芒果视频下载

一、煲仔飯的做法

煲仔飯也稱瓦煲飯，是廣東省廣州市的一道特色名菜，屬于粵菜系，可以搭配許多食材一起食用，非常美味，很受歡迎，它的做法很簡單：1、選擇吸水率強、香味濃郁的絲苗米或油粘米，淘洗干凈后用水浸泡一個小時。2、用食用油將砂鍋的底部、四周都涂上一層薄油。3、將泡過的米飯瀝水，平鋪在砂鍋底部，加上淹沒米飯一指高的水，大火煮沸后，轉小火煮米飯。4、米飯大約煮10分鐘后，揭開鍋蓋，這時鍋內已經基本沒有水，米飯表面冒泡時，加入我們想吃的食材，比如臘腸、臘肉等，喜歡吃鍋巴的朋友，可以往鍋的四周撒一勺油。5、小火繼續煮10分鐘后，加入調配好的料汁和青菜，繼續煮5分鐘后關火，關火后不要立馬打開鍋蓋，利用砂鍋的余溫再悶上10分鐘，這樣一鍋美味的煲仔飯就制作好了。如果覺得在家做麻煩，也可以到專門的煲仔飯餐廳去吃，比如煲仔飯十大品牌中的(de)煲仔飯餐(can)廳就(jiu)很不錯。

二、煲仔飯怎么做好吃

在家(jia)做煲(bao)仔(zi)飯，要想做出來(lai)的(de)(de)(de)像外面(mian)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)(yi)樣好吃，就要注意一(yi)(yi)(yi)(yi)些制(zhi)作竅門：1、選材很(hen)關鍵，米(mi)(mi)應選用(yong)油(you)(you)潤晶瑩、米(mi)(mi)身修長、柔韌適中(zhong)的(de)(de)(de)米(mi)(mi)，應浸(jin)泡之后再煮制(zhi)；配菜可(ke)(ke)以根據(ju)自己的(de)(de)(de)喜好添加(jia)。2、砂(sha)鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)選擇宜選用(yong)淺一(yi)(yi)(yi)(yi)點的(de)(de)(de)平口砂(sha)鍋(guo)(guo)，砂(sha)鍋(guo)(guo)的(de)(de)(de)質量要好，并注意保養(yang)。3、料(liao)(liao)汁(zhi)的(de)(de)(de)調配方面(mian)，由(you)于煲(bao)仔(zi)飯在煲(bao)制(zhi)時不加(jia)任何(he)調料(liao)(liao)，因此(ci)料(liao)(liao)汁(zhi)的(de)(de)(de)味(wei)道(dao)非常(chang)重要，直接用(yong)醬油(you)(you)調比較咸(xian)，味(wei)道(dao)也單一(yi)(yi)(yi)(yi)，可(ke)(ke)以用(yong)蠔油(you)(you)、麻油(you)(you)、魚(yu)露等一(yi)(yi)(yi)(yi)起(qi)(qi)調。4、煲(bao)仔(zi)飯通常(chang)都會(hui)配一(yi)(yi)(yi)(yi)些青菜，把青菜提前焯燙(tang)，然后跟料(liao)(liao)汁(zhi)一(yi)(yi)(yi)(yi)起(qi)(qi)放入即可(ke)(ke)，焯燙(tang)時可(ke)(ke)以在水(shui)中(zhong)放一(yi)(yi)(yi)(yi)些油(you)(you)和鹽，能給(gei)蔬菜增(zeng)加(jia)味(wei)道(dao)，也會(hui)使顏色更鮮(xian)亮。

