怎樣用電蒸鍋蒸米飯

一、蒸米飯步驟

1、將大米淘洗干凈，淘洗干凈后放入干凈的電(dian)蒸鍋中(zhong)，加入少許清水，大米和清水的比例(li)為1:1.4。

2、打開(kai)(kai)電蒸鍋電源，待水開(kai)(kai)后，再蒸五分鐘，把米(mi)撈出。

3、在電蒸鍋(guo)蒸籠上放好蒸籠布，把半熟的(de)米放上去，開始用(yong)電蒸鍋(guo)蒸飯，時(shi)(shi)間(jian)設(she)置為(wei)半個小時(shi)(shi)左右，注(zhu)意(yi)蒸飯的(de)時(shi)(shi)候要確保鍋(guo)里(li)有水。

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二、蒸米飯小技巧

1、蒸米飯時，在大米中(zhong)加(jia)少(shao)量食(shi)鹽(yan)、少(shao)許豬油，會使飯又軟又松。

2、往水里(li)滴幾滴醋，煮出的(de)米飯會(hui)更加潔(jie)白、味(wei)香(xiang)。

3、米飯(fan)做(zuo)夾(jia)生了(le)，可往飯(fan)鍋里倒點米酒，再煮(zhu)一會便成(cheng)。

4、剩(sheng)飯重(zhong)新(xin)蒸煮，可往(wang)飯鍋水里放點食(shi)鹽，吃(chi)時口感像(xiang)新(xin)飯。

5、先(xian)把米在(zai)冷(leng)水里浸泡一到(dao)兩個小時(shi)，可以讓(rang)米粒充分(fen)的(de)吸收水分(fen)，這(zhe)樣蒸出來(lai)米飯會(hui)粒粒飽滿。

電蒸鍋蒸米飯注意事項有哪些

1、注意淘米次數

洗米一(yi)定不(bu)要超(chao)過(guo)3次，超(chao)過(guo)3次后，米里(li)的營(ying)養就會(hui)大量流失，這樣蒸(zheng)出來的米飯香味也會(hui)減少。其實(shi)，淘米無(wu)需(xu)沖洗，只需(xu)用手在(zai)盆中(zhong)攪動清洗個一(yi)二遍(bian)，將(jiang)表面(mian)的灰塵去(qu)除，再(zai)用手輕柔(rou)搓洗一(yi)次即可。

2、不要用熱水淘米

很多人會(hui)喜歡用熱水(shui)(shui)來(lai)淘(tao)(tao)米，其實是不對的(de)，熱水(shui)(shui)淘(tao)(tao)米有一定(ding)的(de)氧化作用，會(hui)讓米丟失(shi)一定(ding)的(de)營養(yang)成分。

3、注意加水量

蒸(zheng)(zheng)米飯(fan)很(hen)多人(ren)并(bing)不(bu)(bu)在(zai)意加(jia)水多少，使蒸(zheng)(zheng)出來的(de)米飯(fan)口味要(yao)么太(tai)(tai)硬(ying)要(yao)么太(tai)(tai)軟，所以，想蒸(zheng)(zheng)出的(de)米飯(fan)好吃，就要(yao)正確地測算(suan)出加(jia)水的(de)量(liang)。蒸(zheng)(zheng)白米飯(fan)的(de)話(hua)，水米的(de)米粒在(zai)1.2到1.4比1，通常水比米高(gao)2到4厘米就差不(bu)(bu)多了。如果大米加(jia)高(gao)粱、小米或(huo)紫米等(deng)粗糧的(de)話(hua)，水要(yao)適量(liang)多加(jia)，這是由于粗糧比較吃水。

4、蒸好不能立刻揭鍋

米飯一蒸好立(li)馬就(jiu)揭鍋是(shi)不(bu)對的(de)，這時米飯雖然(ran)是(shi)熟的(de)，但是(shi)表層很稀，鍋底(di)緊(jin)粘(zhan)著(zhu)飯底(di)。應(ying)該加熱完在保溫狀態停留五分鐘，然(ran)后拔掉(diao)電源，將(jiang)米飯再燜上五分鐘，這樣的(de)米飯口感更佳，而且不(bu)容易粘(zhan)鍋底(di)。

5、注意安全

在操作過程中人(ren)不要(yao)隨(sui)意(yi)離(li)開，如果(guo)離(li)開一定要(yao)做到人(ren)走(zou)斷電。當電蒸(zheng)鍋(guo)發生故障時，應先關(guan)閉(bi)電源(yuan)，再檢查故障。由于(yu)電蒸(zheng)鍋(guo)為金屬外殼，可能會(hui)發生短路和漏電現象(xiang)，因此(ci)出現故障時最(zui)好請(qing)專業(ye)人(ren)員檢修。