【水(shui)煮(zhu)花(hua)生(sheng)(sheng)】水(shui)煮(zhu)花(hua)生(sheng)(sheng)米的做(zuo)法大全 煮(zhu)花(hua)生(sheng)(sheng)需要煮(zhu)多長時間

水煮花生米是中國(guo)一(yi)道很普遍很受歡迎的家(jia)常涼(liang)菜，既是宴席涼(liang)菜的必點菜之一(yi)，又是小餐下酒菜的最佳(jia)選擇。

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菜品特色

花(hua)(hua)生米(mi)油脂(zhi)含量高，膽病患者不(bu)宜(yi)食用。發霉的(de)花(hua)(hua)生米(mi)不(bu)能吃。

水煮花生米的=做法一

1、把配料與花生米放入(ru)1000毫(hao)升冷水中(zhong)一起煮；

2、中火燒開，小火慢煮；

3、20分鐘后(hou)加(jia)入鹽再煮10分鐘；

4、最后用大(da)火收汁，熟花生米在鍋(guo)中燜一會兒(er)；

5、盛起裝盤，當零食下(xia)啤酒(jiu)都(dou)行。

水煮花生米的做法二

在花生米的(de)(de)諸多吃法中(zhong)以(yi)煮(zhu)(zhu)為(wei)最(zui)佳。水煮(zhu)(zhu)花生(sheng)米(mi)(mi)是(shi)花生(sheng)米(mi)(mi)最(zui)簡(jian)單、最(zui)科學的(de)(de)吃法，它能完好的(de)(de)保存(cun)花生(sheng)米(mi)(mi)的(de)(de)營養成分，而且味(wei)道非常(chang)鮮美(mei)。水煮(zhu)(zhu)花生(sheng)米(mi)(mi)米(mi)(mi)的(de)(de)做法雖然很簡(jian)單，但是(shi)要煮(zhu)(zhu)的(de)(de)入味(wei)兒還是(shi)要有(you)小竅門的(de)(de)。只要掌握一點，就(jiu)可以(yi)在短(duan)時間內，做出(chu)很入味(wei)﹑純正的(de)(de)農家(jia)花生(sheng)米(mi)(mi)的(de)(de)味(wei)道。

這關鍵的(de)一(yi)點(dian)技巧就是：把花生米前面的(de)一(yi)頭，用拇指(zhi)和(he)食指(zhi)輕輕按一(yi)下，花生米殼(ke)就裂開(kai)一(yi)個小口子，這樣(yang)煮的(de)時(shi)(shi)候不僅節約時(shi)(shi)間，而且(qie)湯汁(zhi)的(de)味道就容易的(de)到里面去了。

原料：2斤花生米(mi)，2個八角，2勺(shao)鹽(yan)，1塊桂皮。

1、花生米用水(shui)清洗干(gan)凈，洗到沒(mei)有(you)泥沙沉(chen)淀為止。

2、用拇指(zhi)(zhi)和食指(zhi)(zhi)輕(qing)輕(qing)按(an)(an)花生米(mi)前面的(de)一頭，使(shi)花生米(mi)殼裂(lie)開一個小(xiao)口子。依次把所有的(de)花生米(mi)都按(an)(an)開一個小(xiao)口子，這樣煮(zhu)的(de)時候(hou)比較容易入味兒。

3、把處(chu)理好的花(hua)生米，倒(dao)進高壓鍋里(li)面。

4、加水進去，水和花生米的比例1：1就可以。

5、放(fang)入(ru)一(yi)塊桂皮，兩個八角(jiao)（喜歡口(kou)味重的，家(jia)里有什么香料都可以放(fang)點進(jin)去，喜歡辣的可以放(fang)幾個干辣椒一(yi)起煮(zhu)）。

