【春季(ji)(ji)飲(yin)食常識】春季(ji)(ji)健康飲(yin)食原則 春季(ji)(ji)飲(yin)食注意事(shi)項

春季飲食常識

1、多吃主食少吃副食

春天乍暖還(huan)寒，氣溫變化(hua)反(fan)復無常，人體(ti)免疫力和防御功(gong)能極(ji)易下降，誘(you)發感冒等疾病(bing)。此時(shi)如果多吃(chi)富(fu)含碳水化(hua)合物的主食(shi)，能給身體(ti)提供足夠的能量增(zeng)強體(ti)魄，還(huan)容(rong)易消化(hua)，保護腸(chang)胃。

2、多吃蔬菜少吃水果

蔬(shu)菜含有豐(feng)富的(de)(de)維生素(su)、纖維素(su)和(he)(he)礦物質(zhi)，有疏通血管和(he)(he)腸道的(de)(de)特殊功能，肝和(he)(he)心都喜(xi)歡它(ta)，蔬(shu)菜能幫助肝臟盡(jin)快實現(xian)蛋白質(zhi)、糖(tang)類、脂肪代謝。而(er)水果多(duo)數生冷(leng)食物，吃太多(duo)容(rong)易損(sun)傷(shang)脾胃。

3、多吃乳制品少吃肉類

牛(niu)奶(nai)等乳制品中含有豐富的(de)營養物質，是(shi)我們補(bu)充營養的(de)首選。而一般肉類中的(de)膽固醇都是(shi)非常高的(de)，因此(ci)，春季過多(duo)的(de)吃肉類則是(shi)容(rong)易發胖的(de)。

4、多喝水少吃油膩食物

季(ji)節更替帶來多風、干燥的氣(qi)候，加劇了身(shen)體(ti)水分的流失。春(chun)季(ji)其(qi)實也容易導(dao)致上火，進而引(yin)發(fa)頭(tou)痛、便秘、體(ti)重增加等癥狀(zhuang)。建(jian)議每天清(qing)晨(chen)起(qi)來，喝點蜂蜜(mi)水，將有助于清(qing)洗腸道，排毒(du)祛火。

5、多吃彩色食物少吃口味單調食物

在人體中(zhong)，五臟各(ge)有所愛(ai)(ai)，如心愛(ai)(ai)紅、苦；肝愛(ai)(ai)綠、酸；腎愛(ai)(ai)黑、咸；肺愛(ai)(ai)辣、白；脾愛(ai)(ai)黃、甜。人們在飲(yin)食中(zhong)，應當照顧到各(ge)臟器的愛(ai)(ai)好。

春季健康飲食原則

1、飲食要營養平衡

從飲(yin)(yin)食科學的(de)觀點來看，春(chun)季強調蛋白質、碳水化合物(wu)、維生素(su)、礦物(wu)質要保持(chi)相對比例(li)，防止飲(yin)(yin)食過(guo)量、暴(bao)飲(yin)(yin)暴(bao)食，避免(mian)引起肝功能(neng)障礙和膽汁分泌異常。

2、春季飲食養肝為先

按中醫觀點，春(chun)季(ji)(ji)養(yang)陽重在(zai)(zai)養(yang)肝(gan)。在(zai)(zai)五行學說中，肝(gan)屬木(mu)，與(yu)春(chun)相(xiang)應，主升發，在(zai)(zai)春(chun)季(ji)(ji)萌(meng)發、生長。因此，患有高(gao)血壓(ya)、冠心病(bing)(bing)的(de)人(ren)更(geng)應注(zhu)(zhu)意(yi)在(zai)(zai)春(chun)季(ji)(ji)養(yang)陽。且(qie)春(chun)季(ji)(ji)是(shi)細菌、病(bing)(bing)毒(du)繁(fan)殖滋生的(de)旺季(ji)(ji)，肝(gan)臟(zang)具有解(jie)毒(du)、排毒(du)的(de)功(gong)能，負擔最重，而(er)且(qie)由(you)于(yu)人(ren)們肝(gan)氣(qi)升發，也會(hui)引起舊病(bing)(bing)復發，如春(chun)季(ji)(ji)肝(gan)火上(shang)升，會(hui)使虛弱(ruo)的(de)肺(fei)陰更(geng)虛，故肺(fei)結核(he)病(bing)(bing)會(hui)乘虛而(er)入。中醫認(ren)為，春(chun)在(zai)(zai)人(ren)體主肝(gan)，而(er)肝(gan)氣(qi)自然(ran)旺于(yu)春(chun)季(ji)(ji)。如果春(chun)季(ji)(ji)養(yang)生不(bu)當(dang)，便易傷肝(gan)氣(qi)。為適(shi)應季(ji)(ji)節氣(qi)候的(de)變(bian)化，保(bao)持人(ren)體健康，在(zai)(zai)飲食調理上(shang)應當(dang)注(zhu)(zhu)意(yi)養(yang)肝(gan)為先。

