【春(chun)季養生(sheng)粥】春(chun)季養生(sheng)宜吃(chi)什(shen)么(me)粥 春(chun)季養生(sheng)粥的做法大全(quan)

春季養生粥的做法大全

春季養生宜吃什么粥

1、黑米粥

做法：黑米80克，大米20克(ke)、紅棗40克，枸(gou)杞子5克。白糖5克。黑米淘洗干凈(jing)，浸泡5小時；大米洗(xi)凈(jing)，浸泡30分鐘；紅(hong)棗(zao)洗凈、去(qu)核；枸杞(qi)(qi)子洗凈。鍋置火(huo)上(shang)，放入(ru)黑米、大(da)米、紅(hong)棗(zao)和適(shi)量清水，大(da)火(huo)煮(zhu)沸(fei)后(hou)轉入(ru)小火(huo)熬(ao)煮(zhu)成粥，再(zai)加入(ru)枸杞(qi)(qi)子煮(zhu)5分鐘，用白糖調味即可。

功效：黑米性平味甘，含15種氨基酸(suan)及多(duo)種維生素，能益肝(gan)補脾，養胃滋腎，為進補佳(jia)糧。此(ci)粥(zhou)適用于肝(gan)腎虛損，婦(fu)女產后體虛。

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2、紅棗粥

做法：薏米50克，紅棗10枚，糯米100克，紅糖適量。將(jiang)薏米(mi)(mi)、糯(nuo)米(mi)(mi)分(fen)別淘(tao)洗干凈，用清水(shui)浸泡4小(xiao)時(shi)，撈(lao)出瀝(li)干(gan)；紅棗洗(xi)凈瀝(li)干(gan)。把薏米、糯米一(yi)起放入鍋內，倒(dao)入適量（800毫升）清水，先用(yong)大火煮開(kai)后轉至(zhi)小火，再加入紅(hong)棗，熬至(zhi)米粒糊化成(cheng)粥(zhou)狀，即(ji)可(ke)盛(sheng)出食用(yong)，依(yi)照個人偏好可(ke)加紅(hong)糖。

功效：紅棗補氣血，益肝健脾和胃，溫補陽氣。此春季養生(sheng)粥適用于脾胃(wei)虛弱所致納呆便溏、氣(qi)血(xue)不足、血(xue)小(xiao)板(ban)減少、貧血(xue)、慢(man)性肝炎、營養不良等(deng)。

3、牛奶粥

做法：鮮牛奶250毫升、大(da)米60克、白糖適量(liang)。先將大(da)米煮成半熟，去米湯(tang)，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌(ban)，充(chong)分(fen)溶解即成。

功效：可(ke)補(bu)虛損，健脾胃，潤五(wu)臟(zang)。適用(yong)于虛弱勞損、氣血不足、病后虛贏(ying)、年(nian)老體弱、營養不良等癥(zheng)。

4、胡桃粥

做(zuo)法(fa)：將胡桃夾(jia)開把瓤取出，泡(pao)在(zai)水(shui)里，將其(qi)薄皮剝(bo)去(qu)并搗碎。將紅(hong)棗去(qu)核并用(yong)水(shui)浸泡(pao)后搗碎。將胡桃、紅(hong)棗、糯米加適量(liang)水(shui)放在(zai)小鍋里煮(zhu)。煮(zhu)好后用(yong)鹽或糖調味即(ji)可(ke)。

功效(xiao)：核桃(tao)仁(ren)中(zhong)不僅含(han)有鈣、鐵、磷等(deng)元素(su)，還(huan)含(han)有鋅、錳、鉻等(deng)人(ren)體(ti)不可缺乏(fa)的礦物(wu)(wu)質(zhi)。多種維生素(su)及蛋白質(zhi)、礦物(wu)(wu)質(zhi)，都是有利于容(rong)貌健美(mei)的營養(yang)物(wu)(wu)質(zhi)。而核桃(tao)仁(ren)所富含(han)的植(zhi)物(wu)(wu)脂肪(fang)中(zhong)的亞油酸，更被視為(wei)滋味潤(run)(run)肌膚的美(mei)容(rong)劑，它可以令(ling)皮膚滋潤(run)(run)光滑，富于彈性。

5、杏仁粥

做法：杏仁（去皮）20個左右，大米(mi)50克。粥(zhou)快熟(shu)時(shi)加入杏仁繼續(xu)煮至(zhi)熟(shu)，然(ran)后(hou)加少許(xu)白糖或食鹽。

