【春(chun)(chun)季(ji)養(yang)生(sheng)粥(zhou)】春(chun)(chun)季(ji)養(yang)生(sheng)宜吃什(shen)么(me)粥(zhou) 春(chun)(chun)季(ji)養(yang)生(sheng)粥(zhou)的做法大全

春季養生粥的做法大全

春季養生宜吃什么粥

1、黑米粥

做法：黑米80克，大(da)米20克(ke)、紅(hong)棗40克，枸杞子(zi)5克。白糖5克(ke)。黑(hei)米淘洗干凈，浸泡5小時；大米洗凈，浸泡30分鐘；紅棗(zao)洗凈(jing)、去(qu)核；枸杞子洗凈(jing)。鍋置火(huo)上，放入黑(hei)米、大(da)米、紅棗(zao)和適量(liang)清水，大(da)火(huo)煮(zhu)沸(fei)后轉入小火(huo)熬煮(zhu)成粥，再加入枸杞子煮(zhu)5分鐘，用白糖(tang)調味即可。

功效：黑米性平味甘，含15種(zhong)氨基酸及多種(zhong)維生素，能益肝補(bu)脾，養胃(wei)滋腎(shen)，為進補(bu)佳糧。此粥適(shi)用于肝腎(shen)虛損，婦女(nv)產后體虛。

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2、紅棗粥

做法：薏米50克，紅棗10枚，糯米100克，紅糖適量(liang)。將(jiang)薏米、糯米分別淘(tao)洗干凈(jing)，用(yong)清水(shui)浸泡4小時(shi)，撈(lao)出瀝干(gan)；紅棗洗凈瀝干(gan)。把薏米、糯米一起放入鍋內，倒入適量(liang)（800毫升(sheng)）清水，先用大(da)火(huo)煮開后轉至小(xiao)火(huo)，再加入紅棗(zao)，熬至米粒糊(hu)化(hua)成粥狀，即可盛(sheng)出食(shi)用，依照個人偏好可加紅糖。

功效：紅棗補氣血，益肝健脾和胃，溫補陽氣。此春季養(yang)生粥適用于(yu)脾胃虛(xu)弱所致(zhi)納呆便溏、氣血不足、血小(xiao)板減少、貧血、慢性肝炎、營養(yang)不良等。

3、牛奶粥

做法：鮮牛奶250毫升、大米(mi)60克(ke)、白糖適(shi)量(liang)。先將大米(mi)煮成半熟(shu)，去米(mi)湯，加(jia)入牛奶，文火煮成粥，加(jia)入白糖攪拌，充分溶解即成。

功效：可補(bu)虛(xu)損(sun)，健脾胃，潤(run)五臟(zang)。適用于虛(xu)弱勞損(sun)、氣血(xue)不(bu)足(zu)、病后虛(xu)贏、年老體弱、營養不(bu)良等癥。

4、胡桃粥

做法：將(jiang)(jiang)胡(hu)桃(tao)夾開(kai)把瓤取出，泡在(zai)水里，將(jiang)(jiang)其薄皮剝(bo)去并搗碎。將(jiang)(jiang)紅(hong)(hong)棗去核并用水浸泡后(hou)(hou)搗碎。將(jiang)(jiang)胡(hu)桃(tao)、紅(hong)(hong)棗、糯米加適(shi)量水放在(zai)小鍋里煮。煮好(hao)后(hou)(hou)用鹽(yan)或(huo)糖調味(wei)即可(ke)。

功(gong)效：核(he)(he)桃仁中不僅含(han)有(you)鈣、鐵(tie)、磷等元(yuan)素(su)(su)，還(huan)含(han)有(you)鋅、錳、鉻等人體不可缺乏的礦物(wu)(wu)(wu)質(zhi)。多種維生素(su)(su)及蛋白(bai)質(zhi)、礦物(wu)(wu)(wu)質(zhi)，都是(shi)有(you)利于(yu)容(rong)貌健美的營養物(wu)(wu)(wu)質(zhi)。而(er)核(he)(he)桃仁所(suo)富含(han)的植物(wu)(wu)(wu)脂肪中的亞油酸，更(geng)被視(shi)為(wei)滋味潤肌膚的美容(rong)劑，它可以令(ling)皮膚滋潤光滑，富于(yu)彈性。

5、杏仁粥

做法：杏仁（去皮）20個左(zuo)右，大米50克。粥(zhou)快(kuai)熟(shu)時加入杏仁繼續(xu)煮至熟(shu)，然后加少許白(bai)糖(tang)或(huo)食鹽。

