一、煲仔飯可以用電飯煲做嗎

對于愛吃煲(bao)仔飯(fan)(fan)的朋友來說，在家(jia)做(zuo)煲(bao)仔飯(fan)(fan)最頭(tou)疼(teng)的問題(ti)就(jiu)是不(bu)好控制砂鍋(guo)的火候，一不(bu)小心就(jiu)容易(yi)出現糊鍋(guo)底、米飯(fan)(fan)夾生的情況，其實不(bu)會(hui)控制火候的朋友在家(jia)做(zuo)煲(bao)仔飯(fan)(fan)，可以用電飯(fan)(fan)煲(bao)代替砂鍋(guo)。

有的(de)電飯(fan)(fan)煲(bao)(bao)(bao)自帶有煲(bao)(bao)(bao)仔飯(fan)(fan)功(gong)(gong)能，將米(mi)飯(fan)(fan)放(fang)入(ru)，加水后按(an)下(xia)(xia)煲(bao)(bao)(bao)仔飯(fan)(fan)功(gong)(gong)能鍵，等到(dao)米(mi)飯(fan)(fan)煮(zhu)(zhu)的(de)差不多了，打開(kai)蓋(gai)子放(fang)入(ru)臘腸等食(shi)材繼(ji)續(xu)燜煮(zhu)(zhu)即可；如果沒(mei)有煲(bao)(bao)(bao)仔飯(fan)(fan)功(gong)(gong)能的(de)電飯(fan)(fan)煲(bao)(bao)(bao)，就(jiu)按(an)下(xia)(xia)正常的(de)煮(zhu)(zhu)飯(fan)(fan)按(an)鈕，根據自家電飯(fan)(fan)鍋煮(zhu)(zhu)飯(fan)(fan)時(shi)間到(dao)一(yi)半的(de)時(shi)候(hou)就(jiu)打開(kai)蓋(gai)子放(fang)入(ru)食(shi)材即可。

電飯煲做煲仔飯和傳統的砂鍋(guo)(guo)煲仔飯相(xiang)比(bi)，更簡單方便，而且不需(xu)要控制火候，如果想吃香脆的鍋(guo)(guo)巴(ba)的話，可以等電飯鍋(guo)(guo)跳閘后(hou)，按下煮飯鍵(jian)再煮一次。

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二、電飯煲版煲仔飯的做法

原料：

廣式臘(la)腸(chang)、大米、蔥花、生(sheng)抽(chou)、蠔油(you)、花生(sheng)油(you)。

做法：

1、廣式(shi)臘腸洗凈(jing)后切片，大米(mi)淘洗干凈(jing)后用清水泡半個(ge)小(xiao)時，蔥(cong)洗凈(jing)切成蔥(cong)花。

2、在電飯鍋(guo)內膽倒入(ru)一點(dian)(dian)點(dian)(dian)花生油，涂抹(mo)均勻(yun)，然(ran)后放入(ru)泡好的大(da)米，加適量水（根(gen)據米的受水量來定(ding)，比平時煮(zhu)飯的水量稍(shao)微(wei)少(shao)點(dian)(dian)），用(yong)筷子稍(shao)微(wei)攪拌一下(xia)。

3、蓋(gai)上電飯煲(bao)的(de)蓋(gai)子，通(tong)電，按(an)煲(bao)仔(zi)飯功能，沒有的(de)就按(an)一般的(de)煮飯功能。

4、大約煮20-30分鐘，打(da)開蓋子，米飯基本好了(le)，把臘腸放(fang)入，蓋上蓋子繼(ji)續燜煮。（按(an)煮飯功(gong)能(neng)就自己算(suan)一下時(shi)間，感覺(jue)差不多了(le)打(da)開蓋子放(fang)臘腸）

5、煮飯的過程中(zhong)，準備一個(ge)料汁：用兩(liang)匙(chi)羹的生抽加(jia)一匙(chi)羹的蠔(hao)油調兩(liang)匙(chi)羹的開水。

6、電飯鍋工作倒(dao)數的(de)時間（屏(ping)幕(mu)上(shang)(shang)有顯示(shi)數字）打開蓋子，沿著鍋邊淋(lin)點花生油，然(ran)后把料汁均勻的(de)淋(lin)在上(shang)(shang)面(mian)，蓋上(shang)(shang)蓋子。

7、電飯煲跳閘后，開蓋子撒蔥花，再關上蓋子燜幾分鐘，一份香噴噴的煲仔飯就完成了。

小貼士：

煮(zhu)飯的(de)水量(liang)不(bu)能過多(duo)，否則容(rong)易煮(zhu)得爛(lan)爛(lan)的(de)，米飯不(bu)成粒；食(shi)材的(de)選擇方面可以根據個(ge)人喜好(hao)選，食(shi)材數量(liang)則根據人數多(duo)少來調整(zheng)。