6、放入4勺(shao)鹽，大概20克。一斤花生(sheng)米10克鹽比較合(he)適。

7、用鏟子(zi)把(ba)花生米攪拌一下，使鹽與(yu)花生米混合(he)的比較均勻。

8、蓋上蓋子煮20分鐘，煮熟后不要馬上開鍋(guo)蓋(gai)，要再燜(men)半小時再開鍋(guo)蓋(gai)。

9、把花生米(mi)撈出來，控水，就可以(yi)吃了。剩下的繼(ji)續泡在汁(zhi)里面，泡的時候越(yue)長越(yue)入味。

溫馨提示：

1、花生米(mi)一定要清洗干凈(jing)至(zhi)泡在水(shui)里沒有泥沙沉(chen)淀(dian)喲，不(bu)然(ran)就不(bu)是鹽水(shui)花生米(mi)而是泥巴花生米(mi)了！

2、在(zai)煮(zhu)花生(sheng)(sheng)米之前，把花生(sheng)(sheng)米前面的一(yi)頭，用拇指和食(shi)指輕(qing)輕(qing)按一(yi)下(xia)，花生(sheng)(sheng)米殼就裂開一(yi)個小口(kou)子，這(zhe)樣(yang)煮(zhu)的時候湯汁(zhi)的味道(dao)就容(rong)易的到里面去了，花生(sheng)(sheng)米仁就能(neng)很快入味。

3、煮花生(sheng)米的水不要(yao)倒掉，讓花生(sheng)米始終泡在這個汁水里，吃的時候取(qu)出一些。

4、吃不(bu)完的花生(sheng)米(mi)，要(yao)放(fang)在保(bao)鮮盒中放(fang)入冰箱(xiang)保(bao)存，保(bao)存的時候倒入一(yi)些(xie)煮花生(sheng)米(mi)的湯，這樣花生(sheng)米(mi)不(bu)會變干而(er)影響口感。

水煮花生米的做法三

主(zhu)料：新鮮花生米

輔料：桂皮、花椒、鹽

1、花生(sheng)米(mi)倒入(ru)盆(pen)里，加入(ru)適(shi)量清水(shui)。反復清洗，直至把花生(sheng)米(mi)殼上泥(ni)巴洗干凈。

2、取出，瀝干水分。把瀝干水分的花生米倒(dao)入電(dian)壓鍋中，加入鹽。

3、加入花椒(jiao)、加入桂皮、再加入清(qing)水(shui)。

4、加入清水的量要以浸過花生米為準，蓋上鍋蓋，壓20分(fen)鐘

小貼士：

1、煮花生(sheng)米(mi)的水不要倒(dao)掉，讓花生(sheng)米(mi)始終泡在這個(ge)汁(zhi)水里，吃的時候取出一些(xie)。

2、吃不完的花生米，一定(ding)要放在保(bao)鮮盒中放入(ru)冰(bing)箱保(bao)存，保(bao)存的時(shi)候倒入(ru)一些煮花生米的湯(tang)，這樣花生米不會變(bian)干而影(ying)響口感。

營養價值：

花生米味甘、性平，入脾、肺經。花生米的營養價值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。花生米含有維生素E和一定(ding)量的鋅，能(neng)(neng)增強記憶，抗(kang)老化，延緩腦功能(neng)(neng)衰退，滋潤皮膚。花(hua)生(sheng)米含有的維生(sheng)素(su)C有(you)降(jiang)低膽固醇(chun)的作用，有(you)助(zhu)于防(fang)治動脈硬化、高血壓和冠心病。花生米還有(you)扶正補虛、悅脾和胃(wei)、潤(run)肺(fei)化痰、滋(zi)養調氣、利(li)水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。

煮花生需要煮多長時間

浸泡好的(de)(de)花(hua)(hua)生(sheng)煮(zhu)五至十(shi)分鐘(zhong)即可(ke)，再浸泡兩(liang)小時(shi)入(ru)味(wei)。而對于(yu)沒有浸泡的(de)(de)花(hua)(hua)生(sheng)，煮(zhu)開之后(hou)再煮(zhu)15-20分鐘(zhong)左右即可(ke)。花(hua)(hua)生(sheng)不要(yao)煮(zhu)太長時(shi)間(jian)，否則(ze)軟爛無味(wei)，不過老年人可(ke)以煮(zhu)的(de)(de)時(shi)間(jian)稍微久一些(xie)。花(hua)(hua)生(sheng)煮(zhu)好，快(kuai)出鍋前放入(ru)鹽。