功(gong)效：可止(zhi)咳(ke)定喘、祛痰潤燥。此藥(yao)膳還有(you)養心(xin)安(an)神(shen)的功(gong)效，有(you)失眠、煩躁癥狀(zhuang)的朋友不妨試(shi)一試(shi)。

春天吃什么粥養生教你13種養生粥

6、梅花粥

做法：先取梅花5-7朵，洗干(gan)凈(jing)，然(ran)后將100克(ke)米放進鍋中煮熟，加入梅花和適量白糖(tang)，煮沸(fei)即可。

功(gong)效：這款梅(mei)花粥(zhou)具有舒肝(gan)明目，健脾開胃(wei)的效果，適合肝(gan)痛(tong)胃(wei)痛(tong)、屬于不振、頭暈目眩(xuan)的人群，是開胃(wei)的一種(zhong)好食品(pin)。在春季食用(yong)非(fei)常好。

7、菊花粥

做法：菊花50克，粳(jing)米100克，冰(bing)(bing)糖適(shi)量(liang)。先將菊花(hua)煎湯，再將粳米同煮成(cheng)粥，待粥將成(cheng)時，加冰(bing)(bing)糖融化。

功效：中(zhong)老(lao)年人在春季食用(yong)些菊花粥，不僅(jin)可治風熱頭(tou)痛(tong)，眩暈耳鳴(ming)，而(er)且(qie)久(jiu)服還能使人肢體輕松，耳聰目明(ming)，延緩機體衰老(lao)。

8、胡蘿卜粥

做法：胡蘿卜一根，粳米100克。將(jiang)胡蘿卜用素油(you)煸炒，與(yu)粳米一起煮粥。

功效：胡蘿卜含有胡蘿卜素，人體攝入后可轉化為維生素A，適用于皮膚干燥(zao)、口唇(chun)干裂者食用。

9、芹菜粥

做法：大米250克，加(jia)(jia)適量水，煮至半熟狀，再加(jia)(jia)入(ru)洗凈(jing)切碎的連根芹菜120克，煮粥至熟食用。

功效：春季肝陽易動，常使人肝火上升，出現頭痛(tong)眩(xuan)暈等癥。病患者(zhe)或中老(lao)年人，常吃些芹菜粥，對降低血壓(ya)、減(jian)少煩躁有一定好處。

10、菠菜粥

做法：先將粳米洗凈入鍋(guo)加水，上火煮(zhu)，將菠菜(cai)切碎備用。待粥快煮(zhu)熟時加入菠菜(cai)及(ji)食鹽(yan)、蔥、生姜、香(xiang)菜(cai)等(deng)調味品，再煮(zhu)片刻(ke)即可。

功(gong)效：菠菜(cai)粥清淡易消化(hua)，具(ju)有(you)疏肝養血(xue)、潤腸明目的作(zuo)用(yong)，適合所有(you)人服用(yong)，尤其適合于年老(lao)體(ti)弱、血(xue)虛腸枯而習慣(guan)性便(bian)秘及(ji)視力下降的人群服食。

11、百合枸杞粥

做法：取百合20~30克、枸杞10克(ke)、豬肉(rou)片或肉(rou)末(mo)適量，放入大米粥里(li)煮熟透即(ji)可(ke)。

功(gong)效：這款粥適合有陰虛表現的人，如(ru)容易(yi)心煩、口渴、睡覺(jue)愛出汗(han)、舌紅苔少等。其中，百合是潤肺(fei)佳品，常用于(yu)治療肺(fei)燥或肺(fei)熱(re)咳嗽等癥，還能清心除煩、寧心安神；枸杞則有補(bu)肝腎、益(yi)精氣、祛風治虛等功(gong)效。兩者合用，可謂強強聯合。

12、玫瑰花粥

做法：白米1杯，新鮮(xian)玫瑰花(hua)，1朵(duo)雞湯8杯，蜂蜜適量(liang)。白米洗凈瀝干，玫瑰(gui)花洗凈剝瓣(ban)備用。雞湯加熱煮沸，放(fang)入白米續煮至(zhi)滾時稍微(wei)攪拌，改(gai)中小火熬煮30分鐘，加入(ru)玫瑰花(hua)瓣續煮3分鐘(zhong)即可(ke)。碗內加入蜂蜜，加入滾(gun)燙(tang)的稠粥拌勻即可(ke)食用。

