竹砧板好還是木砧板好

1、竹砧板的優缺點

竹(zhu)(zhu)砧(zhen)板是由天然竹(zhu)(zhu)子(zi)制作(zuo)而(er)成(cheng)，我們(men)都(dou)知(zhi)道竹(zhu)(zhu)子(zi)本(ben)身(shen)不(bu)(bu)但沒(mei)有復雜的(de)紋(wen)理，材質也(ye)是比較結實和(he)緊密，因此用(yong)竹(zhu)(zhu)子(zi)制作(zuo)而(er)成(cheng)的(de)竹(zhu)(zhu)砧(zhen)板即使長期使用(yong)也(ye)不(bu)(bu)容(rong)易(yi)(yi)開(kai)裂(lie)和(he)掉渣。一般來說，我們(men)最擔憂的(de)就是砧(zhen)板上容(rong)易(yi)(yi)留下菜渣不(bu)(bu)易(yi)(yi)清洗，而(er)竹(zhu)(zhu)砧(zhen)板則恰恰避免了這(zhe)個(ge)壞處，竹(zhu)(zhu)砧(zhen)板不(bu)(bu)僅不(bu)(bu)容(rong)易(yi)(yi)留下污漬(zi)，而(er)且也(ye)不(bu)(bu)易(yi)(yi)發霉(mei)。

竹(zhu)(zhu)砧(zhen)板明顯的缺點(dian)就(jiu)是砧(zhen)板的厚(hou)度有限(xian)，當有硬物要(yao)切剁時(shi)，就(jiu)需要(yao)考慮竹(zhu)(zhu)砧(zhen)板厚(hou)度不(bu)足的問題。因(yin)此大部分人(ren)會用膠(jiao)將(jiang)竹(zhu)(zhu)砧(zhen)板粘在(zai)一起(qi)使(shi)用，但(dan)這又(you)為細(xi)菌滋生(sheng)提供(gong)了條件(jian)。除此之外，竹(zhu)(zhu)砧(zhen)板也(ye)經不(bu)起(qi)重擊。

2、木砧板的優缺點

木(mu)砧板(ban)(ban)是選用(yong)天然木(mu)材(cai)作為(wei)原(yuan)料，因此(ci)木(mu)砧板(ban)(ban)不(bu)存在膠的(de)問(wen)題，比(bi)較天然環保(bao)。除此(ci)之外，木(mu)砧板(ban)(ban)繼(ji)承了木(mu)材(cai)的(de)厚重(zhong)，適合(he)用(yong)來切剁硬物，抗擊性也比(bi)較好。

同(tong)竹砧(zhen)(zhen)板(ban)相比，木砧(zhen)(zhen)板(ban)雖然容(rong)易(yi)用于切剁硬物，但也(ye)容(rong)易(yi)在表(biao)面留下痕跡，這些痕跡也(ye)會滋養細(xi)菌(jun)。另外，木頭(tou)的吸水性要(yao)比竹子強(qiang)，因此(ci)(ci)木砧(zhen)(zhen)板(ban)很容(rong)易(yi)發(fa)霉(mei)。除此(ci)(ci)之外，木材的種類繁(fan)多，有的木材品質(zhi)并不好，這也(ye)提(ti)醒我們(men)在選購時(shi)必須(xu)分(fen)外注意(yi)。

事實(shi)上竹(zhu)砧(zhen)板(ban)和(he)木砧(zhen)板(ban)都各(ge)有優劣，竹(zhu)砧(zhen)板(ban)好還是(shi)木砧(zhen)板(ban)好，消費者還是(shi)要根據需求來(lai)選擇。如果經濟允許的話，可(ke)以(yi)備兩(liang)個(ge)砧(zhen)板(ban)，一個(ge)用來(lai)切肉(rou)食，一個(ge)用來(lai)切蔬(shu)菜水果。這樣分(fen)開處(chu)理，不容(rong)易滋生細菌。

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如何選購竹砧板

1、看外觀

一看(kan)(kan)產(chan)品(pin)(pin)(pin)顏色，不要(yao)選擇顏色白的(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)。經過(guo)漂白后，殘留化(hua)學物質或多或少(shao)地會影響人(ren)體(ti)健康，應(ying)選擇竹子本色或經炭化(hua)處理后的(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)；二看(kan)(kan)產(chan)品(pin)(pin)(pin)外觀及拼接質量(liang)，應(ying)選擇表面(mian)光滑平整(zheng)，膠(jiao)合(he)處無明顯膠(jiao)跡或無膠(jiao)水粘合(he)的(de)，即(ji)完全采取用螺栓緊固工藝或整(zheng)張(zhang)竹面(mian)展(zhan)開的(de)產(chan)品(pin)(pin)(pin)。

