酸奶的功效與作用

1、促進消化

酸奶中(zhong)(zhong)含(han)有多(duo)種(zhong)酶具(ju)有促(cu)(cu)進(jin)胃(wei)液分泌，促(cu)(cu)進(jin)吸收(shou)，幫助消化提(ti)高食欲的作用。同時酸奶中(zhong)(zhong)含(han)有大(da)量的短鏈脂肪(fang)酸，短鏈脂肪(fang)酸對(dui)改善腸道的生長情況，防(fang)止便秘(mi)具(ju)有很(hen)大(da)的幫助。而且由于(yu)酸奶制(zhi)作工藝，還可以把牛奶中(zhong)(zhong)的乳糖(tang)和蛋白質更(geng)好的分解，促(cu)(cu)進(jin)人體的吸收(shou)利用。

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2、防癌抗癌

酸奶中的乳(ru)酸菌可以減少某些(xie)(xie)致癌物質的產生，從而減少了(le)這些(xie)(xie)細菌引起(qi)的致癌因子，起(qi)到了(le)一個(ge)防癌的作用(yong)。

3、抗衰老

酸奶具有抑制腐生菌在(zai)腸道中的生長，可以(yi)有效的避免肝臟和大(da)腸受到(dao)毒素的影(ying)響(xiang)，而引(yin)起衰老(lao)的問題，對防止衰老(lao)，保持年輕態具有很大(da)的幫助。

4、維護腸道健康

乳酸菌具有(you)(you)促進腸(chang)道(dao)(dao)(dao)(dao)生態平衡的作用，同時(shi)還(huan)可以為腸(chang)道(dao)(dao)(dao)(dao)健康打(da)一下屏障，可減少(shao)有(you)(you)害菌對腸(chang)道(dao)(dao)(dao)(dao)的入侵，減少(shao)腐(fu)敗茵在腸(chang)道(dao)(dao)(dao)(dao)內產生的毒素，起到(dao)一個維護腸(chang)道(dao)(dao)(dao)(dao)健康的作用。

5、增強人體免疫力

乳酸菌(jun)含有豐(feng)富的(de)活性菌(jun)，可以產生(sheng)一些增強免疫功能(neng)的(de)物(wu)質，提高人(ren)體免疫，防止疾病(bing)，幫(bang)助改善人(ren)體的(de)乳糖不(bu)耐，腸炎，腹瀉(xie)等一些疾病(bing)。

6、美容養顏

常飲酸奶(nai)(nai)能夠潤膚、明(ming)目(mu)、固齒、健發，其(qi)(qi)原囚是(shi)酸奶(nai)(nai)中含有豐(feng)富的鈣(gai)，更易于消(xiao)化吸收，利用率(lv)高。日常生活(huo)中，可以把酸奶(nai)(nai)和一些木瓜(gua)，香蕉，綠茶粉，或者一些其(qi)(qi)它的物質做(zuo)成奶(nai)(nai)昔喝(he)，促進美容，減肥。

7、預防骨質疏松

酸奶(nai)能夠(gou)提供豐富的(de)維(wei)生素D，并(bing)且在(zai)發(fa)酵過程(cheng)中，把鈣(gai)元素和維(wei)生素D結合(he)在(zai)一起，使它更(geng)容易被(bei)人體吸收(shou)，對骨(gu)骼有(you)明(ming)顯的(de)好處，酸奶(nai)很適(shi)合(he)更(geng)年期容易罹(li)患骨(gu)質(zhi)疏松癥的(de)女性飲用。

8、緩解心理壓力

酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)中的酪(lao)氨酸(suan)(suan)(suan)對于緩解(jie)心理(li)壓力過大，高(gao)度緊張(zhang)和焦慮而(er)引發的人體疲憊等有很(hen)大的幫助。經過乳酸(suan)(suan)(suan)菌發酵，酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)中的蛋白質(zhi)、肽(tai)、氨基酸(suan)(suan)(suan)等顆粒(li)變得微小(xiao)，游離酪(lao)氨酸(suan)(suan)(suan)的含(han)量大大提高(gao)，吸(xi)收起來也更容易。

酸奶有哪些營養價值

1、牛奶(nai)(nai)在發酵成酸奶(nai)(nai)的(de)(de)過程中，奶(nai)(nai)中20%左右的(de)(de)糖(tang)、蛋白質被(bei)分(fen)解成為(wei)小(xiao)的(de)(de)分(fen)子。

2、奶中脂肪(fang)的含量一般是3%~5%，經發(fa)酵后，其中的脂肪(fang)酸(suan)可比原料耐增加兩倍(bei)，這些變化可使酸(suan)奶更容易消化吸收，各種營養素的利用率也因此得以(yi)提高。

3、酸奶除保(bao)留了(le)鮮奶的(de)(de)全部營養成分(fen)之外，在發(fa)酵的(de)(de)過程(cheng)中乳(ru)酸菌還可以(yi)產生人體所必須的(de)(de)多種(zhong)維生素(su)，如維生素(su)B1、維生素(su)B2、維生素(su)B6、維生素(su)B12等。

4、鮮奶(nai)中鈣含量豐富，經發酵后(hou)，鈣等礦物質都不(bu)會發生變(bian)化，但發酵后(hou)產生的(de)乳(ru)酸有效的(de)提高鈣，磷在人體(ti)中的(de)利用率，所以酸奶(nai)的(de)鈣磷更容易被人體(ti)吸收。

5、在酸(suan)奶(nai)制作(zuo)的過程中(zhong)，某些乳酸(suan)菌能合成(cheng)維(wei)(wei)生素C，使酸(suan)奶(nai)中(zhong)的維(wei)(wei)生素C在增(zeng)加(jia)。