食材(cai)：大米200g、廣式香(xiang)腸5根、臘肉1塊、生抽(chou)3湯匙、老抽(chou)1/2茶(cha)匙、鹽3克、糖1克、香(xiang)油3ml、純凈水60ml。

方法步驟：

1、大米放(fang)入鍋中，放(fang)入清(qing)水用手(shou)輕輕淘洗一(yi)下，倒掉(diao)第(di)一(yi)邊淘米水不(bu)要。再放(fang)入清(qing)水，水量要比平時煮米飯，稍(shao)微少一(yi)點點。

2、將(jiang)鍋平(ping)放，從米平(ping)面，到水平(ping)面，高度為食指第一關節的(de)一半(ban)即可。

3、放入(ru)電飯鍋，按下開(kai)關，煮到米飯快要好(hao)，但(dan)還沒好(hao)的(de)時(shi)候(hou)打開(kai)。（如(ru)果電飯鍋是中途無(wu)法(fa)打開(kai)的(de)那種(zhong)，就(jiu)等煮好(hao)后(hou)再操作后(hou)面的(de)步驟）

4、將香腸和臘肉都切成薄(bo)薄(bo)的(de)片，越(yue)薄(bo)越(yue)好，與姜(jiang)絲一起均勻的(de)放入米飯的(de)表面，蓋上蓋子，繼續煮到(dao)電飯鍋，提示飯已經煮好。

5、不打開蓋(gai)子，繼續燜(men)10分鐘。趁此(ci)時調料汁，將(jiang)生(sheng)抽(chou)，老抽(chou)，鹽，糖，香油和(he)涼(liang)開水（或純(chun)凈水）放在一(yi)起攪勻。

6、打開蓋子，倒(dao)入料汁，攪拌均勻即可。