一、蝦米怎么做好吃

（一）培根蝦米炒飯

材料：活蝦米100g，培根(gen)2片(pian)，米飯(fan)一碗，雞蛋2個，胡蘿卜一(yi)根(gen)，生抽一(yi)勺，鹽適量(liang)，青蒜葉(xie)3根。

做法：

1、活蝦米先用有炒(chao)熟備用。

2、培(pei)根切(qie)丁，雞蛋打(da)散，胡蘿卜(bu)切(qie)丁，蒜葉切(qie)碎。

3、炒(chao)鍋加(jia)(jia)油燒熱放入(ru)培根煸炒(chao)變(bian)色(se)，加(jia)(jia)入(ru)米飯，蛋液，煸炒(chao)米飯全部散開加(jia)(jia)胡蘿卜(bu)，加(jia)(jia)鹽(yan)，順(shun)著鍋邊倒入(ru)生抽，繼續炒(chao)飯變(bian)硬(ying)。加(jia)(jia)入(ru)蒜葉再炒(chao)2分鐘(zhong)即可出(chu)鍋。

（二）香菇蝦米蒸肉餅

材料：香菇，蝦米，瘦肉，雞蛋，鹽，油，老(lao)抽(chou)，生粉。

做法：

1、蝦米洗泡后備用。

2、干香菇(gu)洗泡后切絲備用。

3、瘦肉切(qie)片(pian)后再剁(duo)碎，放(fang)鹽、油(you)、老抽(chou)、生(sheng)粉(fen)腌幾分(fen)鐘(zhong)，再放(fang)入蝦(xia)米和干(gan)香(xiang)菇放(fang)鍋里蒸10分鐘(zhong)。

4、差不(bu)多熟時(shi)再(zai)打(da)一個雞蛋(dan)進去，再(zai)蒸五分鐘即可(ke)。通(tong)過以(yi)(yi)上(shang)介紹，對蝦(xia)米(mi)怎(zen)么做(zuo)好吃都是有著一些(xie)了解(jie)，以(yi)(yi)上(shang)的(de)(de)制作(zuo)方法都是很好選擇(ze)，那蝦(xia)米(mi)在制作(zuo)佳肴上(shang)不(bu)僅可(ke)以(yi)(yi)使用，同(tong)時(shi)在制作(zuo)餃(jiao)子(zi)(zi)的(de)(de)時(shi)候(hou)，也是可(ke)以(yi)(yi)放心(xin)蝦(xia)米(mi)，例如(ru)韭菜雞蛋(dan)餡的(de)(de)餃(jiao)子(zi)(zi)，放入(ru)蝦(xia)米(mi)也是有著體(ti)味的(de)(de)作(zuo)用。

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二、小蝦米的做法大全

蝦米也稱(cheng)蝦(xia)米(mi)(mi)(mi)或蝦(xia)仁，為(wei)海(hai)產(chan)白(bai)(bai)蝦(xia)、紅(hong)蝦(xia)、青蝦(xia)加(jia)鹽(yan)(yan)水焯(zhuo)后(hou)曬干(gan)，納入袋(dai)中，撲打揉搓，風(feng)揚篩簸，去(qu)皮去(qu)雜(za)而成(cheng)(cheng)，即(ji)經加(jia)鹽(yan)(yan)蒸煮、干(gan)燥、晾曬、脫殼等工序制(zhi)成(cheng)(cheng)的產(chan)品。因如(ru)舂(chong)谷成(cheng)(cheng)米(mi)(mi)(mi)，故(gu)(gu)稱(cheng)海(hai)米(mi)(mi)(mi)。以白(bai)(bai)蝦(xia)米(mi)(mi)(mi)為(wei)上品，色味俱佳，鮮食(shi)成(cheng)(cheng)美(mei)。白(bai)(bai)蝦(xia)須長，身、肉皆為(wei)白(bai)(bai)色，故(gu)(gu)前人有“曲身小子玉腰肢，二寸(cun)銀須一(yi)寸(cun)肌”之(zhi)詠。海(hai)米(mi)(mi)(mi)食(shi)用前加(jia)水浸(jin)透，肉質軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均(jun)宜，味道鮮美(mei)，為(wei)“三鮮”之(zhi)一(yi)。

白菜蝦米的做法

材料：白菜700克(ke)，蝦米15克，豬油、精鹽、味精、香醋、花椒面、蔥、姜(jiang)。

做法一：

1、白菜洗凈切片(pian)，蝦米泡發(fa)好(hao)備用，蔥、姜均切絲(si)。

2、炒(chao)鍋(guo)(guo)放(fang)(fang)油(you)燒熱，放(fang)(fang)入蔥(cong)姜(jiang)絲(si)、花椒面(mian)、白菜片翻炒(chao)至(zhi)七成熱時，再(zai)放(fang)(fang)精(jing)鹽、香醋，萊(lai)熟后放(fang)(fang)味精(jing)，用(yong)淀粉勾(gou)芡(qian)出鍋(guo)(guo)，淋上麻油(you)即成。

提示：

炒時要菜梗先下鍋煽(shan)炒，再放萊葉，油鍋要熱(re)，速度要快。也可不放花椒(jiao)面制(zhi)作。

做法二：

1、先將(jiang)蝦米洗去浮(fu)灰，用清(qing)水少許浸泡。大(da)白菜(cai)洗凈，切(qie)成六分寬(kuan)的(de)長條，再(zai)斜刀切(qie)成斜方片，菜(cai)葉(xie)和菜(cai)幫分開放。

2、鍋放(fang)爐(lu)火上，放(fang)入食油燒熱，下(xia)蔥末、姜末、煸炒至出香時，先倒(dao)下(xia)菜幫炒幾下(xia)，再(zai)加入精鹽、蝦米(mi)(連浸泡的水(shui))，待燒(shao)至(zhi)半爛時(shi)，放菜葉，燒(shao)至(zhi)菜熟(shu)即(ji)成。燒(shao)黃芽白忌放醬油，否(fou)則后味(wei)微酸，沒有白汁爽(shuang)口。