一、番薯的營養價值

1、番薯(shu)中富(fu)含(han)有大量(liang)的(de)(de)鉀，鈣，鐵，銅，硒，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B，維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)E，葉(xie)酸，胡(hu)蘿卜(bu)素(su)，膳(shan)食纖維(wei)等十(shi)多種物質，番薯(shu)的(de)(de)營養(yang)價值非常的(de)(de)高(gao)，被營養(yang)家(jia)稱之(zhi)為營養(yang)最(zui)全面最(zui)均衡的(de)(de)保(bao)健食物。

2、番薯(shu)中(zhong)(zhong)所含有的(de)(de)胡蘿卜素(su)，維生素(su)E和(he)維生素(su)B特(te)別(bie)多。而且番薯(shu)中(zhong)(zhong)還有大量(liang)的(de)(de)賴氨酸，而在人們食(shi)用的(de)(de)大米(mi)(mi)和(he)面粉中(zhong)(zhong)賴氨酸這種物(wu)質是沒有的(de)(de)，經常(chang)把米(mi)(mi)面和(he)紅薯(shu)一起吃的(de)(de)話，可以使人體中(zhong)(zhong)的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質得到全(quan)面的(de)(de)補(bu)充(chong)。番薯(shu)的(de)(de)營養(yang)價值是食(shi)物(wu)和(he)蔬菜中(zhong)(zhong)的(de)(de)領軍人物(wu)，它被多個(ge)國家稱之為《第(di)二(er)面包》《宇航食(shi)物(wu)》《高級保健品》是長壽食(shi)物(wu)之一。

3、每百克的新(xin)鮮番薯中只含有0.2克的脂(zhi)肪，產生(sheng)的熱量是大米(mi)的三分之一(yi)，是一(yi)種(zhong)低脂(zhi)肪低熱量的食物。

4、番(fan)薯(shu)中含有(you)(you)一(yi)種類似接近(jin)雌性(xing)激素的物(wu)質(zhi)，這種物(wu)質(zhi)能是(shi)人的皮(pi)膚變得光滑細嫩紅潤，并且富有(you)(you)彈(dan)性(xing)，有(you)(you)緩(huan)解人們皮(pi)膚的衰老。

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二、番薯的功效及作用

1、營養益氣

番薯(shu)塊莖含大量的糖(tang)、蛋白質、脂肪和各種維生(sheng)素及礦物質，能(neng)(neng)有(you)效(xiao)地(di)為人體吸(xi)收，防治營養不良癥，且能(neng)(neng)補中(zhong)益氣，對中(zhong)焦(jiao)脾胃虧虛，小(xiao)兒疳(gan)積等有(you)益。

2、強筋壯骨

所(suo)含礦物質對于(yu)維持和調節(jie)人體功(gong)能起著十分重要(yao)的作用，其中鈣和鎂(mei)可預(yu)防骨質疏松癥。

3、潤滑消炎

番薯含大量的黏(nian)液物質(zhi)(zhi)(膠(jiao)原和黏(nian)液多糖類(lei)物質(zhi)(zhi)，它是(shi)一(yi)種多糖蛋白質(zhi)(zhi)的混合物，一(yi)種有特殊功能的黏(nian)蛋白)，能保護人(ren)體(ti)呼吸道(dao)、消化(hua)道(dao)和骨(gu)關節的黏(nian)膜組織，并起著(zhu)潤滑(hua)、消炎的作用(yong)；亦可維持人(ren)體(ti)心血管壁的彈性，阻止動脈粥樣硬化(hua)發生(sheng)；能使(shi)皮(pi)下脂肪減少，防(fang)止肝、腎中結(jie)締組織萎縮，提高機體(ti)免疫力，預防(fang)膠(jiao)原病(bing)發生(sheng)。

4、潤腸通便

番薯經過蒸煮后部分淀粉發生變化(hua)，與生食(shi)(shi)相比可(ke)增加約(yue)40%的(de)膳(shan)食(shi)(shi)纖(xian)維，能有效(xiao)刺激腸道的(de)蠕動，推動糞便(bian)(bian)排泄，預防(fang)便(bian)(bian)秘；切番薯時，其皮(pi)下滲出的(de)白色液體所含的(de)紫(zi)茉莉(li)甙有緩下作用，可(ke)治療(liao)習(xi)慣性便(bian)(bian)秘。

5、養顏凈血

番薯中的綠原酸可(ke)抑制黑色(se)素(su)的形成，防止出現雀(que)斑和老年(nian)斑。番薯中的亞油酸、纖(xian)維素(su)有助于減少和消除血液中的膽固醇。

6、防治癌癥

番(fan)薯含(han)去表雄酮-DHEA，能防治結腸癌(ai)(ai)(ai)和(he)乳腺癌(ai)(ai)(ai)。番(fan)薯可消(xiao)除活性氧(癌(ai)(ai)(ai)癥(zheng)的(de)誘因(yin)之一)，其抑制癌(ai)(ai)(ai)細(xi)胞增殖的(de)作(zuo)用(yong)十分明(ming)顯。

三、吃紅薯有哪些禁忌

1、紅薯不能和雞蛋一起吃

雞(ji)蛋和紅(hong)薯(shu)都是不容易(yi)消化的食物，一起食用更加(jia)不易(yi)消化，一起吃會(hui)造成腹痛。所(suo)以，紅(hong)薯(shu)不能和雞(ji)蛋一起吃。

2、紅薯不能和雞肉一起吃

紅薯和雞肉一(yi)起吃，對腸胃有一(yi)定的影響(xiang)，會造(zao)成腹痛(tong)。所以，紅薯不(bu)能和雞肉一(yi)起吃。

3、紅薯不能和蟹一起吃

紅薯和(he)蟹一起吃容易在體(ti)內造成結石。所以(yi)烤地(di)瓜和(he)煮螃蟹最好不要同食，有的(de)可(ke)(ke)能(neng)腹(fu)瀉，甚至有的(de)可(ke)(ke)能(neng)得結石。所以(yi)，紅薯不能(neng)和(he)蟹一起吃。

4、紅薯不能和酒一起吃

飲酒(jiu)時和飲酒(jiu)后(hou)3小(xiao)時內(nei)，不(bu)宜吃紅薯，因(yin)為紅薯中含(han)有(you)“氣化酶”，多吃后(hou)易出(chu)現腹脹(zhang)、打嗝、燒心(xin)、反酸、排氣等(deng)癥狀，而酒(jiu)精會刺激(ji)胃壁，可能會加重這種不(bu)適癥狀。

5、紅薯不能和西紅柿一起吃

紅(hong)(hong)薯和西紅(hong)(hong)柿一起吃會得結(jie)石病，還會出現(xian)腹痛、腹瀉、嘔吐。特別是(shi)胃(wei)不好的(de)人，紅(hong)(hong)薯中的(de)糖分(fen)會在胃(wei)里產生(sheng)大量的(de)鹽(yan)酸，而(er)西紅(hong)(hong)柿在較(jiao)強的(de)酸性(xing)環境下，會產生(sheng)沉淀，而(er)不溶于水(shui)，從而(er)導致消(xiao)化不良。

6、紅薯不能和香蕉一起吃

紅薯(shu)和香蕉一(yi)起吃會引起身體(ti)不適，容易腹脹，還伴有胃反酸現(xian)象(xiang)。吃多了，會造成食品長時間(jian)停留在胃里，產生胃堵(du)。