實驗：僅僅吃了兩個蛋黃派 測試結果達醉駕兩倍

為了證實蛋黃派的(de)(de)效果(guo)，一(yi)位休(xiu)息中的(de)(de)男(nan)司(si)機(ji)當(dang)面測(ce)(ce)試，機(ji)器的(de)(de)讀數(shu)為(wei)0，吃了一(yi)個蛋(dan)黃(huang)派(pai)之后再吹氣(qi)立(li)刻(ke)變(bian)成(cheng)(cheng)了33mg/100ml，過了1分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)再吹，測(ce)(ce)試值(zhi)就變(bian)成(cheng)(cheng)了28mg/100ml。隨后這(zhe)位司(si)機(ji)將剩下的(de)(de)兩個蛋(dan)黃(huang)派(pai)吃下再次吹氣(qi)，測(ce)(ce)試值(zhi)立(li)刻(ke)達到(dao)了59mg/100ml。隨后這(zhe)位司(si)機(ji)每隔一(yi)兩分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)吹一(yi)次氣(qi)，他的(de)(de)酒精測(ce)(ce)試值(zhi)逐漸降(jiang)低，大約20分(fen)(fen)鐘(zhong)(zhong)后回歸為(wei)0。

而另外一(yi)個(ge)車隊女調(diao)度員(yuan)進行測(ce)試結果是：在沒吃(chi)蛋(dan)黃(huang)派的情況下測(ce)試結果為(wei)0，令所(suo)有人(ren)都感(gan)到(dao)(dao)意外的是，女調(diao)度員(yuan)吃(chi)一(yi)個(ge)之后(hou)(hou)測(ce)試值達到(dao)(dao)了(le)驚人(ren)的100mg/100ml，是所(suo)有測(ce)試者中(zhong)最高的一(yi)個(ge)，休(xiu)息了(le)1分(fen)鐘(zhong)之后(hou)(hou)，測(ce)試值降低(di)到(dao)(dao)81mg/100ml。隨(sui)后(hou)(hou)女調(diao)度員(yuan)吃(chi)了(le)第(di)二個(ge)蛋(dan)黃(huang)派，這次的測(ce)試值令在場的所(suo)有人(ren)都感(gan)到(dao)(dao)不可(ke)思議，竟(jing)然高達152mg/100ml，接(jie)近醉(zui)駕標準（80mg/100ml）的兩倍！隨(sui)后(hou)(hou)每(mei)隔(ge)兩三分(fen)鐘(zhong)測(ce)試一(yi)次，大約10分(fen)鐘(zhong)后(hou)(hou)測(ce)試值降至20mg/100ml。

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確定酒駕 以血液內酒精含量為準

如(ru)果吃了(le)含酒精蛋黃(huang)派，在交警查(cha)酒駕時(shi)真的會被查(cha)出來嗎？一位志愿者女(nv)(nv)大學生(sheng)(sheng)吃了(le)一個(ge)含酒精蛋黃(huang)派，約(yue)(yue)2分鐘后，接受交警的吹氣式酒精含量測試(shi)，結(jie)果為(wei)(wei)0.21（即21mg/100ml），超過了(le)20mg/100ml的酒駕標(biao)準(zhun)。隨后，該女(nv)(nv)生(sheng)(sheng)又吃了(le)一個(ge)蛋黃(huang)派，1分鐘后又吹氣測試(shi)，結(jie)果為(wei)(wei)0.23。約(yue)(yue)5分鐘后，該女(nv)(nv)生(sheng)(sheng)在沒有繼續(xu)進(jin)食任何食物(wu)與飲品的情況下(xia)，再次吹氣，結(jie)果為(wei)(wei)0。

“這(zhe)個東西也會導致酒(jiu)駕？”“這(zhe)么厲害！剛吃完接(jie)著(zhu)測出來了(le)(le)！”“這(zhe)樣會不會有(you)人喝了(le)(le)酒(jiu)開車卻謊稱吃了(le)(le)蛋黃(huang)派(pai)，逃避處罰？”圍觀市(shi)民中(zhong)，人們議論紛紛。

