【鮮奶油(you)的(de)做法】鮮奶油(you)怎么做 鮮奶油(you)和淡(dan)奶油(you)的(de)區別

鮮奶油的做法 鮮奶油怎么做

方法1

用冷水將明膠先化開，再用小火加溫并不停攪拌使明膠完全溶解(大約2-3min)。放涼後就可以加入奶油打發了，邊打發鮮奶油，邊加融(rong)化的明膠，要注意不(bu)能讓它冷卻(que)太久，凝固了就(jiu)不(bu)好用了。

比例大約如此：2杯奶油：用(yong)1茶匙明膠浸泡2湯匙冷(leng)水(shui)。

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方法2

一般打兩杯鮮奶油，加1/3~1/2杯的奶油干酪，不要超過1/2杯（半杯）。先把奶油干酪從冰箱取出來放軟，軟了比較容易和鮮奶油融合。打好之后冷藏，隔夜再吃味道比較好～因為奶油干酪帶酸味，冷(leng)藏隔(ge)夜后比較不(bu)酸，搭(da)配(pei)鮮奶(nai)油(you)的味道(dao)，很(hen)好吃。

方法3

使用市售的鮮(xian)(xian)奶(nai)油穩(wen)定(ding)劑(ji)(ji)（cream stabilizer）在液態鮮(xian)(xian)奶(nai)油里加入(ru)穩(wen)定(ding)劑(ji)(ji)一起打發，可以(yi)幫(bang)助鮮(xian)(xian)奶(nai)油保持硬挺，動物(wu)性(xing)鮮(xian)(xian)奶(nai)油加入(ru)穩(wen)定(ding)劑(ji)(ji)后(hou)，定(ding)型效果雖(sui)不如直(zhi)接使用植物(wu)性(xing)鮮(xian)(xian)奶(nai)油，但(dan)仍(reng)有顯著改(gai)善。不過，這(zhe)種穩(wen)定(ding)劑(ji)(ji)并不普及(ji)，有些地方可能買不到(dao)。

方法4

將4個雞(ji)蛋(dan)清打(da)(da)(da)(da)(da)散、打(da)(da)(da)(da)(da)到(dao)(dao)蛋(dan)清上面有一(yi)小層的(de)(de)(de)小小的(de)(de)(de)泡(pao)泡(pao)，然后(hou)放一(yi)點點鹽、一(yi)滴白醋、一(yi)勺(shao)糖（勺(shao)子就是(shi)普通的(de)(de)(de)小鐵勺(shao)），繼續打(da)(da)(da)(da)(da)雞(ji)蛋(dan)清。直到(dao)(dao)打(da)(da)(da)(da)(da)到(dao)(dao)蛋(dan)清像沐浴液的(de)(de)(de)沫沫一(yi)樣，再加一(yi)勺(shao)糖，繼續打(da)(da)(da)(da)(da)。比(bi)第三步中的(de)(de)(de)雞(ji)蛋(dan)清更稠了(le)的(de)(de)(de)時(shi)候加入一(yi)勺(shao)糖、繼續打(da)(da)(da)(da)(da)，打(da)(da)(da)(da)(da)了(le)大約(yue)10分(fen)鐘(zhong)、試著用打(da)(da)(da)(da)(da)蛋(dan)器將你(ni)(ni)打(da)(da)(da)(da)(da)的(de)(de)(de)蛋(dan)清挑起，如果(guo)蛋(dan)清能夠立起來就說明你(ni)(ni)的(de)(de)(de)奶油已經打(da)(da)(da)(da)(da)好(hao)了(le)。

鮮奶油和淡奶油的區別

奶油(you)大體(ti)上(shang)來說分為兩(liang)種(zhong)(zhong)，一種(zhong)(zhong)叫做鮮奶油(you)，當然還有一種(zhong)(zhong)叫做淡奶油(you)了。這兩(liang)種(zhong)(zhong)奶油(you)應(ying)該(gai)是有某(mou)種(zhong)(zhong)聯系(xi)的，那(nei)么(me)它(ta)們有什么(me)區別呢？下面我就來告訴大家淡奶油(you)和鮮奶油(you)的區別吧，請大家聽(ting)我一一道(dao)來。

植物奶油和淡奶油都可以叫做鮮奶油。

淡(dan)奶(nai)油（即(ji)：動(dong)物性奶(nai)油）是由牛奶(nai)通過物理(li)方(fang)法進(jin)行分離濃(nong)縮后得到的(de)產品，經過超高溫殺菌后，產品保質期(qi)可達7個月。淡(dan)奶(nai)油奶(nai)香(xiang)濃(nong)郁，口感(gan)柔滑(hua)，可用于制作(zuo)蛋(dan)糕等多種甜品。

植(zhi)脂奶油(you)（即：植(zhi)脂奶油(you)、人(ren)造奶油(you)）是(shi)以植(zhi)物油(you)脂氫化棕櫚(lv)油(you)，椰子油(you)等為主要原(yuan)料，加(jia)入水，甜味(wei)劑(ji)，乳化劑(ji)，增(zeng)稠穩定劑(ji)，香(xiang)精，色素等其配料加(jia)工而成。無膽(dan)固醇，無乳糖，讓您在享用美味(wei)蛋(dan)糕的(de)(de)同時亦吃(chi)得健康。具有顏色純(chun)凈，富(fu)光澤(ze)，用途多，容易(yi)打發易(yi)操作、優良的(de)(de)穩定性及打發量等特點。

如果從健康角度出發，個人還(huan)是推薦選擇淡奶油(you)。但是淡奶油(you)容易使(shi)人發胖，反正各有優缺點(dian)，看你自己怎么選擇了。

看了上面的文章，相信大家對于淡奶油和(he)鮮奶油(you)的(de)(de)(de)區別這個(ge)問題(ti)心里應該是已(yi)經有(you)所了解了吧(ba)？淡奶油(you)和(he)鮮奶油(you)它(ta)們的(de)(de)(de)本質總的(de)(de)(de)來說還是一樣的(de)(de)(de)，都屬(shu)于(yu)奶油(you)。既然是奶油(you)就是說它(ta)們中含有(you)一定的(de)(de)(de)糖類(lei)，所以說對于(yu)減肥者(zhe)或(huo)者(zhe)試一下糖尿病患者(zhe)來說是多吃不宜的(de)(de)(de)。