怎樣用電蒸鍋蒸米飯

一、蒸米飯步驟

1、將大(da)米淘(tao)洗(xi)干凈(jing)，淘(tao)洗(xi)干凈(jing)后放入(ru)干凈(jing)的電(dian)蒸鍋中，加入(ru)少許清水(shui)，大(da)米和清水(shui)的比例為1:1.4。

2、打開電(dian)蒸鍋電(dian)源，待水開后，再蒸五分鐘，把米(mi)撈(lao)出。

3、在電蒸(zheng)鍋(guo)(guo)蒸(zheng)籠(long)上(shang)放好蒸(zheng)籠(long)布，把半熟(shu)的米(mi)放上(shang)去，開始用電蒸(zheng)鍋(guo)(guo)蒸(zheng)飯，時間(jian)設置為半個小時左右，注意蒸(zheng)飯的時候要確保鍋(guo)(guo)里有水。

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二、蒸米飯小技巧

1、蒸米(mi)飯時，在(zai)大米(mi)中加少量食鹽、少許豬(zhu)油，會使(shi)飯又(you)軟又(you)松。

2、往水里滴(di)幾滴(di)醋(cu)，煮出的米飯會更加潔白(bai)、味香。

3、米飯(fan)做夾生了，可往飯(fan)鍋里倒點米酒，再(zai)煮一會便成。

4、剩飯(fan)(fan)重新(xin)蒸煮，可往(wang)飯(fan)(fan)鍋水里放點食(shi)鹽，吃時(shi)口感像新(xin)飯(fan)(fan)。

5、先把米在(zai)冷水里浸泡一到兩個小時，可以(yi)讓(rang)米粒(li)充分的吸(xi)收水分，這樣蒸出來米飯會(hui)粒(li)粒(li)飽滿。

電蒸鍋蒸米飯注意事項有哪些

1、注意淘米次數

洗(xi)米一定不要(yao)超(chao)過3次，超(chao)過3次后，米里的營養就會大量流失，這(zhe)樣蒸出(chu)來的米飯香味也會減(jian)少。其實，淘米無(wu)需(xu)沖洗(xi)，只需(xu)用(yong)手(shou)在盆中(zhong)攪(jiao)動清洗(xi)個一二遍，將表面的灰塵去除(chu)，再用(yong)手(shou)輕柔搓洗(xi)一次即(ji)可。

2、不要用熱水淘米

很(hen)多人(ren)會喜(xi)歡用熱(re)水來淘米，其實是不對的(de)，熱(re)水淘米有一定的(de)氧化作用，會讓米丟失一定的(de)營養成分。

3、注意加水量

蒸米(mi)飯(fan)很多人(ren)并不(bu)在意加(jia)水多少(shao)，使蒸出(chu)來的(de)(de)(de)米(mi)飯(fan)口(kou)味要(yao)(yao)么太硬要(yao)(yao)么太軟，所以，想(xiang)蒸出(chu)的(de)(de)(de)米(mi)飯(fan)好吃，就要(yao)(yao)正確地(di)測算出(chu)加(jia)水的(de)(de)(de)量。蒸白米(mi)飯(fan)的(de)(de)(de)話(hua)，水米(mi)的(de)(de)(de)米(mi)粒在1.2到1.4比1，通常水比米(mi)高2到4厘(li)米(mi)就差(cha)不(bu)多了。如果大米(mi)加(jia)高粱、小米(mi)或紫(zi)米(mi)等粗糧(liang)的(de)(de)(de)話(hua)，水要(yao)(yao)適量多加(jia)，這是由于(yu)粗糧(liang)比較吃水。

4、蒸好不能立刻揭鍋

米(mi)飯(fan)一蒸好立馬就揭鍋(guo)是(shi)(shi)不(bu)對的(de)，這時米(mi)飯(fan)雖然(ran)是(shi)(shi)熟的(de)，但是(shi)(shi)表層很稀，鍋(guo)底(di)緊粘(zhan)著飯(fan)底(di)。應該加熱(re)完在保溫狀態停留(liu)五分鐘，然(ran)后拔掉電源，將米(mi)飯(fan)再燜上(shang)五分鐘，這樣(yang)的(de)米(mi)飯(fan)口(kou)感更佳，而且不(bu)容易粘(zhan)鍋(guo)底(di)。

5、注意安全

在操作(zuo)過程中人不要隨意離(li)開，如果離(li)開一定要做到人走斷電(dian)(dian)。當電(dian)(dian)蒸鍋發生故障時(shi)，應(ying)先關閉(bi)電(dian)(dian)源，再檢查故障。由(you)于電(dian)(dian)蒸鍋為金屬(shu)外殼，可能會發生短路和漏電(dian)(dian)現(xian)象，因此出現(xian)故障時(shi)最(zui)好請(qing)專(zhuan)業(ye)人員檢修(xiu)。