北京節慶民俗

1、老北京春節

初一拜(bai)年僅限男人、佛堂(tang)上供(gong)、置天(tian)地桌(zhuo)、供(gong)擺祭祖、天(tian)地桌(zhuo)前接神(shen)、佛像、祖宗牌位(wei)和(he)長輩三叩(kou)頭

2、老北京臘八

老北京人(ren)歷來(lai)把臘(la)八視為“年(nian)禧”即(ji)將到來(lai)的(de)信號。尤(you)其(qi)是(shi)商家開始下(xia)達帳貼兒，準備(bei)要(yao)帳，所(suo)以(yi)人(ren)們一語雙關(guan)的(de)說：“送(song)信兒的(de)臘(la)八粥”。在民(min)間(jian)臘(la)八熬粥，除了(le)供佛(fo)祀祖以(yi)外，主要(yao)是(shi)在親(qin)友鄰居之間(jian)當作相互饋送(song)的(de)禮(li)物。其(qi)次(ci)才是(shi)“哩哩啦啦二十三”的(de)自家享用。但是(shi)，凡有親(qin)喪“守制”的(de)則不熬粥。

3、老北京端午

祭神(shen)祭祖(zu)紀(ji)念先賢、掛(gua)菖蒲插(cha)艾葉防瘟(wen)避災、最講究的供品是玫(mei)瑰餅、黃米小棗粽(zong)(zong)子最受(shou)歡迎、身上佩(pei)五彩(cai)粽(zong)(zong)子祈福增壽、貼葫蘆花以辟(pi)“五毒”

4、老北京重陽

老北京人在重陽節時，常常用登高(gao)、佩戴(dai)茱萸、賞(shang)菊(ju)(ju)、飲(yin)菊(ju)(ju)花酒、吃花糕、食烤肉、涮羊肉、吟(yin)詩作(zuo)賦等(deng)方式來慶祝，以祈(qi)求平安健康，而(er)這些風(feng)俗，也一直流傳(chuan)至今(jin)。吃花糕是(shi)老北京重陽節時必不可少的。

5、老北京中秋

老北京過中秋非常熱鬧(nao)。拜月(yue)(yue)(yue)、賞月(yue)(yue)(yue)、玩月(yue)(yue)(yue)、喝(he)團圓酒、吃團圓餅，北京孩子還會玩兔(tu)兒爺。據民俗專家(jia)介紹，老北京家(jia)家(jia)都(dou)要設置拜月(yue)(yue)(yue)臺，用于祭祀。

6、老北京迎春

立春(chun)(chun)(chun)亦稱“打春(chun)(chun)(chun)”、“咬(yao)春(chun)(chun)(chun)”，又叫“報春(chun)(chun)(chun)”。這個節令與(yu)眾多節令一樣有(you)(you)眾多民(min)(min)俗(su)(su)民(min)(min)俗(su)(su)風情，有(you)(you)迎春(chun)(chun)(chun)行春(chun)(chun)(chun)的慶賀(he)(he)祭典(dian)與(yu)活(huo)動，有(you)(you)打春(chun)(chun)(chun)的“打牛”和咬(yao)春(chun)(chun)(chun)吃春(chun)(chun)(chun)餅(bing)、春(chun)(chun)(chun)盤(pan)、咬(yao)蘿卜之(zhi)習俗(su)(su)等。自周代起立春(chun)(chun)(chun)日迎春(chun)(chun)(chun)，是(shi)先民(min)(min)于立春(chun)(chun)(chun)日進行的一項重(zhong)要活(huo)動，也(ye)是(shi)歷代帝王(wang)和庶民(min)(min)都(dou)要參加的迎春(chun)(chun)(chun)慶賀(he)(he)禮儀。

