【春(chun)季飲食(shi)常識(shi)】春(chun)季健康飲食(shi)原則 春(chun)季飲食(shi)注意事項

春季飲食常識

1、多吃主食少吃副食

春天乍暖還寒，氣溫變化反復(fu)無(wu)常，人體免疫(yi)力和防御功能(neng)極易下(xia)降，誘發感冒等疾(ji)病。此時如果多吃富含碳水化合(he)物的(de)主(zhu)食，能(neng)給身體提供(gong)足(zu)夠的(de)能(neng)量增強體魄，還容易消化，保護腸胃。

2、多吃蔬菜少吃水果

蔬(shu)菜含(han)有(you)豐富的維生(sheng)素、纖維素和(he)礦物質，有(you)疏通(tong)血管(guan)和(he)腸道的特(te)殊功能，肝(gan)和(he)心都喜歡它，蔬(shu)菜能幫助肝(gan)臟盡快實(shi)現蛋白質、糖類、脂肪(fang)代謝(xie)。而水果(guo)多數生(sheng)冷(leng)食物，吃太多容(rong)易損傷脾(pi)胃。

3、多吃乳制品少吃肉類

牛(niu)奶等乳制品中含有(you)豐富的(de)營養物質，是(shi)我們補充營養的(de)首選(xuan)。而一般肉(rou)(rou)類(lei)中的(de)膽固(gu)醇都是(shi)非常(chang)高(gao)的(de)，因此，春季過多的(de)吃肉(rou)(rou)類(lei)則(ze)是(shi)容易發胖的(de)。

4、多喝水少吃油膩食物

季節更替(ti)帶(dai)來多風、干(gan)燥的(de)氣候，加劇了身(shen)體水(shui)分的(de)流失。春季其(qi)實也容易(yi)導致上(shang)火，進而引發頭痛、便(bian)秘(mi)、體重(zhong)增(zeng)加等癥狀。建議每天清(qing)晨(chen)起來，喝(he)點蜂(feng)蜜(mi)水(shui)，將(jiang)有(you)助于清(qing)洗腸道，排毒祛火。

5、多吃彩色食物少吃口味單調食物

在(zai)(zai)人體(ti)中，五臟各有所愛(ai)(ai)，如心愛(ai)(ai)紅(hong)、苦；肝愛(ai)(ai)綠、酸；腎愛(ai)(ai)黑、咸(xian)；肺愛(ai)(ai)辣、白；脾愛(ai)(ai)黃(huang)、甜。人們在(zai)(zai)飲食中，應當照顧到各臟器的愛(ai)(ai)好。

春季健康飲食原則

1、飲食要營養平衡

從飲食科學(xue)的觀點來(lai)看，春季強調蛋白質、碳(tan)水化(hua)合(he)物(wu)、維(wei)生素、礦物(wu)質要保持相對比例，防止飲食過量、暴飲暴食，避免引起肝功能障(zhang)礙和膽汁分泌異常。

2、春季飲食養肝為先

按中(zhong)(zhong)醫(yi)觀點，春(chun)(chun)季(ji)養(yang)(yang)陽(yang)重在養(yang)(yang)肝(gan)。在五行(xing)學說中(zhong)(zhong)，肝(gan)屬(shu)木，與春(chun)(chun)相(xiang)應(ying)(ying)(ying)，主(zhu)(zhu)升(sheng)(sheng)發，在春(chun)(chun)季(ji)萌發、生長。因(yin)此，患(huan)有(you)高血壓、冠(guan)心病的(de)(de)人(ren)更(geng)應(ying)(ying)(ying)注(zhu)意(yi)在春(chun)(chun)季(ji)養(yang)(yang)陽(yang)。且春(chun)(chun)季(ji)是細菌(jun)、病毒繁殖(zhi)滋生的(de)(de)旺季(ji)，肝(gan)臟具有(you)解(jie)毒、排(pai)毒的(de)(de)功能(neng)，負擔最重，而且由于人(ren)們肝(gan)氣升(sheng)(sheng)發，也會引(yin)起舊病復發，如(ru)春(chun)(chun)季(ji)肝(gan)火上(shang)(shang)升(sheng)(sheng)，會使虛(xu)弱(ruo)的(de)(de)肺陰更(geng)虛(xu)，故肺結核病會乘虛(xu)而入(ru)。中(zhong)(zhong)醫(yi)認(ren)為(wei)，春(chun)(chun)在人(ren)體(ti)主(zhu)(zhu)肝(gan)，而肝(gan)氣自然(ran)旺于春(chun)(chun)季(ji)。如(ru)果(guo)春(chun)(chun)季(ji)養(yang)(yang)生不當，便易(yi)傷肝(gan)氣。為(wei)適(shi)應(ying)(ying)(ying)季(ji)節氣候的(de)(de)變化，保持(chi)人(ren)體(ti)健康(kang)，在飲食調(diao)理上(shang)(shang)應(ying)(ying)(ying)當注(zhu)意(yi)養(yang)(yang)肝(gan)為(wei)先。

