一、椒鹽蘑菇怎么做好吃又簡單

椒鹽蘑菇是一道炸制的蘑菇美食，炸好的蘑菇撒上椒鹽，味道(dao)酥脆可口，而(er)且它(ta)的做法也很(hen)簡單，下(xia)面教大家椒鹽蘑菇的做法。

原料：

蘑菇300g、雞蛋(dan)2個、淀粉10g、胡椒粉4g、花椒粉7g、辣椒粉3g、鹽3g、糖2g、雞精1g。

做法：

1、蘑菇洗凈(jing)晾干(gan)，撕成細條。

2、雞(ji)蛋磕入碗中，加(jia)淀粉(fen)、鹽、胡椒粉(fen)、雞(ji)精攪(jiao)拌(ban)均勻。

3、將雞(ji)蛋液倒(dao)入(ru)蘑菇條中攪勻。

4、空鍋燒熱(re)，加(jia)花椒(jiao)(jiao)粉(fen)、鹽(yan)、糖、胡椒(jiao)(jiao)粉(fen)，炒熱(re)出香，盛出備用。

5、起鍋(guo)燒油，油溫4成熱時，依次下入(ru)拌(ban)好(hao)的(de)蘑菇條炸(zha)至金黃，撈出(chu)瀝(li)干油。

6、將炒好的調料撒(sa)入蘑菇中拌勻即可(ke)。

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二、空氣炸鍋椒鹽蘑菇的家常做法

除了放入油鍋(guo)中炸以外，家里有空氣炸鍋(guo)的話還可以做無(wu)油版椒鹽蘑菇，具體的做法是(shi)：

1、準備原料：蘑菇、雞蛋、玉米淀粉(fen)、面粉(fen)、鹽、椒(jiao)鹽。

2、蘑菇洗凈，攥干水分。

3、雞(ji)蛋、玉米淀(dian)粉和面粉加少許(xu)鹽，攪和均勻，放(fang)入蘑菇，讓蘑菇裹上糊糊。

4、把(ba)蘑菇(gu)放入空氣炸鍋的籃子里(li)鋪上一(yi)層(ceng)（不要太厚），設定180℃，10-15分鐘（具體(ti)時間(jian)看蘑菇(gu)數量和厚度(du)），到一(yi)半時間(jian)把(ba)籃子拉出(chu)來攪和一(yi)下。

5、時間到了，將炸好的蘑菇取(qu)出裝盤，撒上椒鹽(yan)即(ji)可。

三、椒鹽蘑菇用的什么蘑菇

做椒鹽蘑(mo)(mo)菇的(de)(de)時候，很(hen)多朋(peng)友都不知道(dao)用(yong)什么蘑(mo)(mo)菇合適，一般來說，只要不是有毒的(de)(de)蘑(mo)(mo)菇，什么蘑(mo)(mo)菇都是可以做的(de)(de)，像平菇、草菇、金針菇、口(kou)蘑(mo)(mo)、茶樹菇、杏鮑(bao)菇等都可以。

當然，要(yao)說什么蘑菇(gu)(gu)跟適合做椒鹽蘑菇(gu)(gu)，則建(jian)議用(yong)水分(fen)少、口感嫩或(huo)者綿有(you)嚼頭的(de)，比如(ru)普通(tong)的(de)小蘑菇(gu)(gu)、茶樹菇(gu)(gu)、雞(ji)腿(tui)菇(gu)(gu)等比較好。