北京飲食風俗

1、飯桌文化

在(zai)老北京，不同(tong)的家庭(ting)或(huo)家族在(zai)社會、經濟(ji)、習(xi)慣(guan)、環(huan)境(jing)的影響下，形成了有(you)自(zi)家特(te)色的飯(fan)桌文化，眾(zhong)多家族在(zai)飯(fan)饌方式上(shang)有(you)“家宴”、“賓宴”和“便(bian)宴”老北京飯(fan)桌上(shang)各種禮儀十(shi)分(fen)講(jiang)究，在(zai)漫長(chang)的歲月中(zhong)逐漸折射出老北京的價(jia)值觀念(nian)，自(zi)覺(jue)或(huo)不自(zi)覺(jue)地構筑了具(ju)有(you)“禮”、“孝”、“德”、“教”為內容的飯(fan)桌文化。

2、春餅

北京(jing)民俗食品，一(yi)種烙得(de)很(hen)薄(bo)(bo)的面餅(bing)，又稱薄(bo)(bo)餅(bing)。每年立(li)春日(ri)，北京(jing)人都要吃(chi)春餅(bing)，名曰“咬春”。農歷二(er)月初二(er)，是中國古諺所(suo)說龍(long)抬頭的日(ri)子，這一(yi)天北京(jing)人也要吃(chi)春餅(bing)，名曰“吃(chi)龍(long)鱗”。春餅(bing)比吃(chi)烤鴨的薄(bo)(bo)餅(bing)要大，并(bing)且有(you)韌(ren)性(xing)（北京(jing)人稱為要有(you)“骨立(li)勁兒”），因(yin)為要卷很(hen)多(duo)菜吃(chi)。

3、清明節食俗

青(qing)團、馓子(zi)(zi)、清(qing)明螺、烏稔飯(fan)、潤餅(bing)菜、醴酪與環(huan)餅(bing)、子(zi)(zi)推饃

4、三伏天食俗

老北(bei)京(jing)(jing)(jing)民間有(you)句(ju)俗(su)語：“頭(tou)伏(fu)餃子(zi)(zi)二伏(fu)面(mian)，三伏(fu)烙餅攤雞蛋。”就說(shuo)的(de)是舊京(jing)(jing)(jing)數伏(fu)天(tian)家(jia)家(jia)信(xin)守的(de)飲食民俗(su)。北(bei)京(jing)(jing)(jing)人一年四(si)季都愛吃餃子(zi)(zi)，在伏(fu)天(tian)餃子(zi)(zi)的(de)品種及(ji)用餡也(ye)多種多樣，有(you)水煮餃子(zi)(zi)、燙面(mian)餃子(zi)(zi)、油煎(jian)餃子(zi)(zi)、鍋貼餃子(zi)(zi)等。

5、“吃秋(qiu)”習俗(su)

咱(zan)四九城的(de)老北京人(ren)在(zai)入(ru)秋(qiu)(qiu)后有“吃秋(qiu)(qiu)”之俗，民間亦有“立秋(qiu)(qiu)燉大肉(rou)”的(de)俗語。一般中下層的(de)百姓人(ren)家講究(jiu)“吃秋(qiu)(qiu)鮮(xian)兒”他們認為(wei)吃新糧吃新的(de)蔬(shu)果(guo)最富有營養。家境(jing)較好的(de)四合(he)院(yuan)人(ren)家入(ru)秋(qiu)(qiu)后常烹制紅燒肉(rou)、紅燒魚(yu)、燉雞鴨等富含蛋白(bai)質的(de)肉(rou)類佳肴來貼秋(qiu)(qiu)膘。

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北京文化風俗

1、京劇

被稱為“國(guo)粹”的京劇有兩(liang)百多年(nian)的歷史。它的前身為徽調，通稱皮簧戲。表演(yan)上歌(ge)舞并重，融化了武術技巧，多用虛擬性(xing)動作、節奏(zou)感強，創造了許多程(cheng)式性(xing)的表演(yan)動作。演(yan)唱時講究行(xing)腔吐字，念(nian)白(bai)具有音樂性(xing)。在(zai)唱、念(nian)、做(zuo)、打方面逐(zhu)漸形成了完整(zheng)的藝術風格和表演(yan)體系(xi)。京劇行(xing)當分(fen)生、旦、凈、丑。用京胡、二胡、月琴、三弦、笛(di)、嗩(suo)吶及鼓、鑼、鐃(nao)鈸等樂器伴奏(zou)。

