一、番薯的營養價值
1、番薯中富(fu)含有大量(liang)的(de)鉀(jia),鈣,鐵,銅,硒(xi),維(wei)生素(su)C,維(wei)生素(su)A,維(wei)生素(su)B,維(wei)生素(su)E,葉酸,胡蘿卜素(su),膳食(shi)纖(xian)維(wei)等十多種物(wu)質,番薯的(de)營養價值非常的(de)高,被營養家稱之為營養最全(quan)面最均衡的(de)保健食(shi)物(wu)。
2、番薯中(zhong)所(suo)含(han)有(you)的(de)胡蘿(luo)卜素(su)(su),維(wei)生(sheng)素(su)(su)E和(he)維(wei)生(sheng)素(su)(su)B特別多(duo)。而且番薯中(zhong)還有(you)大(da)量的(de)賴(lai)氨酸,而在(zai)人(ren)們食(shi)(shi)用的(de)大(da)米(mi)和(he)面(mian)粉中(zhong)賴(lai)氨酸這種物(wu)質是沒(mei)有(you)的(de),經常把米(mi)面(mian)和(he)紅(hong)薯一(yi)起吃(chi)的(de)話(hua),可以使人(ren)體中(zhong)的(de)蛋(dan)白質得到(dao)全面(mian)的(de)補充。番薯的(de)營養價值是食(shi)(shi)物(wu)和(he)蔬菜中(zhong)的(de)領軍人(ren)物(wu),它被多(duo)個國家稱之(zhi)為《第二(er)面(mian)包(bao)》《宇航食(shi)(shi)物(wu)》《高級保健(jian)品》是長壽食(shi)(shi)物(wu)之(zhi)一(yi)。
3、每百克的新鮮番薯中只含有0.2克的脂肪(fang),產生的熱量(liang)是大米的三分之一,是一種低(di)(di)脂肪(fang)低(di)(di)熱量(liang)的食物。
4、番薯中含(han)有一種類似接近雌性激素的物質,這種物質能是人的皮(pi)膚(fu)變得光滑(hua)細嫩紅潤(run),并且富(fu)有彈性,有緩解(jie)人們皮(pi)膚(fu)的衰老。
二、番薯的功效及作用
1、營養益氣
番薯塊莖含大量的糖(tang)、蛋白(bai)質、脂肪和各種維生素及礦(kuang)物質,能有(you)效地為人體吸收,防治營養不良癥,且能補中益(yi)氣(qi),對中焦脾胃虧虛,小(xiao)兒(er)疳積等有(you)益(yi)。
2、強筋壯骨
所(suo)含礦物質對于(yu)維持和(he)調節人(ren)體功能起著十分重要的作用(yong),其(qi)中鈣和(he)鎂可(ke)預防骨質疏(shu)松癥(zheng)。
3、潤滑消炎
番薯含(han)大(da)量的黏液(ye)物(wu)質(zhi)(zhi)(膠原和黏液(ye)多糖(tang)類物(wu)質(zhi)(zhi),它是一(yi)種(zhong)多糖(tang)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)的混合物(wu),一(yi)種(zhong)有特殊功能的黏蛋白(bai)),能保(bao)護人體呼吸道(dao)、消化道(dao)和骨關節的黏膜(mo)組(zu)織(zhi),并起著潤(run)滑(hua)、消炎的作用;亦可維持人體心(xin)血管壁的彈性,阻止動脈(mo)粥樣(yang)硬化發(fa)生(sheng);能使皮下脂肪減少,防止肝、腎中(zhong)結締組(zu)織(zhi)萎縮,提高機(ji)體免疫力,預(yu)防膠原病(bing)發(fa)生(sheng)。
4、潤腸通便