功效(xiao)：可止(zhi)咳(ke)定(ding)喘(chuan)、祛痰(tan)潤燥。此藥(yao)膳還有(you)養(yang)心安神的功效(xiao)，有(you)失眠、煩躁(zao)癥(zheng)狀的朋友不妨試一試。

春天吃什么粥養生教你13種養(yang)生粥

6、梅花粥

做法：先取梅花5-7朵，洗(xi)干凈，然后將100克米放(fang)進鍋中(zhong)煮熟，加入(ru)梅花和適量白糖，煮沸即可。

功效(xiao)：這款梅花粥(zhou)具(ju)有舒肝(gan)明目(mu)(mu)，健脾開胃的效(xiao)果，適合肝(gan)痛胃痛、屬于不(bu)振、頭暈目(mu)(mu)眩的人(ren)群，是開胃的一種好(hao)食(shi)品。在春季食(shi)用非常(chang)好(hao)。

7、菊花粥

做法：菊花50克(ke)，粳(jing)米(mi)100克(ke)，冰糖(tang)適量。先將菊(ju)花煎湯，再將粳米同煮成粥，待粥將成時，加冰糖(tang)融化。

功效(xiao)：中老(lao)年(nian)人在春季(ji)食用些菊花粥，不僅可治(zhi)風熱頭痛(tong)，眩(xuan)暈耳鳴，而且久服還能使人肢體輕松，耳聰目明，延緩機體衰老(lao)。

8、胡蘿卜粥

做法：胡蘿卜一根，粳米100克(ke)。將胡(hu)蘿卜(bu)用素油煸(bian)炒，與粳(jing)米一起煮粥。

功效：胡蘿卜含有胡蘿卜素，人體攝入后可轉化為維生素A，適(shi)用于皮(pi)膚干燥、口唇干裂(lie)者食用。

9、芹菜粥

做法：大米250克，加(jia)適(shi)量水(shui)，煮至半熟狀(zhuang)，再(zai)加(jia)入洗凈切(qie)碎的連根芹(qin)菜120克，煮粥至熟食用。

功效：春季(ji)肝(gan)陽易動，常使人肝(gan)火(huo)上升(sheng)，出(chu)現(xian)頭痛眩暈等癥。病(bing)患者(zhe)或中老年人，常吃些芹菜粥，對降低血壓、減少煩(fan)躁有一定好(hao)處。

10、菠菜粥

做法(fa)：先將粳米洗凈入鍋加(jia)水(shui)，上火煮(zhu)，將菠(bo)菜切(qie)碎備用。待粥快(kuai)煮(zhu)熟時(shi)加(jia)入菠(bo)菜及食鹽、蔥、生姜、香菜等調(diao)味品，再煮(zhu)片刻即可。

功(gong)效：菠(bo)菜粥清(qing)淡易消(xiao)化，具有(you)疏肝養血、潤腸明目的作用，適(shi)合(he)所有(you)人(ren)服用，尤其適(shi)合(he)于年老體(ti)弱、血虛腸枯而習(xi)慣性便秘及視力下降的人(ren)群服食(shi)。

11、百合枸杞粥

做法：取百合20~30克(ke)、枸(gou)杞10克(ke)、豬肉片或(huo)肉末適(shi)量，放入大(da)米粥里煮熟透即可。

功效：這款粥適合(he)有陰虛(xu)表(biao)現的人，如(ru)容易心煩、口渴、睡覺愛出(chu)汗、舌紅苔少等(deng)(deng)。其(qi)中，百合(he)是(shi)潤肺佳品，常用于治療肺燥(zao)或(huo)肺熱咳(ke)嗽等(deng)(deng)癥，還能清心除煩、寧(ning)心安(an)神；枸杞(qi)則有補(bu)肝(gan)腎(shen)、益精氣、祛(qu)風治虛(xu)等(deng)(deng)功效。兩者合(he)用，可謂(wei)強強聯合(he)。

12、玫瑰花粥

做法：白米1杯，新鮮(xian)玫瑰花，1朵雞湯(tang)8杯(bei)，蜂(feng)蜜適量。白米(mi)洗凈瀝干，玫瑰花洗凈剝瓣備(bei)用。雞湯加熱(re)煮沸，放入白米(mi)續煮至滾時稍微(wei)攪(jiao)拌(ban)，改中(zhong)小火(huo)熬煮30分鐘，加入玫瑰花瓣續煮3分鐘即可。碗(wan)內加入(ru)蜂(feng)蜜，加入(ru)滾燙的稠粥(zhou)拌勻(yun)即可食用。

