含乳飲料有哪些

含乳(ru)飲(yin)料(liao)(liao)是以鮮乳(ru)或乳(ru)制品(pin)為原料(liao)(liao)，是經(jing)發(fa)酵或未經(jing)發(fa)酵加工制成的(de)制品(pin)，含乳(ru)飲(yin)料(liao)(liao)是一(yi)種常見(jian)的(de)營(ying)養型飲(yin)料(liao)(liao)，以風味獨(du)特(te)等(deng)特(te)點在軟飲(yin)料(liao)(liao)行(xing)業(ye)中獨(du)樹一(yi)幟。

含乳(ru)飲料(liao)(liao)有哪些--含乳(ru)飲料(liao)(liao)主要分(fen)為(wei)中性型乳(ru)飲料(liao)(liao)和酸性乳(ru)飲料(liao)(liao)。

1、中性乳飲料

中性乳飲料主要以水、牛乳為基本原料，加入其他風味輔料，如咖啡、可可、果汁等(deng)，再加以調色、調香制(zhi)成的飲用牛乳。中蛋白質含量(liang)不(bu)低于(yu)1.0%的稱(cheng)為乳飲料。

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2、酸性乳飲料

酸(suan)性乳(ru)飲(yin)料：酸(suan)性乳(ru)飲(yin)料包(bao)括發(fa)酵型酸(suan)乳(ru)飲(yin)料和調配型酸(suan)乳(ru)飲(yin)料。

1）發酵型乳飲料是(shi)指以鮮乳或乳制(zhi)品為原料經發酵，添加(jia)(jia)水和(he)增稠劑等(deng)輔(fu)料，經加(jia)(jia)工制(zhi)成的產品。其中由于(yu)殺菌(jun)(jun)方式不同，可分為活性(xing)乳酸菌(jun)(jun)飲料和(he)非活性(xing)乳酸菌(jun)(jun)飲料。

2）調配型(xing)酸(suan)乳飲料是(shi)以鮮乳或乳制(zhi)(zhi)品為原料，加(jia)入(ru)水、糖液、酸(suan)味(wei)劑等調制(zhi)(zhi)而成的制(zhi)(zhi)品，產(chan)品經過滅(mie)菌(jun)處(chu)理(li)，保(bao)質期比乳酸(suan)菌(jun)飲料要長。

含乳飲料是牛奶嗎

純牛奶

純牛奶也叫鮮牛奶、純鮮牛奶。從產品的配料表上，可以看到這種產品的配料只有一種，即鮮牛奶。鑒別純牛奶的好壞主要有兩個指標：總干物質(也叫全乳固體)和蛋白質。它們的含量越高，牛奶的營養價值就越高，一般來說，價格相對也會較高。此外，深受消費者歡迎的酸奶是用純牛奶發酵制成的，因此酸奶也屬純牛奶。純牛奶十大品牌>>

含乳飲料

含(han)乳飲料(liao)(liao)這種牛(niu)奶(nai)飲品的(de)配料(liao)(liao)除了(le)鮮牛(niu)奶(nai)以外，一般(ban)還有(you)水、甜(tian)味劑、果(guo)味劑等，而水往往排在第(di)一位(食品行業要(yao)求配料(liao)(liao)表的(de)各種成(cheng)分要(yao)按從高到低的(de)順(shun)序依次(ci)列(lie)出)。汗(han)液標準要(yao)求，含(han)乳飲料(liao)(liao)中，牛(niu)奶(nai)的(de)含(han)量不(bu)得低于(yu)30%，也(ye)就是說，水的(de)含(han)量不(bu)得高于(yu)70%。因為含(han)乳飲料(liao)(liao)不(bu)是純(chun)牛(niu)奶(nai)做的(de)，所以營養價值不(bu)能與純(chun)牛(niu)奶(nai)相提(ti)并(bing)論。

含乳飲料與牛奶的區別

1、看“總干物質”（也叫全乳固體）和“蛋白質”含量

在包裝帶(dai)上注明(ming)，兩者含量越(yue)高(gao)，牛(niu)奶的營(ying)養價(jia)值越(yue)高(gao)。此外，酸奶是用純牛(niu)奶發酵制成的，因(yin)此酸奶也屬(shu)純牛(niu)奶。

2、乳蛋白含量不同

《我(wo)國乳(ru)業新《國標》明確規定，牛奶的乳(ru)蛋白含量需大(da)于2.8%，而含乳(ru)(ru)飲(yin)料，《含乳(ru)(ru)飲(yin)料國家(jia)標準》規定，配置(zhi)型(xing)含乳(ru)(ru)飲(yin)料及發酵(jiao)型(xing)含乳(ru)(ru)飲(yin)料不小于1%，乳酸菌飲料(liao)不小于(yu)0.7%；

3、配料不同

含乳飲(yin)料和(he)牛奶(nai)的區別最大的就(jiu)是(shi)含乳飲(yin)料是(shi)加水制成，營養價(jia)值(zhi)不能與(yu)純牛奶(nai)相提并論(lun)。含乳飲料的配料除鮮牛奶外，一般還有水、甜味劑、果味劑等，而水往往排在第一位。市(shi)場上(shang)一些含乳飲(yin)料的(de)包裝(zhuang)袋上(shang)，往往寫“活性奶”、“鮮牛奶(nai)”等模(mo)糊名稱(cheng)，需要仔細看。有的是(shi)在(zai)旁(pang)邊有一行(xing)小(xiao)字(zi)“含乳飲料”，而個別產品是只在配料表上多(duo)了一項“水”。

4、加工過程不同

純牛奶(nai)(nai)是用健康(kang)的(de)(de)(de)奶(nai)(nai)牛生產的(de)(de)(de)新鮮優質的(de)(de)(de)牛奶(nai)(nai)，經(jing)有(you)(you)效的(de)(de)(de)加(jia)(jia)熱殺菌(jun)處理后，分裝出售(shou)的(de)(de)(de)飲用奶(nai)(nai)；而乳飲料(liao)是以新鮮牛奶(nai)(nai)為原料(liao)，在加(jia)(jia)工過程中(zhong)加(jia)(jia)入適量的(de)(de)(de)水、可可粉、蔗糖等(deng)輔料(liao)，經(jing)有(you)(you)效殺菌(jun)，有(you)(you)的(de)(de)(de)還加(jia)(jia)入乳酸菌(jun)發酵(jiao)制成；