2、皮影

早期(qi)的(de)北(bei)京(jing)(jing)(jing)皮(pi)(pi)影(ying)分東西(xi)兩派，現(xian)僅存的(de)西(xi)派皮(pi)(pi)影(ying)其始形成(cheng)于(yu)明正德年間。北(bei)京(jing)(jing)(jing)皮(pi)(pi)影(ying)形成(cheng)時期(qi)長，表現(xian)手法獨特，有著不同于(yu)其他地(di)區皮(pi)(pi)影(ying)的(de)藝(yi)術特色。主(zhu)要表現(xian)在表演、聲腔(qiang)、造型等諸多方面的(de)不同。北(bei)京(jing)(jing)(jing)皮(pi)(pi)影(ying)戲由于(yu)長期(qi)在京(jing)(jing)(jing)城以唱堂會(hui)為主(zhu)，所以她(ta)的(de)表演更突出細膩和夸張。

3、童謠

北京童謠的傳(chuan)(chuan)承方式主要有兩種：書(shu)面文(wen)(wen)獻傳(chuan)(chuan)承和口(kou)頭傳(chuan)(chuan)承。童謠在(zai)兒童口(kou)中(zhong)廣為傳(chuan)(chuan)唱，帶有濃(nong)厚的地方特色。童謠是(shi)人(ren)(ren)類口(kou)頭文(wen)(wen)化的珍品，語言(yan)淺顯，哲理性強(qiang)，它積淀了(le)祖國優(you)秀民(min)族文(wen)(wen)化，蘊含著豐富的教育內容。童謠是(shi)人(ren)(ren)民(min)對生(sheng)產、生(sheng)活經驗(yan)的總結，它來(lai)源于(yu)生(sheng)活，易于(yu)人(ren)(ren)們接受，幾千年來(lai)在(zai)百(bai)姓中(zhong)廣為流傳(chuan)(chuan)。

4、摔跤藝術

自廿(nian)世紀(ji)20年代(dai)宛八(ba)爺的徒弟寶善林（1900—1965年）在北京(jing)天橋(qiao)設(she)跤場，開(kai)創了自己獨(du)(du)特(te)的摜跤藝(yi)術(shu)：它(ta)以靈(ling)活多變、體型優(you)美(mei)、解說幽默、文武(wu)結合(he)加中幡(fan)的獨(du)(du)特(te)摔跤藝(yi)術(shu)模式，曾活躍于民(min)國晚(wan)期(qi)和(he)建國初期(qi)。天橋(qiao)摜跤作為一項(xiang)優(you)秀的民(min)族文化遺(yi)產，不僅具(ju)有(you)民(min)俗、藝(yi)術(shu)、體育、文化、社會、歷史等(deng)價(jia)值，而且與中幡(fan)相結合(he)，展示了中國民(min)間(jian)獨(du)(du)特(te)摔跤藝(yi)術(shu)。

5、叫賣

老北(bei)京(jing)叫賣(mai)是舊時京(jing)城(cheng)從(cong)商(shang)活動的人們，在胡同、街巷等為(wei)推銷商(shang)品(pin)和提供有償(chang)服務而形成(cheng)的一種民俗文化。