功效：常食玫瑰花粥，可悅人容(rong)顏，使皮膚細膩有致，還可治療肝氣(qi)郁(yu)結引起的(de)胃痛，對(dui)情(qing)緒方面還有鎮靜、安撫、抗憂郁(yu)的(de)功效。

13、豬肝綠豆粥

做法：新鮮豬肝100克，綠豆(dou)60克(ke)，大米100克，食鹽、味(wei)(wei)精各適(shi)量。先將綠豆、湛(zhan)江大米洗凈同煮(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，大火煮(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)沸后(hou)再(zai)改用小火慢(man)熬，煮(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)至八成熟之后(hou)，再(zai)將切成片或條(tiao)狀的豬肝放(fang)入鍋中同煮(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)，熟后(hou)再(zai)加(jia)調(diao)味(wei)(wei)品(pin)。

功效：此粥補肝養血、清熱(re)明目、美容潤膚，可使人容光煥(huan)發，特別(bie)適合面色蠟黃、視力減(jian)退、視物模糊的體(ti)弱者(zhe)。

以上介紹了13種(zhong)適合(he)春季養(yang)生的(de)(de)粥品，但你還要(yao)注意，以上的(de)(de)養(yang)生粥并非(fei)人(ren)人(ren)都適合(he)，不同的(de)(de)人(ren)要(yao)根據自(zi)己的(de)(de)體質(zhi)、地域、季節等選擇(ze)適合(he)自(zi)己的(de)(de)養(yang)生粥。到(dao)底煮養(yang)生粥要(yao)注意什(shen)么(me)呢？想要(yao)粥做得好吃，煮粥有(you)什(shen)么(me)竅(qiao)門呢？下(xia)面小編為您介紹。

煮養生粥要注意三個方面

首先(xian)，吃粥需(xu)因(yin)人(ren)、因(yin)時(shi)、因(yin)地(di)制宜。因(yin)人(ren)者，除(chu)了老、幼、孕產婦、重病和虛極的人(ren)，不論粥中(zhong)(zhong)如(ru)何搭配藥食，都不建議每天(tian)單食粥飯。尤其(qi)(qi)對于(yu)年輕人(ren)，雖說(shuo)古人(ren)認為(wei)粥“莫(mo)言淡(dan)薄少滋(zi)味，淡(dan)薄之中(zhong)(zhong)滋(zi)味長(chang)”，但粥飯滋(zi)味淡(dan)薄也是客觀事(shi)實，不能投年輕人(ren)的口味所好，久食反為(wei)其(qi)(qi)所不喜。

不(bu)(bu)同體質者(zhe)還可食(shi)用特色(se)粥(zhou)(zhou)，如陽虛者(zhe)宜(yi)(yi)食(shi)羊肉粥(zhou)(zhou)、干姜粥(zhou)(zhou)等以溫陽；陰(yin)虛者(zhe)當食(shi)沙參粥(zhou)(zhou)、玉竹粥(zhou)(zhou)等以補陰(yin)。因(yin)時者(zhe)，不(bu)(bu)同的季節，粥(zhou)(zhou)中食(shi)材的搭配有不(bu)(bu)同的重(zhong)點。唐代醫學家王冰說“春宜(yi)(yi)涼(liang)，夏(xia)宜(yi)(yi)寒，秋宜(yi)(yi)溫，冬宜(yi)(yi)熱，此(ci)時之宜(yi)(yi)”，可參！因(yin)地者(zhe)，南(nan)甜(tian)北咸，大抵南(nan)方(fang)屬(shu)火，宜(yi)(yi)涼(liang)性粥(zhou)(zhou)食(shi)；北方(fang)屬(shu)水，宜(yi)(yi)溫性粥(zhou)(zhou)食(shi)。