功效：常(chang)食玫瑰(gui)花粥，可悅人容顏(yan)，使皮膚細膩有致，還(huan)可治療肝氣郁結引起的(de)胃痛，對(dui)情緒方面還(huan)有鎮靜、安撫、抗憂郁的(de)功效。

13、豬肝綠豆粥

做法：新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克(ke)，食鹽、味(wei)精各適量(liang)。先將(jiang)綠豆、湛(zhan)江大米洗凈同(tong)煮，大火煮沸(fei)后(hou)再(zai)改用(yong)小火慢熬，煮至八成(cheng)(cheng)熟之后(hou)，再(zai)將(jiang)切成(cheng)(cheng)片或條(tiao)狀的豬肝放入(ru)鍋中同(tong)煮，熟后(hou)再(zai)加(jia)調味(wei)品。

功效(xiao)：此粥補肝(gan)養(yang)血、清熱(re)明目、美容潤膚，可使人容光(guang)煥(huan)發，特別適合面(mian)色蠟黃(huang)、視力減退、視物模糊的體弱者。

以上介紹了13種適合春(chun)季(ji)養(yang)(yang)生(sheng)的(de)(de)(de)粥品，但你(ni)還要注(zhu)意(yi)，以上的(de)(de)(de)養(yang)(yang)生(sheng)粥并非人人都(dou)適合，不同的(de)(de)(de)人要根(gen)據自己(ji)的(de)(de)(de)體質、地域、季(ji)節等選擇(ze)適合自己(ji)的(de)(de)(de)養(yang)(yang)生(sheng)粥。到(dao)底(di)煮養(yang)(yang)生(sheng)粥要注(zhu)意(yi)什(shen)么呢？想要粥做得好吃，煮粥有(you)什(shen)么竅門(men)呢？下面小編(bian)為您介紹。

煮養生粥要注意三個方面

首先，吃(chi)粥需因人、因時、因地制宜。因人者，除了老、幼、孕(yun)產(chan)婦、重病和虛(xu)極(ji)的人，不論粥中(zhong)如何搭配藥食(shi)(shi)，都不建(jian)議每(mei)天單食(shi)(shi)粥飯。尤其對于年輕人，雖說古人認為粥“莫(mo)言淡薄少滋味，淡薄之(zhi)中(zhong)滋味長”，但粥飯滋味淡薄也是客(ke)觀事實，不能(neng)投年輕人的口味所好，久(jiu)食(shi)(shi)反為其所不喜。

不同體質(zhi)者(zhe)還可食(shi)用(yong)特色粥(zhou)，如陽虛(xu)(xu)者(zhe)宜(yi)(yi)(yi)食(shi)羊肉粥(zhou)、干姜粥(zhou)等以溫陽；陰虛(xu)(xu)者(zhe)當食(shi)沙(sha)參粥(zhou)、玉竹粥(zhou)等以補陰。因(yin)時者(zhe)，不同的(de)季節(jie)，粥(zhou)中食(shi)材的(de)搭配有不同的(de)重點。唐代醫學家王冰說“春宜(yi)(yi)(yi)涼(liang)，夏宜(yi)(yi)(yi)寒，秋宜(yi)(yi)(yi)溫，冬宜(yi)(yi)(yi)熱，此時之宜(yi)(yi)(yi)”，可參！因(yin)地者(zhe)，南甜(tian)北(bei)咸，大抵(di)南方屬(shu)火，宜(yi)(yi)(yi)涼(liang)性(xing)粥(zhou)食(shi)；北(bei)方屬(shu)水，宜(yi)(yi)(yi)溫性(xing)粥(zhou)食(shi)。

其(qi)次，煮(zhu)(zhu)粥(zhou)也要講搭(da)配(pei)。現代(dai)人煮(zhu)(zhu)粥(zhou)，喜歡在(zai)粥(zhou)中配(pei)用一(yi)些(xie)藥(yao)物(wu)(wu)，那么(me)就(jiu)要注(zhu)意藥(yao)食(shi)的(de)搭(da)配(pei)。作(zuo)為養生應(ying)用的(de)粥(zhou)食(shi)，應(ying)該以(yi)(yi)米(mi)、豆等食(shi)物(wu)(wu)為主，以(yi)(yi)藥(yao)物(wu)(wu)為輔。養生粥(zhou)有(you)別(bie)于(yu)(yu)藥(yao)粥(zhou)，后者重在(zai)治(zhi)療，因此偶(ou)爾可以(yi)(yi)多(duo)放(fang)藥(yao)物(wu)(wu)，平時僅以(yi)(yi)米(mi)粥(zhou)和胃(wei)即可；養生粥(zhou)在(zai)于(yu)(yu)長久(jiu)食(shi)用，緩緩滋(zi)養，因此藥(yao)物(wu)(wu)種類(lei)和用量宜少，甚至不用藥(yao)物(wu)(wu)。而對于(yu)(yu)老(lao)(lao)年人來說，粥(zhou)反是很好的(de)養生常食(shi)之物(wu)(wu)，所以(yi)(yi)《老(lao)(lao)老(lao)(lao)恒言》中曹庭棟有(you)言：“粥(zhou)能益人，老(lao)(lao)年尤(you)宜。”