6、評劇

北(bei)京(jing)評(ping)(ping)劇(ju)有西路(lu)(lu)和東路(lu)(lu)之(zhi)分。西路(lu)(lu)評(ping)(ping)劇(ju)由(you)西路(lu)(lu)蓮花落(luo)和十不閑演變而來(lai)，形成(cheng)于1900年(nian)前后(hou)，被稱為(wei)西路(lu)(lu)蹦蹦。自20世紀(ji)30年(nian)代東路(lu)(lu)評(ping)(ping)劇(ju)進(jin)入(ru)北(bei)京(jing)后(hou)，西路(lu)(lu)評(ping)(ping)劇(ju)就日漸式微(wei)，目(mu)前已無專業(ye)表演團體，只流傳(chuan)有大(da)悲調(diao)(diao)、小悲調(diao)(diao)、蛤蟆調(diao)(diao)等十幾種(zhong)唱(chang)腔，且傳(chuan)承人已經屈指(zhi)可數(shu)。

7、評書

北京(jing)(jing)(jing)評書是北方評書的主體，它(ta)形成(cheng)(cheng)于(yu)北京(jing)(jing)(jing)，盛行(xing)于(yu)京(jing)(jing)(jing)、津、冀(ji)和東三(san)省等地。北京(jing)(jing)(jing)評書的表演形式，早(zao)期為一人(ren)坐在桌子后面，以折扇和醒木為道具，身著長衫。至上世紀中葉，漸漸變成(cheng)(cheng)站立說(shuo)演，衣著也不再固定。

8、琴書

“北京琴書”是北京地(di)區鼓(gu)曲藝術(shu)中(zhong)具有代表性的(de)曲種，它是“說(shuo)似(si)唱(chang)、唱(chang)似(si)說(shuo)”，唱(chang)腔中(zhong)夾(jia)用說(shuo)白，突出(chu)表現北京土言土語，板式有快(kuai)、慢、架(jia)、散，極(ji)大豐富表演(yan)和演(yan)唱(chang)效(xiao)果，深受大家的(de)喜愛，并且(qie)具有極(ji)高的(de)學(xue)術(shu)價值(zhi)和教育價值(zhi)。

舊京禮儀習俗

1、社交禮儀

舊時，北(bei)京(jing)人(ren)(ren)探親(qin)訪友要攜帶禮(li)物，講(jiang)究送(song)“京(jing)八(ba)件(jian)”，即“大八(ba)件(jian)”、“小八(ba)件(jian)”。家(jia)里來了客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)，要洗刷茶(cha)具，給客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)現沏新茶(cha)。一般人(ren)(ren)家(jia)，來了客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)要請吃面條（抻或撈），表(biao)示讓客(ke)(ke)(ke)人(ren)(ren)長住下來

2、婚俗

北京人結(jie)婚(hun)習俗，向分滿(man)漢。漢族辦(ban)喜事的禮儀，又有新(xin)舊之分。新(xin)式的用彩(cai)車樂隊(dui)，行鞠躬禮；舊式的用花(hua)轎鼓樂執事，行跪拜禮。

3、生子

老北京(jing)的(de)(de)育兒包含大量(liang)滿(man)(man)族(zu)習俗(su)。老北京(jing)皆知“子孫娘(niang)(niang)娘(niang)(niang)”、“送子娘(niang)(niang)娘(niang)(niang)”，是眾“娘(niang)(niang)娘(niang)(niang)”中重要的(de)(de)一(yi)位。不少人家（不論旗漢）在家里(li)供奉著這位娘(niang)(niang)娘(niang)(niang)。滿(man)(man)族(zu)人原(yuan)不信(xin)佛教(jiao)，而自古即保持(chi)其薩瑪(ma)信(xin)仰。“抓(zhua)周”是汊(cha)族(zu)的(de)(de)古老傳統(tong)，滿(man)(man)族(zu)原(yuan)無此俗(su)。滿(man)(man)族(zu)原(yuan)來的(de)(de)習俗(su)是生男孩在門(men)口(kou)掛弓箭，并無周歲抓(zhua)物的(de)(de)舉動。

