一、芝士焗番薯的做法

用料：紅薯若干個、芝士一片、黃油25g、白糖20g、牛奶30ml、蛋黃(huang)一個（刷(shua)在表面用）。

步驟：

1、將番薯清洗干凈，但注意不要清洗過頭，避(bi)免把皮給洗掉了。

2、把洗好(hao)的(de)番薯用刀對半(ban)切開(kai)，然后放到鍋里面蒸(zheng)熟(shu)（ps：不要太熟(shu)，大概8分(fen)熟(shu)就可以(yi)了(le)），蒸(zheng)熟(shu)之后拿出來攤涼(liang)。

3、把(ba)蒸熟的(de)番薯(shu)用(yong)勺子挖(wa)出紅薯(shu)肉（注意紅薯(shu)表皮邊緣稍微(wei)留(liu)0.2cm左右的(de)紅薯(shu)肉，不(bu)要(yao)挖(wa)的(de)太干凈了）。

4、挖(wa)出的(de)(de)紅薯肉趁熱用勺子(zi)按壓(ya)成(cheng)泥，加入(ru)(ru)白糖、黃油和切(qie)碎的(de)(de)芝士，倒入(ru)(ru)牛奶攪拌均勻(yun)。

5、不攪拌好的紅薯肉釀回紅薯托(tuo)里(li)面，表面也可以(yi)再撒一(yi)(yi)下芝士碎，最后在紅薯托(tuo)表面刷(shua)上一(yi)(yi)層蛋(dan)黃液。

6、首先(xian)放一層牛油紙(zhi)或錫紙(zhi)在烤盤(pan)上面(mian)，要不(bu)然烤完之(zhi)后就(jiu)會導致烤盤(pan)有一個印在上面(mian)哦~~

7、將紅薯放入已預熱好的烤箱中，放在烤箱中層，180度烤大約20min，看到(dao)表面(mian)金黃稍(shao)有焦點即可。

小貼士：

1、要記得(de)番薯不要蒸得(de)太軟(ruan)了，否(fou)則番薯殼(ke)可(ke)能會因為(wei)太軟(ruan)而不能成型。

2、烤的(de)(de)(de)時候最好在一(yi)邊(bian)看著(zhu)，因為每一(yi)臺烤箱(xiang)的(de)(de)(de)性能都(dou)不一(yi)樣的(de)(de)(de)哦~番薯(shu)上(shang)色之后(hou)就要注意時間(jian)了，否則容易烤焦的(de)(de)(de)哦~

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二、芝士焗番薯泥的做法

用料：去皮熟紅(hong)薯1個(ge)、馬(ma)蘇(su)里拉芝(zhi)士1小塊(kuai)。

步驟：

1、先將蒸熟后去皮(pi)的(de)紅薯用打(da)蛋(dan)器或小勺(shao)子搗成泥，多攪拌一下，讓紅薯泥越越細(xi)膩越好；

2、將攪好(hao)的泥裝(zhuang)入可(ke)(ke)以高(gao)溫烘(hong)烤(kao)的容(rong)器中，約九分滿就可(ke)(ke)以了；

3、將薯(shu)泥(ni)按(an)壓(ya)平整；

4、馬蘇里(li)拉芝士用刨(bao)絲器較細一(yi)端(duan)的刨(bao)網上擦成細絲；

5、將刨好的馬蘇(su)里拉奶酪絲灑在紅薯泥上，烤(kao)(kao)箱(xiang)預熱到160度，烤(kao)(kao)盤放烤(kao)(kao)箱(xiang)中上層焗(ju)烤(kao)(kao)表(biao)面的馬蘇(su)里拉芝士，約烤(kao)(kao)20分(fen)鐘左右，視個人(ren)烤(kao)(kao)箱(xiang)的火力(li)而定(ding)，表(biao)面焦(jiao)黃即可出爐。

三、多吃紅薯的好處

紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等，營養價值很高，是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。但要注意，紅薯吃起來也有講究。

紅薯(shu)一定要蒸熟煮透再吃(chi)，因為紅薯(shu)中的淀粉顆粒不經高溫破壞(huai)，難(nan)以消化。

紅(hong)(hong)薯(shu)含有(you)一(yi)種氧(yang)化酶(mei)，這(zhe)種酶(mei)容易在人(ren)的(de)(de)胃(wei)(wei)(wei)腸(chang)道里產生大(da)量(liang)(liang)(liang)二氧(yang)化碳氣(qi)體，如紅(hong)(hong)薯(shu)吃(chi)得過多，會使人(ren)腹脹(zhang)、呃逆。紅(hong)(hong)薯(shu)的(de)(de)含糖含量(liang)(liang)(liang)較高，吃(chi)多了(le)可(ke)刺激胃(wei)(wei)(wei)酸大(da)量(liang)(liang)(liang)分泌，使人(ren)感(gan)到“燒心”。胃(wei)(wei)(wei)由于(yu)受到過量(liang)(liang)(liang)胃(wei)(wei)(wei)酸的(de)(de)刺激而收縮加強，胃(wei)(wei)(wei)酸即可(ke)倒流進食管(guan)，發生吐(tu)酸水。吃(chi)紅(hong)(hong)薯(shu)時(shi)最好搭(da)配一(yi)點咸菜，可(ke)有(you)效抑制胃(wei)(wei)(wei)酸。

另(ling)外，紅(hong)薯的(de)糖分(fen)多，身體一時吸收不(bu)完，剩余部(bu)分(fen)停留在腸道里容(rong)易發酵，使腹部(bu)不(bu)適。中醫(yi)認為，濕阻脾胃、氣滯食(shi)(shi)積(ji)者應慎食(shi)(shi)紅(hong)薯。

紅(hong)薯的不足(zu)之處是缺少蛋白質和脂肪，但是現在人們(men)生活富裕了，已經(jing)不再把紅(hong)薯作為主食，它缺少的營養(yang)物質完(wan)全可以通過其他膳食加以補充。

日本醫(yi)生(sheng)通過(guo)對26萬人(ren)的(de)飲(yin)食調查發(fa)現，熟紅薯的(de)抑(yi)癌(ai)(ai)率（98.7%）略高于生(sheng)紅薯（94.4%）。美(mei)國費城醫(yi)院也從紅薯中提取出一種活性物(wu)質---去雄(xiong)酮(tong)，它(ta)能有效地抑(yi)制結(jie)腸癌(ai)(ai)和乳腺(xian)癌(ai)(ai)的(de)發(fa)生(sheng)。