3、飲食要養陽

陽，是指人體(ti)陽氣(qi)，中(zhong)醫認為(wei)(wei)“陽氣(qi)者，衛(wei)外(wai)而為(wei)(wei)”，即指陽氣(qi)對人體(ti)起著(zhu)保衛(wei)作(zuo)用，可使人體(ti)堅固，免受自然界(jie)六淫之(zhi)氣(qi)的(de)(de)侵襲。春天在(zai)飲(yin)食方面(mian)，要遵照(zhao)《黃帝內經》里提出的(de)(de)“春夏(xia)補(bu)陽”的(de)(de)原則，宜多吃(chi)些溫補(bu)陽氣(qi)的(de)(de)食物(wu)，以使人體(ti)陽氣(qi)充(chong)實，增強人體(ti)抵(di)抗力，抵(di)御風邪為(wei)(wei)主的(de)(de)邪氣(qi)對人體(ti)的(de)(de)侵襲。李時珍在(zai)《本草(cao)綱目(mu)》里亦(yi)主張“以蔥(cong)、蒜、韭(jiu)、蓼、蒿(hao)、芥等(deng)辛(xin)嫩之(zhi)菜，雜和而食”。另一方面(mian)，由于腎(shen)(shen)陽為(wei)(wei)人體(ti)陽氣(qi)之(zhi)根，故在(zai)飲(yin)食上(shang)養(yang)陽，還應(ying)包括溫養(yang)腎(shen)(shen)陽之(zhi)意。春天時人體(ti)陽氣(qi)充(chong)實于體(ti)表，而體(ti)內陽氣(qi)都顯(xian)得(de)不足(zu)，因此在(zai)飲(yin)食上(shang)應(ying)多吃(chi)點培(pei)補(bu)腎(shen)(shen)陽的(de)(de)東西(xi)。目(mu)前除了蓼、蒿(hao)等(deng)野菜已(yi)較少食用外(wai)，蔥(cong)、蒜、韭(jiu)等(deng)都是養(yang)陽的(de)(de)佳品。

4、多食甜，少食酸

唐代名醫(yi)孫思(si)邈說：“春日宜(yi)省酸，增甘，以養脾(pi)氣(qi)(qi)。”意思(si)是(shi)當(dang)春天來(lai)臨之(zhi)(zhi)時，人(ren)們要(yao)少(shao)吃點酸味(wei)(wei)的(de)(de)(de)食(shi)品，多吃些甜(tian)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)飲食(shi)，這樣做的(de)(de)(de)好處是(shi)能(neng)補益人(ren)體(ti)脾(pi)胃(wei)之(zhi)(zhi)氣(qi)(qi)。我(wo)國醫(yi)學認為(wei)，脾(pi)胃(wei)是(shi)后天之(zhi)(zhi)本(ben)(ben)，是(shi)人(ren)體(ti)氣(qi)(qi)血化生(sheng)之(zhi)(zhi)源(yuan)，脾(pi)胃(wei)之(zhi)(zhi)氣(qi)(qi)健旺，人(ren)可(ke)延(yan)年益壽。但(dan)春為(wei)肝(gan)氣(qi)(qi)當(dang)令，根據中醫(yi)五(wu)行理論，肝(gan)屬(shu)木，脾(pi)屬(shu)土，木土相(xiang)克，即肝(gan)旺可(ke)傷及脾(pi)，影響脾(pi)的(de)(de)(de)消(xiao)化吸收功能(neng)。中醫(yi)又認為(wei)，五(wu)味(wei)(wei)入(ru)五(wu)臟，如(ru)酸味(wei)(wei)入(ru)肝(gan)、甘味(wei)(wei)入(ru)脾(pi)、咸(xian)味(wei)(wei)入(ru)腎等，因此(ci)若多吃酸味(wei)(wei)食(shi)物，會加(jia)強肝(gan)的(de)(de)(de)功能(neng)，使本(ben)(ben)來(lai)就(jiu)偏(pian)亢的(de)(de)(de)肝(gan)氣(qi)(qi)更旺，這樣就(jiu)能(neng)傷害脾(pi)胃(wei)之(zhi)(zhi)氣(qi)(qi)。有鑒于(yu)此(ci)，在春季人(ren)們要(yao)少(shao)吃些酸味(wei)(wei)的(de)(de)(de)食(shi)物，以防肝(gan)氣(qi)(qi)過于(yu)旺盛。而(er)甜(tian)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)食(shi)物入(ru)脾(pi)，能(neng)補益脾(pi)氣(qi)(qi)，故(gu)可(ke)多吃一點，如(ru)大棗(zao)、山藥、鍋(guo)巴等。

