椒鹽玉米的做法有哪些

方法一

1、準備材料

兩根一般大小(xiao)的甜玉(yu)米，生粉，1個雞蛋，蔥適(shi)量，椒鹽(yan)適(shi)量，淀粉適(shi)量。

2、制作方法

（1）剝玉(yu)米，盡量不要剝破，整(zheng)粒(li)的好看些。然后(hou)洗干凈。

（2）在(zai)玉米粒中加雞(ji)蛋清，攪勻(yun)；再加生粉，可以多放些，一(yi)直到(dao)攪出來是(shi)比較厚重的(de)感覺為止，就是(shi)玉米粒外面都(dou)包(bao)上了一(yi)層的(de)樣(yang)子。

（3）鍋里(li)放(fang)油，要多(duo)一些，燒至七(qi)、八(ba)成熱(re)的(de)時候把(ba)攪好的(de)玉米粒倒進(jin)去，不要馬上用鏟子鏟，可以過(guo)半分鐘之后再攪拌，炒一下就停一會，不要老是(shi)動它。大概炒個(ge)六、七(qi)分鐘，差不多(duo)金(jin)黃色(se)的(de)就好了。

（4）可(ke)以起(qi)鍋了！拿個大一(yi)點的盆子(zi)，因為待會(hui)還要攪拌。把椒鹽倒在玉(yu)米上，量自己(ji)控(kong)制吧(ba)。可(ke)以加點雞精(jing)，攪拌攪拌。

（5）最(zui)后(hou)，把切(qie)好的(de)蔥花(hua)撒在上(shang)面，蔥花(hua)要切(qie)得(de)很細，不然很丑的(de)。

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方法二

1、準備材料

玉(yu)米粒一罐(guan)，1個雞蛋，椒鹽適量，面粉少許。

2、制作方法

（1）將(jiang)玉米粒(li)(li)控干(gan)水分(fen)，放入大(da)碗(wan)中。取一個小碗(wan)放入雞(ji)蛋(dan)打散(san)，將(jiang)蛋(dan)液倒入裝有玉米粒(li)(li)的(de)大(da)碗(wan)中，充分(fen)攪拌，保(bao)證每(mei)一顆玉米粒(li)(li)上均勻(yun)裹(guo)滿蛋(dan)液。

（2）用漏勺盛出玉米粒(li)，將雞(ji)蛋(dan)(dan)液(ye)空出去，注意雞(ji)蛋(dan)(dan)液(ye)不(bu)要倒掉浪(lang)費了，可以放一點鹽(yan)和面粉(fen)攤個小雞(ji)蛋(dan)(dan)餅。

（3）另取一個(ge)干(gan)凈的(de)大碗，在碗底鋪上(shang)一層薄薄的(de)面粉。然(ran)后將剛(gang)才空(kong)好的(de)玉米粒(li)倒(dao)入大碗中，再在玉米粒(li)上(shang)倒(dao)上(shang)適量的(de)面粉（夠(gou)裹住(zhu)每粒(li)玉米粒(li)，能(neng)使其分開(kai)即(ji)可(ke)(ke)）。開(kai)始(shi)搖晃玉米粒(li)，這里不要用(yong)手攪拌(ban)，最好用(yong)顛勺的(de)方法翻拌(ban)玉米粒(li)和面粉使每粒(li)均勻(yun)裹上(shang)一份(fen)面粉，根據個(ge)人喜好也(ye)可(ke)(ke)以稍稍多放一些面粉，讓玉米粒(li)厚重一些。

（4）鍋中(zhong)倒入(ru)適量油，燒至七成熱(re)時將裹好面粉的(de)玉(yu)(yu)米(mi)粒一(yi)次性倒入(ru)油鍋中(zhong)，數個幾秒鐘，讓玉(yu)(yu)米(mi)粒定一(yi)下型，然后用漏(lou)勺進油鍋撥動玉(yu)(yu)米(mi)粒，不(bu)需要太用力，輕輕轉幾下玉(yu)(yu)米(mi)粒就粒粒分開了。分開以(yi)后就不(bu)用繼(ji)續攪動了，等待玉(yu)(yu)米(mi)粒成金(jin)黃色的(de)時候熄(xi)火，用漏(lou)勺撈出來(lai)空(kong)干油裝盤，趁熱(re)撒(sa)入(ru)椒鹽。拌(ban)勻即可。

椒鹽玉米的營養價值

1、玉米

玉米的(de)(de)營養(yang)成分比較全(quan)面，一(yi)般含(han)蛋白質(zhi)(zhi)8.5%、脂(zhi)肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022%、磷0.21%、鐵0.0016%，還含(han)有(you)胡蘿卜素(su)(su)、維生(sheng)素(su)(su)B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂(zhi)、維生(sheng)素(su)(su)E、賴氨酸等。最新研究指出，玉米中(zhong)含(han)有(you)一(yi)種抗癌(ai)(ai)因(yin)子—谷胱(guang)甘肽，它可與人(ren)體內多種致(zhi)癌(ai)(ai)物(wu)質(zhi)(zhi)結(jie)合，能使這些物(wu)質(zhi)(zhi)失去致(zhi)癌(ai)(ai)性(xing)；玉米中(zhong)所(suo)含(han)纖(xian)維素(su)(su)是(shi)一(yi)種不為人(ren)體吸收的(de)(de)碳(tan)水化(hua)合物(wu)，可降低人(ren)的(de)(de)腸道(dao)內致(zhi)癌(ai)(ai)物(wu)質(zhi)(zhi)的(de)(de)濃度，并減少(shao)分泌(mi)毒(du)素(su)(su)的(de)(de)腐質(zhi)(zhi)在(zai)腸道(dao)內的(de)(de)積(ji)累(lei)，從(cong)(cong)而(er)減少(shao)結(jie)腸癌(ai)(ai)和直腸癌(ai)(ai)的(de)(de)發病(bing)率；玉米中(zhong)所(suo)含(han)木質(zhi)(zhi)素(su)(su)，可使人(ren)體內的(de)(de)“巨噬細胞(bao)”的(de)(de)活(huo)力(li)提高2~3倍，從(cong)(cong)而(er)抑制癌(ai)(ai)瘤的(de)(de)發生(sheng)；玉米中(zhong)還含(han)大量的(de)(de)礦(kuang)物(wu)質(zhi)(zhi)，食物(wu)中(zhong)的(de)(de)鎂(mei)具有(you)明顯的(de)(de)防(fang)癌(ai)(ai)效果。

2、椒鹽

椒鹽(yan)里含(han)(han)有花(hua)(hua)椒粒和食鹽(yan)，花(hua)(hua)椒氣(qi)味芳香，含(han)(han)有多(duo)種揮發油，可除各種肉類的(de)腥膻臭氣(qi)，能(neng)促進唾液分泌，增加食欲(yu)，能(neng)使(shi)血管擴張，從而能(neng)起到降低血壓的(de)作用(yong)。食鹽(yan)除含(han)(han)有氯化鈉外，還含(han)(han)有少量的(de)碘(dian)、鈣(gai)、鎂等(deng)微量元素，具有養胃(wei)健(jian)胃(wei)、補氣(qi)益氣(qi)、增強(qiang)記憶力、治療便(bian)秘、排毒(du)解毒(du)、止痛鎮痛等(deng)作用(yong)。