【水煮花生】水煮花生米的(de)做法大全 煮花生需(xu)要煮多長時間

水煮花生米(mi)是(shi)中國一道很普遍很受歡迎的家常涼菜(cai)(cai)，既是(shi)宴席涼菜(cai)(cai)的必(bi)點菜(cai)(cai)之一，又是(shi)小餐下酒菜(cai)(cai)的最佳選(xuan)擇。

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菜品特色

花生(sheng)(sheng)米(mi)油(you)脂含量高(gao)，膽病患者不宜食用。發霉(mei)的花生(sheng)(sheng)米(mi)不能吃。

水煮花生米的=做法一

1、把配(pei)料與花生米放入(ru)1000毫升(sheng)冷水中一起(qi)煮(zhu)；

2、中(zhong)火燒開，小火慢煮；

3、20分鐘后加入鹽再(zai)煮(zhu)10分(fen)鐘；

4、最后(hou)用(yong)大(da)火(huo)收汁，熟(shu)花生米在(zai)鍋(guo)中(zhong)燜一會兒；

5、盛起裝盤，當零食(shi)下啤酒都(dou)行。

水煮花生米的做法二

在花生米的諸多(duo)吃法中以煮為最(zui)佳。水(shui)煮花生(sheng)米(mi)是花生(sheng)米(mi)最(zui)簡(jian)(jian)單、最(zui)科學的吃法，它能完好的保存花生(sheng)米(mi)的營養成分，而(er)且(qie)味道非常鮮美。水(shui)煮花生(sheng)米(mi)米(mi)的做(zuo)法雖然很簡(jian)(jian)單，但是要(yao)煮的入(ru)味兒(er)還(huan)是要(yao)有小竅門的。只要(yao)掌握(wo)一點(dian)，就可以在短時間內，做(zuo)出(chu)很入(ru)味﹑純(chun)正的農家花生(sheng)米(mi)的味道。

這(zhe)關(guan)鍵的(de)(de)一(yi)點技(ji)巧(qiao)就是：把花生(sheng)米(mi)前面(mian)的(de)(de)一(yi)頭，用(yong)拇指和食指輕(qing)輕(qing)按(an)一(yi)下，花生(sheng)米(mi)殼就裂開一(yi)個小口(kou)子，這(zhe)樣煮的(de)(de)時候不僅節約時間，而且湯汁的(de)(de)味(wei)道就容易的(de)(de)到里面(mian)去了。

原料：2斤(jin)花生米，2個(ge)八(ba)角，2勺(shao)鹽，1塊(kuai)桂(gui)皮。

1、花生(sheng)米用水(shui)清洗干凈，洗到(dao)沒有泥沙(sha)沉淀為止(zhi)。

2、用拇指(zhi)和食指(zhi)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)按(an)花生(sheng)米前面的(de)一(yi)頭，使(shi)花生(sheng)米殼裂開(kai)一(yi)個小口子。依次把所(suo)有的(de)花生(sheng)米都按(an)開(kai)一(yi)個小口子，這樣煮的(de)時候比較(jiao)容易入味兒。

3、把處理好的花生(sheng)米，倒進高壓鍋(guo)里面(mian)。

4、加水進去，水和花生米的比例1：1就可以。

5、放入(ru)一(yi)(yi)塊桂皮，兩個(ge)八角（喜歡(huan)口(kou)味(wei)重的，家里有(you)什么(me)香(xiang)料都可以放點進去，喜歡(huan)辣(la)的可以放幾個(ge)干(gan)辣(la)椒一(yi)(yi)起煮）。

