酸奶的功效與作用

1、促進消化

酸(suan)奶(nai)中(zhong)含(han)(han)有(you)(you)多種酶具(ju)(ju)有(you)(you)促(cu)進胃液分泌(mi)，促(cu)進吸(xi)收(shou)，幫(bang)助(zhu)消化提高食(shi)欲的(de)作用。同時酸(suan)奶(nai)中(zhong)含(han)(han)有(you)(you)大(da)量的(de)短(duan)鏈脂肪酸(suan)，短(duan)鏈脂肪酸(suan)對改善腸道的(de)生長情況，防止便秘具(ju)(ju)有(you)(you)很大(da)的(de)幫(bang)助(zhu)。而且由于(yu)酸(suan)奶(nai)制作工(gong)藝(yi)，還(huan)可以把(ba)牛奶(nai)中(zhong)的(de)乳糖和蛋白(bai)質更(geng)好的(de)分解，促(cu)進人體的(de)吸(xi)收(shou)利用。

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2、防癌抗癌

酸奶(nai)中的(de)(de)乳(ru)酸菌可(ke)以減少(shao)某些致(zhi)(zhi)癌(ai)(ai)物質的(de)(de)產生，從(cong)而減少(shao)了(le)這些細菌引起的(de)(de)致(zhi)(zhi)癌(ai)(ai)因子，起到了(le)一個防(fang)癌(ai)(ai)的(de)(de)作(zuo)用(yong)。

3、抗衰老

酸奶具(ju)有(you)抑制腐生(sheng)菌(jun)在腸道中的(de)生(sheng)長(chang)，可(ke)以有(you)效(xiao)的(de)避免肝臟和大(da)腸受到毒(du)素的(de)影響，而引起衰(shuai)(shuai)老的(de)問題，對(dui)防止衰(shuai)(shuai)老，保持年輕態具(ju)有(you)很大(da)的(de)幫助。

4、維護腸道健康

乳(ru)酸菌(jun)具有促進腸(chang)(chang)道(dao)(dao)生態平衡的作用，同時還(huan)可以為腸(chang)(chang)道(dao)(dao)健(jian)康打(da)一(yi)下(xia)屏障，可減少有害(hai)菌(jun)對腸(chang)(chang)道(dao)(dao)的入侵，減少腐敗茵在腸(chang)(chang)道(dao)(dao)內產(chan)生的毒素，起到一(yi)個維護腸(chang)(chang)道(dao)(dao)健(jian)康的作用。

5、增強人體免疫力

乳(ru)酸(suan)菌(jun)含有豐富(fu)的活性菌(jun)，可以產(chan)生一些(xie)增強免疫功能的物質，提(ti)高人體免疫，防(fang)止疾病，幫助改善人體的乳(ru)糖不耐，腸炎，腹瀉等一些(xie)疾病。

6、美容養顏

常飲酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)能夠潤膚(fu)、明目、固齒(chi)、健發，其(qi)原囚是(shi)酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)中(zhong)含有豐富的鈣，更易于消化吸(xi)收，利用(yong)率高。日常生(sheng)活中(zhong)，可以把酸(suan)奶(nai)(nai)(nai)和一些木瓜，香(xiang)蕉，綠茶(cha)粉，或者一些其(qi)它的物質做成奶(nai)(nai)(nai)昔喝(he)，促進美(mei)容，減肥。

7、預防骨質疏松

酸奶能夠提供豐富(fu)的維(wei)生素D，并且在發酵(jiao)過程中(zhong)，把鈣(gai)元素和維(wei)生素D結合在一起，使它更(geng)容易被人體(ti)吸收，對骨(gu)骼(ge)有明(ming)顯的好處，酸奶很(hen)適合更(geng)年(nian)期容易罹患骨(gu)質疏松(song)癥的女性(xing)飲(yin)用。

8、緩解心理壓力

酸(suan)(suan)奶(nai)中的酪氨酸(suan)(suan)對于(yu)緩解心理(li)壓力過大(da)，高度緊張和焦慮(lv)而引發(fa)的人體疲憊等有很大(da)的幫助。經過乳酸(suan)(suan)菌發(fa)酵，酸(suan)(suan)奶(nai)中的蛋白質、肽(tai)、氨基酸(suan)(suan)等顆(ke)粒變得微(wei)小(xiao)，游(you)離(li)酪氨酸(suan)(suan)的含量大(da)大(da)提高，吸收(shou)起來也更(geng)容易。

酸奶有哪些營養價值

1、牛奶(nai)(nai)在(zai)發酵(jiao)成(cheng)酸奶(nai)(nai)的過程中，奶(nai)(nai)中20%左右的糖、蛋(dan)白(bai)質被(bei)分解成(cheng)為小(xiao)的分子。

2、奶(nai)中脂肪的含(han)量一(yi)般是3%~5%，經發(fa)酵后，其中的脂肪酸可(ke)比原料耐(nai)增加兩倍，這(zhe)些變化可(ke)使酸奶(nai)更容(rong)易消化吸(xi)收(shou)，各種(zhong)營養素的利用率(lv)也因(yin)此得以提高(gao)。

3、酸奶除保(bao)留了鮮奶的(de)全部(bu)營(ying)養成(cheng)分之外，在發酵的(de)過程中(zhong)乳酸菌還可(ke)以產生(sheng)(sheng)人體所(suo)必須(xu)的(de)多種維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)，如維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B1、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B2、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B6、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B12等(deng)。

4、鮮奶中鈣(gai)含量豐富，經發酵(jiao)后，鈣(gai)等礦物質都不會發生變化，但發酵(jiao)后產生的乳酸(suan)有(you)效的提高鈣(gai)，磷在(zai)人(ren)體中的利用率，所以酸(suan)奶的鈣(gai)磷更容(rong)易被(bei)人(ren)體吸收。

5、在(zai)酸(suan)奶制作(zuo)的過程中，某些乳酸(suan)菌能合成(cheng)維生素C，使酸(suan)奶中的維生素C在(zai)增加。