【春季養(yang)(yang)生(sheng)粥】春季養(yang)(yang)生(sheng)宜吃什么粥 春季養(yang)(yang)生(sheng)粥的做法大全

春季養生(sheng)粥(zhou)的做(zuo)法大全

春季養生宜吃什么粥

1、黑米粥

做法：黑米80克，大米20克、紅棗40克(ke)，枸(gou)杞子5克。白糖5克。黑米淘洗干凈(jing)，浸(jin)泡5小(xiao)時；大米洗凈，浸泡30分鐘(zhong)；紅(hong)棗洗凈、去核；枸杞子洗凈。鍋(guo)置火上，放入黑米、大(da)米、紅(hong)棗和(he)適量(liang)清水，大(da)火煮(zhu)沸后轉入小火熬煮(zhu)成粥，再加入枸杞子煮(zhu)5分(fen)鐘，用白糖調味即可。

功效：黑米性平味甘，含15種氨(an)基酸及(ji)多種維(wei)生素，能益肝(gan)(gan)補(bu)脾(pi)，養(yang)胃(wei)滋腎(shen)，為進(jin)補(bu)佳糧。此粥適(shi)用于肝(gan)(gan)腎(shen)虛損，婦女產后體(ti)虛。

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2、紅棗粥

做法：薏米50克，紅棗10枚，糯米100克，紅(hong)糖適量(liang)。將薏米、糯(nuo)米分別淘(tao)洗干凈，用清水浸泡4小(xiao)時，撈出瀝干；紅棗(zao)洗凈瀝干。把薏米、糯米一(yi)起放入(ru)(ru)鍋內，倒入(ru)(ru)適量(liang)（800毫升(sheng)）清水，先用大火煮開后轉至小火，再加入紅(hong)棗，熬至米粒糊化(hua)成(cheng)粥狀，即可(ke)盛出(chu)食用，依(yi)照個人(ren)偏好可(ke)加紅(hong)糖。

功效：紅棗補氣血，益肝健脾和胃，溫補陽氣。此春季養生粥適用于脾胃虛弱所(suo)致納呆(dai)便溏(tang)、氣血(xue)不(bu)足、血(xue)小(xiao)板減少、貧血(xue)、慢性肝炎、營(ying)養不(bu)良等。

3、牛奶粥

做法：鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量(liang)。先將大米煮成(cheng)半熟，去(qu)米湯，加(jia)入(ru)牛奶，文(wen)火煮成(cheng)粥，加(jia)入(ru)白糖攪拌，充分溶解即成(cheng)。

功效：可補虛損(sun)，健脾(pi)胃，潤五臟(zang)。適用(yong)于虛弱勞(lao)損(sun)、氣血不(bu)足、病后虛贏、年老體(ti)弱、營養不(bu)良等癥。

4、胡桃粥

做法(fa)：將(jiang)胡桃夾開把瓤(rang)取出，泡(pao)在水(shui)里，將(jiang)其薄皮剝去并搗碎。將(jiang)紅(hong)棗去核并用(yong)水(shui)浸泡(pao)后(hou)搗碎。將(jiang)胡桃、紅(hong)棗、糯米加適量水(shui)放(fang)在小鍋里煮。煮好后(hou)用(yong)鹽或糖調味即可(ke)。

功效：核(he)桃(tao)仁(ren)中不僅含有(you)鈣、鐵(tie)、磷等元素，還含有(you)鋅(xin)、錳、鉻等人體不可(ke)缺乏(fa)的礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)。多種維生(sheng)素及蛋白質(zhi)、礦(kuang)物(wu)(wu)質(zhi)，都是有(you)利于(yu)容(rong)貌健美的營養物(wu)(wu)質(zhi)。而核(he)桃(tao)仁(ren)所富含的植(zhi)物(wu)(wu)脂(zhi)肪(fang)中的亞油(you)酸，更被視(shi)為滋味潤(run)(run)肌(ji)膚的美容(rong)劑，它可(ke)以令(ling)皮膚滋潤(run)(run)光滑，富于(yu)彈性(xing)。

5、杏仁粥

做法：杏仁（去皮）20個左(zuo)右(you)，大米50克。粥快熟(shu)時加(jia)入杏仁(ren)繼續煮至熟(shu)，然后(hou)加(jia)少(shao)許白糖或食鹽。

功(gong)(gong)效：可止咳定(ding)喘、祛(qu)痰潤(run)燥。此(ci)藥膳(shan)還有養心安神的(de)功(gong)(gong)效，有失眠、煩躁(zao)癥狀的(de)朋友不妨(fang)試一(yi)試。