再次，養(yang)生粥(zhou)(zhou)中(zhong)勿用峻(jun)烈之(zhi)(zhi)藥。清朝宮繡在《本草求真》中(zhong)認(ren)為(wei)：“米雖常食之(zhi)(zhi)物，服之(zhi)(zhi)不甚有益，而一參以(yi)藥投(tou)，則其力(li)甚巨，未可(ke)等為(wei)泛常而忽視之(zhi)(zhi)。”也(ye)(ye)就是(shi)說(shuo)，米粥(zhou)(zhou)雖然(ran)(ran)補瀉(xie)作用十分微弱(ruo)，若在米粥(zhou)(zhou)中(zhong)加(jia)入人參，卻會大大加(jia)強(qiang)人參的效果。這本是(shi)好事，然(ran)(ran)而也(ye)(ye)說(shuo)明(ming)米粥(zhou)(zhou)與(yu)藥物之(zhi)(zhi)間存在著我們尚不能完全了(le)解(jie)和掌握(wo)的關(guan)系。

煮粥的小竅門

但想要(yao)粥(zhou)煮的好(hao)吃可不是容易的事(shi)，下(xia)面(mian)小編為(wei)您介紹(shao)煮粥(zhou)的小竅(qiao)門，五個要(yao)點幫你煮出美味(wei)的養生粥(zhou)：

1、米要(yao)提前(qian)(qian)泡：在煮粥(zhou)前(qian)(qian)，米至少要(yao)泡半小時(shi)，冷水即可(ke)。尤(you)其是(shi)薏米，下鍋之前(qian)(qian)一定要(yao)泡至發亮(liang)。

2、原料要處(chu)理(li)：蓮子要先(xian)(xian)去(qu)掉苦(ku)的(de)(de)(de)芯子，再泡(pao)水；生的(de)(de)(de)杏仁、核桃(tao)仁最好(hao)先(xian)(xian)水泡(pao)剝(bo)皮去(qu)苦(ku)味(wei)后(hou)下(xia)鍋；從超市買來的(de)(de)(de)干(gan)銀耳泡(pao)的(de)(de)(de)時間最長(chang)，要3個小(xiao)時以上。

3、一次性(xing)把水(shui)加足：掌握好水(shui)、米的比例，不要(yao)中(zhong)途添(tian)水(shui)，否則(ze)粥(zhou)會變稀，在粘稠(chou)度(du)和濃郁香(xiang)味上大打(da)折扣(kou)。

4、煮豆(dou)粥時先放豆(dou)：待豆(dou)子開(kai)鍋(guo)兌入幾(ji)次涼水，豆(dou)子“激”幾(ji)次容易開(kai)花，之后再放米。

5、煮粥過程需攪(jiao)拌(ban)：攪(jiao)拌(ban)也是有技巧的，開水下(xia)鍋，攪(jiao)拌(ban)幾下(xia)；接(jie)著蓋(gai)上鍋蓋(gai)，小火熬制20分(fen)鐘(zhong)，再不停攪拌，大概(gai)持續(xu)10分鐘左右；攪(jiao)拌(ban)時順著(zhu)一個(ge)方(fang)向(xiang)攪(jiao)拌(ban)，直到粥出(chu)現(xian)很自然的粘稠(chou)狀。

“春天喝(he)粥，勝(sheng)似補藥(yao)”。孫思邈在《千(qian)金方》中指出，春天(tian)飲(yin)食應(ying)“省酸(suan)增甘(gan)(gan)，以(yi)養脾氣”。因此(ci)我們(men)在煮粥時(shi)候，最好選(xuan)擇一(yi)些山藥(yao)、大(da)棗等甘(gan)(gan)味(wei)的(de)輔料，待粥熬(ao)成后，還可以(yi)調入蜂(feng)蜜、紅糖等。