蘑(mo)菇的種(zhong)植方法 五(wu)步教你如何種(zhong)植蘑(mo)菇

食用菌蘑菇種植技術

室(shi)內(nei)栽培蘑(mo)(mo)菇(gu)，要求一定的(de)設(she)施，如房(fang)(fang)屋、床(chuang)架等(deng)。在種(zhong)植過程中，培養料(liao)和土粒的(de)搬運又大大增加(jia)了菇(gu)農的(de)種(zhong)植成(cheng)本(ben)和大量人工，并(bing)且菇(gu)房(fang)(fang)由于年年種(zhong)菇(gu)，房(fang)(fang)間內(nei)雜菌、害蟲的(de)密度(du)增大，消毒滅蟲工作稍(shao)有(you)疏忽，會造成(cheng)蘑(mo)(mo)菇(gu)減產，質(zhi)量降低。

蘑菇（學名：Agaricus campestris）是(shi)(shi)由菌(jun)(jun)絲(si)(si)體(ti)和子實體(ti)兩部分組成(cheng)，菌(jun)(jun)絲(si)(si)體(ti)是(shi)(shi)營養器(qi)官，子實體(ti)是(shi)(shi)繁殖器(qi)官。由成(cheng)熟(shu)的孢子萌發成(cheng)菌(jun)(jun)絲(si)(si)。菌(jun)(jun)絲(si)(si)為(wei)多細胞有(you)橫隔，借頂(ding)端生長(chang)而伸長(chang)，白色(se)、細長(chang)，綿毛狀，逐漸成(cheng)絲(si)(si)狀。菌(jun)(jun)絲(si)(si)互相綴合形成(cheng)密集的群體(ti)，稱為(wei)菌(jun)(jun)絲(si)(si)體(ti)。菌(jun)(jun)絲(si)(si)體(ti)腐生后，濃褐(he)色(se)的培養料變成(cheng)淡褐(he)色(se)。

其栽培措施是：

選地搭棚

稻田種菇是利用水稻收獲后閑置的冬水田來種植蘑菇。當水稻在散籽后，排干稻田，開始整地作廂有：2溝(gou)3廂(xiang)式，中廂(xiang)1.5米，邊廂(xiang)1米，廂溝寬0.3米，深(shen)0.3米，長度10~15米；3溝(gou)兩廂式，廂寬1.5米(mi)，溝(gou)寬(kuan)0.3米(mi)。作廂(xiang)時，將溝中的(de)田(tian)地挖出，壘(lei)在廂(xiang)邊(bian)上(shang)，形(xing)成(cheng)(cheng)土埂，用以擋住培(pei)養料。廂(xiang)溝又作操作人(ren)員的(de)走道(dao)和排水之(zhi)用。在廂(xiang)面(mian)上(shang)搭(da)建人(ren)字棚(peng)，人(ren)字棚(peng)中部用竹或木(mu)棒支撐(cheng)成(cheng)(cheng)棚(peng)的(de)中部立柱，高(gao)2.4米。立柱之間用(yong)(yong)大竹(zhu)竿連接成頂(ding)(ding)梁。用(yong)(yong)地膜覆(fu)蓋頂(ding)(ding)梁，拉直(zhi)兩(liang)邊(bian)成自然的(de)(de)(de)三角形。再用(yong)(yong)稀薄(bo)的(de)(de)(de)稻麥草用(yong)(yong)重(zhong)型(xing)夾成大毛扇靠放在頂(ding)(ding)梁上，起到遮(zhe)光(guang)的(de)(de)(de)效果。也可用(yong)(yong)黑色的(de)(de)(de)塑料膜，經過頂(ding)(ding)梁后，兩(liang)邊(bian)拉伸(shen)形成人(ren)字三角棚(peng)，而不使(shi)用(yong)(yong)毛扇遮(zhe)光(guang)。人(ren)字棚(peng)的(de)(de)(de)兩(liang)頭，用(yong)(yong)草簾遮(zhe)光(guang)。棚(peng)外應做好四周的(de)(de)(de)排水溝。