春天吃什么粥養生教你13種養生粥

6、梅花粥

做法：先取梅花5-7朵，洗干凈，然后將100克米放進鍋中煮(zhu)熟，加入(ru)梅花和適(shi)量白糖(tang)，煮(zhu)沸即(ji)可。

功效(xiao)：這(zhe)款梅花粥具有舒肝(gan)明(ming)目，健脾開胃(wei)的效(xiao)果(guo)，適合(he)肝(gan)痛胃(wei)痛、屬于(yu)不振、頭(tou)暈目眩的人群(qun)，是(shi)開胃(wei)的一(yi)種好(hao)食(shi)(shi)品(pin)。在春季食(shi)(shi)用(yong)非(fei)常好(hao)。

7、菊花粥

做法：菊花50克，粳米100克(ke)，冰糖適(shi)量。先將菊(ju)花(hua)煎(jian)湯，再將粳米同(tong)煮成粥，待(dai)粥將成時，加(jia)冰糖融化。

功效：中老年人在春(chun)季食用些菊花粥(zhou)，不僅可治風熱頭痛(tong)，眩暈耳鳴，而(er)且久服還能使人肢體輕松，耳聰目(mu)明，延緩機體衰老。

8、胡蘿卜粥

做法：胡蘿卜一根，粳米100克。將胡蘿卜(bu)用素油煸炒，與粳米一起煮粥。

功效：胡蘿卜含有胡蘿卜素，人體攝入后可轉化為維生素A，適用于皮膚干燥、口唇干裂者食(shi)用。

9、芹菜粥

做法：大米250克，加適量水，煮至半(ban)熟(shu)狀，再加入洗(xi)凈切(qie)碎(sui)的連根芹菜120克(ke)，煮粥至熟(shu)食(shi)用。

功效：春季肝陽易(yi)動，常(chang)使人(ren)肝火上升，出現頭痛眩暈等(deng)癥(zheng)。病患者(zhe)或中老年(nian)人(ren)，常(chang)吃些芹菜粥(zhou)，對降(jiang)低血壓、減少(shao)煩(fan)躁(zao)有一定好處(chu)。

10、菠菜粥

做法(fa)：先將粳米洗凈入鍋加(jia)水(shui)，上(shang)火煮，將菠(bo)菜切碎(sui)備(bei)用。待粥快煮熟時加(jia)入菠(bo)菜及食鹽、蔥、生姜、香(xiang)菜等調味品(pin)，再煮片刻即可。

功效：菠菜粥清淡易消化(hua)，具有(you)(you)疏肝養血、潤腸(chang)明(ming)目的(de)作用，適(shi)合所(suo)有(you)(you)人(ren)服用，尤其適(shi)合于年老體弱、血虛腸(chang)枯而習慣性(xing)便秘及(ji)視力下降的(de)人(ren)群服食。

11、百合枸杞粥

做法：取百合20~30克(ke)、枸杞10克、豬(zhu)肉片或肉末適(shi)量，放入大米粥里煮熟透即(ji)可。

功效：這款粥適合(he)有陰虛表現的人(ren)，如容易心(xin)煩、口渴(ke)、睡(shui)覺(jue)愛(ai)出(chu)汗、舌紅苔少等(deng)。其中，百合(he)是潤肺佳(jia)品，常用于治療肺燥(zao)或肺熱咳嗽(sou)等(deng)癥(zheng)，還(huan)能清心(xin)除煩、寧(ning)心(xin)安神；枸杞則有補肝腎、益精氣(qi)、祛(qu)風治虛等(deng)功效。兩(liang)者合(he)用，可謂強(qiang)強(qiang)聯合(he)。

12、玫瑰花粥

做法：白米1杯，新鮮(xian)玫(mei)瑰花(hua)，1朵(duo)雞(ji)湯8杯，蜂蜜適量。白米(mi)洗凈瀝干，玫瑰花洗凈剝(bo)瓣備用。雞湯加熱(re)煮(zhu)(zhu)沸，放入(ru)白米(mi)續煮(zhu)(zhu)至滾時(shi)稍微攪拌，改中小火熬煮(zhu)(zhu)30分(fen)鐘(zhong)，加入玫瑰花瓣續煮(zhu)3分鐘即可(ke)。碗內加入蜂蜜，加入滾(gun)燙的稠粥拌(ban)勻即可(ke)食用。

