食材(cai)：大米(mi)200g、廣式香腸5根、臘(la)肉1塊、生抽(chou)(chou)3湯匙(chi)、老(lao)抽(chou)(chou)1/2茶匙(chi)、鹽3克、糖1克、香油3ml、純凈水60ml。

方法步驟：

1、大米放入鍋中，放入清(qing)水用(yong)手輕輕淘(tao)洗一(yi)下，倒(dao)掉(diao)第一(yi)邊(bian)淘(tao)米水不要(yao)(yao)。再放入清(qing)水，水量(liang)要(yao)(yao)比平(ping)時煮米飯，稍微少一(yi)點點。

2、將鍋平(ping)放，從米平(ping)面，到水平(ping)面，高度為(wei)食指(zhi)第一(yi)(yi)關節的一(yi)(yi)半即可。

3、放入電(dian)飯鍋，按下(xia)開(kai)關，煮(zhu)(zhu)到米飯快要好(hao)(hao)，但還(huan)沒好(hao)(hao)的(de)(de)時(shi)候打(da)開(kai)。（如果(guo)電(dian)飯鍋是中途(tu)無法打(da)開(kai)的(de)(de)那種，就(jiu)等煮(zhu)(zhu)好(hao)(hao)后再操作后面的(de)(de)步驟）

4、將香腸和臘肉都切成(cheng)薄(bo)薄(bo)的片，越(yue)薄(bo)越(yue)好，與姜絲一起均勻的放入米飯的表(biao)面，蓋上蓋子(zi)，繼續煮(zhu)到(dao)電飯鍋(guo)，提(ti)示飯已經煮(zhu)好。

5、不打開蓋子(zi)，繼續燜10分鐘(zhong)。趁此時調(diao)料(liao)汁，將(jiang)生抽，老抽，鹽，糖，香油和(he)涼開水（或(huo)純凈水）放(fang)在一起攪勻。

6、打開蓋(gai)子，倒入料汁，攪拌(ban)均勻即(ji)可。