3、飲食要養陽

陽(yang)，是指(zhi)(zhi)人(ren)體(ti)(ti)(ti)陽(yang)氣(qi)(qi)，中醫認(ren)為“陽(yang)氣(qi)(qi)者，衛(wei)外而為”，即指(zhi)(zhi)陽(yang)氣(qi)(qi)對(dui)人(ren)體(ti)(ti)(ti)起(qi)著保衛(wei)作用，可使(shi)人(ren)體(ti)(ti)(ti)堅(jian)固，免受(shou)自然(ran)界六淫之(zhi)氣(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)侵襲。春(chun)(chun)天(tian)在飲(yin)食方(fang)面，要(yao)遵照(zhao)《黃帝內經》里提出(chu)的(de)(de)(de)(de)“春(chun)(chun)夏補陽(yang)”的(de)(de)(de)(de)原則(ze)，宜多吃(chi)些溫(wen)補陽(yang)氣(qi)(qi)的(de)(de)(de)(de)食物，以(yi)使(shi)人(ren)體(ti)(ti)(ti)陽(yang)氣(qi)(qi)充(chong)實，增強人(ren)體(ti)(ti)(ti)抵抗(kang)力，抵御風(feng)邪(xie)(xie)為主的(de)(de)(de)(de)邪(xie)(xie)氣(qi)(qi)對(dui)人(ren)體(ti)(ti)(ti)的(de)(de)(de)(de)侵襲。李(li)時珍在《本草(cao)綱(gang)目》里亦主張(zhang)“以(yi)蔥(cong)、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之(zhi)菜，雜和而食”。另一方(fang)面，由于(yu)腎陽(yang)為人(ren)體(ti)(ti)(ti)陽(yang)氣(qi)(qi)之(zhi)根，故在飲(yin)食上(shang)養陽(yang)，還應包括溫(wen)養腎陽(yang)之(zhi)意。春(chun)(chun)天(tian)時人(ren)體(ti)(ti)(ti)陽(yang)氣(qi)(qi)充(chong)實于(yu)體(ti)(ti)(ti)表，而體(ti)(ti)(ti)內陽(yang)氣(qi)(qi)都顯(xian)得不足，因此在飲(yin)食上(shang)應多吃(chi)點培補腎陽(yang)的(de)(de)(de)(de)東西。目前除了蓼、蒿等野(ye)菜已(yi)較少(shao)食用外，蔥(cong)、蒜、韭等都是養陽(yang)的(de)(de)(de)(de)佳品。

4、多食甜，少食酸

唐代(dai)名醫孫思(si)邈說：“春(chun)(chun)日宜(yi)省(sheng)酸(suan)，增(zeng)甘，以(yi)養脾(pi)(pi)氣(qi)。”意思(si)是(shi)當春(chun)(chun)天(tian)來臨之(zhi)(zhi)時，人(ren)們(men)要少吃點(dian)酸(suan)味(wei)(wei)的(de)食(shi)品，多(duo)吃些甜味(wei)(wei)的(de)飲食(shi)，這(zhe)樣做(zuo)的(de)好(hao)處是(shi)能(neng)補(bu)益人(ren)體(ti)脾(pi)(pi)胃之(zhi)(zhi)氣(qi)。我國醫學認為，脾(pi)(pi)胃是(shi)后天(tian)之(zhi)(zhi)本(ben)，是(shi)人(ren)體(ti)氣(qi)血化生之(zhi)(zhi)源，脾(pi)(pi)胃之(zhi)(zhi)氣(qi)健旺，人(ren)可(ke)延年益壽。但春(chun)(chun)為肝氣(qi)當令，根據中(zhong)醫五行理論，肝屬(shu)木(mu)，脾(pi)(pi)屬(shu)土，木(mu)土相克，即肝旺可(ke)傷(shang)及(ji)脾(pi)(pi)，影響脾(pi)(pi)的(de)消化吸收功能(neng)。中(zhong)醫又認為，五味(wei)(wei)入五臟，如酸(suan)味(wei)(wei)入肝、甘味(wei)(wei)入脾(pi)(pi)、咸味(wei)(wei)入腎(shen)等，因此若多(duo)吃酸(suan)味(wei)(wei)食(shi)物(wu)(wu)，會加強肝的(de)功能(neng)，使本(ben)來就偏亢的(de)肝氣(qi)更(geng)旺，這(zhe)樣就能(neng)傷(shang)害脾(pi)(pi)胃之(zhi)(zhi)氣(qi)。有鑒于此，在(zai)春(chun)(chun)季人(ren)們(men)要少吃些酸(suan)味(wei)(wei)的(de)食(shi)物(wu)(wu)，以(yi)防肝氣(qi)過于旺盛。而(er)甜味(wei)(wei)的(de)食(shi)物(wu)(wu)入脾(pi)(pi)，能(neng)補(bu)益脾(pi)(pi)氣(qi)，故可(ke)多(duo)吃一(yi)點(dian)，如大棗、山藥、鍋巴等。