功效(xiao)：常食玫瑰花粥，可悅人容顏，使皮膚細膩(ni)有(you)致，還可治療肝氣郁結引起的(de)胃(wei)痛，對情緒方面還有(you)鎮靜、安撫(fu)、抗憂郁的(de)功效(xiao)。

13、豬肝綠豆粥

做法：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味(wei)精各適量。先將綠豆、湛江大米洗凈同(tong)(tong)煮(zhu)，大火煮(zhu)沸(fei)后再(zai)(zai)改用小(xiao)火慢(man)熬(ao)，煮(zhu)至八成熟(shu)之后，再(zai)(zai)將切成片或條(tiao)狀(zhuang)的豬肝放入鍋中同(tong)(tong)煮(zhu)，熟(shu)后再(zai)(zai)加調味(wei)品。

功效(xiao)：此粥補肝養血、清熱明目、美(mei)容潤膚，可使人容光煥發，特別適合面色蠟(la)黃、視(shi)力減(jian)退、視(shi)物模糊(hu)的體弱者。

以上介紹了13種適合春季(ji)養生(sheng)的(de)(de)(de)粥(zhou)(zhou)品，但你還要注意，以上(shang)的(de)(de)(de)養生(sheng)粥(zhou)(zhou)并(bing)非人人都適合，不同的(de)(de)(de)人要根據自(zi)己的(de)(de)(de)體質、地域(yu)、季(ji)節等選擇適合自(zi)己的(de)(de)(de)養生(sheng)粥(zhou)(zhou)。到底煮養生(sheng)粥(zhou)(zhou)要注意什么呢？想(xiang)要粥(zhou)(zhou)做(zuo)得好(hao)吃，煮粥(zhou)(zhou)有什么竅(qiao)門呢？下面(mian)小編為您介紹。

煮養生粥要注意三個方面

首先，吃(chi)粥(zhou)需因人(ren)(ren)、因時、因地制(zhi)宜。因人(ren)(ren)者，除了(le)老(lao)、幼、孕產婦、重病和虛極(ji)的(de)人(ren)(ren)，不(bu)論粥(zhou)中如何(he)搭配(pei)藥食，都不(bu)建議每天單食粥(zhou)飯(fan)。尤其對(dui)于年輕人(ren)(ren)，雖(sui)說古人(ren)(ren)認為粥(zhou)“莫言淡(dan)薄少滋(zi)味，淡(dan)薄之中滋(zi)味長”，但粥(zhou)飯(fan)滋(zi)味淡(dan)薄也是客(ke)觀事實，不(bu)能投年輕人(ren)(ren)的(de)口味所好，久食反為其所不(bu)喜。

不(bu)(bu)同體質者還(huan)可食(shi)用特色粥(zhou)(zhou)(zhou)，如陽虛者宜(yi)食(shi)羊肉粥(zhou)(zhou)(zhou)、干姜粥(zhou)(zhou)(zhou)等(deng)(deng)以(yi)溫(wen)陽；陰(yin)(yin)虛者當食(shi)沙參粥(zhou)(zhou)(zhou)、玉竹粥(zhou)(zhou)(zhou)等(deng)(deng)以(yi)補陰(yin)(yin)。因時(shi)者，不(bu)(bu)同的季節，粥(zhou)(zhou)(zhou)中食(shi)材的搭配有不(bu)(bu)同的重點(dian)。唐(tang)代(dai)醫學(xue)家(jia)王冰說“春宜(yi)涼，夏宜(yi)寒(han)，秋宜(yi)溫(wen)，冬宜(yi)熱(re)，此時(shi)之宜(yi)”，可參！因地者，南甜北(bei)咸，大(da)抵(di)南方(fang)屬火，宜(yi)涼性(xing)粥(zhou)(zhou)(zhou)食(shi)；北(bei)方(fang)屬水，宜(yi)溫(wen)性(xing)粥(zhou)(zhou)(zhou)食(shi)。

