奶臨時喂(wei)育法：一(yi)些母(mu)親(qin)乳汁較(jiao)為(wei)充足(zu)，可以(yi)滿足(zu)嬰兒(er)所(suo)需，但因身體臨時不(bu)適、工作較(jiao)忙等原因，暫不(bu)能(neng)及時喂奶時，可用羊奶替代(dai)母(mu)奶。

3、斷(duan)奶(nai)時換改羊奶(nai)法：當嬰(ying)兒8-10個月以上時，可以考慮在給孩子適當添加輔食的基礎上斷母乳。準備斷奶前一周，每次喂母奶時將羊奶粉適量沾濕敷在乳頭上，使孩子很快適應羊奶的味道，斷奶時先在奶嘴上蘸些羊奶粉，然后可直接用奶瓶喂羊奶。

4、牛奶(nai)改羊奶(nai)法(fa)：如果嬰兒一直喂育牛奶，改(gai)用羊(yang)奶就更(geng)加容易，可參(can)考(kao)前(qian)第1、3種方法。