三、煲仔飯機器多少錢一臺

傳統煲(bao)(bao)(bao)仔(zi)飯(fan)是用砂鍋放在明(ming)火(huo)上煲(bao)(bao)(bao)出來的(de)(de)(de)，費時(shi)費力，在快餐時(shi)代(dai)，煲(bao)(bao)(bao)仔(zi)飯(fan)餐廳通常都是用的(de)(de)(de)專(zhuan)門烹飪煲(bao)(bao)(bao)仔(zi)飯(fan)的(de)(de)(de)煲(bao)(bao)(bao)仔(zi)飯(fan)機，它可以一(yi)(yi)次(ci)性做多份(fen)煲(bao)(bao)(bao)仔(zi)飯(fan)，而且(qie)速(su)度快，無(wu)需觀察控制火(huo)候，非(fei)常方便(bian)。市面上的(de)(de)(de)煲(bao)(bao)(bao)仔(zi)飯(fan)機價格根據智能化程(cheng)度、品牌、爐頭(tou)規(gui)(gui)格等(deng)因(yin)素有(you)所(suo)不(bu)同，便(bian)宜的(de)(de)(de)在七(qi)八百元一(yi)(yi)臺左(zuo)右(you)，主(zhu)要滿足小規(gui)(gui)模的(de)(de)(de)煲(bao)(bao)(bao)仔(zi)飯(fan)烹飪需要；普通的(de)(de)(de)煲(bao)(bao)(bao)仔(zi)飯(fan)機器則在一(yi)(yi)千(qian)多元到五六千(qian)元不(bu)等(deng)；一(yi)(yi)些大(da)規(gui)(gui)模的(de)(de)(de)煲(bao)(bao)(bao)仔(zi)飯(fan)連鎖(suo)餐廳應(ying)用的(de)(de)(de)大(da)型(xing)商用煲(bao)(bao)(bao)仔(zi)飯(fan)機，價格普遍(bian)在上萬元左(zuo)右(you)。選(xuan)(xuan)購時(shi)注意根據需要選(xuan)(xuan)擇(ze)，主(zhu)要考慮爐灶(zao)數(shu)量、操作方便(bian)程(cheng)度、品牌售后(hou)維修服務(wu)、煲(bao)(bao)(bao)飯(fan)的(de)(de)(de)質量等(deng)方面。

四、煲仔飯醬汁怎么調

正宗的煲仔飯(fan)(fan)除了香脆的鍋巴，另(ling)一個(ge)關鍵的靈魂就是醬汁(zhi)，美(mei)(mei)味(wei)(wei)的醬汁(zhi)澆在飯(fan)(fan)上，味(wei)(wei)道非(fei)常好(hao)。醬汁(zhi)可(ke)以根據(ju)自己的喜歡調，常規的有：1、臘味(wei)(wei)煲仔飯(fan)(fan)醬汁(zhi)：生抽(chou)(chou)(chou)20克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、美(mei)(mei)極(ji)鮮(xian)味(wei)(wei)汁(zhi)4克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、蠔(hao)油3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、味(wei)(wei)露(lu)（或魚露(lu)）10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鹽2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、糖4克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、雞精2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。2、魚鮮(xian)煲醬汁(zhi)：美(mei)(mei)極(ji)鮮(xian)味(wei)(wei)汁(zhi)9克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、蒸魚豉油10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、醬油、生抽(chou)(chou)(chou)各4克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、老抽(chou)(chou)(chou)3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、魚露(lu)、味(wei)(wei)精、雞粉各3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、冰糖6克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。3、肉禽煲醬汁(zhi)：美(mei)(mei)極(ji)鮮(xian)味(wei)(wei)汁(zhi)8克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、豉汁(zhi)15克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、生抽(chou)(chou)(chou)4克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、蠔(hao)油8克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、味(wei)(wei)精、雞粉各3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、老抽(chou)(chou)(chou)2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、白糖2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。以上三(san)種醬汁(zhi)適合不同食材的煲仔飯(fan)(fan)，但用法都(dou)是一樣的：放入碗中(zhong)攪拌均(jun)勻(yun)，取其中(zhong)15克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)味(wei)(wei)料與(yu)所用原料拌勻(yun)腌(a)制入味(wei)(wei)，剩余30克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)加入鮮(xian)湯40克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)跟(gen)煲上桌即可(ke)。