其次(ci)，煮粥(zhou)(zhou)也要講搭配(pei)。現(xian)代人煮粥(zhou)(zhou)，喜歡在(zai)粥(zhou)(zhou)中(zhong)配(pei)用一些藥(yao)(yao)(yao)物(wu)(wu)，那么就要注(zhu)意藥(yao)(yao)(yao)食(shi)的(de)(de)搭配(pei)。作(zuo)為(wei)養(yang)生應(ying)用的(de)(de)粥(zhou)(zhou)食(shi)，應(ying)該以米(mi)、豆等食(shi)物(wu)(wu)為(wei)主(zhu)，以藥(yao)(yao)(yao)物(wu)(wu)為(wei)輔。養(yang)生粥(zhou)(zhou)有別于(yu)藥(yao)(yao)(yao)粥(zhou)(zhou)，后者重在(zai)治(zhi)療(liao)，因此(ci)(ci)偶爾可(ke)以多放藥(yao)(yao)(yao)物(wu)(wu)，平時(shi)僅以米(mi)粥(zhou)(zhou)和胃即可(ke)；養(yang)生粥(zhou)(zhou)在(zai)于(yu)長久食(shi)用，緩(huan)緩(huan)滋養(yang)，因此(ci)(ci)藥(yao)(yao)(yao)物(wu)(wu)種類和用量宜少，甚至不用藥(yao)(yao)(yao)物(wu)(wu)。而對于(yu)老(lao)(lao)年人來說(shuo)，粥(zhou)(zhou)反是很好的(de)(de)養(yang)生常(chang)食(shi)之物(wu)(wu)，所以《老(lao)(lao)老(lao)(lao)恒言(yan)(yan)》中(zhong)曹庭棟有言(yan)(yan)：“粥(zhou)(zhou)能益人，老(lao)(lao)年尤宜。”

再次，養生(sheng)粥(zhou)(zhou)中勿用峻烈(lie)之(zhi)藥(yao)。清(qing)朝宮繡在《本草求真》中認(ren)為：“米雖(sui)常食之(zhi)物，服之(zhi)不(bu)甚有益，而一(yi)參(can)(can)(can)以藥(yao)投，則其力(li)甚巨(ju)，未可等(deng)為泛常而忽視(shi)之(zhi)。”也就(jiu)是說，米粥(zhou)(zhou)雖(sui)然(ran)補瀉作用十分微弱，若在米粥(zhou)(zhou)中加入人(ren)參(can)(can)(can)，卻會大大加強人(ren)參(can)(can)(can)的(de)效果。這本是好事，然(ran)而也說明米粥(zhou)(zhou)與藥(yao)物之(zhi)間存(cun)在著我(wo)們尚不(bu)能完全了解(jie)和(he)掌握的(de)關系(xi)。

煮粥的小竅門

但想要(yao)(yao)粥(zhou)煮的好吃可不是(shi)容易的事(shi)，下面(mian)小編為您介紹煮粥(zhou)的小竅門，五個要(yao)(yao)點幫你煮出美(mei)味的養生粥(zhou)：

1、米(mi)要提前(qian)(qian)(qian)泡：在(zai)煮粥前(qian)(qian)(qian)，米(mi)至少要泡半(ban)小時，冷水即可(ke)。尤其是(shi)薏米(mi)，下鍋之前(qian)(qian)(qian)一定要泡至發亮(liang)。

2、原料要(yao)處理：蓮子(zi)要(yao)先去掉苦的芯(xin)子(zi)，再(zai)泡(pao)(pao)水；生的杏仁、核桃仁最好(hao)先水泡(pao)(pao)剝皮(pi)去苦味后(hou)下鍋；從超市買來的干銀耳泡(pao)(pao)的時(shi)間最長(chang)，要(yao)3個小時以上(shang)。

3、一次性(xing)把水(shui)加足：掌握好水(shui)、米的(de)比例，不要中途添(tian)水(shui)，否則(ze)粥會變稀，在(zai)粘稠度和(he)濃(nong)郁香味(wei)上大(da)打折扣。

4、煮(zhu)豆粥時(shi)先放豆：待(dai)豆子開(kai)鍋(guo)兌入幾次涼水，豆子“激”幾次容易開(kai)花，之后再放米。

5、煮粥過程(cheng)需攪(jiao)拌(ban)(ban)：攪(jiao)拌(ban)(ban)也是有技巧的，開(kai)水下鍋，攪(jiao)拌(ban)(ban)幾下；接著(zhu)蓋(gai)(gai)上鍋蓋(gai)(gai)，小火熬制20分鐘，再不停攪拌，大概持續10分(fen)鐘左右；攪(jiao)拌時順著(zhu)一個方(fang)向(xiang)攪(jiao)拌，直到粥出現很自然的粘稠狀。

“春天喝(he)粥，勝似補藥”。孫思邈在(zai)(zai)《千金方(fang)》中(zhong)指出，春天飲食應(ying)“省酸(suan)增(zeng)甘，以養脾氣(qi)”。因(yin)此我(wo)們在(zai)(zai)煮粥時候，最好選擇一些山藥、大(da)棗等甘味(wei)的輔料(liao)，待粥熬成后，還可以調入蜂蜜、紅(hong)糖(tang)等。