就這(zhe)些(xie)問(wen)題，交警(jing)(jing)表(biao)示(shi)如果(guo)(guo)因為(wei)(wei)(wei)吃(chi)了蛋(dan)黃(huang)派等(deng)，呼氣測試(shi)(shi)結(jie)果(guo)(guo)顯示(shi)司機涉嫌酒(jiu)后駕(jia)駛(shi)，駕(jia)駛(shi)員可以(yi)(yi)講明情(qing)況，解釋清(qing)楚，交警(jing)(jing)會讓該(gai)駕(jia)駛(shi)員漱漱口、喝口水，歇一(yi)會兒，然后再測試(shi)(shi)。交警(jing)(jing)表(biao)示(shi)，確定是否酒(jiu)駕(jia)，以(yi)(yi)血(xue)(xue)液酒(jiu)精含量檢測結(jie)果(guo)(guo)為(wei)(wei)(wei)主，在需要的(de)情(qing)況下，我們(men)可以(yi)(yi)對駕(jia)駛(shi)員進行抽(chou)血(xue)(xue)檢驗，以(yi)(yi)確定是否為(wei)(wei)(wei)酒(jiu)駕(jia)。所以(yi)(yi)市民不用擔心(xin)因為(wei)(wei)(wei)吃(chi)了蛋(dan)黃(huang)派等(deng)被冤枉。

蛋黃派含酒精嗎

選取蛋黃派(pai)一枚(mei)（注(zhu)心型，23克），全部食(shi)用(yong)后(hou)，用(yong)酒(jiu)精(jing)(jing)測(ce)(ce)試(shi)(shi)儀作呼氣實驗。結(jie)(jie)(jie)果顯示(shi)，血液酒(jiu)精(jing)(jing)濃度檢測(ce)(ce)值高(gao)達98毫克/100毫升，也(ye)已超過(guo)醉駕(jia)標準。3分(fen)鐘后(hou)再次(ci)測(ce)(ce)試(shi)(shi)，結(jie)(jie)(jie)果降(jiang)(jiang)至10。再過(guo)3分(fen)鐘后(hou)測(ce)(ce)試(shi)(shi)，結(jie)(jie)(jie)果降(jiang)(jiang)至0。

交警釋(shi)疑：蛋糕(gao)(gao)中含有(you)的酒(jiu)精(jing)(jing)(jing)分(fen)為兩部分(fen)，一部分(fen)有(you)些(xie)面點(dian)需要(yao)(yao)酵母(mu)菌來發(fa)(fa)酵，而在發(fa)(fa)酵過程(cheng)中，就會產(chan)(chan)生(sheng)食(shi)用(yong)酒(jiu)精(jing)(jing)(jing)，但這種(zhong)酒(jiu)精(jing)(jing)(jing)的濃度(du)非常低，儀(yi)器不一定能檢測出。還有(you)一些(xie)蛋糕(gao)(gao)，例如蛋黃派，因為水分(fen)比較足，而食(shi)用(yong)酒(jiu)精(jing)(jing)(jing)可以用(yong)來保存水分(fen)，讓蛋糕(gao)(gao)更為松軟(ruan)，因此生(sheng)產(chan)(chan)廠商會添加一定濃度(du)的酒(jiu)精(jing)(jing)(jing)在蛋糕(gao)(gao)里。駕駛員(yuan)食(shi)用(yong)這類食(shi)品時，一定要(yao)(yao)注意查(cha)看外(wai)包裝的配料表(biao)是否含有(you)食(shi)用(yong)酒(jiu)精(jing)(jing)(jing)一項。

蛋黃(huang)派產品包裝(zhuang)上，大多標明(ming)含(han)(han)有食用酒精(jing)。相關專(zhuan)家解釋，蛋糕(gao)比較松(song)軟，是(shi)(shi)因為里面含(han)(han)有水分，而酒精(jing)是(shi)(shi)為了(le)(le)保持(chi)水分，也就是(shi)(shi)為了(le)(le)保證(zheng)蛋黃(huang)派的口感。