其次，煮(zhu)粥(zhou)(zhou)(zhou)也要講(jiang)搭配(pei)。現代人(ren)(ren)煮(zhu)粥(zhou)(zhou)(zhou)，喜(xi)歡在(zai)(zai)粥(zhou)(zhou)(zhou)中配(pei)用(yong)一(yi)些藥(yao)物(wu)，那(nei)么(me)就要注(zhu)意藥(yao)食(shi)的搭配(pei)。作為(wei)養生應用(yong)的粥(zhou)(zhou)(zhou)食(shi)，應該以(yi)米、豆等食(shi)物(wu)為(wei)主(zhu)，以(yi)藥(yao)物(wu)為(wei)輔。養生粥(zhou)(zhou)(zhou)有別于(yu)藥(yao)粥(zhou)(zhou)(zhou)，后者重(zhong)在(zai)(zai)治療，因此偶爾(er)可以(yi)多放藥(yao)物(wu)，平時僅以(yi)米粥(zhou)(zhou)(zhou)和(he)胃即可；養生粥(zhou)(zhou)(zhou)在(zai)(zai)于(yu)長(chang)久(jiu)食(shi)用(yong)，緩(huan)緩(huan)滋養，因此藥(yao)物(wu)種類(lei)和(he)用(yong)量宜少，甚至不用(yong)藥(yao)物(wu)。而對于(yu)老年(nian)人(ren)(ren)來說，粥(zhou)(zhou)(zhou)反是很好的養生常食(shi)之物(wu)，所以(yi)《老老恒言(yan)》中曹庭棟(dong)有言(yan)：“粥(zhou)(zhou)(zhou)能(neng)益人(ren)(ren)，老年(nian)尤宜。”

再次，養生粥中勿用峻烈之(zhi)(zhi)藥(yao)。清朝宮繡在(zai)《本草求真》中認為(wei)(wei)：“米(mi)雖常(chang)食之(zhi)(zhi)物，服之(zhi)(zhi)不甚有益，而(er)一(yi)參(can)(can)以藥(yao)投，則其力甚巨，未可(ke)等為(wei)(wei)泛(fan)常(chang)而(er)忽視之(zhi)(zhi)。”也就是說，米(mi)粥雖然補(bu)瀉作用十分微弱，若在(zai)米(mi)粥中加入人參(can)(can)，卻會大大加強人參(can)(can)的效果。這本是好事，然而(er)也說明(ming)米(mi)粥與(yu)藥(yao)物之(zhi)(zhi)間存在(zai)著我們尚不能(neng)完全了解(jie)和掌握的關(guan)系。

煮粥的小竅門

但想要(yao)粥(zhou)(zhou)煮的(de)好吃可(ke)不(bu)是(shi)容易的(de)事，下面(mian)小編為(wei)您介紹煮粥(zhou)(zhou)的(de)小竅門(men)，五個要(yao)點(dian)幫你煮出美味(wei)的(de)養生粥(zhou)(zhou)：

1、米(mi)要提(ti)前(qian)泡：在煮粥前(qian)，米(mi)至(zhi)少要泡半小時(shi)，冷水(shui)即可。尤其是薏米(mi)，下鍋(guo)之前(qian)一定(ding)要泡至(zhi)發亮。

2、原料(liao)要(yao)處(chu)理：蓮子要(yao)先(xian)(xian)去(qu)掉苦(ku)的(de)芯子，再(zai)泡水；生的(de)杏(xing)仁、核桃(tao)仁最好先(xian)(xian)水泡剝(bo)皮去(qu)苦(ku)味(wei)后(hou)下鍋；從(cong)超市買(mai)來的(de)干銀(yin)耳泡的(de)時(shi)間最長，要(yao)3個小時以上。

3、一(yi)次性(xing)把水加足：掌握(wo)好(hao)水、米的(de)比例，不(bu)要(yao)中(zhong)途(tu)添水，否則粥會(hui)變稀，在(zai)粘稠度和濃(nong)郁(yu)香味上大打(da)折扣。

4、煮豆(dou)(dou)粥時先放豆(dou)(dou)：待豆(dou)(dou)子(zi)開鍋兌入幾次涼水，豆(dou)(dou)子(zi)“激”幾次容易開花，之后(hou)再放米。

5、煮粥(zhou)過程需攪(jiao)(jiao)拌：攪(jiao)(jiao)拌也(ye)是有(you)技巧的，開水下(xia)鍋，攪(jiao)(jiao)拌幾下(xia)；接著蓋(gai)上鍋蓋(gai)，小(xiao)火熬制20分鐘，再不停(ting)攪拌，大概持續10分(fen)鐘左(zuo)右；攪拌時順著一個方向攪拌，直到粥(zhou)出現(xian)很(hen)自然(ran)的粘稠狀。

“春天喝粥(zhou)(zhou)，勝似(si)補藥”。孫(sun)思邈在《千(qian)金(jin)方》中(zhong)指出，春天飲食應“省酸(suan)增甘(gan)(gan)，以(yi)(yi)養脾氣”。因此(ci)我(wo)們在煮粥(zhou)(zhou)時(shi)候，最好選(xuan)擇一(yi)些山(shan)藥、大(da)棗等甘(gan)(gan)味的輔料(liao)，待粥(zhou)(zhou)熬成后，還可以(yi)(yi)調入蜂蜜、紅(hong)糖等。