番薯(shu)經過蒸煮后部分淀粉發生變化,與生食(shi)相比可(ke)增(zeng)加約40%的(de)(de)膳食(shi)纖(xian)維(wei),能有(you)效刺激腸道的(de)(de)蠕(ru)動(dong),推動(dong)糞便(bian)排(pai)泄,預(yu)防便(bian)秘;切(qie)番薯(shu)時(shi),其皮下(xia)滲(shen)出(chu)的(de)(de)白色(se)液體所含的(de)(de)紫(zi)茉(mo)莉甙有(you)緩下(xia)作(zuo)用,可(ke)治療習慣(guan)性便(bian)秘。
5、養顏凈血
番(fan)薯(shu)中(zhong)的(de)綠原酸可(ke)抑制(zhi)黑色素的(de)形成,防止出(chu)現雀斑和(he)老(lao)年(nian)斑。番(fan)薯(shu)中(zhong)的(de)亞油(you)酸、纖維素有助于減少和(he)消除血液中(zhong)的(de)膽固醇。
6、防治癌癥
番(fan)薯含去表(biao)雄酮-DHEA,能(neng)防治(zhi)結腸癌(ai)(ai)和乳腺(xian)癌(ai)(ai)。番(fan)薯可(ke)消除活性氧(癌(ai)(ai)癥的(de)誘因之一),其抑制癌(ai)(ai)細(xi)胞增(zeng)殖的(de)作用(yong)十分(fen)明顯。
三、吃紅薯有哪些禁忌
1、紅薯不能和雞蛋一起吃
雞蛋和(he)(he)紅(hong)薯都是不(bu)容易消(xiao)化(hua)的(de)食(shi)(shi)物,一起食(shi)(shi)用(yong)更加不(bu)易消(xiao)化(hua),一起吃(chi)會造(zao)成腹(fu)痛。所以,紅(hong)薯不(bu)能和(he)(he)雞蛋一起吃(chi)。
2、紅薯不能和雞肉一起吃
紅薯和雞肉一(yi)(yi)起吃,對(dui)腸胃有一(yi)(yi)定的影(ying)響(xiang),會(hui)造成(cheng)腹痛。所以,紅(hong)薯不能和雞肉一(yi)(yi)起吃。
3、紅薯不能和蟹一起吃
紅薯和(he)蟹一起(qi)吃容易在體內(nei)造成(cheng)結石(shi)。所以烤(kao)地瓜和(he)煮螃蟹最好(hao)不(bu)要(yao)同食,有的可(ke)(ke)能(neng)腹瀉(xie),甚至有的可(ke)(ke)能(neng)得結石(shi)。所以,紅薯不(bu)能(neng)和(he)蟹一起(qi)吃。
4、紅薯不能和酒一起吃
飲(yin)酒(jiu)時和(he)飲(yin)酒(jiu)后(hou)3小時內,不(bu)宜吃紅薯(shu),因為紅薯(shu)中(zhong)含有(you)“氣化(hua)酶”,多(duo)吃后(hou)易出現腹脹、打嗝、燒心、反酸、排氣等癥狀,而酒(jiu)精會刺(ci)激(ji)胃(wei)壁(bi),可能會加(jia)重這種(zhong)不(bu)適癥狀。
5、紅薯不能和西紅柿一起吃
紅薯和西(xi)紅柿一起吃(chi)會得結石病,還會出(chu)現腹痛、腹瀉、嘔吐。特別是胃(wei)不(bu)好的人,紅薯中的糖(tang)分(fen)會在(zai)胃(wei)里產(chan)生(sheng)大量的鹽酸,而(er)(er)西(xi)紅柿在(zai)較強的酸性環境下(xia),會產(chan)生(sheng)沉淀,而(er)(er)不(bu)溶(rong)于水(shui),從而(er)(er)導致消化不(bu)良。
6、紅薯不能和香蕉一起吃
紅薯和香蕉一起吃會(hui)引起身體不適(shi),容(rong)易腹(fu)脹,還伴有(you)胃反酸現象。吃多了(le),會(hui)造(zao)成(cheng)食品長時間停留(liu)在胃里,產(chan)生(sheng)胃堵。