芝士(shi)(shi)焗飯(fan)(fan)(fan)顧名思義是(shi)一(yi)種(zhong)被(bei)濃香(xiang)芝士(shi)(shi)覆蓋(gai)著(zhu)的(de)(de)一(yi)種(zhong)食物(wu)，是(shi)芝士(shi)(shi)與米(mi)飯(fan)(fan)(fan)的(de)(de)完美(mei)結合。很多人喜(xi)(xi)歡吃焗飯(fan)(fan)(fan)就是(shi)喜(xi)(xi)歡濃濃芝士(shi)(shi)被(bei)焗烤之后的(de)(de)香(xiang)氣(qi)，所(suo)以(yi)做焗飯(fan)(fan)(fan)，芝士(shi)(shi)是(shi)肯定少不了(le)的(de)(de)，而(er)除米(mi)飯(fan)(fan)(fan)之外的(de)(de)配料，大可隨個(ge)人喜(xi)(xi)好添加。學會了(le)自制焗飯(fan)(fan)(fan)的(de)(de)方法(fa)，不用去西(xi)餐(can)廳(ting)也可以(yi)在家吃到美(mei)味焗飯(fan)(fan)(fan)哦(e)～！

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芝士焗飯

主料

雞蛋1個米飯適量

輔料

玉米適量豌豆（煮）適(shi)量(liang)馬(ma)蘇里拉奶酪適(shi)量

調料

食鹽適量雞精少許橄(gan)欖油(you)適量胡椒粉適量咖喱粉適量水(shui)2勺(shao)小蔥(cong)適量薄荷少許

芝士焗飯的做法

1、先打好一個雞蛋，放入一點(dian)鹽

2、青豆和玉米都(dou)是(shi)超市冷凍柜里買的，再(zai)清洗一(yi)遍

3、準備(bei)好熟米飯

4、雞蛋打散

5、熱鍋后加(jia)入橄欖油(you)，放入雞蛋煎到兩面金(jin)黃(huang)后拿出備用

6、鍋中(zhong)放入玉米和青豆翻炒一分鐘左右

7、加入米飯劃(hua)散

8、加入咖喱粉和(he)米飯炒勻

9、加入一點鹽

10、少(shao)量雞精（可以(yi)不(bu)放）

11、加兩勺水讓米(mi)飯(fan)更加滋潤，因為等會還要烘烤

12、加入(ru)雞蛋，弄碎(sui)后和(he)米飯拌勻

13、加(jia)入蔥（我喜歡西(xi)餐(can)里帶點中國(guo)特色(se)）

14、把(ba)炒好的飯放入一(yi)個(ge)適合于(yu)烘烤的盒子里

15、撒上馬蘇里拉奶酪。放入烤箱，220度，烤15分(fen)鐘左右(you)到芝士稍微(wei)有點焦的感覺

海鮮芝士焗飯

原料：米飯1份、大(da)蝦2只、蝦仁(ren)15只、魷(you)魚卷(juan)10片、蛤(ha)蜊(li)7只、貝丁10個、橄欖油2小勺、西蘭(lan)花100克、洋蔥50克、小青椒1只、鹽(yan)適量、白(bai)酒適量、黃油25克、面粉30克(ke)、牛奶100毫升、鹽1/4小勺、胡椒(jiao)粉1/4小勺、馬(ma)蘇里拉奶(nai)酪100克。

做法：

1、海鮮(xian)類材料清洗干凈、蝦(xia)(xia)和蝦(xia)(xia)仁去掉沙線，用1小勺(shao)鹽和幾滴(di)白(bai)酒(jiu)腌制10分(fen)鐘。

2、鍋(guo)中水燒(shao)開，將(jiang)海鮮(xian)下(xia)鍋(guo)焯30秒，然(ran)后(hou)迅速撈出，瀝干水(shui)分。

3、將(jiang)炒好(hao)的海鮮蔬菜(cai)均勻地鋪在(zai)米飯(fan)上，米飯(fan)上均勻鋪一層奶酪，然后放入烤(kao)箱，180度20分鐘(zhong)。

4、黃(huang)油放鍋中融化(hua)，加(jia)入面(mian)粉小火慢慢翻炒，加(jia)入100毫升牛奶(nai)不斷攪拌，最后加入(ru)1/4小勺鹽和(he)胡(hu)椒粉拌勻即成(cheng)奶油醬，關火鏟出

5、洋蔥切絲、青椒切段、鍋(guo)中水(shui)燒開，放(fang)入半小勺鹽，將西蘭花下鍋(guo)焯熟，然后撈出(chu)。

6、鍋中加入2小(xiao)勺橄欖油，將切絲的洋蔥下(xia)鍋(guo)小(xiao)火炒香，將海鮮下(xia)鍋(guo)，倒入(ru)奶油醬，加入(ru)西蘭(lan)花(hua)翻炒均勻。

7、將炒好的海鮮蔬菜均勻地鋪在米飯上，米飯上均勻鋪一層奶酪，然后放入烤箱，180度20分鐘。

小貼士：

1、做焗飯的材(cai)料隨自己喜歡(huan)，可以是海(hai)鮮、可以是肉類、香腸(chang)、甚至水果都可以，只要適合(he)自己口(kou)味。

2、海鮮事先焯熟再(zai)拿(na)來炒制和焗(ju)烤，否則(ze)會出大量水分，影響(xiang)口(kou)感。

3、海鮮類放開(kai)水(shui)里氽燙時，只要(yao)30秒就(jiu)要(yao)馬(ma)上(shang)撈出，不能時間長了，因為(wei)后面還要(yao)經過炒制(zhi)和焗烤，防止海鮮肉質變老。

4、用橄欖油將洋(yang)蔥炒香后，再翻炒其他海(hai)鮮，海(hai)鮮的味道更(geng)好。

微波爐奶酪焗飯做法

1、熱鍋涼(liang)油(you)下洋蔥(cong)爆香，放肉餡，稍炒下放醬(jiang)油(you)。

2、番茄(qie)醬(jiang)加水，入鍋(guo)，下青椒，玉米，午餐肉。

3、再放一部(bu)分(fen)洋(yang)蔥(cong)，把(ba)洋(yang)蔥(cong)水分(fen)逼出(chu)來，接著放西紅柿炒出(chu)汁水。

4、放糖鹽雞精調(diao)味(wei)～然后(hou)就(jiu)能出鍋啦，總共大概十分鐘左右，因為還要用微波爐，不怕菜不熟啦～

5、把菜鋪到飯上再蓋上奶酪，微波爐高火三分鐘~完工