芹菜(cai)炒香菇的做法：
【主料】新鮮香菇、芹菜
【輔料】胡蘿卜少許、食用油適量、鹽適量、蒜適量、雞精適量、水淀粉適量

步驟：
1.香菇去雜質后放水里洗凈泥沙；
2.洗好的香菇每朵切成四小塊；
3.芹菜切段，胡蘿卜切片，蒜切片備用；
4.炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蒜片煸出香味；
5.放入香菇、芹菜、胡蘿卜翻炒一會至香菇綿軟出汁；
6.調入鹽、雞精翻炒均勻；
7.用少量水淀粉勾芡即可出鍋。