2、聞氣味

通(tong)過鼻子聞產品(pin)氣(qi)味(wei)，應選擇無氣(qi)味(wei)的(de)或(huo)帶竹子清(qing)香(xiang)的(de)，避免選擇帶有(you)酸味(wei)或(huo)刺激性(xing)氣(qi)味(wei)的(de)產品(pin)。有(you)酸味(wei)的(de)產品(pin)很(hen)可能經硫磺熏蒸漂白(bai)，而刺激性(xing)氣(qi)味(wei)是(shi)產品(pin)所用的(de)膠黏劑釋放的(de)甲醛(quan)類有(you)害物質。

3、掂重量

用手掂量產(chan)品的重量，切勿(wu)選擇重量過輕(qing)的產(chan)品。現在(zai)部分生產(chan)廠家為了節約成本，在(zai)砧板芯層夾竹屑刨(bao)花板，這(zhe)是甲(jia)醛(quan)的釋放源，長(chang)期(qi)使用會將游(you)離甲(jia)醛(quan)隨(sui)食物帶入身體，影(ying)響人體健康。

4、選品牌

消(xiao)費(fei)者(zhe)在購(gou)買(mai)(mai)竹砧板(ban)時，一定要去大型(xing)超市、商場購(gou)買(mai)(mai)有質(zhi)量(liang)保(bao)證的放(fang)心產(chan)品，切勿貪圖在地攤上購(gou)買(mai)(mai)。

竹砧板發霉怎么辦

炎熱(re)的夏季(ji)因(yin)空氣(qi)潮濕，砧(zhen)板(ban)(ban)很容(rong)易生霉(mei)(mei)(mei)，所以每(mei)次用完菜板(ban)(ban)，應(ying)用潔(jie)布擦凈，將其立放(fang)置在通風處晾(liang)干(gan)。如(ru)果接(jie)觸面不太通風，那么砧(zhen)板(ban)(ban)就容(rong)易發霉(mei)(mei)(mei)致(zhi)使發黑。竹砧(zhen)板(ban)(ban)發霉(mei)(mei)(mei)有以下處理方(fang)法：

1、把竹(zhu)砧(zhen)板放(fang)在一個像(xiang)碗(wan)類的器皿上，接觸(chu)面小(xiao)但同時(shi)還能支撐(cheng)住砧(zhen)板。這樣(yang)砧(zhen)板就不(bu)會發(fa)霉了。

2、如果竹砧板上的霉點較小較淺，可以用(yong)清(qing)洗鍋碗用(yong)的不銹鋼清(qing)潔絲在有霉點的地方用(yong)力磨擦幾下即(ji)可取(qu)出霉點，用(yong)砂(sha)紙也行。

3、用水洗或者煮，都能減少霉(mei)點(dian)(dian)，但是都不(bu)會徹底清除掉(diao)霉(mei)點(dian)(dian)，用鹽(yan)水清洗效果更佳。

4、若(ruo)砧板(ban)已生老霉，可(ke)將(jiang)(jiang)其放(fang)在(zai)淘米(mi)水中或放(fang)洗滌(di)劑等擦洗，然后(hou)用清水洗干(gan)凈，立放(fang)在(zai)通風處(chu)晾(liang)干(gan)即(ji)可(ke)，但不要輕易將(jiang)(jiang)濕菜(cai)板(ban)放(fang)在(zai)陽(yang)光下(xia)面曝(pu)曬(shai)，以防其變(bian)形，而(er)影響使用。

5、如果(guo)要(yao)防(fang)止竹(zhu)砧板(ban)發霉(mei)，最主要(yao)的(de)還是要(yao)做好日常的(de)清潔保養(yang)工作(zuo)，每次使用砧板(ban)后(hou)，將(jiang)菜板(ban)上的(de)殘渣余汁(zhi)刮凈，并保持每周往(wang)砧板(ban)上撒一次鹽。可以在清洗完后(hou)用沸水燙一遍砧板(ban)，這(zhe)樣能充分殺(sha)死細(xi)菌。