食材：大米200g、廣式香(xiang)腸5根、臘肉1塊、生抽(chou)3湯(tang)匙(chi)、老抽(chou)1/2茶匙(chi)、鹽3克、糖1克、香(xiang)油3ml、純凈水(shui)60ml。

方法步驟：

1、大米放(fang)入(ru)鍋中(zhong)，放(fang)入(ru)清(qing)水用手輕(qing)輕(qing)淘(tao)洗(xi)一(yi)下，倒掉第一(yi)邊淘(tao)米水不要(yao)(yao)。再放(fang)入(ru)清(qing)水，水量要(yao)(yao)比平時煮米飯，稍微(wei)少一(yi)點點。

2、將(jiang)鍋平放，從米平面，到水(shui)平面，高度為食指第一關節(jie)的(de)一半即可。

3、放入電飯鍋(guo)，按下開(kai)關，煮到米(mi)飯快要好，但還沒好的時候(hou)打開(kai)。（如果(guo)電飯鍋(guo)是中途無法打開(kai)的那(nei)種，就等煮好后再操作后面的步(bu)驟）

4、將香腸(chang)和臘肉都切成(cheng)薄(bo)薄(bo)的片(pian)，越薄(bo)越好(hao)，與姜絲一起均勻的放入米飯(fan)的表面，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子，繼續煮到(dao)電飯(fan)鍋(guo)，提示飯(fan)已經煮好(hao)。

5、不打開蓋子(zi)，繼續(xu)燜10分鐘。趁此時調料汁，將生抽，老抽，鹽，糖，香油(you)和涼開水(shui)（或純凈水(shui)）放(fang)在一起(qi)攪勻(yun)。

6、打(da)開蓋子，倒入(ru)料(liao)汁，攪拌均勻(yun)即可。