4、大殮與停靈

大殮(lian)就(jiu)是將亡人的(de)遺體正式殮(lian)入棺內，蓋(gai)上棺蓋(gai)后，親屬與(yu)亡人就(jiu)再也(ye)不能見(jian)面了。按照佛、道兩教的(de)教義，北京民間有停(ting)(ting)靈的(de)習(xi)俗(su)。停(ting)(ting)靈的(de)時間最(zui)(zui)長(chang)為七(qi)七(qi)四十九天，最(zui)(zui)少也(ye)要三(san)天。停(ting)(ting)靈期間必須做(zuo)佛事(shi)、法事(shi)。每逢“七(qi)”都要辦事(shi)，招待前來吊唁的(de)親友，還(huan)要準備(bei)宴席。

5、祭地

祭地(di)活動源于遠古。據(ju)文字記載在我國已有4000多年(nian)的歷(li)史（史料載：夏以五(wu)月(yue)、商(shang)以六月(yue)、周以夏至(zhi)招地(di)于澤中(zhong)方丘）

民間傳統工藝

1、插花

傳統(tong)插(cha)花(hua)按創作人(ren)群分為民間(jian)插(cha)花(hua)、寺觀(guan)插(cha)花(hua)、宮廷(ting)插(cha)花(hua)、文人(ren)插(cha)花(hua)等(deng)四大類型(xing)，主要容器為瓶、盤、碗、籃、缸(gang)、筒(tong)等(deng)六(liu)大類，由花(hua)材、容器、花(hua)插(cha)、幾架和(he)墊板、配(pei)件(jian)等(deng)構成(cheng)。

2、面塑

面(mian)(mian)(mian)塑俗稱為(wei)面(mian)(mian)(mian)人、江米人。歷史上民間有(you)逢(feng)年過節用面(mian)(mian)(mian)粉捏(nie)“月糕”、“面(mian)(mian)(mian)魚”等習俗，由(you)此產生(sheng)面(mian)(mian)(mian)塑藝術。北(bei)京面(mian)(mian)(mian)塑藝術經過幾(ji)代民間藝人的(de)傳承發(fa)展，吸收其(qi)它(ta)藝術之精華，廣采眾長(chang)并不(bu)斷探索，逐步形成(cheng)了(le)具(ju)有(you)北(bei)京特色(se)的(de)面(mian)(mian)(mian)塑藝術派別。“面(mian)(mian)(mian)人郎(lang)”是其(qi)中(zhong)的(de)一個流(liu)派。

3、民間玩具

撥浪(lang)鼓：我國最(zui)傳統、最(zui)古(gu)老的玩具(ju)之一。據史料記(ji)載(zai)，早在周朝時期就已問世；至今(jin)仍被人(ren)們所喜(xi)愛(ai)。鬃(zong)人(ren)：膠(jiao)泥、秫秸、棉花、彩衣、豬鬃(zong)制作而成。鬃(zong)人(ren)身高約9厘米，都以皮影戲和京劇(ju)中(zhong)的人(ren)物為角(jiao)色，塑造出不同的形(xing)象。

4、民間絕活

剪紙(zhi)、絹人、彩蛋、泥(ni)塑(su)、風箏……眾多老北京(jing)(jing)傳統(tong)民間絕活，這些絕活和(he)傳統(tong)工(gong)藝(yi)品，是北京(jing)(jing)人的(de)驕(jiao)傲，也是最鮮明(ming)的(de)中國符號，讓人們看到了原(yuan)汁原(yuan)味(wei)的(de)北京(jing)(jing)。

5、毛猴

毛(mao)猴(hou)周(zhou)身(shen)的(de)東(dong)西全是(shi)中藥。它的(de)四肢(zhi)是(shi)用蟬蛻的(de)四肢(zhi)做成(cheng)的(de)，身(shen)體是(shi)另一味(wei)中藥--辛夷，也就是(shi)玉蘭花(hua)在秋天里形成(cheng)的(de)花(hua)骨朵(duo)，表面一層密(mi)密(mi)的(de)灰褐(he)色絨(rong)毛(mao)，是(shi)保護花(hua)過冬的(de)外衣，冬去(qu)春來，絨(rong)毛(mao)逐漸(jian)退(tui)去(qu)，花(hua)骨朵(duo)慢慢長成(cheng)朵(duo)朵(duo)美麗的(de)玉蘭花(hua)。這(zhe)帶絨(rong)毛(mao)的(de)毛(mao)骨朵(duo)，和毛(mao)猴(hou)的(de)身(shen)軀極為相似(si)，真是(shi)妙用。