5、飲食要清淡

由冬(dong)季的膏粱厚味轉變為清(qing)溫(wen)平淡，飲食(shi)(shi)(shi)宜(yi)溫(wen)熱，忌生(sheng)冷。在動物(wu)(wu)食(shi)(shi)(shi)品上(shang)，應少吃肥肉等(deng)高脂肪食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)，因為油膩的食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)食(shi)(shi)(shi)后(hou)容(rong)易產(chan)生(sheng)飽(bao)腹(fu)感，人(ren)體也(ye)會產(chan)生(sheng)疲勞現(xian)象。胃寒(han)的人(ren)可以經常吃點(dian)姜，以驅寒(han)暖胃；有哮喘的人(ren)，可服點(dian)生(sheng)姜蜂(feng)蜜水，以潤燥鎮喘；有慢(man)性(xing)氣(qi)管炎的人(ren)，應禁食(shi)(shi)(shi)或少食(shi)(shi)(shi)辛辣(la)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)。其他人(ren)也(ye)不宜(yi)多(duo)吃辛溫(wen)大熱的刺(ci)激性(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)，以免(mian)助(zhu)火傷身。

6.、平時要多喝水

飲(yin)水(shui)可增加(jia)循環血容量(liang)(liang)，有利于(yu)養肝和代謝廢物的排泄，可降低毒物對肝的損(sun)害。此外，補水(shui)還有利于(yu)腺(xian)體(ti)分(fen)泌(mi)，尤其是(shi)膽汁等(deng)消(xiao)化液(ye)的分(fen)泌(mi)。春季飲(yin)香氣濃郁的花(hua)茶(cha)，可有助于(yu)散發(fa)冬(dong)天(tian)積在體(ti)內的寒邪，促(cu)進人體(ti)陽氣生發(fa)，郁滯疏散。而適量(liang)(liang)飲(yin)茶(cha)，還可提神解困，但春季不宜(yi)貪冷飲(yin)。

7、多食蔬菜

人(ren)們(men)經過冬季之(zhi)后，大多(duo)數會出現(xian)多(duo)種(zhong)維生素(su)、無機(ji)鹽(yan)及微量(liang)元素(su)攝取不足的情況，如春季人(ren)們(men)常發口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚病等(deng)。因此，隨著春季的到來及各種(zhong)新鮮蔬菜的大量(liang)上市，人(ren)們(men)一定要(yao)多(duo)吃點(dian)新鮮蔬菜，以(yi)便營(ying)養均衡，身體(ti)健(jian)康。

春季飲食注意事項

1、規律飲食去火潤燥

春天尤(you)其要(yao)注意飲食(shi)，吃飯不要(yao)饑(ji)一(yi)(yi)頓(dun)飽一(yi)(yi)頓(dun)，少吃大魚大肉等肥膩(ni)食(shi)物(wu)，多吃蔬菜、水果，多喝茶。

2、水和蜂蜜化燥必備

春(chun)天(tian)，干燥的天(tian)氣容易(yi)消(xiao)耗掉(diao)人(ren)體內的水分，所以，春(chun)天(tian)多喝水是第(di)一要務。《本草綱目》上記(ji)載，蜂蜜有“清熱、解毒、潤燥”等功效，是“健康長壽(shou)的妙藥(yao)”。早上起床喝一大杯溫蜂蜜水，對化解“春(chun)燥”很有好處。

3、水分夠，蔬果足

春(chun)燥(zao)固然和(he)(he)空氣(qi)干燥(zao)、濕度(du)低有(you)很(hen)大關系，而新鮮水(shui)果和(he)(he)蔬(shu)菜攝入不足，身體(ti)水(shui)分、維生(sheng)素和(he)(he)優質脂肪儲(chu)備(bei)下降，都會(hui)引(yin)起諸多春(chun)燥(zao)反應。所以，早春(chun)時特別需要補(bu)充多種維生(sheng)素、礦物質和(he)(he)深(shen)海魚油，這(zhe)樣可以避(bi)免(mian)和(he)(he)治療讓人煩惱的“上火長(chang)痘(dou)”，保持肌膚滋潤。

4、少吃過咸過辣食物和干果

身體干燥的(de)另一原因是吃(chi)辛辣、過咸食物太多。而炒貨類食物除了(le)干燥外，往往還(huan)含有很高的(de)鹽分(fen)。所(suo)以，盡(jin)管堅(jian)果營養價(jia)值較(jiao)高，也不能無(wu)限制地吃(chi)。

5、寒性果蔬清熱解毒

既然是“上火(huo)”，那么就需要寒(han)性的(de)蔬菜或水果(guo)降(jiang)火(huo)，比如(ru)芹菜和梨子。芹菜可以清熱解毒，對肝火(huo)旺(wang)盛、皮膚(fu)粗(cu)糙的(de)人來說(shuo)很有(you)益處，而且它含有(you)大量(liang)粗(cu)纖維(wei)，可刺激(ji)腸胃蠕動(dong)。梨子是眾(zhong)所周知的(de)降(jiang)火(huo)水果(guo)，其(qi)他(ta)如(ru)苦瓜(gua)、番茄(qie)、香蕉等，也是春(chun)天化燥的(de)好蔬果(guo)。