5、飲食要清淡

由冬季的膏粱厚味(wei)轉變為清溫平(ping)淡，飲食宜(yi)溫熱，忌生(sheng)冷(leng)。在動物食品(pin)上，應(ying)少吃(chi)肥肉等高(gao)脂肪食物，因(yin)為油膩(ni)的食物食后容易產生(sheng)飽腹感(gan)，人(ren)(ren)體也會產生(sheng)疲勞現象(xiang)。胃(wei)寒(han)的人(ren)(ren)可以經常吃(chi)點姜，以驅(qu)寒(han)暖胃(wei)；有哮喘(chuan)的人(ren)(ren)，可服(fu)點生(sheng)姜蜂蜜水，以潤燥鎮喘(chuan)；有慢性氣管炎的人(ren)(ren)，應(ying)禁食或少食辛辣食物。其他(ta)人(ren)(ren)也不宜(yi)多吃(chi)辛溫大熱的刺激性食物，以免助(zhu)火傷(shang)身(shen)。

6.、平時要多喝水

飲水可(ke)(ke)增加循環血容量(liang)，有(you)(you)利于養肝和代(dai)謝廢物(wu)的(de)排泄，可(ke)(ke)降低毒物(wu)對(dui)肝的(de)損害。此外，補水還(huan)有(you)(you)利于腺體分泌，尤其是膽汁等消化(hua)液(ye)的(de)分泌。春季飲香氣(qi)濃(nong)郁(yu)的(de)花茶，可(ke)(ke)有(you)(you)助于散發冬天積在體內的(de)寒(han)邪，促(cu)進人(ren)體陽氣(qi)生發，郁(yu)滯疏散。而適量(liang)飲茶，還(huan)可(ke)(ke)提神解(jie)困(kun)，但春季不宜(yi)貪(tan)冷飲。

7、多食蔬菜

人們經過(guo)冬季之(zhi)后(hou)，大多(duo)(duo)數會出現多(duo)(duo)種維(wei)生素、無機鹽及微(wei)量元(yuan)素攝(she)取(qu)不足(zu)的(de)情況，如春季人們常發口(kou)腔炎、口(kou)角炎、舌(she)炎、夜盲癥和某些皮(pi)膚病等(deng)。因此，隨著(zhu)春季的(de)到來及各種新(xin)鮮蔬(shu)菜的(de)大量上市(shi)，人們一定(ding)要(yao)多(duo)(duo)吃點新(xin)鮮蔬(shu)菜，以便營養均衡，身體健(jian)康。

春季飲食注意事項

1、規律飲食去火潤燥

春天(tian)尤其要(yao)(yao)注意飲食，吃(chi)(chi)(chi)飯不(bu)要(yao)(yao)饑一(yi)頓(dun)飽一(yi)頓(dun)，少(shao)吃(chi)(chi)(chi)大(da)(da)魚大(da)(da)肉等肥膩食物，多吃(chi)(chi)(chi)蔬菜、水果，多喝茶。

2、水和蜂蜜化燥必備

春天(tian)，干燥(zao)的天(tian)氣容易消耗掉人體內(nei)的水分，所以，春天(tian)多喝(he)(he)水是第一(yi)要務。《本草(cao)綱目》上(shang)(shang)記載，蜂蜜有“清熱、解毒、潤燥(zao)”等功效，是“健康(kang)長壽的妙藥”。早(zao)上(shang)(shang)起(qi)床喝(he)(he)一(yi)大杯溫蜂蜜水，對(dui)化解“春燥(zao)”很有好處。

3、水分夠，蔬果足

春燥固(gu)然(ran)和(he)空氣干燥、濕(shi)度低有很大關(guan)系，而新鮮(xian)水果和(he)蔬菜攝入不足，身體水分(fen)、維生素和(he)優(you)質(zhi)脂肪儲備下(xia)降，都會引起(qi)諸(zhu)多春燥反(fan)應。所(suo)以，早春時(shi)特(te)別(bie)需要(yao)補(bu)充多種維生素、礦物質(zhi)和(he)深海魚油，這樣可(ke)以避免和(he)治療讓人煩惱的(de)“上火長痘”，保持肌膚滋潤。

4、少吃過咸過辣食物和干果

身體干(gan)燥的(de)另一原(yuan)因是吃(chi)辛辣、過(guo)咸食物(wu)太多。而炒貨類食物(wu)除了(le)干(gan)燥外(wai)，往往還含有很高(gao)的(de)鹽分。所以(yi)，盡管堅(jian)果營養(yang)價值較(jiao)高(gao)，也不能無(wu)限制地吃(chi)。

5、寒性果蔬清熱解毒

既(ji)然是(shi)“上火(huo)(huo)”，那么就需要寒性(xing)的(de)(de)蔬菜(cai)或(huo)水果(guo)降火(huo)(huo)，比如芹(qin)菜(cai)和梨子。芹(qin)菜(cai)可以(yi)清熱解毒，對肝火(huo)(huo)旺盛、皮膚粗糙的(de)(de)人來說很有益(yi)處，而且它含有大(da)量粗纖維(wei)，可刺激腸胃(wei)蠕動。梨子是(shi)眾(zhong)所周(zhou)知(zhi)的(de)(de)降火(huo)(huo)水果(guo)，其他如苦瓜、番茄(qie)、香蕉等(deng)，也是(shi)春天(tian)化燥的(de)(de)好(hao)蔬果(guo)。