老北京行當

1、抽豌豆糕

把豌豆(dou)連(lian)皮燜爛(lan)，擦成(cheng)軟泥，堆成(cheng)坨(tuo)子(zi)，再走街串巷賣給兒童的(de)，稱“豌豆(dou)糕”。小孩子(zi)買豌豆(dou)糕，不叫(jiao)買，而叫(jiao)“抽(chou)豌豆(dou)糕”。

2、耍耗子

耍耗子(zi)的(de)人背著(zhu)個小木箱，箱內裝(zhuang)著(zhu)已(yi)馴(xun)練好(hao)的(de)小白鼠。沿街吹鎖吶。

3、賣估衣

北京有估衣(yi)(yi)行(xing)(xing)，天橋一帶有估衣(yi)(yi)鋪、各(ge)廟會有估衣(yi)(yi)攤(tan)。所謂估衣(yi)(yi)，即七八成新的(de)舊(jiu)衣(yi)(yi)服，剛(gang)做好還沒穿的(de)衣(yi)(yi)服賣到估衣(yi)(yi)行(xing)(xing)也得按估衣(yi)(yi)算，俗稱“下剪子為估衣(yi)(yi)”。

4、唱大鼓書

“大鼓書(shu)”是過去北方比較常見的(de)一種曲藝(yi)形(xing)式。清朝末(mo)年開始在東北地區流(liu)行。

5、箍桶

箍(gu)桶(tong)，并非制(zhi)作(zuo)木桶(tong)，而是(shi)用鉛(qian)線(xian)圈將(jiang)破漏或爆散的木桶(tong)重新束緊修復，其技藝主要(yao)在(zai)于“箍(gu)”而不在(zai)于“制(zhi)”，當(dang)然(ran)也有木工的基本(ben)功。

6、吹糖人

在(zai)北京(jing)走(zou)街串(chuan)巷的(de)(de)小商(shang)販中，最受小朋友(you)們歡迎的(de)(de)是吹糖人兒(er)的(de)(de)了(le)。吹糖人兒(er)的(de)(de)小販要有(you)捏制糖人兒(er)的(de)(de)手藝，還要有(you)丹田之氣和(he)用(yong)力吹氣的(de)(de)本事。

7、剃頭放睡

每日將頭剃(ti)完，筋骨(gu)疼痛者，剃(ti)頭的坐(zuo)于高凳之上(shang)，其(qi)人躺在剃(ti)頭的腿上(shang)，令其(qi)捶拿，其(qi)快(kuai)活勁兒無(wu)比。

8、跑旱船

中國漢族民(min)間舞。流傳極(ji)廣，多在年節表(biao)演。

9、做席

將蘆葦(wei)用線繩結成席,蓋房時將其(qi)蓋在檁上,上面再用泥覆蓋。

10、賣檳榔

檳榔(lang)糕(gao)的(de)制(zhi)法是在(zai)熬糖(tang)時放(fang)入切(qie)成薄片的(de)檳榔(lang)，然后(hou)制(zhi)作成小(xiao)塊(kuai)出售。

11、賣琉璃喇叭

琉璃喇叭是廟會或春節(jie)期間在(zai)廠(chang)甸賣的(de)玩具(ju)。

12、拉冰床

北京冬天的(de)冰，給人(ren)增(zeng)添了不少樂趣，同時也給人(ren)增(zeng)加了一種(zhong)便利，這便是冰嬉與冰床。冰嬉是古代冰上運動(dong)