一、蝦米怎么做好吃

（一）培根蝦米炒飯

材料：活蝦米100g，培(pei)根2片(pian)，米飯一碗，雞蛋2個，胡(hu)蘿卜一(yi)根，生(sheng)抽一(yi)勺，鹽適(shi)量，青蒜葉3根。

做法：

1、活蝦米先用(yong)有炒熟(shu)備(bei)用(yong)。

2、培根切丁，雞蛋(dan)打散，胡蘿卜切丁，蒜葉(xie)切碎。

3、炒(chao)鍋加油燒熱放入培根煸炒(chao)變色，加入米(mi)飯，蛋液，煸炒(chao)米(mi)飯全(quan)部散開加胡(hu)蘿卜(bu)，加鹽(yan)，順著鍋邊倒入生抽，繼續炒(chao)飯變硬(ying)。加入蒜(suan)葉(xie)再炒(chao)2分鐘(zhong)即可出(chu)鍋。

（二）香菇蝦米蒸肉餅

材料：香菇，蝦米，瘦肉，雞蛋，鹽，油，老抽，生粉。

做法：

1、蝦(xia)米(mi)洗(xi)泡后備用。

2、干香菇洗泡(pao)后切(qie)絲備(bei)用。

3、瘦肉切片后(hou)再剁(duo)碎，放(fang)(fang)鹽、油、老抽、生粉(fen)腌幾分(fen)鐘，再放(fang)(fang)入蝦(xia)米和干香菇放(fang)(fang)鍋(guo)里蒸10分鐘。

4、差(cha)不(bu)(bu)多熟時再(zai)打一個雞蛋進去(qu)，再(zai)蒸五分鐘即可。通過以(yi)上(shang)介紹，對蝦米(mi)(mi)怎么做好吃都是有(you)著(zhu)一些了解，以(yi)上(shang)的(de)制作(zuo)方(fang)法都是很好選擇(ze)，那蝦米(mi)(mi)在(zai)(zai)制作(zuo)佳肴上(shang)不(bu)(bu)僅(jin)可以(yi)使用，同時在(zai)(zai)制作(zuo)餃(jiao)子的(de)時候，也(ye)是可以(yi)放(fang)心蝦米(mi)(mi)，例如(ru)韭菜雞蛋餡的(de)餃(jiao)子，放(fang)入蝦米(mi)(mi)也(ye)是有(you)著(zhu)體味(wei)的(de)作(zuo)用。

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二、小蝦米的做法大全

蝦米也稱(cheng)蝦(xia)米或蝦(xia)仁，為(wei)(wei)海產白蝦(xia)、紅蝦(xia)、青蝦(xia)加鹽(yan)水焯后曬干，納入袋中，撲(pu)打揉搓，風(feng)揚篩簸(bo)，去皮(pi)去雜而成(cheng)，即經加鹽(yan)蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等(deng)工序制成(cheng)的產品。因如舂谷成(cheng)米，故(gu)稱(cheng)海米。以白蝦(xia)米為(wei)(wei)上品，色(se)味(wei)(wei)俱(ju)佳，鮮(xian)食成(cheng)美。白蝦(xia)須長，身、肉皆為(wei)(wei)白色(se)，故(gu)前人(ren)有“曲身小子玉腰肢，二(er)寸銀須一(yi)寸肌”之詠。海米食用(yong)前加水浸透，肉質軟嫩、味(wei)(wei)道鮮(xian)醇，煎、炒、蒸、煮均宜(yi)，味(wei)(wei)道鮮(xian)美，為(wei)(wei)“三鮮(xian)”之一(yi)。

白菜蝦米的做法

材料：白菜700克，蝦米15克，豬油、精鹽(yan)、味精、香醋、花(hua)椒面、蔥、姜(jiang)。

做法一：

1、白菜洗凈切片，蝦米泡發好(hao)備用，蔥(cong)、姜均(jun)切絲。

2、炒鍋放(fang)油(you)燒(shao)熱，放(fang)入蔥姜絲、花(hua)椒面、白菜片翻炒至七成熱時，再放(fang)精鹽、香(xiang)醋，萊熟后放(fang)味精，用(yong)淀粉勾芡出鍋，淋(lin)上麻油(you)即(ji)成。

提示：

炒(chao)時要菜梗先(xian)下(xia)鍋煽(shan)炒(chao)，再放萊葉，油鍋要熱，速度(du)要快。也可(ke)不放花椒面制(zhi)作。

做法二：

1、先將蝦米洗去浮灰，用清(qing)水少(shao)許浸泡。大白菜洗凈(jing)，切成(cheng)(cheng)六(liu)分寬的長條(tiao)，再斜(xie)刀(dao)切成(cheng)(cheng)斜(xie)方片，菜葉(xie)和(he)菜幫(bang)分開放。

2、鍋放爐(lu)火(huo)上，放入(ru)食油燒(shao)熱，下蔥末、姜末、煸炒至出香時，先倒下菜幫炒幾(ji)下，再加入(ru)精鹽、蝦米(連(lian)浸泡(pao)的水)，待(dai)燒(shao)至半爛時，放菜(cai)(cai)葉(xie)，燒(shao)至菜(cai)(cai)熟即成。燒(shao)黃芽白(bai)(bai)忌放醬油(you)，否則后味微酸，沒有白(bai)(bai)汁爽口。