培養料的發酵

培養料的配方與室內種菇相同。可采用一次發酵法和二次發酵法。室外二次發酵法不用燃料加溫，而是利用初秋的自然高溫來達到二次發酵的效果，降低了生產成本。方法是用磚、石做墊墩，高約20厘米。在(zai)熱(re)墩上放置(zhi)木(mu)棒(bang)，木(mu)棒(bang)上放置(zhi)竹(zhu)片，尤如一個床架，做成寬1.5米(mi)，長(chang)不定(ding)的(de)基座。把經過前發酵的(de)料堆，調水至(zhi)用手(shou)捏料有5~6滴(di)水，再用(yong)石灰粉調pH值到7.8~8。然后將(jiang)培養堆在基座上，預置(zhi)木(mu)棒或(huo)竹成(cheng)通(tong)氣孔。料堆成(cheng)高0.8~1米(mi)，通氣孔(kong)作(zuo)成(cheng)丁字形，當料堆(dui)好后，抽出木棒或竹(zhu)子，就自然成(cheng)空(kong)(kong)洞，作(zuo)料內空(kong)(kong)氣交換之通道。用0.5%敵敵畏或三氯殺螨醇噴霧料堆表面殺蟲(chong)。再在料堆四(si)周用竹(zhu)搭成一個(ge)簡(jian)易(yi)的框架(jia)，離(li)料堆20厘米左右，防(fang)止塑(su)料薄(bo)(bo)膜直貼到培養料上(shang)影響發酵。最后罩上(shang)薄(bo)(bo)膜。料堆在薄(bo)(bo)膜嚴密封閉中，充分利用(yong)白天(tian)的(de)(de)陽光增溫，加上(shang)料堆中積累的(de)(de)發酵熱，使料堆溫度迅速上(shang)升到62℃以上。當高溫(wen)結束后，每天降溫(wen)1~2℃，通風3~4次，每次30分鐘。控溫在(zai)50℃左(zuo)右，6~7天發(fa)酵結束，最后將溫(wen)度降(jiang)到45℃以(yi)下時，就可把料(liao)搬進人字棚。

鋪料與播種

在料進棚前兩天，用0.5%的(de)(de)敵敵畏(wei)對(dui)栽培床(chuang)進行全部噴霧殺蟲，作好(hao)培養(yang)料(liao)進棚(peng)的(de)(de)準(zhun)備。培養(yang)料(liao)進棚(peng)鋪(pu)在床(chuang)面時，料(liao)含水量掌握在63%~65%，用(yong)手捏(nie)有1滴(di)水為(wei)宜，料pH值7~7.5，無氨味。鋪料厚(hou)度在13~17厘米，邊鋪邊拌，力度均勻。料鋪好(hao)后，應用(yong)溫度計測定料溫，若(ruo)料溫在28℃以下是(shi)老謀深算可(ke)以播種(zhong)(zhong)。播種(zhong)(zhong)多使用班(ban)次粒(li)種(zhong)(zhong)，每瓶(ping)種(zhong)(zhong)可(ke)播0.7~0.8平(ping)方(fang)米。播前操作人員將手、工具和菌種瓶用(yong)0.1%的(de)高(gao)錳酸鉀消毒。播種(zhong)時，用菌種(zhong)的(de)2/3撒于培養料的表(biao)面，然后用手翻拌到料的踣，再將(jiang)余下1/3的種撒于料面，并用(yong)干(gan)凈木板輕(qing)輕(qing)壓實(shi)。

發菌及出菇管理

播種后的3天內，緊閉人字棚，棚兩頭(tou)用草簾遮(zhe)嚴，保(bao)(bao)溫保(bao)(bao)濕，以促(cu)使菌種萌發和(he)吃(chi)料。3天(tian)后(hou)，晚上(shang)可以適當(dang)掀開(kai)棚(peng)兩頭(tou)，通風換氣。15天(tian)后，料內菌絲(si)基本長(chang)滿，就可以覆土(tu)(tu)了(le)。覆土(tu)(tu)采用濕(shi)土(tu)(tu)拌礱(long)糠(kang)。分次(ci)將粗土(tu)(tu)、細土(tu)(tu)均勻覆蓋(gai)在(zai)(zai)料面上(shang)。當(dang)菌絲(si)長(chang)上(shang)土(tu)(tu)縫時，開始噴(pen)一(yi)次(ci)重水，促使蘑菇迅速長(chang)大，在(zai)(zai)整個了(le)菇期間，對水分管理，采用輕噴(pen)勤噴(pen)，保持覆土(tu)(tu)濕(shi)度即可。開春后，氣溫上(shang)升，注意增加噴(pen)水量(liang)，力爭多出春菇，4月份整個稻田種菇結束(shu)，就(jiu)可(ke)以拆(chai)去人字棚，菌渣撒入稻田，667平方米地的菌渣可撒(sa)2700~3300平方米地。菌(jun)渣是很好的(de)(de)有機肥料，可增加稻谷(gu)產量，減少了化(hua)肥的(de)(de)施用量。稻田(tian)種菇，是一項開發稻田(tian)資(zi)源，引導農民致富的(de)(de)好途徑。