6、放入4勺鹽，大概20克。一斤花生米10克鹽比較(jiao)合適。

7、用鏟(chan)子把花生(sheng)米(mi)攪拌一(yi)下，使鹽與花生(sheng)米(mi)混(hun)合(he)的比較(jiao)均(jun)勻。

8、蓋上蓋子煮20分鐘(zhong)，煮熟后不要馬上開鍋(guo)蓋(gai)(gai)，要再燜(men)半小時再開鍋(guo)蓋(gai)(gai)。

9、把花生米撈(lao)出來，控(kong)水，就可以吃了(le)。剩下的繼續泡在汁里面，泡的時候越(yue)長(chang)越(yue)入味。

溫馨提示：

1、花(hua)生米一定要清洗干凈至泡在水里(li)沒(mei)有泥沙沉淀喲，不然就不是(shi)鹽水花(hua)生米而是(shi)泥巴(ba)花(hua)生米了！

2、在煮花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)米之前，把花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)米前面(mian)的(de)(de)(de)一頭，用拇(mu)指(zhi)(zhi)和食指(zhi)(zhi)輕輕按一下，花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)米殼就裂開一個小口子，這樣煮的(de)(de)(de)時(shi)候湯汁的(de)(de)(de)味道(dao)就容易的(de)(de)(de)到里面(mian)去了，花(hua)生(sheng)(sheng)(sheng)米仁就能很快入味。

3、煮花(hua)生米(mi)的水不要倒掉，讓花(hua)生米(mi)始終(zhong)泡(pao)在這個汁(zhi)水里，吃的時候取出一些(xie)。

4、吃(chi)不完的花(hua)生米(mi)，要放(fang)在保鮮盒中放(fang)入冰(bing)箱保存，保存的時候倒入一些煮花(hua)生米(mi)的湯，這樣花(hua)生米(mi)不會變干而影響口感。

水煮花生米的做法三

主料(liao)：新鮮(xian)花(hua)生米

輔(fu)料：桂(gui)皮、花椒(jiao)、鹽

1、花(hua)生米倒入(ru)盆里，加入(ru)適(shi)量清水。反復清洗(xi)，直(zhi)至把花(hua)生米殼(ke)上泥巴(ba)洗(xi)干凈。

2、取出，瀝干水分。把瀝干水分的花生米倒入電壓鍋中，加入鹽。

3、加入花椒、加入桂皮、再加入清水。

4、加入清水的量要以浸過花生米為準，蓋上鍋蓋，壓20分鐘

小貼士：

1、煮花生(sheng)米(mi)的(de)水不要倒(dao)掉，讓花生(sheng)米(mi)始(shi)終泡在這(zhe)個汁水里，吃(chi)的(de)時候取出一些。

2、吃不完的(de)花(hua)生米，一定(ding)要(yao)放在(zai)保鮮盒中放入冰箱(xiang)保存，保存的(de)時候倒(dao)入一些煮花(hua)生米的(de)湯，這樣花(hua)生米不會變干而(er)影(ying)響口感。

營養價值：

花生米味甘、性平，入脾、肺經。花生米的營養價值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。花生米含有維生素E和一定量的鋅，能增(zeng)強記憶，抗(kang)老(lao)化，延(yan)緩腦功能衰退(tui)，滋潤皮膚。花(hua)生米(mi)含有的維生素(su)C有(you)降低膽固醇的作用(yong)，有(you)助(zhu)于防治動脈硬(ying)化(hua)、高血壓和冠心病(bing)。花生(sheng)米(mi)還有(you)扶正補虛(xu)、悅脾和胃、潤肺(fei)化(hua)痰、滋養調(diao)氣、利水(shui)消腫、止血生(sheng)乳、清咽(yan)止瘧的作用(yong)。

煮花生需要煮多長時間

浸泡(pao)好的花(hua)生(sheng)煮(zhu)五(wu)至十分鐘(zhong)即可，再浸泡(pao)兩小時(shi)(shi)入味。而對(dui)于沒有浸泡(pao)的花(hua)生(sheng)，煮(zhu)開(kai)之后再煮(zhu)15-20分鐘(zhong)左右即可。花(hua)生(sheng)不要煮(zhu)太長時(shi)(shi)間(jian)，否則軟爛無味，不過老年人可以煮(zhu)的時(shi)(shi)間(jian)稍微久一些(xie)。花(hua)生(sheng)煮(zhu)好，快出鍋前放入鹽(yan)。