帝王蟹簡介

帝王(wang)蟹(xie)又名石蟹(xie)或巖蟹(xie)，即(ji)石蟹(xie)科(ke)的(de)甲(jia)殼類(lei)，不是(shi)(shi)真正的(de)螃蟹(xie)，它(ta)們主要(yao)分(fen)布在寒(han)冷(leng)的(de)海(hai)域。因其體型巨大而得名，素(su)有(you)“蟹(xie)中之王(wang)”的(de)美譽。帝王(wang)蟹(xie)屬于深(shen)(shen)海(hai)蟹(xie)類(lei)，生(sheng)存深(shen)(shen)度(du)達850米之深(shen)(shen)，生(sheng)存水(shui)溫(wen)(wen)在2-5℃。帝王(wang)蟹(xie)能夠生(sheng)存的(de)最低水(shui)溫(wen)(wen)是(shi)(shi)1.4攝氏度(du)。

它與皇(huang)帝蟹(xie)（巨大(da)擬濱蟹(xie)）不是(shi)一(yi)種(zhong)蟹(xie)類，請勿(wu)混淆。由于它們的體型(xing)巨大(da)及肉(rou)質美(mei)味，很多物(wu)種(zhong)都(dou)被廣泛捕捉來(lai)作為食物(wu)，當中最(zui)為普(pu)遍的是(shi)堪察加(jia)擬石蟹(xie)。2011年9月，在位于南(nan)極(ji)(ji)洲近海(hai)大(da)陸架(jia)下850米的一(yi)處泥床盆地，科(ke)學家發現超過100萬只巨型(xing)帝王蟹(xie)。科(ke)學家稱，這種(zhong)外來(lai)的大(da)型(xing)食肉(rou)動物(wu)的出(chu)現，可能是(shi)南(nan)極(ji)(ji)海(hai)域一(yi)場(chang)生態浩(hao)劫的最(zui)初跡(ji)象。

帝王蟹的營養價值

帝王蟹腳含有(you)(you)(you)豐(feng)富的蛋白質、微量元素(su)等營養，對身體(ti)有(you)(you)(you)很好的滋(zi)補作用，吃蟹對結核病(bing)的康復在有(you)(you)(you)補益。 中醫認為其有(you)(you)(you)清熱(re)解毒、補骨(gu)添髓、養筋活血、通經絡、利(li)肢節、續(xu)絕傷、滋(zi)肝陰、充胃液之(zhi)功效(xiao)(xiao)。對于淤血、損(sun)傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎(yan)等疾病(bing)有(you)(you)(you)一定的食療效(xiao)(xiao)果。

帝王蟹價格 帝王蟹多少錢一斤

1、看(kan)你在(zai)什么(me)檔次的(de)飯店吃(chi)的(de)，寧夏路的(de)海鮮巨無霸里面賣的(de)好像368元(yuan)一斤。

2、帝(di)王蟹(xie)的(de)(de)品(pin)種，是(shi)不是(shi)活的(de)(de)，印象(xiang)中(zhong)好(hao)的(de)(de)帝(di)王蟹(xie)（活的(de)(de)），有6、7百一斤(jin)的(de)，便宜的(de)也(ye)有賣幾十塊錢(qian)的(de)。

3、考慮(lv)旅(lv)游旺季及旅(lv)游景點等(deng)因素。

帝王蟹的做法

香油阿拉斯加王蟹

用料(liao)：阿(a)拉斯加王蟹腿、青蒜、姜末、料(liao)酒、鹽、白糖、米醋、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)(fen)、水淀粉(fen)(fen)、香油、清(qing)水。

制作：

將阿拉斯加(jia)王蟹(xie)腿(tui)解(jie)凍后，切成適中的(de)段(duan)，青(qing)蒜切段(duan)。

鍋里加熱油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、鹽和清水200ml。

在旺(wang)火(huo)上燒開(kai)后(hou)，改用(yong)小火(huo)燒到湯汁轉濃時(shi)，加入其他調料，再改用(yong)旺(wang)火(huo)，用(yong)水(shui)淀粉勾芡(qian)，顛翻幾下，淋入香油即成。

蒜頭阿拉斯加王蟹

用料：阿(a)拉斯加王(wang)蟹腿、獨蒜頭、姜、蔥(cong)、辣椒醬(jiang)、鹽、油。

制作：

將(jiang)阿拉斯加王(wang)蟹腿解凍后切成(cheng)適(shi)當大小的(de)塊。

蒜頭去(qu)皮(pi)切(qie)片，姜切(qie)片，蔥切(qie)成粗粒。

加熱油，加入蒜、姜、蔥、辣椒醬爆香，再加入螃蟹5和適量(liang)的鹽(yan)翻炒。

加水適量，蓋上蓋子慢火燜10分鐘，再用大火把多余的水蒸發掉即成(cheng)。

清蒸帝王蟹

材料：帝(di)王蟹(xie)、生姜(jiang)

做法：

沖洗下，和生姜一起放進(jin)鍋(guo)子。

旺火蒸十五分鐘。

蒸好(hao)后，建議(yi)趁熱吃(chi)。

帝王蟹和皇帝蟹的區別

很多人分不(bu)清帝(di)王蟹(xie)和皇帝(di)蟹(xie)。其實帝(di)王蟹(xie)一般指(zhi)堪察加擬石蟹(xie)，不(bu)是(shi)真正的螃(pang)蟹(xie)，屬(shu)(shu)于十(shi)足目(mu)歪(wai)尾(wei)亞(ya)目(mu)石蟹(xie)科(ke)。而(er)皇帝(di)蟹(xie)指(zhi)巨大擬濱蟹(xie)，產(chan)于澳洲，屬(shu)(shu)于十(shi)足目(mu)短尾(wei)亞(ya)目(mu)扇蟹(xie)科(ke)。兩(liang)者不(bu)可混淆(xiao)。

帝王蟹怎么保存

活蟹離水后置于濕冷環境下可存活24小時，經適當鍍(du)冰(bing)衣處理，冷(leng)凍蟹段可保存1年。新(xin)鮮皇(huang)帝(di)蟹貨(huo)架保存期為(wei)(wei)一周；解凍蟹為(wei)(wei)3天。冷凍蟹(xie)應置于(yu)零下18度，新鮮蟹(xie)應(ying)置于(yu)0度至(zhi)1度(du)保存。